ช็อกโกแลตก้อน: พันธุ์ การคัดเลือก และการใช้งาน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนโปรดปราน อาจแตกต่างกันมากจนทุกคนสามารถเลือกบางอย่างตามรสนิยมของตนเองได้ เช่น ช็อกโกแลตนมสำหรับฟันหวาน และช็อกโกแลตรสขมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง รสชาติของช็อกโกแลตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ความซื่อสัตย์ของผู้ผลิต และราคา เราทุกคนรู้จักช็อกโกแลตแท่งซึ่งเราเห็นทุกวันบนชั้นวางของในร้าน แต่ก็มีช็อกโกแลตก้อนด้วย ต่างกันอย่างไร

ส่วนผสมของช็อกโกแลตก้อน

อันที่จริงความแตกต่างนั้นยิ่งใหญ่มาก ตามกฎแล้ว องค์ประกอบจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากการผลิตช็อกโกแลตแท้ไม่ได้ใช้สารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น เช่น เลซิติน อิมัลซิไฟเออร์ สารเติมแต่งจากสมุนไพร และสารทดแทน ดังนั้นองค์ประกอบที่โดดเด่นของช็อกโกแลตคือเนยโกโก้ น้ำตาลและสุราโกโก้ ขั้นต่อไป ผู้ผลิตจะเพิ่มส่วนผสมตามประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

งั้นในช็อกโกแลตนมเติมนมด้วยสี - สีย้อมธรรมชาติบางครั้งใช้เมล็ดโกโก้ชนิดต่าง ๆ ซึ่งทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ และถึงแม้ว่าช็อกโกแลตโดยน้ำหนักจะมีราคาแพงกว่าช็อกโกแลตแท่ง แต่ราคานี้ก็สมเหตุสมผล - คุณภาพของช็อกโกแลตนั้นอยู่ด้านบนเสมอ

ดู

เหมือนช็อกโกแลตแท่งทั่วไป ช็อกโกแลตน้ำหนักอาจแตกต่างกัน น้ำนม สีเข้ม และรสขมถือเป็นความคลาสสิก - พบได้ทุกที่ นอกจากนี้ ผู้ผลิตแต่ละรายสามารถคิดค้นสูตรเฉพาะของตนเองได้ ซึ่งจะเป็นที่ต้องการและดึงดูดผู้ซื้อ มีรสชาติที่น่าทึ่งมากมาย ตั้งแต่รสผลไม้และสีสันไปจนถึงรสชาติฟุ่มเฟือย เรียกได้ว่า "สำหรับมือสมัครเล่น" ดังนั้นใครๆ ก็สามารถหาช็อกโกแลตแท้ได้ตามต้องการ

มันอาจแตกต่างกันในรูปแบบที่ขาย คุณสามารถซื้อช็อคโกแลตในบล็อกขนาดใหญ่ซึ่งมีมวลถึงหลายกิโลกรัม พวกเขาขายเป็นชิ้น ๆ ตามชื่อ มีแพ็คเกจบิสกิตช็อกโกแลตที่สะดวกต่อการหลอมและตกแต่ง นอกจากนี้ ในร้านขนมต่างๆ ก็จะมีหุ่นช็อกโกแลตที่ไม่ธรรมดาที่ดึงดูดสายตาลูกค้าอย่างแน่นอน

วิธีเลือก

โชคไม่ดีที่รัสเซียยังไม่มีการผลิตช็อกโกแลตก้อน และโรงงานขนมในยุโรปถือว่าดีที่สุดในตลาด ผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งมาที่ร้านค้าเฉพาะทางก่อนมักจะลืมตากว้าง ฉันต้องการซื้อทุกอย่างอย่างแท้จริงในครั้งเดียว! แต่ถึงแม้ว่าช็อคโกแลตมีตราสินค้าและร้านค้าได้รับการพิสูจน์แล้วคุณไม่ควรรีบร้อนเพราะของปลอมอนิจจาไม่ใช่เรื่องแปลก นอกจากนี้แม้ในการผลิตช็อคโกแลตคุณภาพสูงผู้ผลิตบางรายอาจไม่ละอายใจและยังละเมิดความสมบูรณ์ขององค์ประกอบด้วยสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจทันทีคือรูปลักษณ์ กระเบื้องหรือชิ้นส่วนควรจะเป็นมันเงาและเรียบเล็กน้อย แต่ในการตัดควรจะเคลือบด้านอย่างสมบูรณ์พร้อมกระแทก

ควรสังเกตว่าไม่มีดอกสีขาวซึ่งปรากฏขึ้นระหว่างการเก็บรักษาก้อนช็อกโกแลตโดยประมาท ในร้านคุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับการจัดองค์ประกอบได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแยกชิ้นส่วนออกจากบล็อกที่คุณชอบ (แน่นอน หากร้านค้าอนุญาตให้คุณทำสิ่งนี้) เสียงดังบ่งบอกถึงการใช้เนยโกโก้ธรรมชาติ แต่ความสอดคล้องของ "ดินน้ำมัน" บ่งชี้ถึงสิ่งที่ตรงกันข้าม สัญญาณที่ไม่ดีก็คือช็อกโกแลตที่บี้ วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการบอกเล่าถึงคุณภาพของขนมคือการชิม ผลิตภัณฑ์คุณภาพละลายในปากของคุณจริงๆ รสชาติและเนื้อสัมผัสจะบอกคุณเกี่ยวกับองค์ประกอบในทันที

ที่เก็บข้อมูล

ช็อกโกแลตมีเงื่อนไขการจัดเก็บเฉพาะเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับอายุการเก็บรักษา โดยปกติแล้วจะระบุค่าต่ำสุดไว้บนบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้วช็อกโกแลตก้อนจะไม่ถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีข้อกำหนดขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งและปริมาณของโกโก้: อายุการเก็บรักษาสั้นลง แต่ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม ความล่าช้าเล็กน้อยจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ช็อคโกแลตควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์บางชนิดหรือกระดาษฟอยล์ เก็บในที่มืดและห่างจากแหล่งที่มีกลิ่นแรง เช่น เครื่องเทศ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 17-20 องศา ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ขนมไว้ในตู้เย็น เนื่องจากจะทำให้มีการเคลือบสีขาว

แอปพลิเคชัน

แน่นอน อย่างแรกเลย ช็อกโกแลตก้อนจะถูกบริโภคโดยตรง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่ได้รับการออกแบบมาสำหรับ มันถูกใช้ในน้ำพุช็อคโกแลต ตกแต่งขนมอบที่บ้าน. ฟิกเกอร์ที่น่าทึ่งมากมายทำจากช็อกโกแลต แบนและใหญ่โต จนถึงรูปปั้นทั้งหมด! สิ่งสำคัญคือการปลดปล่อยจินตนาการของคุณให้เป็นอิสระ จะมีวิธีการใช้อาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์นี้อย่างแน่นอน

โปรดิวเซอร์

อย่างที่กล่าวไปแล้ว ช็อกโกแลตที่ผลิตโดยโรงงานลูกกวาดของยุโรปถือว่าดีที่สุด ในหมู่พวกเขา ที่แรกที่มีเกียรติถูกครอบครองโดย Barry Callebaut บริษัทสัญชาติเบลเยียม-ฝรั่งเศส

ในขั้นต้น บริษัทเชี่ยวชาญในการผลิตดาร์กช็อกโกแลตเท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็เริ่มแนะนำรสชาติและสูตรใหม่ๆ กระจายไปทั่วโลก ในขณะนี้ขอบเขตของพวกเขากว้างมาก สะดวกสบาย ช็อกโกแลต Barry Callebaut สามารถซื้อได้ในปริมาณน้อยหรือเป็นก้อนทั้งก้อนที่มีน้ำหนักหลายกิโลกรัม พวกเขาแข่งขันกับบริษัท Belgian "Karma" (Carma) อีกแห่งซึ่งมีการจัดประเภทน้ำหนักที่แตกต่างกัน โด่งดังไม่แพ้กัน "โกโก้ แบร์รี่" (Cacao Barry)มีความโดดเด่นด้วยวิธีการที่สร้างสรรค์ในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ เนื่องจากช็อกโกแลตผลิตที่นี่ภายใต้ชื่อทางภูมิศาสตร์ ซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเมล็ดโกโก้ที่ใช้

ดังนั้น ก้อนช็อกโกแลตจึงเป็นสวรรค์สำหรับลูกค้าที่ฉลาดและคนรักช็อกโกแลตเท่านั้น นอกจากนี้องค์ประกอบตามธรรมชาติยังทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ถึงแม้ในกรณีของอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์อย่างช็อกโกแลต ก็ไม่ควรหักโหมจนเกินไป! มันมีประโยชน์จริงๆ แต่อยู่ในการดูแล