ผลเสียของไวน์. ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการดื่มไวน์มีอะไรบ้าง?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไวน์ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ใช้ มันถูกกล่าวถึงในงานศิลปะหลายชิ้นที่ตกทอดมาถึงเราตั้งแต่สมัยโบราณ ไวน์แย่แค่ไหน? คำถามนี้ยังคงทำให้เกิดความขัดแย้งในหมู่ผู้เชี่ยวชาญหลายคน

ในตลาดแอลกอฮอล์มีหลายประเภท: แบบแห้ง, กึ่งหวาน, หวาน, ขาว, แดง การใช้เครื่องดื่มเหล่านี้ในทางที่ผิดจะนำไปสู่ผลเสีย แต่การดื่มเพียงเล็กน้อยสามารถเสริมสร้างร่างกาย เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศสที่ไวน์ถือเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม การใช้ไวน์องุ่นอย่างถูกต้อง อายุขัยเพิ่มขึ้น จำนวนโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดลดลง

คนผิวขาวเชื่อว่าการมีอายุยืนยาวและสุขภาพที่ดีเป็นผลมาจากการดื่มไวน์แดงแห้ง ผลลัพธ์ที่นักวิทยาศาสตร์ได้รับมานั้นไม่ได้ทำให้เราระบุได้อย่างชัดเจนว่านี่เป็นเรื่องจริง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นหักล้างทฤษฎีเกี่ยวกับประโยชน์ของไวน์แดงและไวน์ขาวแห้งสำหรับกระบวนการเผาผลาญอาหาร

ประโยชน์ต่อสุขภาพของไวน์แดง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ได้ให้ความสนใจมากพอที่จะศึกษาผลของเครื่องดื่มองุ่นนี้ต่ออายุขัย ระหว่างการทดลอง พวกเขาพบว่าหากใช้ในระดับปานกลาง ไวน์แดงแห้งจะมีอันตรายเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ปรากฎว่ามันปกป้องบุคคลจากโรคมะเร็งกระตุ้นการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและหัวใจและหลอดเลือดและทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ ในยุคกลางเมื่อไม่ได้พิจารณาถึงอันตรายของไวน์ก็ใช้ในการรักษาโรคต่างๆ พระสงฆ์เชื่อว่าการบริโภคไวน์ในระดับปานกลางนั้นสัมพันธ์โดยตรงกับอายุขัย

แต่คุณต้องเข้าใจว่าอันตรายของไวน์นั้นชัดเจนเมื่อวัฒนธรรมการบริโภคถูกละเมิด นักประสาทวิทยาและนักโภชนาการแนะนำให้ผู้หญิงบริโภคเครื่องดื่มองุ่นนี้ไม่เกินแก้วและผู้ชายไม่เกินสองคน พวกเขาเชื่อว่าปริมาณดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่ออวัยวะภายใน

แอลกอฮอล์มีข้อห้ามโดยสิ้นเชิงดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มดื่มคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

ไวน์มีสารเรสเวอราทรอลเป็นจำนวนมาก - ไฟโตอเล็กซินจากธรรมชาติ พืชหลายชนิดหลั่งสารนี้เพื่อป้องกันเชื้อรา แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค และรังสีอัลตราไวโอเลต เรสเวอราทรอลมีผลดีต่อร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ และช่วยป้องกันมะเร็ง สารนี้ในปริมาณมากพบในเปลือกองุ่น แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ถั่วลิสง

เกี่ยวกับผลบวกของไวน์

ลองทำความเข้าใจว่าไวน์แดงแห้งมีอันตรายหรือไม่ จากการศึกษาพบว่าการใช้น้ำองุ่นชนิดนี้มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด และมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ (จุลินทรีย์และแบคทีเรียที่รับผิดชอบต่อพืชและกระบวนการย่อยอาหารปกติ)

อันตรายของไวน์ (เมื่อใช้อย่างชาญฉลาด) ยังไม่ได้รับการยืนยัน แต่นักวิทยาศาสตร์พบว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยนี้ช่วยเพิ่มปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพในเซลล์เม็ดเลือดแดงและ ในพลาสมา ร่างกายต้องการสารเหล่านี้เพื่อปกป้องหัวใจจากโรคต่างๆ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ไวน์เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่? ปรากฎว่าไวน์แดงหนึ่งแก้วในตอนเย็นช่วยลด "ความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด" ในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ข้อเท็จจริงนี้เป็นหลักฐานเพิ่มเติมว่าเครื่องดื่มองุ่นในปริมาณปานกลางนั้นปลอดภัย

แอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักตามธรรมชาติ จำเป็นสำหรับกระบวนการสร้างกลูโคสในร่างกาย

ไวน์กับความดันโลหิตสัมพันธ์กันอย่างไร

เป็นอันตรายต่อไวน์แดงกึ่งหวาน นักวิทยาศาสตร์อธิบายปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นในนั้น ไวน์แห้งมีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ช่วยให้หลอดเลือดอยู่ในสภาพดี ที่ไวน์ที่ผลิตในแบบดั้งเดิมมีโพรไซยาไนด์จำนวนมาก จากการศึกษาพบว่าเฉพาะน้ำอัดลมเท่านั้นที่ช่วยลดความดันโลหิตได้

อิทธิพลต่อการทำงานของสมอง

สมองกับไวน์แห้งเกี่ยวข้องกันอย่างไร? อันตรายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อเซลล์สมองจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อบริโภคมากเกินไป ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้วช่วยปกป้องเซลล์สมองจากโรคหลอดเลือดสมองและความเสียหายทางกล ช่วยเพิ่มระดับของเอ็นไซม์ที่ปกป้องเซลล์ประสาทจากการถูกทำลาย แม้แต่ในกรณีที่เป็นโรคหลอดเลือดสมอง เอนไซม์ที่คล้ายคลึงกันช่วยลดความเสียหายที่เกิดจากโรคได้ จนถึงตอนนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ค้นพบอันตรายของไวน์แดงต่อสุขภาพ (เรากำลังพูดถึง 1-2 แก้ว)

กันตา

ไวน์เป็นอันตรายต่ออวัยวะของการมองเห็นอย่างไร? ผลการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าสาร resveratrol ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้มีผลดีต่อการมองเห็น (จำนวนหลอดเลือดในลูกตาเปลี่ยนแปลง)

เนื่องจากสาเหตุหลักของการตาบอดในประเทศของเรา (ในผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี) ผู้เชี่ยวชาญเรียกความเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุและภาวะเบาหวานขึ้นจอตา การเพิ่มจำนวนหลอดเลือดเรียกว่าการสร้างเส้นเลือดใหม่ ตัดสินโดยผลการวิจัยเบื้องต้นของแพทย์ ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้วถือได้ว่าเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันหลอดเลือด น้ำองุ่นนี้ไม่ทำให้เกิดผลาญผล

ป้องกันมะเร็ง

ในสหราชอาณาจักร นักวิทยาศาสตร์พยายามสร้างความสัมพันธ์ระหว่างเนื้องอกมะเร็งในลำไส้และไวน์แห้ง อันตรายจากปานกลางพวกเขาไม่ได้เปิดเผยการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ พวกเขาสามารถยืนยันความสัมพันธ์ระหว่างการใช้ resveratrol จำนวนเล็กน้อยกับการลดขนาดเนื้องอกได้ 40-50% มะเร็งต่อมลูกหมากก็รักษาด้วยไวน์ด้วย (บังคับร่วมกับการรักษาอื่นๆ ที่แพทย์สั่ง)

อย่างไรก็ตาม ด้วยการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงเป็นประจำ ความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมเพิ่มขึ้นหลายเท่า ไวน์ไม่เป็นอันตรายต่อผู้หญิงหากใช้เครื่องดื่มองุ่นธรรมชาติ ผิวขององุ่นแดงมีสารที่ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง

สารที่มีประโยชน์ที่พบในไวน์ขาวและไวน์แดงช่วยลดการผลิตเอสโตรเจน เพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชาย - เทสโทสเตอโรน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ไวน์ด้วยองุ่นแดงช่วยขจัดการเสพติดผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ ในบรรดาผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำเฉพาะไวน์ธรรมชาติสำหรับผู้หญิงเท่านั้น ไวน์แดงไม่กี่แก้วต่อสัปดาห์ถือว่าปานกลาง

19 ประเทศร่วมกันทำการศึกษาระยะยาว แสดงให้เห็นว่าภาวะสมองเสื่อมไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับประชากรในรัฐเหล่านั้นซึ่งนิยมใช้ไวน์แดงและไวน์ขาวแบบแห้ง สำหรับชาวฝรั่งเศสโดยเฉพาะอย่างยิ่งภาวะซึมเศร้าไม่ได้มีลักษณะเฉพาะ Resveratrol ซึ่งได้รับการกล่าวถึงแล้วช่วยลดความหนืดของเลือดป้องกันลิ่มเลือด เรือที่ยืดหยุ่นได้ไม่อุดตัน ดังนั้นสมองจึงไม่รู้สึกขาดออกซิเจน ด้วยการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลาง สามารถป้องกันอาการหัวใจวายได้ คอเลสเตอรอลสามารถทำให้เป็นปกติได้ และป้องกันลิ่มเลือดได้(เนื่องจากฤทธิ์ต้านการอักเสบของเครื่องดื่มนี้)

ผลกระทบต่อสุขภาพของไวน์ขาว

มักมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายอย่างที่คล้ายกับไวน์แดง ไวน์ขาวเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่? นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากกว่าไวน์แดง

ดื่มไวน์องุ่นขาว 1-2 แก้ว ช่วยปกป้องหัวใจไม่ให้แก่ก่อนวัย รับรองป้องกันโรคต่างๆ น่าเสียดาย การทดสอบแสดงให้เห็นว่าไวน์ขาวเพียงหนึ่งในสามที่เสนอขายแก่ลูกค้าบนชั้นวางมีผลเช่นเดียวกัน

นักโภชนาการเชื่อว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการลดน้ำหนัก มีแคลอรีต่ำกว่าน้ำผลไม้หลายชนิดอย่างมาก และปราศจากน้ำตาลกลูโคสและสารกันบูดที่เป็นอันตราย

อันตรายจากไวน์

ไวน์กึ่งหวานเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่? ไวน์ในประเทศของเราได้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีให้เลือกมากมายทำให้ทุกคนสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ได้ตามใจชอบ อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มบางชนิดอาจไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ หลายชนิดมีซัลไฟต์และน้ำตาลจำนวนมากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ปัญหาอีกอย่างคือรสชาติของเครื่องดื่มอ่อนๆ ผู้คนไม่มองว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ แต่ใช้ในทางที่ผิดทำให้เกิดอันตรายต่ออวัยวะภายใน ด้วยเหตุดังกล่าวการเสพติดในประเทศของเรากำลังประสบกับความสูญเสียทางการเงินและทางประชากรอย่างร้ายแรง ประชากรผู้ใหญ่ส่วนใหญ่เกินอัตราการดื่มไวน์ที่อนุญาต ผลการศึกษาทางสถิติพบว่าแอลกอฮอล์ โรคอ้วน และการสูบบุหรี่เป็นปัจจัยเสี่ยงสามอันดับแรกของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรในแง่ของจำนวนผู้เสียชีวิต

ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายละเมิดเทคโนโลยีการผลิต เติมสารลงในไวน์ที่ไม่ควรอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ตัวอย่างเช่น พวกเขารวมสีย้อมและสารต้านอนุมูลอิสระ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการซื้อไวน์ขาวแบบแห้งจึงปลอดภัยกว่า

ราคาไม่ได้เกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เสมอไป ไวน์ที่มีราคาแพงกว่ามักจะมีคุณภาพต่ำกว่าตัวเลือกราคาประหยัดมาก ก่อนซื้อ ควรอ่านส่วนประกอบอย่างละเอียด วิเคราะห์การมีอยู่ของสารเคมีในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย (น้ำตาล สารกันบูด สารปรุงแต่งรส)

ยังมีเครื่องดื่มไวน์ในตลาดอีกด้วย พวกเขาไม่สอดคล้องกับมาตรฐาน GOST ในองค์ประกอบเนื่องจากผู้ผลิตใช้รสชาติและสารเติมแต่งมากมาย เป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มไวน์ พวกเขาใช้วัตถุดิบที่ถูกปฏิเสธสำหรับการทำไวน์ หากละเมิดระบอบอุณหภูมิ วัตถุดิบอาจเสียหาย ซึ่งทำให้ไม่สามารถผลิตเครื่องดื่มคุณภาพสูงและปลอดภัยได้ในภายหลัง

ในประเทศแถบยุโรป ผู้คนเริ่มปฏิเสธที่จะดื่มไวน์ขาวหวาน เพราะมียีสต์อยู่ มันกระตุ้นภาวะซึมเศร้าอ่อนเพลียเรื้อรังปวดในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ข้อต่อขัดขวางการทำงานปกติของลำไส้

ไวน์ขาวหวานหนึ่งแก้วมีน้ำตาลมากกว่าไวน์แดงถึง 5 เท่า จึงไม่เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก หนึ่งแก้วมีมากถึง 200 แคลอรี ซึ่งเท่ากับไอศกรีมหนึ่งแก้ว

ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรงๆ ระบบเผาผลาญก็ช้าลง ไตเริ่มทำงานในโหมดฉุกเฉิน

การศึกษาพบว่าแอลกอฮอล์ดังกล่าวมีผลเสียต่อตับ กระตุ้นการสะสมของไขมัน

แพทย์เชื่อว่าผู้ที่ดื่มไวน์ขาวหวานในปริมาณมากมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งผิวหนังได้ เหตุผลก็คือการปรากฏตัวของอะซีตัลดีไฮด์ในไวน์ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นพิษอย่างแรง

สรุป

แม้จะมีข้อดีของการดื่มไวน์แดงข้างต้น แพทย์แนะนำให้เปลี่ยนไวน์แดงแห้งเป็นองุ่นธรรมชาติ ต้องจำไว้ว่าแอลกอฮอล์เป็นพิษร้ายแรงที่สุดที่สามารถทำลายจิตใจและร่างกายทำให้เกิดโรคมากมาย

เมื่อดื่มไวน์แดงและไวน์ขาว ไม่ควรเกินค่าเผื่อความปลอดภัย (1 แก้วสำหรับผู้หญิง 1-2 แก้วสำหรับผู้ชาย) เพื่อลดผลกระทบที่อาจเกิดขึ้น จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเสพติดไม่ได้ส่งผลเสียต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโลกภายในของบุคคลด้วย ไม่ได้ทำให้เขาเป็น “ผักที่เอาแต่ใจ”

มีประโยชน์ไหมดื่มไวน์? ทำมาจากน้ำตาล น้ำ เบอร์รี่ ผลไม้ ผ่านกระบวนการหมักด้วยสารเคมี ในไวน์โฮมเมด มักใช้แทนองุ่น เชอร์รี่ แอปเปิ้ล ทับทิม เถ้าภูเขา ลูกเกด เอลเดอร์เบอร์รี่ และซีบัคธอร์น ไวน์ธรรมชาติประกอบด้วยแร่ธาตุ (รูบิเดียม แมงกานีส ไอโอดีน ฟอสฟอรัส) วิตามิน (C, B, PP) น้ำมันหอมระเหย สารเหล่านี้มีผลดีต่อร่างกาย ลดความดันโลหิต

ความแรงของเครื่องดื่มองุ่นธรรมชาติมีตั้งแต่ 9 ถึง 16 เปอร์เซ็นต์ โดยในพันธุ์ที่ได้รับการเสริมความแข็งแรง ตัวเลขนี้มีถึง 22% หากไวน์มีคุณภาพสูง ก็ประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน น้ำมันหอมระเหย ซึ่งมีผลโทนิคต่อร่างกาย นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มไวน์แดงธรรมชาติ (ไม่เกินหนึ่งแก้ว) ในช่วงอาหารกลางวัน เนื่องจากจะส่งเสริมกระบวนการเผาผลาญอาหาร

พันธุ์เสริมควรใช้ในปริมาณน้อยๆ เพราะมีแคลอรีสูง และยังทำให้ติดแอลกอฮอล์ได้อีกด้วย แต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะดื่มไวน์แดงหรือไวน์ขาวและดื่มในปริมาณเท่าใด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากไวน์หนึ่งแก้วมีอันตรายเพียงเล็กน้อย ถ้าเกินมาตรฐานนี้ แอลกอฮอล์อาจกลายเป็นยาพิษร้ายแรงได้