วันหมดอายุของอาหารกระป๋อง. การติดฉลากบนฝา

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สินค้ากระป๋องค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ซื้อเนื่องจากเก็บไว้นาน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คืออาหารและบรรจุภัณฑ์แต่ละประเภทมีวิธีการเก็บรักษาที่แตกต่างกันออกไป นอกจากนี้ วัสดุจะพิจารณาเงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บอาหารกระป๋องในภาชนะต่างๆ และบรรจุในภาชนะต่างๆ

อย่างแรกเลย ควรพิจารณาแยกระยะเวลาที่อนุญาตในการจัดเก็บอาหารกระป๋องต่างๆ

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ผัก

หนึ่งในประเภทยอดนิยม. ส่วนใหญ่แล้วอาหารกระป๋องดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว ภาชนะโลหะใช้ค่อนข้างน้อย คุณสมบัติของภาชนะประเภทที่สองคือชั้นเคลือบเงาหรือเคลือบฟันซึ่งผู้ผลิตนำไปใช้กับผนังด้านในของเรือ เนื่องจากกรดอินทรีย์ที่พบในผัก ระยะเวลาการจัดเก็บขึ้นอยู่กับ:

• วิธีการผลิตสินค้า;
• หลากหลายสิ่งที่อยู่ในภาชนะ
• ประเภทภาชนะ (แก้วหรือกระป๋อง).

จากข้อมูลข้างต้น เราสามารถแยกแยะช่วงเวลาต่างๆ ระหว่างการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้:

• หากใช้ที่เก็บโพลีเมอร์หรือภาชนะที่ทำจากวัสดุฟิล์มรวม ผลิตภัณฑ์จากพืชสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหกเดือน
• ถ้าผักปลอดเชื้อถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้ว ระยะเวลาในการจัดเก็บจะไม่เกินสองปี
• หากใช้กระป๋องหรือภาชนะโลหะ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสิบสองเดือน
• ผักที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในภาชนะแก้วจะเก็บไว้ใช้ได้หนึ่งปี;
• ถ้าใช้ภาชนะอะลูมิเนียม อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือหกเดือน

มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดหวานในกระป๋องโลหะที่มีการเคลือบอีนาเมลด้านในจะสามารถใช้งานได้เป็นเวลาสี่ปี หากไม่มีมัน - ไม่เกินสอง หากใช้ภาชนะแก้วสำหรับข้าวโพด ความเหมาะสมในการบริโภคจะคงอยู่เป็นเวลาสามปี อีกตัวอย่างหนึ่งคือเห็ดอุตสาหกรรม ในภาชนะใด ๆ อายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋องจะไม่เกินสองปี

ผลิตภัณฑ์ผลไม้และเบอร์รี่

ที่นี่ วันที่จัดเก็บทั้งหมดเกือบจะตรงกับที่ระบุไว้ข้างต้น นั่นคือ:

• ผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อในภาชนะแก้วถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองปีและในโลหะหนึ่ง - หนึ่ง
• ปลอดเชื้อในแก้ว - หนึ่งปี ที่เหลือ -ไม่เกินครึ่งปี
• โพลีเมอร์และวัสดุฟิล์มรวมจะทำให้ผลิตภัณฑ์ใช้งานได้เป็นเวลาหกเดือน
• ยกเว้นผลไม้แช่อิ่มจากพืชผล เช่น เชอร์รี่ แอปริคอต พลัมเชอร์รี่ และอื่นๆ เนื่องจากกระดูกมีสารที่เมื่อย่อยสลายแล้วจะมีพิษที่แรงที่สุด กระดูกจะถูกลบออกจากตัวอ่อนในครรภ์ และอายุการเก็บรักษาคือสิบสองเดือนโดยไม่คำนึงถึงภาชนะ

อายุการเก็บรักษาปลากระป๋อง

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารประเภทนี้ไม่ได้ด้อยกว่าในแง่ของประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของปลาสดมากนัก ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดเงินในการซื้อได้บ้าง อย่างไรก็ตาม มันไม่เกี่ยวกับผลประโยชน์ ดังนั้น อายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋อง เช่น ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน โดยไม่คำนึงถึงภาชนะที่เก็บไว้ จะไม่เกินสองปี

ประเด็นคือการเปลี่ยนแปลงของเนื้อหา เป็นที่ทราบกันว่าปลากระป๋องจำนวนมากเต็มไปด้วยกระดูก เนื่องจากการแปรรูปจึงค่อย ๆ นิ่มลงซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาแทบไม่มีความนุ่มนวลแตกต่างจากเนื้อ อย่างไรก็ตาม ไม่กี่เดือนต่อมา ผลิตภัณฑ์จากปลาก็เริ่มมีอายุมากขึ้น

อย่าลืมคาเวียร์ในธนาคาร หากมีลักษณะเป็นเม็ดๆ และไม่มีสารกันบูด อายุการเก็บรักษาเป็นเวลาสามเดือน และนั่นไม่ใช่กรณีเสมอไป ขอแนะนำไม่ให้คาเวียร์นอนนานกว่าสองเดือน ผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูดจะสามารถใช้ได้เป็นเวลาห้าเดือน หากคาเวียร์ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และไม่มีสารกันบูด อาหารกระป๋องดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

เนื้อตุ๋นอาหารกระป๋อง

สินค้าประเภทนี้เป็นของอาหารกระป๋องระยะยาว ภายใต้มาตรฐานทั้งหมด (ซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง) ผลิตภัณฑ์สามารถอยู่ได้นานถึงห้าปี แต่อย่างไรก็ตาม ควรวิเคราะห์กรณีเฉพาะโดยละเอียดเพิ่มเติม:

• ถ้าเนื้อกระป๋องถูกบรรจุในกระป๋องและปิดผนึก พวกเขาจะใช้ได้เป็นเวลาห้าปีหลังจากบรรจุ;
• ถ้าใช้วัสดุอื่นแต่ยังมีรอยเชื่อม อายุการเก็บรักษาจะไม่เกินสี่ปี ซึ่งเกือบจะเหมือนกับตัวชี้วัดก่อนหน้า
• เนื้อกระป๋องถูกเก็บไว้ในขวดแก้วไม่เกินสามปี

ต่อไปก็ควรพิจารณาถึงเงื่อนไขที่อายุการเก็บรักษาอาหารกระป๋องขึ้นอยู่

วิธีเก็บกระป๋องที่ปิดแล้ว

เงื่อนไขพื้นฐานที่สุดคืออุณหภูมิซึ่งไม่ควรสูงกว่าแปดองศาเหนือศูนย์และความชื้นในอากาศ - ไม่เกิน 75% อาหารกระป๋องในเครื่องแก้วควรเก็บไว้ในที่มืดและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง เพิ่มเติมเกี่ยวกับความลับหลักที่ช่วยให้คุณเก็บอาหารกระป๋องที่ปิดไว้ได้นานขึ้น:

• ที่ที่ดีที่สุดในการหาอาหารกระป๋องที่ยังไม่ได้เปิดอยู่ในตู้กับข้าวหรือชั้นใต้ดินที่มีการระบายอากาศที่ดี
• เพื่อยืดอายุอาหารกระป๋อง ควรรักษาภาชนะด้วยจาระบีป้องกันการกัดกร่อน แต่อย่าลืมแกะออกก่อนเปิดกระปุก
• ยืนบนหิ้งเดียวกัน อาหารกระป๋องก็ควรเป็นที่ระยะห่างจากกัน ทางที่ดีควรปิดด้วยพาร์ติชั่นกระดาษแข็งหรือซ่อนไว้ในกล่องที่ทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน
• เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋อง โปรดอ่านเงื่อนไขการจัดเก็บที่ผู้ผลิตเสนอ ส่วนใหญ่แล้ว ข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับอุณหภูมิที่อนุญาตให้เก็บอาหารกระป๋องแบบปิดไว้บนกระดาษห่อหุ้ม
• ห้ามแช่แข็งอาหารกระป๋อง. หลังจากอุณหภูมิแวดล้อมเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ภาชนะก็จะระเบิด ในกรณีนี้ โหลแก้วจะ "กระแทก" แรงจนเศษจะกระจายไปทั่วห้อง

วิธีเก็บอาหารกระป๋องแบบเปิด

นี่ควรระวังให้มากกว่านี้ เนื่องจากอายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋องหลังเปิดนั้นสั้นกว่ามาก โอกาสในการเป็นโรคอาหารเป็นพิษจึงสูงขึ้น เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงอันตราย:

• ทันทีหลังจากเปิดภาชนะที่มีสินค้าแล้ว ควรย้ายไปยังภาชนะที่มีความรัดกุมดี วัสดุที่ดีที่สุดคือแก้ว เซรามิก หรือพลาสติกเกรดอาหาร อาหารเหล่านี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 องศาเหนือศูนย์
• หากคุณซื้อน้ำผลไม้ที่ไม่ได้อยู่ในบรรจุภัณฑ์แต่บรรจุในขวดโหล อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือหนึ่งวันหลังจากเปิด ขอแนะนำให้ติดตั้งฝาไนลอนบนจานทันที
• ผลิตภัณฑ์เช่นเห็ด ถั่ว และข้าวโพดควรเปิดไว้ไม่เกินสองวัน อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องอยู่ในน้ำเกลือ
• ถ้ายังมีสตูว์เปิดอยู่ก็เก็บไว้ที่จำเป็นในตู้เย็น ในเวลาเดียวกันระยะเวลาอยู่ที่นั่นไม่ควรเกินหนึ่งวัน ก่อนรับประทานอาหารกระป๋องเหล่านี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสัญญาณของการเน่าเสียและต้มเนื้อหาเพื่อหยุดการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
• ปลากระป๋องก็เช่นเดียวกัน หลังจากที่คุณเปิดอาหารกระป๋องแล้ว อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือหนึ่งวัน และเก็บไว้ในตู้เย็น
• ถ้าคุณเปิดผักกระป๋อง (ถั่วหรือข้าวโพด) แล้วไม่มีเวลากิน ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วใส่ขวดลงในช่องแช่แข็ง

ตอนนี้ควรพิจารณาจุดที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ - การติดฉลากบนฝาอาหารกระป๋อง

ตัวเลขบนฝาหรือล่างหมายความว่าอย่างไร

ตัวเลขมาตรฐานคือชุดของสัญลักษณ์ที่ใช้ในแถวสองหรือสามแถว ตัวอย่างเช่น ตัวเลือกนี้:

01.01.10

1 01B

A 15

• บรรทัดแรกระบุวันผลิต: วันเดือนและปีมาตรฐาน
• ถัดไป - หมายเลขกะซึ่งประกอบด้วยตัวเลขหนึ่งหลัก;
• หมายเลขประเภทสินค้า;
• ตามด้วยดัชนีระบบขององค์กรที่ผลิตผลิตภัณฑ์นี้
• และหลักสุดท้ายระบุหมายเลขผู้ผลิต

ตอนนี้ควรมาดูหลักการติดฉลากอาหารกระป๋องประเภทต่างๆ อย่างละเอียดยิ่งขึ้น

เครื่องหมายบนผลิตภัณฑ์ปลา

ในกรณีนี้ จะพิจารณาสองตัวเลือกสำหรับการทำเครื่องหมายข้อมูลบนหน้าปก: กับอุปกรณ์ทำเครื่องหมายในประเทศและนำเข้า ในกรณีแรก ลายเซ็นจะแสดงดังนี้: ในแถวแรก วันที่ผลิต เดือนที่ผลิตผลิตภัณฑ์ และปีที่ผลิตจะแสดงเป็นตัวเลข

ในแถวที่สอง - ดัชนีการแบ่งประเภทและจำนวนองค์กรที่ผลิตสินค้า

ในกรณีอุปกรณ์นำเข้า: ในแถวแรก อุตสาหกรรม "P" จะถูกระบุก่อน - นั่นคืออุตสาหกรรมการประมง จากนั้นวันที่ผลิต เดือนและปี

ในแถวที่สอง: หมายเลขกะ (ถ้ามีมากกว่าหนึ่ง), ดัชนีการแบ่งประเภท (หนึ่งถึงสามหลักและตัวอักษร) และดัชนีองค์กรหนึ่งหรือสองหลัก

ผลิตภัณฑ์นมกระป๋องมีฉลากอย่างไร

ตามกฎแล้ว ในกรณีของผลิตภัณฑ์นมกระป๋อง จะมีการทำเครื่องหมายที่ด้านล่างของภาชนะ ก่อนอื่น จะมีการระบุอักขระห้าถึงแปดตัวพร้อมวันที่ผลิตไว้ที่นั่น อักขระตัวแรกระบุว่า:

• อยู่ในอุตสาหกรรมนม - "M";
• หนึ่งหรือสองหลักเป็นดัชนีของผู้ผลิต เช่นเดียวกับตัวที่รับผิดชอบในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้
• ดัชนีกลุ่มผลิตภัณฑ์ ส่วนใหญ่มักจะระบุตัวเลขและ / หรือตัวอักษรหนึ่งถึงสามตัว
• กะหมายเลขซีเรียลหากมีมากกว่าหนึ่งกะ มันถูกระบุด้วยตัวเลขหนึ่งหลัก

การติดฉลากผักและผลไม้กระป๋อง

สินค้ากระป๋องประเภทนี้มักมีฉลากสามบรรทัดดังนั้น แถวแรกระบุว่า:

• ดัชนีการแบ่งประเภทสินค้าเฉพาะ ซึ่งประกอบด้วยตัวเลขสามหลัก
• หนึ่งหรือสองหลักที่ระบุหมายเลขกะหรือกองพล

ในแถวที่สอง คุณสามารถเรียนรู้:

• วันผลิต;
• เดือน;
• ปี

เครื่องหมายแถวที่สาม:

• ดัชนีของอุตสาหกรรมที่ผู้ผลิตอยู่ ในบางกรณี มันจะเป็น "K" หรือ "KS";
• ดัชนีของบริษัทที่ผลิตสินค้านี้

นอกจากนี้ยังมีกรณีของการพิมพ์หินคอนเทนเนอร์ จากนั้นคุณจะเห็น:

• หมายเลขกะหรือลูกเรือสองหลัก
• วันผลิต;
• เดือน;
• ปี

ซื้ออาหารกระป๋องควรมองหาอะไร

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อที่จะช่วยคุณเลือกอาหารที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในหมู่พวกเขา:

• ตรวจโถเพื่อความสมบูรณ์และบวม
• เขย่าแล้วฟัง. ถ้าได้ยินเสียงน้ำไหล แสดงว่าข้างในมีน้ำเยอะ
• ตรวจสอบองค์ประกอบสำหรับสินค้าต่างประเทศและต้องสงสัย
• อ่านฉลาก
• ตรวจสอบผู้ผลิต