วิธีทำความสะอาดเครื่องใน: ขั้นตอน คำแนะนำจากเชฟผู้มากประสบการณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์ แต่เครื่องในมักถูกละเลย แต่ในความเป็นจริง ถ้าคุณรู้วิธีทำความสะอาดเครื่องในเนื้อ ท้ายที่สุด คุณก็จะสามารถปรุงอาหารจานหนึ่งที่มีรสชาติระดับมาสเตอร์พีซได้อย่างแท้จริง ตอนนี้มีส่วนผสมที่ผ่านกระบวนการอย่างดีอยู่แล้วในร้านขายเนื้อที่ดี ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมส่วนผสม แต่ถ้าคุณเป็นนักเลงเครื่องในจริงๆ คุณควรซื้อเครื่องในในรูปแบบดั้งเดิมแล้วทำความสะอาดด้วยตัวเอง บทความนี้จะแสดงวิธีทำความสะอาดเครื่องในเนื้อที่บ้านโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

Trebuha - มันคืออะไร

ก่อนที่คุณจะเริ่มหาวิธีทำความสะอาดขี้หมูที่บ้าน คุณต้องเข้าใจว่ามันคืออะไร เครื่องในคืออวัยวะภายในของสัตว์ เช่น กระเพาะอาหาร ลำไส้ เป็นต้น กระเพาะอาหารเรียกอีกอย่างว่าแผลเป็น ตอนนี้ในอาหารรัสเซียจากมันไม่เป็นเช่นนั้นพบได้ทั่วไปเช่นเดียวกับเครื่องในอื่น ๆ เช่นตับและไต แต่เมื่อเตรียมรสชาติอย่างเหมาะสมแล้วจะเหนือกว่าพวกเขามาก อย่างไรก็ตาม ในหลายประเทศในยุโรป ส่วนผสมนี้ค่อนข้างแพร่หลายและมีมูลค่าสูงกว่าเนื้อสัตว์คุณภาพสูงสุดอีก

น่าสังเกตว่าสูตรอาหารทั้งหมดที่ใช้เครื่องในเป็นส่วนผสมหลักนั้นใช้งานง่าย แต่อาหารนั้นดีต่อสุขภาพมาก นักกีฬาและผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟมากควรนำมาพิจารณาเป็นพิเศษ เนื่องจากมีวิตามิน เกลือแร่ และโปรตีนที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ผ้าขี้ริ้วยังมีแคลอรีต่ำและดูดซึมได้ดีในทางเดินอาหาร

ขั้นตอนที่ยากที่สุดในการเตรียมเครื่องในคือการทำความสะอาดและการต้มชิ้นงานอย่างเหมาะสม ซึ่งจะต้องใช้เวลามาก โดยรวมแล้วสามารถใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง แม้ว่าการเตรียมการจะไม่ต้องการการดูแลอย่างต่อเนื่อง

คุณค่าทางโภชนาการ

แผลเป็นเป็นส่วนหนึ่งของท้องวัว ดังนั้นจึงประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อเกือบทั้งหมด พวกเขาเองที่ทำให้มันเต็มไปด้วยโปรตีนบริสุทธิ์ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก นอกจากนี้ส่วนนี้ของสัตว์ยังมีวิตามินบีหลายชนิดรวมทั้ง H และ PP แร่ธาตุที่พบในปริมาณมากในที่นี้ เราสามารถพูดถึงโพแทสเซียม ไอโอดีน สังกะสี ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม ทองแดง และธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ในการดำรงชีวิตตามปกติ

แต่ในขณะเดียวกันดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ในผลิตภัณฑ์นี้แคลอรี่น้อยมาก - เพียง 97 ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ มันแทบไม่มีไขมันและไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ดังนั้นมันจึงเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี

แต่เพื่อที่จะปรุงให้ถูกวิธี คุณจะต้องมองหาสูตรอาหารจากอาหารประจำชาติต่างๆ ในบรรดาอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ใช้ผ้าขี้ริ้วเป็นส่วนผสมหลัก เราสามารถพูดถึงแฮกกิสได้เช่นเดียวกับฟลากิ ซึ่งพบได้ทั่วไปในโปแลนด์

การเลือกรอยแผลเป็น

คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดเครื่องในนั้นสำคัญมาก แต่ก็สำคัญพอๆ กันที่ต้องรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ต้นทางที่เหมาะสม เพื่อให้จานออกมามีคุณภาพสูง ดังนั้นเมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• สีของรอยแผลเป็นสดควรเป็นสีครีมหรือสีเทาอ่อนที่มีพื้นผิวมันวาวสวยงาม
• เห็นว่าไม่มีเพชรแวววาวอยู่บนผ้าขี้ริ้ว การปรากฏตัวของพวกเขาหมายความว่าชิ้นส่วนถูกตัดออกจากส่วนล่างของท้องซึ่งเป็นเรื่องยากมากในการปรุงอาหารอร่อย
• ผ้าขี้ริ้วควรมีกลิ่นเหมือนเนื้อสัตว์ทั่วไป ดังนั้นหากมีกลิ่นที่ฉุนหรือไม่พึงประสงค์ ทางที่ดีควรงดซื้อ
• นอกจากนี้ ไม่ควรมีน้ำเมือกหรือสัญญาณเน่าเปื่อยบนผ้าขี้ริ้ว เพราะแม้ว่าสถานที่ดังกล่าวจะถูกตัดออกไป แต่จานก็ยังไร้รส

เตรียมทำความสะอาด

หลังจากเลือกชิ้นส่วนที่ถูกต้องแล้ว ให้ไปที่เรียนรู้วิธีการทำความสะอาดเครื่องใน ก่อนอื่น ก่อนเริ่มแปรรูป ต้องเทน้ำเดือดหลายๆ ครั้ง เพราะจะช่วยกำจัดส่วนผสมของแบคทีเรียต่างๆ และยังทำให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้น

เงื่อนไขและเครื่องมือที่จำเป็น

ผู้ที่สนใจวิธีการทำความสะอาดผ้าขี้ริ้วด้วยตัวเองควรรู้ไว้ว่าไม่แนะนำให้ทำที่บ้าน ทางที่ดีควรทำความสะอาดภายนอกแต่หากไม่สามารถทำได้ ก่อนอื่นคุณต้องเปิดหน้าต่างทั้งหมดในบ้าน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากกระบวนการทำให้บริสุทธิ์มีกลิ่นที่น่าขยะแขยง

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเครื่องมือที่จำเป็นไว้ล่วงหน้าเพื่อช่วยให้เจ้าบ้านทำความสะอาดแผลเป็น คุณจะต้องใช้ทั้งน้ำร้อนและน้ำเย็น เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เกลือหยาบ แอมโมเนีย โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต และอ่างลึกที่คุณสามารถทำความสะอาดผ้าขี้ริ้วได้อย่างง่ายดาย

วิธีล้างแผลเป็น

ก่อนอื่น ผู้ที่ต้องการทราบวิธีการทำความสะอาดเครื่องในที่บ้านควรตัดชิ้นที่ซื้อมาเป็นหลายๆ ชิ้น ด้วยวิธีนี้ การทำงานกับส่วนผสมจะง่ายขึ้นมาก หลังจากนั้น คุณต้องทำตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

• หลังจากลวกชิ้นงานด้วยน้ำเดือด จำเป็นต้องเอาผิวหนังชั้นบนออกจากรอยแผลเป็น แล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและไขมันที่เหลืออยู่
• ตอนนี้คุณสามารถไปที่วิธีการทำความสะอาดผ้าขี้ริ้วได้อย่างถูกต้อง อันดับแรกควรใช้วิธีการที่อ่อนโยนที่สุด ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเตรียมน้ำเกลือซึ่งประกอบด้วยน้ำหนึ่งลิตรและเกลือสองช้อนโต๊ะ จะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในการเก็บผ้าขี้ริ้วไว้ในของเหลวดังกล่าว แต่ในขณะเดียวกัน ควรสังเกตวิธีแก้ปัญหาด้วยตัวมันเอง เพื่อที่จะเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาเมื่อมันมืดลง
• หากหลังจากนั้นไม่สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ยังคงมีอยู่ คุณต้องดำเนินการในขั้นตอนต่อไปของการประมวลผล ในการทำเช่นนี้จะมีการเตรียมน้ำเกลือแบบเดียวกันอีกครั้ง แต่จะมีการเติมน้ำส้มสายชูลงไปด้วยตา ส่วนผสมที่ได้ควรมีรสเปรี้ยว แต่ไม่น่ารังเกียจ รอยแผลเป็นควรอยู่ในนั้นอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แต่ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนส่วนผสม
• หากมาตรการเหล่านี้ไม่ก่อให้เกิดผลลัพธ์ ควรใช้สารละลายด่างทับทิม ควรเป็นสีชมพูเล็กน้อย เครื่องในนั้นแช่อยู่ในนั้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วจึงนำออกมาแล้วถูด้วยเกลือ ส่วนผสมถูกแช่ในเกลือเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• ในกรณีที่รุนแรงที่สุด สารละลายจะถูกเตรียมซึ่งประกอบด้วยน้ำ 1 ลิตรและแอมโมเนีย 5 มล. พร้อมน้ำส้มสายชู 5 มล. รอยแผลเป็นควรอยู่ในของเหลวนี้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องล้างให้สะอาด

หากต้องการทำความสะอาดแผลเป็นอย่างถูกต้อง คุณต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก และต้องใช้สารเคมีจำนวนมากพอสมควร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องล้างแผลเป็นให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่านหลังการรักษาแต่ละขั้นตอนเพื่อล้างออก

เวทีเดือด

เอาล่ะเมื่อค้นพบวิธีทำความสะอาดเครื่องในแล้วควรสังเกตอีกขั้นตอนหนึ่งก่อนเริ่มทำอาหารคือการต้ม เป็นข้อบังคับไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ว่าพ่อครัวจะตัดสินใจปรุงอาหารจากส่วนผสมในอนาคตหรือไม่ก็ตาม โดยเฉลี่ย กระบวนการผลิตเบียร์จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง แม้ว่าในบางกรณีอาจใช้เวลานานกว่านั้น

อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าถึงแม้ทำความสะอาดอย่างถูกต้อง แต่ผ้าขี้ริ้วอาจส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นควรเปิดหน้าต่างไว้

สรุป

เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าการรู้วิธีทำความสะอาดเครื่องในที่บ้านนั้นไม่จำเป็นเลย เพราะส่วนผสมนี้แทบไม่ได้ใช้ในรัสเซีย อย่างไรก็ตาม การขยายขอบเขตการรับประทานอาหารของคุณให้กว้างไกลและอย่างน้อยก็ลองปรุงอาหารจากผ้าขี้ริ้วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ด้วยการเตรียมส่วนผสมที่ถูกต้องและสูตรที่ดี คุณจะได้ลิ้มรสอาหารอันเลิศรสที่จะไม่ปล่อยให้ใครได้กินอย่างแน่นอน