Semolina: ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำจากซีเรียล

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อเร็วๆ นี้ มีการถกเถียงกันมากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของแป้งเซมะลีเนอร์ อย่างไรก็ตามอาหารที่ปรุงจากมันอร่อยมาก ดังนั้นหลายคนจึงไม่รีบร้อนที่จะเอามันออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ ชีสเค้ก หม้อปรุงอาหาร และแน่นอนว่า แป้งเซมะลีเนอร์เป็นที่นิยมอย่างมากกับคนทุกรุ่น แต่ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและควบคุมน้ำหนักสนใจว่าเซโมลินามีประโยชน์อย่างไร ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจากมัน และวิธีการเตรียม แต่ก่อนอื่น คงจะดีถ้าได้ค้นหาที่มาของซีเรียลด้วยตัวมันเอง

เซโมลินา: แคลอรี่ ประโยชน์และโทษ

เซโมลินาทำจากข้าวสาลี คุณภาพจะขึ้นอยู่กับระดับการบดและความหลากหลายของเมล็ดพืช โดยปกติขนาดอนุภาคในแป้งเซมะลีเนอร์จะอยู่ระหว่าง 0.25 ถึง 0.75 มม. เล็กน้อย แต่ก็เพียงพอที่จะได้โจ๊กอย่างแน่นอนไม่ใช่เยลลี่ ข้าวสาลีที่ใช้ทำแป้งเซมะลีเนอร์นั้นมีทั้งแบบอ่อนและแบบแข็ง บางครั้งซีเรียลก็ทำมาจากส่วนผสม ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ โดยแบ่งออกเป็น 3 แบรนด์: M, MT และ T เดาง่าย ๆ ว่า M เป็นเกรดอ่อน และ T นั้นยาก

แต่เซโมลินามีประโยชน์หรือเป็นอันตรายหรือไม่? ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลมีมาก - 330 kcal ต่อ100กรัม. นอกจากนี้ยังมีเส้นใยวิตามินและธาตุอาหารน้อยประกอบด้วยแป้งและกลูเตนจำนวนมาก สำหรับบางคน การใช้งานอาจเป็นอันตรายได้ นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ทารกให้บ่อยเกินไปเพราะเนื่องจากไฟตินที่บรรจุอยู่ในนั้นจึงเพียงแค่ "ล้าง" แคลเซียมออกจากกระดูก อย่างไรก็ตาม แพทย์แนะนำสำหรับทุกคนที่เพิ่งได้รับการผ่าตัดเกี่ยวกับทางเดินอาหาร เนื่องจากเซโมลินาซึ่งแตกต่างจากซีเรียลอื่น ๆ จะถูกย่อยในลำไส้ส่วนล่าง นั่นเป็นเหตุผลที่เธอน่ารัก โจ๊ก Semolina ปรุงอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่ายังคงสารอาหารได้มากขึ้น

โจ๊กเซโมลินากับนม

โจ๊กปรุงจากแป้งเซโมลินาในนมบ่อยที่สุด แน่นอนว่านี่ไม่ใช่วิธีการปรุงซีเรียลที่เป็นอาหารที่สุด แต่อร่อยที่สุดแน่นอนถ้าทำถูกต้อง ปริมาณแคลอรี่ของเซโมลินาในนมคือ 98 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ด้วยการจัดการที่ไม่เหมาะสม ไม่เพียงแต่ก้อนสามารถก่อตัวขึ้นในโจ๊กที่เสร็จแล้ว แต่ยังเป็นฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์บนพื้นผิวของมันด้วย วิธีการปรุงโจ๊กอย่างถูกต้อง?

สำหรับโจ๊ก 2 ที่ คุณต้องใช้นมครึ่งลิตรและเซโมลินา 1/2 ถ้วยตวง นำนมไปต้มบนเตาแล้วเทเซโมลินาลงไป คนตลอดเวลา หากยังไม่เสร็จสิ้น ก้อนจะต้องก่อตัวในโจ๊ก ไม่ต้องปรุงนาน แค่ไม่กี่นาที จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาทีจนซีเรียลฟูจนหมด จากนั้นคุณต้องปรุงรสด้วยน้ำตาลและเนยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้ใด ๆ น้ำซุปข้นจากพวกเขาและแยม

โจ๊กเซโมลินาในน้ำ

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากซีเรียลนี้ แป้งเซมะลีเนอร์ในน้ำจะเหมาะกว่า ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กดังกล่าวมีเพียง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เมื่อรวมเข้ากับคุณค่าทางโภชนาการแล้ว เมนูนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก โดยเฉพาะอาหารเช้า สำหรับความหลากหลายนั้นยังคงเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ไม่หวานเกินไป

ถ้าคุณเบื่อเซโมลินาบนน้ำจนหมด คุณสามารถปรุงมันด้วยการเติมน้ำแครนเบอร์รี่ ถูแครนเบอร์รี่สด 1 ถ้วยตวงผ่านตะแกรง เทน้ำที่ได้พร้อมกับผลเบอร์รี่ลงในหม้อ แล้วเติมน้ำ 3 ถ้วยตวง ปล่อยให้เดือดใส่น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปที่ได้ นำไปต้มอีกครั้งและกวนเพิ่มเซโมลินา ปรุงโจ๊กต่ออีก 5 นาที ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

หม้อตุ๋นกับเซโมลินา

แต่บางทีอาหารยอดนิยมที่ปรุงด้วยเซโมลินาอาจเป็นหม้อตุ๋นชีสกระท่อม ท้ายที่สุดนี้จะเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล เป็นอาหารที่อร่อยและอร่อย เหมาะสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนและเด็กนักเรียน ปริมาณแคลอรี่ของหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่มีแป้งเซมะลีเนอร์เป็นที่สนใจของเด็กๆ และผู้ปกครองเพียงเล็กน้อย ที่สำคัญกว่านั้นคือเด็กไม่ได้กินแค่ของหวานแต่เป็นสิ่งที่มีประโยชน์จริงๆ

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย สำหรับการเสิร์ฟ 4-6 ครั้งในถ้วยลึก คุณต้องผสมคอทเทจชีส 1 ปอนด์ ไข่ 2 ฟอง เนยนุ่ม 50 กรัม นม 50 มล. และวานิลลา ตีมวลด้วยเครื่องผสมและโดยไม่หยุดวิปปิ้งเพิ่ม semolina 100 กรัม คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้เซโมลินาบวม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที โอนมวลให้อยู่ในรูปแบบทนความร้อนแล้วอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนจานสำเร็จรูปไปยังจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยน้ำตาลผง สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้น ปริมาณแคลอรี่ของหม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับเซโมลินาตามสูตรนี้จะเท่ากับ 163 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ชีสเค้กกับเซโมลินา

เด็กและผู้ใหญ่ไม่เพียงแค่มีความสุขที่จะกินโจ๊กหม้อและเซโมลินาเท่านั้น ชีสเค้กก็อร่อยไม่แพ้กัน พวกเขาจัดทำขึ้นตามสูตรต่าง ๆ ซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ก็จะแตกต่างกันเช่นกัน 2 สูตรยอดนิยม: ด้วยการเติมซีเรียลแห้งและจากเซโมลินาสำเร็จรูป

ตามตัวเลือกแรกของสองตัวเลือกนี้ ตีไข่แดง 3 ฟองและไข่ 1 ฟองด้วยเซโมลินา 7 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ ผสมคอทเทจชีสแห้ง 900 กรัม (เปียกเพื่อบีบของเหลวส่วนเกินออก) กับน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และวานิลลา 1 ถุง เพิ่มส่วนผสมไข่และนวดเป็นแป้งแข็ง ม้วนแป้งและทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

และในตัวเลือกที่สอง ก่อนอื่นคุณต้องปรุงโจ๊กเซโมลินาหนาจากนม 500 มล. และซีเรียล 150 มล. เย็น ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือเล็กน้อย และน้ำตาล 50-70 กรัม เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่คุณสามารถทำงานด้วยมือของคุณและชีสกระท่อมถูกเพิ่มเข้าไปแล้ว ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แคลอรี่ชีสเค้กกับเซโมลินาสูตรแรก 225 kcal สูตรที่สอง 246 kcal

ซูเฟล่เบอร์รี่กับเซโมลินา

แต่ด้วยเซโมลินาพวกเขาไม่ได้ทำแค่อาหารสำหรับทุกวันเท่านั้น Berry Soufflé เป็นของหวานที่เหมาะมากสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ผลเบอร์รี่จะทำเพื่อเขา: แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ของแช่แข็งได้ เพียงแค่ละลายล่วงหน้า ใส่ผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยในตะแกรงแล้วบดให้ละเอียด ต้มน้ำ 3 ถ้วยในกระทะใด ๆ แล้วใส่เค้กที่ได้ลงไป ต้ม 1 นาทีแล้วกรอง

ที่เหลือตั้งไฟใส่น้ำตาลสักแก้วแล้วต้มอีกครั้ง เทเซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะลงในลำธารบาง ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีคนเป็นครั้งคราว เพิ่มวานิลลินลงในโจ๊กที่เสร็จแล้วตีเล็กน้อยเติมน้ำเบอร์รี่ที่บีบไว้ก่อนหน้านี้แล้วตีให้เป็นก้อนปุย แบ่งซูเฟล่เบอร์รี่ลงในชามและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ไม่มีใครคาดเดาได้ว่ามีแป้งเซมะลีเนอร์อยู่ในจานนี้ ปริมาณแคลอรี่ของขนมจะอยู่ที่ 80 kcal ต่อ 100 กรัม