สูตร Syrniki กับ semolina: ในเตาอบและทอดแบบดั้งเดิม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-07 22:45

ทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่มักจะประเมินด้วยกลิ่นหอมของการอบ ถ้าเข้าบ้านเด็กๆ เงียบ ดม แล้วรีบวิ่งไปที่ห้องครัว มองโต๊ะอาหารด้วยสายตาตะกละ แสดงว่าแม่หรือย่าได้อบของอร่อยๆแล้ว

เพื่อเป็นกำลังใจให้ทุกครัวเรือน สูตรง่ายๆ สำหรับ syrniki กับ semolina ในเตาอบจะมีประโยชน์ ง่ายต่อการเตรียม ผลลัพธ์โดยประมาณที่ความเร็วสูง - yum-yum และไม่ใช่

ความแตกต่างบางอย่าง

สูตรสำหรับ syrniki กับ semolina ในเตาอบแสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติของแป้งเต้าหู้เป็นที่รู้จักของปฏิคม คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าชีสเค้กสามารถกระจายไปทั่วแผ่นอบระหว่างการอบ และสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ทันทีที่เข้าเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องทานคอตเทจชีสที่มีไขมันน้อยที่สุดโดยธรรมชาติ โดยไม่ใช้ยาสมุนไพร

สำหรับชีสเค้กแสนอร่อยกับแป้งเซมะลีเนอร์ คุณไม่สามารถนำคอทเทจชีสที่มีไขมัน 18% มาใช้ - สิ่งนี้จะทำลายความคิดทันที รับ 9% ดีกว่า 5% ไร้ไขมัน

การอบไม่จำเป็นต้องใช้ความชื้นส่วนเกิน ดังนั้นหากเต้าหู้นิ่มมาก (คุณจะเห็นว่ามีเวย์ตกค้างอยู่) คุณต้องบีบออก การทำเช่นนี้ ใส่ชีสกระท่อมลงในถุงผ้าและแขวนบนกระทะเป็นเวลาสามสิบนาที ของเหลวส่วนเกินจะระบายออกเอง และเพื่อแก้ไขผลลัพธ์ ต้องบีบถุงออกเบาๆ

ถ้าในระหว่างการเตรียมชีสเค้กแบบดั้งเดิมที่ทอดในน้ำมัน แม่บ้านแต่ละคนจะใช้สัญชาตญาณของตนเองในการวัดสัดส่วนและเลือกส่วนผสม ดังนั้นสูตรสำหรับชีสเค้กที่มีเซโมลินาในเตาอบจึงแนะนำเป็นอย่างอื่น คุณต้องยึดสัดส่วนอย่างระมัดระวังและพยายามอย่าเปลี่ยนส่วนผสม

วิธีทำชีสเค้ก: สูตรอบในเตาอบ

ส่วนผสม:

• คอทเทจชีส 5% - 4 ซอง 200 กรัม
• ไข่ไก่ (ควรไม่ใหญ่ (ไม่เลือก) - 4 ชิ้น;
• semolina - สามช้อน;
• แป้ง (ร่อน) - สามถ้วย;
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา;
• เปลือกมะนาวหนึ่งลูก (หรือลูกเกดครึ่งแก้ว);
• ผงฟู - ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนชา;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 20-25 กรัม (สำหรับทาแผ่นอบ);
• นม - แป้งครึ่งแก้ว
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับเซโมลินาและน้ำตาล คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สิบนาที เซโมลินาจะดูดซับของเหลว
2. ผสมคอตเทจชีสครึ่งลูกส่วนของแป้งเพิ่มความเอร็ดอร่อย (หรือลูกเกดล้างและแห้ง) ผสมให้ละเอียด (ควรใส่ในเครื่องปั่น) การผสมอย่างง่ายจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ - จำเป็นต้องให้นมเปรี้ยวไม่เพียงแค่ผสมกับแป้งเท่านั้น แต่ต้องกลายเป็นผลิตภัณฑ์เดียวด้วย
3. เพิ่มไข่กับแป้งเซโมลินาและน้ำตาล (เตรียมไว้ล่วงหน้า) ลงในแป้งคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน
4. ละลายวานิลลาในนมอุ่นหนึ่งช้อนชา ผสมกับแป้ง
5. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูผสมกับแป้ง

6. จากแป้ง ปั้นเป็นเชือกยาวหนา 5-6 ซม. ตัดเป็นเค้กเล็กๆ ยี่สิบ (หรือยี่สิบห้า) ชิ้น วางบนแผ่นตัดแป้ง

   

7. จุ่มแป้งตอร์ติญ่าแต่ละชิ้นลงในแป้งเบา ๆ ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน

8. อบในเตาอุ่นสิบนาที. ชีสเค้กควรเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อย

   

9. เอาชีสเค้กออกมา ทาเนยด้วยนม (แปรง) โรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลอย่างเดียว

10. ใส่ในเตาอบและอบต่ออีก 8-10 นาที. ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้: ถ้าแป้งเกาะติดมันตอนดึงออกมา อบต่ออีกสองนาที
11. นำออกจากเตา ใส่ผ้าเช็ดปาก คลุมด้วยผ้าขนหนู

สูตรนี้สำหรับชีสเค้กที่มีแป้งเซโมลินาในเตาอบ ช่วยให้คุณอบปาฏิหาริย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริง อาหารมีกลิ่นหอม นุ่ม และที่สำคัญอร่อย

ทอดในน้ำมันแบบโบราณsyrniki: สูตรทีละขั้นตอน

ไปกันต่อเลย ปฏิคมเกือบทุกคนรู้วิธีทำชีสเค้ก แต่ละคนมีสูตรของตัวเอง ส่วนผสมเกือบจะเหมือนกันทุกครั้ง:

• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม;
• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาลทราย - สองช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง (หรือวานิลลิน);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - แก้ว (น้ำมันต้องกลั่นไม่มีกลิ่น);
• เปลือกมะนาว 1 ลูก (ถ้าจำเป็น);
• ลูกเกดครึ่งถ้วย (ไม่จำเป็น).

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. นวดคอตเทจชีสให้ละเอียด ใช้ส้อมคลุกให้เข้ากัน หากผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอก็ไม่จำเป็นต้องตี ถ้ามันไม่เหมือนกัน ประกอบด้วยก้อนเล็กๆ แยกหางนมได้ง่าย บีบออกมาจะดีกว่า (ใส่ถุงผ้า ห้อยไว้บนกระทะประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วบีบออก)

2. ชีสกระท่อมที่เตรียมไว้ซึ่งประกอบด้วยธัญพืชขนาดเล็ก แนะนำให้ผ่านเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมแป้งกับคอทเทจชีส คลุกให้เข้ากัน
4. ไข่บดกับทราย ใส่คอทเทจชีสกับแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แป้งไม่ควรเหลวเกินไป (ถ้าจำเป็น คุณต้องเพิ่มแป้งหรือลูกเกดครึ่งแก้วล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก มีคนชอบที่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก (ตะแกรง))
5. เติมน้ำตาลวานิลลา (หรือวานิลลินละลายในน้ำอุ่นหนึ่งช้อน)
6. วางแป้งบนเขียงที่โรยไว้
7. ปั้นเชือกยาวจากแป้ง แล้วตัดเค้กชิ้นเล็กๆ หนาไม่เกินสองเซนติเมตร
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ (น้ำจะร้อนจัดเมื่อโดนน้ำโดยไม่กระเซ็น)
9. จุ่มเค้กแต่ละชิ้นลงในแป้งทั้งสองด้าน. เทลงในน้ำมันร้อน
10. ทอดชีสเค้กเป็นเวลาสองถึงห้านาที หากจำเป็น ให้ลดแก๊สเพื่อไม่ให้ไหม้
11. เอาส่วนแรกใส่ผ้าเช็ดปาก (เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน). ใส่อันที่สอง เติมน้ำมันพืชถ้าจำเป็น

ไดเอท syrniki กับกล้วย

หากครอบครัวตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหาร คุณสามารถปรุงชีสเค้กแบบเบา ๆ ซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ค่อนข้างง่ายและมีผลไม้อยู่ด้วย

ส่วนผสม:

• คอทเทจชีส (ไร้ไขมัน) - สองแพ็ค;
• กล้วย - สองชิ้น;
• วานิลลิน - หนึ่งซอง;
• ไข่ไก่สองฟอง;
• semolina - สองช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยแป้ง);
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา;
• เนยสำหรับทากระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
2. คอทเทจชีสผสมกับแป้ง ไข่ กล้วย วนิลา
3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูผสมกับแป้ง
4. วางแป้งที่ทำเสร็จแล้วบนเขียงที่โรยด้วยแป้ง ปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ ม้วนในแป้ง วางถาดอบ (ระยะห่างระหว่างเค้กไม่น้อยกว่า 1 เซนติเมตร) ทาเนยด้วยเนย
5. ใส่ในเตาอุ่น อบประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที

ชีสเค้กนุ่มๆ ใส่เซโมลินาและลูกเกด

คุณสามารถใช้แป้งเซโมลินาแทนแป้ง (หรือบางส่วน) ก็ได้ มันจะเป็นชีสเค้กเขียวชอุ่มกับเซโมลินา

ส่วนผสม:

• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม;
• ไข่ไก่สองฟอง;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• semolina - ครึ่งถ้วย;
• วานิลลิน - หนึ่งซอง;
• ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ (สำหรับโรย);
• น้ำมันพืช - ครึ่งถ้วย (สำหรับทอด).

เทคโนโลยีกระบวนการ:

1. ผสมคอทเทจชีสให้ละเอียด (ด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น)
2. ใส่ไข่ ซีเรียล น้ำตาล - ผสมทุกอย่าง
3. ล้างลูกเกดด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
4. เกี่ยวโยงกับแป้ง. นวด.
5. เติมวานิลลาเจือจางด้วยน้ำอุ่น
6. วางบนเขียงที่โรยด้วยแป้ง
7. ปั้นเค้กกลมแบน เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. คลึงแป้งใส่กระทะ. ทอดทั้งสองด้าน

เสิร์ฟชีสเค้กอย่างไรและกับอะไร

ตามเนื้อผ้า นี่คือของหวาน (ของหวาน) แม้ว่าสำหรับอาหารเช้า syrniki สามารถทำหน้าที่เป็นจานแคลอรี่สูงที่เป็นอิสระได้ สูตรสำหรับ syrniki กับ semolina ในเตาอบแสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้สามารถเป็นขนมปังได้โดยทั่วไป ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะรวมชีสเค้กกับแยม แยม ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ เยลลี่ นมข้น ครีมเปรี้ยว ครีม

ชีสเค้กวางบนจานที่แบ่งส่วนและวางครีมเปรี้ยวและสารเติมแต่งอื่น ๆ ไว้ด้านข้าง ถือว่าคุ้มค่าที่จะนำไปใส่ในเรือน้ำเกรวี่ ดอกกุหลาบ ชาม หรือชามสลัดเล็กๆ แยกต่างหาก