จะแยก "หัว" กับ "ก้อย" ในแสงจันทร์ระหว่างการกลั่นได้อย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื่องจากราคาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เพิ่มสูงขึ้นและคุณภาพที่ลดลง ตลอดจนการเพิ่มขึ้นของกรณีพิษจากผลิตภัณฑ์ในร้านค้า ผู้คนจึงให้ความสนใจในการผลิตเบียร์ที่บ้านและคุณลักษณะต่างๆ มากขึ้น บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีแยก "หัว" และ "ก้อย" ออกจากแสงจันทร์

การออกแบบเครื่องมือ

ควรสังเกตว่าวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างไม่เหมาะสำหรับภาพนิ่งแสงจันทร์ทั้งหมด ดังนั้น คุณควรอธิบายอุปกรณ์ที่จะกล่าวถึงในบทความ

การออกแบบอุปกรณ์เป็นถังสำหรับซักด้วยไฟหรือมีองค์ประกอบความร้อนในตัว เชื่อมต่อกับลูกบาศก์ทำความเย็นด้วยท่อทรานซิชัน

ถังอลูมิเนียม

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแสงจันทร์ด้วยตัวเอง ขอแนะนำให้ใช้ถังที่ทำจากอาหาร (โต๊ะอลูมิเนียม) ค่อนข้างจะว่างเปล่า ถังนมโซเวียตที่มีปริมาตร 15, 20 และ 40 ลิตรจะทำได้ ยังคงต้องเจาะรูจากด้านบน ติดคูลลิ่งคิวบ์ลงไป เท่านี้ก็เรียบร้อย "หม้อ" ราคาถูก ทำง่าย สำหรับต้มแสงจันทร์และการกลั่นหางและหัวจะคงอยู่นาน

ถังสแตนเลส

สแตนเลสเกรดอาหารก็ดีสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน แต่ถังสแตนเลสนั้นส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรม ดังนั้นจึงมีราคาแพงในตัวเอง

ถังที่ทำด้วยโลหะอื่น ๆ เมื่อถูกความร้อนสามารถวางยาพิษทั้งบดและเครื่องดื่ม ปล่อยโลหะหนักในถังเหล่านั้น เช่น ตะกั่ว ดีบุก สังกะสี โลหะเหล่านี้มักจะสะสมในร่างกายและทำร้ายอวัยวะและระบบต่างๆ ของพวกมัน ดังนั้นจึงเป็นอันตรายอย่างยิ่งที่จะใช้ในกระบวนการต้มและตัด "หัว" และ "หาง" ในแสงจันทร์

การแยกจากกันหมายความว่าอย่างไร

งั้น มากำหนดความหมายของการแยก "หัว" กับ "ก้อย" กันก่อน อันที่จริงนี่คือการแบ่งเครื่องดื่มออกเป็นเศษส่วนที่มีองค์ประกอบและคุณสมบัติต่างกัน โดยทั่วไป "หัว" และ "หาง" จะแยกจากแสงจันทร์ตามอุณหภูมิ

"หัว" คืออะไร

เศษส่วนนี้มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายจำนวนมาก ไม่แนะนำให้ใช้และมีอุณหภูมิการระเหยสูงถึง 70 องศา ในขณะที่อุปกรณ์เข้าสู่โหมดการทำงาน โดยปกติแล้ว "หัว" ทั้งหมดจะออกมา ซึ่งไม่สามารถกรองหรือกลั่นได้ เนื่องจากน้ำมันฟิวเซลและผลพลอยได้อื่นๆ ที่อยู่ในนั้นจะมีจุดเดือดต่ำกว่าเอทิลแอลกอฮอล์

ฉันต้องการ "หัว" หรือไม่

คำนี้ดังที่ได้กล่าวไปแล้วหมายถึงสิ่งที่ออกมาก่อน -น้ำมันฟิวเซลจำนวนมากเมทิลแอลกอฮอล์ที่มีอุณหภูมิการระเหยสูงถึง 70-72 องศา คุณลักษณะนี้ช่วยให้เข้าใจวิธีตัด "หัว" และ "หาง" ในแสงจันทร์ มีอยู่ครั้งหนึ่ง "หัว" (หรือเรียกอีกอย่างว่า pervak) ถือเป็นแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเพราะทำให้คุณเมามากขึ้น แต่อย่าตั้งความหวังโดยคิดว่ายิ่ง "สูง" เท่าไหร่ แอลกอฮอล์ก็ยิ่งดี

ในกรณีของ "หัว" ไม่ใช่แอลกอฮอล์ที่ทำให้มึนเมา แต่เป็นของมึนเมาที่เกิดจากน้ำมันฟิวส์เซลและเมทิลแอลกอฮอล์ สิ่งเจือปนเหล่านี้มีผลเสียต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย และก่อให้เกิดอันตรายต่อตับและสมองโดยเฉพาะ ในเวลาเดียวกัน เมทิลแอลกอฮอล์ในองค์ประกอบของ "หัว" ที่มีการใช้งานเป็นเวลานานสามารถนำไปสู่ความบกพร่องทางสายตาหรือตาบอดได้อย่างสมบูรณ์ เครื่องกลั่นที่มีประสบการณ์มักจะเพียงแค่เท "หัว" ออก หากเพียงเพราะกลิ่นที่ทนไม่ได้ และตัดสินว่า "หัว" นั้นออกมาด้วยกลิ่นและชิมเครื่องดื่ม ด้วยกลิ่นที่คุณสามารถกำหนด "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์ได้ โดยตระหนักว่า "pervak" หมดแล้ว เราจะเปลี่ยนคอนเทนเนอร์ให้ใหญ่ขึ้นสำหรับ "body"

"ร่างกาย" คืออะไร

นี่คือ 75-80% ของเครื่องดื่ม ประกอบด้วยแอลกอฮอล์เอทิล (อาหาร) สูงสุดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายขั้นต่ำ สามารถใช้ได้เพราะถือว่าเป็นส่วนที่สะอาดที่สุดของทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ สัมพันธ์กับ "ร่างกาย" และการคำนวณ "หัว" และ "หาง" ในแสงจันทร์จะเริ่มขึ้น

"ร่างกาย" คือสิ่งที่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายน้อยที่สุดและมีกลิ่นฉุนและรสชาติที่น่ารังเกียจ เศษส่วนนี้ถูกขับออกไปที่อุณหภูมิ 75 องศา และทำให้เกิดปริมาตรที่ใหญ่ที่สุดของทุ่งหญ้าทั้งหมด

สิ่งที่ออกมาจาก "ร่างกาย"?

พูดถึง "ตัว" ที่จะกรอง ครับ สำหรับใครที่อยากได้ขนมไหว้พระจันทร์ชั้นหนึ่ง มี 2 ข่าว ดี และ เสีย ดี: เครื่องดื่มสามารถกรองได้ด้วยการกลั่นในขณะที่ได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์เกือบ และข่าวร้ายก็คือเครื่องดื่มบางส่วนจะหายไป (5-10% จากแต่ละขั้นตอน) นอกจากนี้ การกลั่นแต่ละครั้งจะใช้พลังงานมากขึ้น ซึ่งจะทำให้ต้นทุนของแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้น แต่ถ้าแสงจันทร์ถูกไล่ล่าเพื่อคนที่คุณรัก อะไรคือประเด็นของต้นทุนด้านพลังงาน สิ่งสำคัญคือการได้แอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างถูกและคุณภาพสูง ท้ายที่สุด ข้อได้เปรียบที่คงเส้นคงวาของการผลิตเบียร์จากบ้านคือคุณมั่นใจ 100% ในการดื่มและจะไม่โดนพิษ

หางหมายความว่าอย่างไร

คำนี้มักจะเรียกว่าสิ่งที่อยู่หลัง "หัว" ที่มีความแรงต่ำกว่า 40 องศา องค์ประกอบของมันไม่เป็นที่พอใจ: fusel oils และยังมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับการใช้งานเช่นกัน แต่ "หาง" ซึ่งแตกต่างจาก "หัว" นั้นเหมาะสำหรับการลากซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง ตอนนี้มันชัดเจนว่าจะแยก "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์ออกได้อย่างไร

หางใช้ได้ไหม

เศษนี้เริ่มออกมาที่อุณหภูมิ 85 °C.วิธีการเลือก "หัว" และ "หาง" ในแสงจันทร์? คุณสามารถระบุได้ว่า "หาง" หายไปในลักษณะนี้: สีขุ่นของเครื่องดื่ม, ความแรงต่ำ (น้อยกว่า 40%), กลิ่นที่คล้ายกับกลิ่นของ "หัว" ปรากฏขึ้น หากไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ คุณสามารถเติมของเหลวเล็กน้อยในช้อนโต๊ะแล้วจุดไฟ ถ้ามันไหม้ด้วยเปลวไฟสีน้ำเงินที่มองไม่เห็นหรือแทบมองไม่เห็น แสดงว่าปริมาณแอลกอฮอล์ยังคงอยู่ประมาณ 40% ดังนั้นจึงมีความชัดเจนในการคำนวณ "หัว" และ "หาง" ในแสงจันทร์ การเผาไหม้หรือขาดหายไปแสดงว่า "หาง" หายไปและจำเป็นต้องเปลี่ยนภาชนะอีกครั้งโดยทิ้งครีมของเราไว้

อย่างไรก็ตาม "ก้อย" ซึ่งแตกต่างจาก "หัว" สามารถกรองได้ตามหลักการเดียวกับ "ร่างกาย" โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่ม "หาง" ลงใน "ร่างกาย" และแซงไปพร้อมกับมันได้ แต่คุณควรตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกไป "หาง" จะต้องถูกขับออกไปสู่ป้อมปราการ 20% อย่างอื่นไม่เหมาะสำหรับทุ่งหญ้าเพราะน้ำมันหอมระเหยและน้ำมันฟิวส์ยังคงอยู่ในภาชนะซึ่งระเหยที่อุณหภูมิสูงกว่า 90 ° C ต่อไป ให้เพิ่มไปที่ "body" (หรือจะแยกก็ได้) แล้วแซงตามวิธีข้างต้น

ความได้เปรียบของการลากหาง

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเติม "หาง" ไปที่ "ร่างกาย" เราจะต้องเจือจางแสงจันทร์ 1 ส่วนในน้ำ 2 ส่วน และด้วยการกรองแบบแยกส่วน "หาง" นั้นได้รับการอบรม 1 ถึง 3 และยังจำป้อมปราการได้อีกด้วย และเราทำการคำนวณตามหลักการเดียวกัน ตัวอย่างเช่น เรามี 500มล. ของ "หาง" ที่มีความแข็งแรงรวม 30% มาคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์กัน หารปริมาตร 500 มล. เป็น 100% แล้วคูณผลลัพธ์ที่ได้ 5 ด้วย 30 แล้วได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 150 มล.

เห็นชัดด้วยตาเปล่าว่าเป็นไปได้ในเชิงเศรษฐกิจมากกว่าที่จะเท "หาง" ออกและไม่ทรมาน สงสัยว่าจะแยก "หัว" และ "หาง" ในแสงจันทร์ออกได้อย่างไร หรือจะแซงไปพร้อมๆ กัน "ร่างกาย" ตามเงื่อนไขข้างต้น

กลั่นแสงจันทร์อย่างไร

หลังจากทุ่งหญ้าเสร็จ อุปกรณ์จะต้องล้างและชาร์จอีกครั้ง แต่ด้วย "ร่างกาย" (ในสัดส่วน 1 ส่วนของ "ร่างกาย" ต่อน้ำ 2 ส่วน) โดยวิธีการที่น้ำจะดีกว่าที่จะไม่ใช้จากก๊อก แต่เพื่อนำมาจากบ่อ นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าเป็นไปได้ที่จะนำน้ำกลั่นที่ได้จากอุปกรณ์เดียวกันมาใช้เนื่องจากไม่มีสิ่งสกปรกในน้ำดังกล่าวและจะดูดซับสารประกอบที่ไม่จำเป็นในเครื่องดื่มมากขึ้น จุดเดือดสูงกว่าปกติเล็กน้อย

เราชาร์จเครื่องรอบสอง ตัวอย่างเช่น สมมุติว่าเรานั้นมี "ร่างกาย" 2 ลิตรที่มีความแรง 70% คำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ที่เอาต์พุตควร หาร 2 ลิตร (นี่คือ 2,000 มล.) ด้วย 100% และรับ 20 จากนั้นคูณด้วยความแรงของเครื่องดื่ม ในกรณีของเราคือ 70% เราได้รับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 100% 1400 มล. หรือ 1.4 ลิตร เนื่องจากเอทิลแอลกอฮอล์ 100% ไม่มีอยู่จริง แต่มี 96% เราจะทิ้งข้อผิดพลาด 4% ไว้ในถังพร้อมกับสิ่งสกปรกที่เราไม่ต้องการ ซึ่งทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

ตามสูตรเติม "ตัว" อีก 4 ลิตรเป็น 2 ลิตรน้ำออกแล้วตั้งอุณหภูมิได้สูงถึง 70-75 องศา เราขับไล่เครื่องดื่มจนกว่าเราจะได้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่อยู่ใน "ร่างกาย" และในกรณีของเราคือ 1.4 ลิตร ไม่จำเป็นต้องขับไล่อีกต่อไป เนื่องจากสิ่งที่เราต้องการกำจัดน้ำบวกเหลืออยู่ในถัง

ดังนั้นเราจึงมีแอลกอฮอล์ 90-96% จำนวน 1400 มล. ซึ่งต้องเจือจางเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ดื่มได้ 40% ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้เจือจางแอลกอฮอล์ที่คุณวางแผนจะใช้กับน้ำกลั่น เนื่องจากแอลกอฮอล์จะ "ตาย" และล้างแร่ธาตุออกจากร่างกาย ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก

ผลที่ได้คือแสงจันทร์ที่บริสุทธิ์มาก ใครๆก็บอกว่าชั้นเฟิร์สคลาส ขั้นตอนสามารถทำซ้ำได้ แต่ผู้กลั่นที่มีประสบการณ์เชื่อว่าการลากหนึ่งหรือสองครั้งก็เพียงพอแล้ว

เครื่องวัดแอลกอฮอล์

Alcoholometer หรือที่เรียกว่า hydrometer ใช้เพื่อเปลี่ยนเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในของเหลว อุปกรณ์นี้สามารถช่วยในการตัด "หัว" และ "หาง" ในแสงจันทร์ ผิดปกติพอสมควร แต่ถ้าลดระดับลงในของเหลวที่เห็นได้ชัดว่าไม่มีแอลกอฮอล์ ก็จะแสดงเปอร์เซ็นต์ของปริมาณแอลกอฮอล์ ความจริงก็คืออุปกรณ์นี้ใช้หลักการนี้: กำหนดปริมาณแอลกอฮอล์โดยความหนาแน่นของของเหลว ดังนั้นคุณต้องสามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง

ไฮโดรมิเตอร์มีหลายประเภท ในการทำงานที่บ้าน คุณจะต้องมีเครื่องใช้ในครัวเรือน มันวัดเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในวอดก้าโฮมเมดหรือแสงจันทร์โดยมาตราส่วนตั้งแต่ 0 ถึง 96 ค่าลบของอุปกรณ์นี้มีข้อผิดพลาดเล็กน้อย - 0.5% แต่โดยปกติแล้ว มันไม่สำคัญอะไรมาก เนื่องจากผู้คนทำขนมไหว้พระจันทร์สำหรับตัวเอง ไม่ได้มีไว้ขายในระดับอุตสาหกรรม

ควรจำไว้ว่าเครื่องมือวัดนี้ควรได้รับการดูแลอย่างดี เพราะรอยขีดข่วนหรือรอยแตกทำให้เครื่องวัดแอลกอฮอล์ใช้ไม่ได้ คุณต้องรู้ด้วยว่าคุณสามารถวัดความแรงของเครื่องดื่มได้ที่อุณหภูมิ 20 องศาเท่านั้น หากเครื่องดื่มร้อนขึ้นหรือเย็นลง เครื่องจะแสดงผลลัพธ์ที่ไม่ถูกต้อง ไฮโดรมิเตอร์ในครัวเรือนไม่ควรวัดเครื่องดื่มที่มีสิ่งเจือปน เช่น ไวน์ ทิงเจอร์ เป็นต้น เนื่องจากออกแบบมาเพื่อวัดความหนาแน่นของแอลกอฮอล์และน้ำเท่านั้น

คำแนะนำเพิ่มเติมเล็กน้อย หลังจากเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำแล้ว ต้องรอ 10 นาที แล้วจึงดำเนินการวัดต่อ เพราะทันทีหลังจากการเจือจาง ของเหลวจะทำให้เกิดความร้อนขึ้นมาก นอกจากนี้ อุปกรณ์จะต้องสะอาดและแห้ง มิฉะนั้น การวัดจะไม่ถูกต้องอีกครั้ง

เมื่อแสงจันทร์มีอุณหภูมิสูงถึง 20 องศา จะต้องเทลงในแก้วหรือขวด แล้วค่อยๆ วางเครื่องวัดแอลกอฮอล์ลงที่นั่นโดยให้ส่วนที่กว้างอยู่ด้านล่าง ถ้าใช้แรงๆ ก็สร้างความเสียหายได้ แล้วต้องหาใหม่

กำลังปิด

บทความอธิบายวิธีแยก "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์ เป็นมูลค่าเพิ่มว่าห้ามขายแสงจันทร์ในหลายประเทศ แต่ไม่มีใครพูดถึงแสงจันทร์เพื่อตัวเอง เท่าที่เราทราบ ผู้ผลิตไวน์ไม่ได้ถูกจำคุกหรือปรับอย่างหนัก เหมือนกับแสงจันทร์ ในขณะที่คุณทำสิ่งนี้เพื่อตัวคุณเอง หน่วยงานบังคับใช้กฎหมายไม่สนใจ ข้อได้เปรียบอย่างต่อเนื่องของการผลิตเบียร์ที่บ้านคือความถูกของเครื่องดื่มและความมั่นใจในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม