สลัด Tabbouleh กับ bulgur: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หากคุณต้องการเปลี่ยนเมนูขนมเย็นประจำของคุณ ก็ถึงเวลาให้ความสนใจกับสูตรอาหารยอดนิยมจากประเทศอื่นๆ บางคนต้องการความหรูหราและส่วนผสมที่หายาก ตัวอย่างเช่น วันนี้เราจะมาเชี่ยวชาญเรื่อง "Tabouleh" สลัดอารบิก ซึ่งค่อนข้างแปลกใหม่และในขณะเดียวกันก็ทำได้ง่ายด้วย

จานนี้เตรียมอะไรมาบ้าง

อาหารอารบิกมักใช้ bulgur (ข้าวสาลีบดนึ่งบดที่ไม่ต้องปรุง) ดังนั้นเราจะใช้ในสูตรของเรา Tabbouleh ทำจากข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวและคูสคูส นักเลงและผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้ซึ่งโชคดีพอที่จะได้ลิ้มลองรสชาติที่หลากหลายในคราวเดียว ในความคิดเห็นส่วนใหญ่มักจะเอนเอียงไปทางตัวแปรของ bulgur

วิธีทำสลัด Tabbouleh: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเริ่มต้น มาประเมินความสามารถของเราและโอนไปยังความต้องการของเราเอง ถ้าเราต้องการอาหารที่ปรุงง่าย แคลอรีต่ำ และนอกจากอาหารมังสวิรัติแล้ว สลัดก็ได้เพิ่งทำเพื่อเรา เป็นส่วนผสมที่เราต้องการ:

• bulgur grits – ครึ่งแก้ว;
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก;
• ขนหัวหอม - 100 g;
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

คนรักบางท่าน เวลาเตรียมสลัด Tabbouleh ยังต้ม bulgur แล้วล้าง ในกรณีนี้ เราจะไม่เบี่ยงเบนจากประเพณีอาหรับ แต่เราจะอบไอน้ำเท่านั้น ยิ่งกว่านั้น ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงในภาชนะให้เพียงพอเพื่อให้น้ำซ่อนเมล็ดพืชได้เพียง 1 ซม. เท่านั้น ในไม่ช้ามวลจะบวมและใช้งานได้

ตอนนี้เริ่มหั่นผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งควรมีจำนวนมากประมาณครึ่งกิโลกรัมและเมื่อพร้อมแล้วมวลสีเขียวควรมีจำนวนมากกว่า bulgur อย่างเห็นได้ชัด คุณต้องสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ดังนั้นเราจะใส่ชามผสมและมอบกระบวนการนี้ให้กับเครื่อง ในทางกลับกันหัวหอมสีเขียวเราสับตามธรรมเนียม - ด้วยมีด แหวนหอมจะนำความสวยงามของรสชาติและรูปลักษณ์ที่ดีมาสู่สลัด Tabbouleh

เราเอาชามสลัดหรือชามใส่ผักชีฝรั่งสับและหัวหอมที่นั่นจากนั้นก็ถึงตาของมะเขือเทศ เราจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าที่จะทำได้ ทางที่ดีควรลอกเปลือกออกจากผักทรงกลมก่อนจะหั่น วิธีนี้ทำได้ง่ายกว่าเมื่อวางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ แล้วผิวจะแตกและจะคล้อยตามทำความสะอาดโดยไม่ต้องใดๆความพยายาม

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ก็ถูกส่งไปยังชามมวลสีเขียว ให้ใส่ปลายข้าวที่บวมทีละน้อย คนสลัดตลอดเวลา เรายังตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าปริมาณซีเรียลไม่เกินปริมาณผักชีฝรั่งสับ ถ้าเรานึ่ง bulgur มากเกินไปก็สามารถใส่ในตู้เย็นและใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปในภายหลัง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เกลือ โรยด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก สลัดเลบานอนดั้งเดิม "Tabbouleh" ใกล้จะพร้อมแล้ว แต่ยังคงตกแต่งด้วยใบสะระแหน่เล็กน้อย

บางคำแนะนำ

อาหารอาหรับมีความละเอียดอ่อน ภูมิปัญญา และประเพณีของตัวเอง ในการเตรียมสลัด Tabbouleh กับ bulgur คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการอย่างเคร่งครัด:

• ใช้ bulgur ขนาดเล็กสำหรับสลัด - วาไรตี้ที่เรียกว่า koftelik.
• ส่วนผสมจะแห้งเสมอหลังการซัก ใช้ได้กับทั้งผักใบเขียวและซีเรียล
• ก่อนนึ่ง ให้เติมน้ำมันมะกอกสองสามหยดลงใน bulgur คนให้เข้ากัน
• ในสลัดตะวันออกกลางทั้งหมด ส่วนผสมจะถูกตัดอย่างประณีตที่สุด
• น้ำมะนาวมักจะส่งไปสลัดก่อนน้ำมันมะกอก ทำแบบนี้จนผักขบเคี้ยวฟัน
• สลัด Tabbouleh กับ bulgur สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบจานเดี่ยวและกับข้าวสำหรับทานเนื้อ

รูปแบบต่างๆตามธีม

ติดใจเนื้อเติมจานสามารถนอนหลับอย่างสงบสุขตราบใดที่มีอาหารเรียกน้ำย่อยแบบฝรั่งเศส เสร็จแล้วก็ปรุงกับอกไก่ผัด มาดูสูตรของชนชั้นนายทุนกันดีกว่า สลัด Tabbouleh นี้ใช้ couscous เนื่องจากซีเรียลนี้รวมกับส่วนผสมของเนื้อสัตว์มากที่สุด Couscous เคยทำมาจากข้าวฟ่าง แต่ตอนนี้กลายเป็นที่นิยมในการทำจากข้าวสาลีทั้งเมล็ด

เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดชนชั้นนายทุนจริงๆ เราต้องการ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• คูสคูส - ครึ่งแก้ว;
• หัวหอมสีน้ำเงินหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาวหนึ่งลูก;
• พริกหยวกหนึ่งอัน (สีแดงเด่นกว่า)
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• บวบ;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศ (tarragon, โหระพา, ผักชี).

อย่างที่คุณเห็น สลัดฝรั่งเศส "Tabule" ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่ มีสมุนไพรในปริมาณที่เพียงพอ อย่าขี้เกียจและมองหารายการส่วนผสมทั้งหมดในร้านหรือในตลาด และผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายที่สุด

จานนี้จัดวางตำแหน่งพิเศษสำหรับนักชิมและนักชิมอย่างแท้จริง เวลาทำอาหาร (เนื่องจากการคั่วของส่วนผสมแต่ละอย่างแยกจากกัน) - มากกว่าหนึ่งชั่วโมง

เริ่มผัดผัก

เมื่อมะเขือม่วง หัวหอม พริกหวาน และบวบถูกปอกเปลือกและสับ จะต้องผัด (แต่ละส่วนประกอบแยกกัน) ในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยสลัด Tabbouleh สูตรที่เราให้ตอนนี้ไม่ทนต่อน้ำมันที่เหลืออยู่จากการทอดในองค์ประกอบ เลยเอาผักผัดใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

คูสคูสนึ่ง

ยาแนวเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้เราจะไม่ปรุง แต่นึ่งด้วยน้ำเดือดหรือน้ำซุป ก่อนนึ่งเส้นคูสคูส ให้ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในหม้อ แล้วผสมทุกอย่าง

น้ำมันมะกอกกลับมาทำธุรกิจแล้ว

สลัดชนชั้นกลางของเรา "Tabbouleh" จะไม่ทำหากไม่มีอกไก่ผัด 10-15 นาทีบนกองไฟที่ดี เกลือเล็กน้อย น้ำมันมะกอก และการมีส่วนร่วมของมือวิเศษ - และชิ้นทองคำจะพร้อมสำหรับเติมของว่างแปลก ๆ

น้ำสลัดง่ายๆ

คูสคูสที่บวมพร้อมจะใส่ชามสลัด ผักได้ขจัดไขมันส่วนเกิน และเนื้อสัตว์ก็เย็นลงแล้ว ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมน้ำสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากประกอบด้วยสามองค์ประกอบเท่านั้น น้ำผลไม้คั้นด้วยมือจากมะนาวผ่าครึ่งผสมกับน้ำมันมะกอกและเกลือ

เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทสลัด Tabouleh กับน้ำสลัดมะนาวและตกแต่งด้วยสมุนไพรหอม ก่อนเสิร์ฟ สามารถเติมอาหารเรียกน้ำย่อยได้อีกหากต้องการ

สรุป

อย่าลืมปรุงเมนูเลบานอนที่บ้าน ซึ่งจะทำให้แขกรีบไปที่โต๊ะแม้จะถึงเกณฑ์ กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น สดชื่นและหอมกรุ่น การผสมผสานของมิ้นต์ ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวจะทำให้นักชิมที่ปรุงรสคลั่งไคล้คลั่งไคล้ ถ้าสีเขียวสำหรับผักกาดหอมไม่ได้ถูกดึงมาจากสวนเท่านั้น แต่ควรทำให้ชุ่มด้วยความชื้นเพิ่มเติมด้วยการจุ่มลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที แล้วตากให้แห้ง

น่ากินมาก!