อาหารเอเชียที่ดีที่สุด: สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

บทความนี้จะเน้นที่อาหารเอเชียที่ผสมผสานอาหารของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ใต้และตะวันออก สูตรอาหารดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะและแตกต่างจากอาหารทั่วไปสำหรับเรา นอกจากนี้ สูตรอาหารเอเชียยังใช้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของภูมิภาค

คุณสมบัติของอาหารเอเชีย

อาหารเอเชียโดดเด่นด้วยการใช้เครื่องเทศ พืชตระกูลถั่ว และข้าวจำนวนมาก ผลไม้ยังใช้อย่างแข็งขัน เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรอาหารเอเชียมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีเหตุผลเพราะนำเสนอโดยอาหารของอุซเบก, จีน, ไทย, อินเดียและชนชาติอื่น ๆ แม้ว่าเราจะไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารดังกล่าวได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ คุณสามารถลองได้ในร้านอาหารที่มีธีมต่างๆ หากคุณมีบางอย่างที่ถูกใจ สูตรอาหารเอเชียบางสูตรก็สามารถนำมาใช้ในครัวของคุณเองได้

จุดเด่นของอาหารเอเชียคือความสมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่น และในขณะเดียวกัน อาหารทุกจานก็เบาอย่างเหลือเชื่อ ชาวยุโรปเมื่อไม่นานมานี้พวกเขาพบกัน แต่อาหารที่ผิดปกติสามารถจับใจคนได้แล้ว สำหรับการปรุงอาหาร ชาวเอเชียมักใช้ซอส เช่น ถั่วเหลือง ปลา และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังใช้เป็นวัตถุเจือปน ได้แก่ วาซาบิ ขิง พริกปรุงรส กะทิ เต้าหู้ชีส พริกแกง และสาหร่าย อาหารเอเชียไม่เพียงแต่เป็นซอสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศด้วย แต่ละประเทศชอบรายการโปรดที่ชื่นชอบ หากไม่มีเครื่องเทศมากมาย ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารเอเชียใดๆ

ข้าวไข่เจียว

ถ้าคุณต้องการใช้สูตรอาหารเอเชียที่บ้าน คุณควรเลือกแบบที่ง่ายที่สุดก่อน ง่ายต่อการเตรียมเป็นจานเช่นข้าวกับไข่ ดูเหมือนว่าผิดปกติในอาหารดังกล่าว? แต่แท้จริงแล้วเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิม อาหารประเภทนี้น่ารับประทานและน่ารับประทานมาก อาจเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นก็ได้

สำหรับทำอาหาร นำไข่ (3 ชิ้น) ข้าว (170 กรัม) กระเทียม (สองกลีบ) หัวหอมสีเขียว ถั่วลันเตา (140 กรัม) น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ) ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน, เกลือ.

สำหรับจานคุณต้องต้มข้าว กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสิบนาที เป็นผลให้ข้าวควรจะเกือบพร้อม ของเหลวถูกระบายออกจากมันและล้างด้วยน้ำไหล ต้มไข่ในกระทะแยกต่างหาก ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป แล้วทอดกระเทียม หัวหอม ถั่วลันเตา ด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหลายนาที ถัดไป ใส่ข้าวและไข่สับลงในกระทะ ผสมส่วนผสม จานเสร็จแล้วโรยด้วยสีเขียวโค้งคำนับ

สลัดกุ้งและบะหมี่

ยำก๋วยเตี๊ยวกุ้งเหมาะที่จะนำสูตรอาหารเอเชียมาทำที่บ้าน มันถูกจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังเร็วอีกด้วย เราต้องการ: เส้นบาง ๆ (630 กรัม), หัวไชเท้าพวง, ใบโหระพาสด, กุ้งปรุงสุกหนึ่งกิโลกรัม, ซีอิ๊ว, พริกไทยและเกลือ, น้ำมันมะกอก

ใส่บะหมี่ในภาชนะทนความร้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไป อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ห้านาทีแล้วโอนไปยังชามสลัด ที่นั่นเราใส่หัวไชเท้าสับ, โหระพา, กุ้งปอกเปลือก แต่งตัวสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและผสม ต่อไปจัดใส่จานแล้วราดซอสโชยุ

บะหมี่ซุปไข่

ถ้าคุณอยากลองอาหารแปลกใหม่ คุณควรทำซุปอาหารเอเชีย มีสูตรมากมายสำหรับหลักสูตรแรก เราขอเสนอวิธีดำเนินการที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง ซุปเอเชียทั้งหมดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเข้มข้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยม คุณสามารถปรุงซุปด้วยบะหมี่ไข่และหมูที่บ้าน แต่ก่อนหน้านั้นคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: หมู (270 กรัม), หัวหอมสีเขียว, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ), ขิงขูด (1 ซม.), ก๋วยเตี๋ยว ไข่ (140 กรัม), น้ำซุปไก่ (5-6 ถ้วย), แครอทขูด 1 อัน, ซีอิ๊ว (ช้อนโต๊ะ), ผักชี (ตามชอบ), หัวไชเท้า (2 ชิ้น), ไข่ 2 ฟอง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่แล้วผัดหมู ใส่เกลือและพริกไทย และในขณะเดียวกันในต้มบะหมี่ไข่ในกระทะจนสุกโดยเน้นที่คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในกระทะทอดขิงขูดและหัวหอมสับในน้ำมัน เราเคี่ยวส่วนประกอบบนกองไฟเพียงไม่กี่นาที ถัดไปในกระทะผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้: ก๋วยเตี๋ยว, หมู, หัวไชเท้าสับ, แครอทขูด, ไข่สับ เทส่วนผสมด้วยน้ำซุปไก่และส่งไปที่กองไฟ ซุปควรต้มหลังจากเดือดเพียงสองถึงสามนาที ถัดไป ใส่ซีอิ๊วขาวและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ฟิลาเดลเฟียโรล

โรลเป็นหนึ่งในอาหารเอเชียที่มีชื่อเสียงที่สุด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการแต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง การทดสอบที่ง่ายที่สุดในครัวของคุณ สำหรับการปรุงอาหารเราจะซื้อ: สาหร่ายโนริ (1 ชิ้น), ข้าวซูชิ (210 กรัม), ปลาแซลมอน (160 กรัม), น้ำส้มสายชู (20 มล.), ครีมชีสที่เรียกว่า "ฟิลาเดลเฟีย" (170 กรัม) แตงกวาหนึ่งลูก

ข้าวสำหรับม้วนต้องเตรียมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หลังจากข้าวพร้อมแล้วจะต้องโอนไปยังภาชนะแล้วเทน้ำส้มสายชู ต้องใช้เสื่อไม้ไผ่ในการทำม้วน พวกเขาถูกห่อด้วยฟิล์มยึดและวางแผ่นโนริไว้ด้านบนเพื่อให้ด้านที่หยาบอยู่ด้านบน วางข้าวสุกไว้บนแผ่น แล้วใส่ชีสและแตงกวาลงไปตรงกลาง ถัดไปม้วนม้วนด้วยพรม ถัดไป ตัดม้วนด้วยมีดเปียกเป็นแปดส่วน แซลมอนหั่นบาง ๆ วางอยู่ระหว่างส่วนที่ตัด และใส่ปลาเข้าไปได้ด้วย

สลัดฟันโคส

อาหารเอเชียมากมายอาหาร (สูตรระบุไว้ในบทความ) จัดทำขึ้นจากวุ้นเส้น Funchoza ทำจากแป้งถั่วเขียวและแทบไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ดังนั้นจึงใช้สำหรับสลัดอย่างแข็งขัน ในการเตรียมจานเราจะซื้อ: วุ้นเส้น (220 กรัม), ถั่วเขียว (350 กรัม), หัวหอมสองอัน, เนื้อไก่ (520 กรัม), พริกไทยและแครอทอย่างละหนึ่งชิ้น, ซีอิ๊วขาว (40 มล.), น้ำส้มสายชูข้าว (40 ml), กระเทียมกานพลู, เกลือ, พริกไทยดำ

เนื้อไก่สำหรับสลัดต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งทอดด้วยไฟแรง เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศลงในกระทะด้วย ผัดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง

Funzoza จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด ตัดพริกหยวกเป็นเส้นแล้วหั่นแครอทบนเครื่องขูด ต้มถั่วฝักยาวจนนิ่ม ถัดไป ผัดในกระทะที่มีพริกหยวกและแครอท ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ ในชามใบใหญ่ ผสมวุ้นเส้น ไก่กับหัวหอมและผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูข้าว ขอแนะนำให้ปล่อยให้จานต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง อาหารดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น

สูตรอาหารเอเชียดียังไง? สลัดวุ้นเส้นมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ พวกเขาสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งคนที่ไม่สามารถทนต่อกลูเตนได้ เนื่องจาก funchose ไม่มีรสชาติที่ชัดเจน จึงใช้สำหรับทำซุปและสลัดทุกชนิด

เนื้อกับบะหมี่โซบะ

Bบะหมี่โซบะซึ่งทำมาจากแป้งบัควีทถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม การมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่สิบหก สูตรอาหารเอเชียที่ดีที่สุดนั้นมาจากการใช้บะหมี่ประเภทต่างๆ รวมถึงโซบะด้วย เราเสนอให้ทำอาหารง่ายๆ - หมูกับโซบะ ในการทำเช่นนี้เตรียม: หมู (490 กรัม), เกลือ, บะหมี่โซบะ (230 กรัม), น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, แตงกวาครึ่งหนึ่ง, หัวหอมใหญ่ (สองก้าน), พริก, น้ำมันงา (2 ช้อนชา), ข้าว น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ).

ทำบะหมี่โซบะตามคำแนะนำในแพ็คเกจ. หั่นหมูสดเป็นชิ้นๆ ล้าง เกลือและพริกไทย จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยไฟปานกลางจนสุก ถัดไปโอนเนื้อไปที่จานเพิ่มแตงกวาสับ, ก๋วยเตี๋ยว, หัวหอมสับและพริก ปรุงรสด้วยน้ำมันงาและน้ำส้มสายชูข้าว เติมเกลือได้ตามใจชอบ

ข้าวพริกไทยและสับปะรด

สูตรสลัดเอเชียมักใช้ผลไม้ควบคู่กับผัก หากคุณต้องการทำอาหารที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถใช้แนวคิดต่อไปนี้ ข้าวสับปะรดพริกหวานอร่อยมาก อาหารจานนี้ทำให้คุณมองสินค้าที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่ มักจะเสิร์ฟไม่เพียงแค่เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักอีกด้วย สำหรับการปรุงอาหารใช้: พริกหวาน (1 ชิ้น), สับปะรดกระป๋องหนึ่งขวด, ข้าวกล้อง (230 กรัม), หัวหอม (1 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (ตาราง. ล.), กระเทียมสามกลีบ, ขิง (ประมาณเซนติเมตรของราก), น้ำมันงา (2 ช้อนโต๊ะ), ขนหัวหอมสีเขียว, พริกไทย, เกลือ, งา (tbsp.)

หุงข้าวกล้องในน้ำเกลือเล็กน้อยตามคำแนะนำ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ แล้วผัดหัวหอมสับ ขิง และกระเทียมลงไปผัดสักครู่ ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่พริกไทยสับและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกสามนาที และหลังจากนั้นเราก็ใส่สับปะรดและข้าวต้มในกระทะ เราปรุงอาหารอีกสองสามนาทีหลังจากนั้นเรานำออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันงาและซีอิ๊ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ถ้าจำเป็น ให้ใส่เกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมและงา

เนื้อไก่งาน้ำผึ้ง

สูตรอาหารเอเชียง่ายๆ ที่ผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไม่เข้ากัน คุณสามารถปรุงไก่ด้วยการเติมน้ำผึ้งและงาอร่อยมาก ส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสมดังกล่าวพบได้ทั่วไปในอาหารเอเชีย

สำหรับทำอาหาร ขอแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างคุ้นเคย: เนื้อไก่ (490 กรัม), น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ), ซีอิ๊ว (4 ช้อนโต๊ะ), กระเทียม (4 กลีบ), น้ำมันพืช, แกง, พริกไทยดำ, ขิงป่น.

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราพริกไทยเนื้อเกลือและถูด้วยส่วนผสมของแกงและขิง เพิ่มซอสถั่วเหลือง ถ้าคุณชอบกระเทียมคุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อได้โดยการกด ในรูปแบบนี้เราปล่อยให้เนื้อหมักหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอ แต่คุณสามารถเพิ่มระยะเวลาได้

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่น้ำผึ้ง ทันทีที่ส่วนประกอบสุดท้ายละลาย ให้ผสมมวลที่ได้เพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ ถัดไปจัดวางเนื้อและทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้โรยเนื้อด้วยงา และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำไก่ออกจากเตา

แครอทเวียดนาม

คนชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดและอาหารเอเชียมานานแล้ว มีสูตรอาหารเอเชียมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เราไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากเราได้ ดังนั้นจึงควรเลือกอาหารเหล่านั้นสำหรับส่วนประกอบที่สามารถหาได้ อาหารเรียกน้ำย่อยเวียดนามรสเผ็ดแสนอร่อยสามารถทำจากหัวไชเท้าและแครอท ในการทำเช่นนี้ เราต้องการ: หัวไชเท้า daikon และแครอทในปริมาณเท่ากัน (280 กรัมต่อชิ้น) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (2 ช้อนชา) น้ำหนึ่งแก้ว และน้ำส้มสายชู 1/4 แก้ว

หัวไชเท้าญี่ปุ่นที่มีประโยชน์ใช้ประกอบอาหาร เราทำความสะอาดแครอทและ daikon ตัดรากพืชเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดพิเศษ เทน้ำลงในกระทะแล้วส่งไปที่กองไฟของเหลวจะต้องอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป ควรผสมส่วนประกอบจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เราต้องการขวดแก้วหลายใบ ในนั้นเราจะเปลี่ยนผักสับ เทน้ำดองที่ด้านบนของชามแต่ละใบ เราปิดผนึกขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่

ปลาอิน-ภาษาเวียดนาม

ปลาเป็นส่วนสำคัญของอาหารตะวันออก คุณสามารถปรุงอาหารเวียดนามที่ยอดเยี่ยมจากปลาขาว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้: เนื้อปลา (430 กรัม), หอมแดง (3 ชิ้น), กระเทียมสองกลีบ, ตะไคร้ (สามก้าน), ขิงขูด (ราก 1 ซม.), ขมิ้น (ช้อนชา), เกลือ, ผงพริก (1 /2 ช้อนชา), ผักชี, น้ำมันพืช, ซอสถั่วเหลือง (tbsp.).

ต้องผสมหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ขิง ขมิ้น พริกไทย เกลือ พริกป่น เข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำมันลงในส่วนผสมของส่วนผสม ต่อไปล้างและหั่นปลาเป็นชิ้นๆ เราเปลี่ยนเป็นน้ำดองที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ปลาจะถูกนำออกมาและอบในกระดาษฟอยล์ เช่น บนตะแกรง ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยผักชีหรือต้นหอม แล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว

กล้วยในแป้ง

อาหารเอเชียมีขนมมากมาย ปัจจุบันกล้วยในแป้งแบบจีนดั้งเดิมได้รับความนิยมอย่างมาก ในการเตรียมจานนั้น ใช้แป้งข้าวเจ้าเท่านั้น ซึ่งทำให้ขนมนุ่มมาก ในการเตรียมขนม เราใช้: กล้วยสามลูก, น้ำตาลผง (60 g), แป้งข้าวเจ้า (120 g), เนยถั่ว (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำอัดลม (ครึ่งแก้ว)

เทแป้งข้าวเจ้าลงในภาชนะที่ลึกแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำอัดลม ถัดไปนวดแป้งที่มีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ กล้วยควรสุกแต่ไม่มีจุดด่างดำ เราทำความสะอาดและหั่นเป็นสามส่วน จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในเนยถั่วร้อน บนกล้วยเปลือกสีทองจะก่อตัวขึ้น ขนมพร้อมทอดต้องโรยน้ำตาลผง

แทนคำหลัง

อาหารเอเชียที่หลากหลายนั้นอุดมไปด้วยสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับเรา เราได้ระบุเพียงไม่กี่รายการที่คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้