คัพเค้กนมข้นต้ม: สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมหวานทำเองแบบอุ่นๆ หากินยากกว่าคัพเค้กนมข้นต้ม สูตรนี้เรียบง่ายมากและมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แม่บ้านหลายคนตกหลุมรักมัน ในเวลาเดียวกัน ฐานสามารถเตรียมบนคอทเทจชีส โยเกิร์ต นม เนย ด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว และในแต่ละเวอร์ชัน คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่ครอบครัวและแขกของคุณต้องชอบแน่นอน

คัพเค้กใส่นม

สำหรับคัพเค้กนมข้นต้มที่ง่ายและอร่อยที่สุดให้เตรียมไข่หนึ่งฟอง น้ำตาลครึ่งแก้ว นมไขมันเต็มและน้ำมันพืช ผงฟู 10 กรัม แป้งสองสามแก้วและ นมข้นต้ม 3/4 กระป๋อง

ในการทำแป้ง ก่อนอื่นให้ตีไข่กับน้ำตาล ใส่นม เนย และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แบ่งมวลที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วนเพื่อทำเป็นก้อนมากกว่าอีกเล็กน้อย แบ่งอันที่ใหญ่กว่าออกเป็นแม่พิมพ์ เติมให้เต็มประมาณ 1/3 จากนั้นใช้ช้อนชาใส่นมข้นที่ต้มไว้ตรงกลางแล้วเทแป้งที่เหลือ ส่งไปที่เตาอบประมาณ 25-30 นาที อบที่อุณหภูมิ 185-190 องศา ทดสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้ แกะคัพเค้ก นำออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็น

คัพเค้ก Kefir

พิจารณาอีกสูตรหนึ่งที่ง่ายที่สุดสำหรับคัพเค้กกับนมข้นต้ม แป้งในรุ่นนี้มีความเขียวชอุ่มและอร่อยมาก เตรียม kefir หนึ่งแก้ว, เนยหนึ่งแพ็ค (+ 15 กรัมสำหรับแม่พิมพ์หล่อลื่น), แป้ง 190 กรัม, น้ำตาลทราย 0.45 กก., ไข่สองสามฟอง, โซดาหนึ่งช้อนและนมข้นต้มครึ่งกระป๋อง

ขั้นแรกให้บดไข่กับน้ำตาลให้กลายเป็นก้อนสีขาว เพิ่มเนยนิ่มและผสมให้เข้ากัน เท kefir (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) เพิ่มโซดาและเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ จากนั้นทาน้ำมันแม่พิมพ์แล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปใส่ไส้ตรงกลางแล้วปิดด้วยมวลที่เหลือ ทำอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรเค้กเต้าหู้

สำหรับสูตรนี้สำหรับมัฟฟินกับนมข้นต้ม ควรใช้คอทเทจชีสแบบสดๆ คุณจะต้องการประมาณ 230 กรัม เตรียมแป้งหนึ่งแก้วกับสไลด์, น้ำตาลครึ่งแก้ว, เนยครึ่งซอง, ไข่สามฟอง, ผงฟูหนึ่งช้อน, นมเข้มข้นหนึ่งในสี่ถ้วยและขวดครึ่ง ของนมข้นต้ม

คนเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ลงไป เทนมลงไป แล้วคลุกแป้งเร็วๆ สุดท้าย ใส่คอทเทจชีส (ควรใช้เครื่องทำเป็นเนื้อเดียวกันดีกว่า) ร่อนแป้งและผงฟูเป็นชุดๆ กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ จากนั้นเติมนมข้นหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือ อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คัพเค้กเหล่านี้ออกมาจากแม่พิมพ์ค่อนข้างง่าย ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟร้อนได้

ฟองน้ำคัพเค้ก

เราขอเสนอให้ทำคัพเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดยัดด้วยนมข้นต้ม สูตรทำขนมนี้ประกอบด้วยแป้ง 245 กรัม ไข่ 3 ฟอง วานิลลินเล็กน้อย โซดาหนึ่งช้อนราดด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล 3/4 ถ้วย เนย 10 มล. และนมข้นต้ม

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่วานิลลา แล้วตีต่อจนได้มวลที่ฟูนุ่ม จากนั้นใส่แป้งร่อนเป็นส่วน ๆ ใส่โซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู ผสมแป้งกับการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบน อย่าลืมทาน้ำมันแม่พิมพ์และกระจายมวลที่เกิดขึ้นครึ่งหนึ่งจากนั้นเติมนมข้นและปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการให้แช่ขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยผง

คัพเค้กถั่ว

อย่าลืมทำมัฟฟินวอลนัทกับนมข้นต้ม ความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับที่ลองขนมนี้แล้วเป็นบวกอย่างมากเนื่องจากความละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่มีไม่เพียงแต่กลิ่นที่เหลือเชื่อแต่ยังมีรสชาติเข้มข้นอีกด้วย

เตรียมแป้งหนึ่งแก้ว นมสด 3/4 ถ้วย เนยครึ่งซอง น้ำตาลสามถ้วย ไข่สามฟอง นมข้นหวานครึ่งกระป๋อง ผงฟู 5 กรัม และถั่วเปลือกแข็ง 100-120 กรัม.

2 ชั่วโมงก่อนปรุง นำเนยออกจากตู้เย็นแล้ววางบนเคาน์เตอร์ให้ละลาย จากนั้นถูอย่างระมัดระวังด้วยน้ำตาลส่วนที่ระบุ ใส่ไข่และเทนมลงในลำธารบาง ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู บดถั่วบนกระดานด้วยหมุดกลิ้งแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผัดอีกครั้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน โรยน้ำสองสามหยดลงในแม่พิมพ์เติมแป้ง 3/4 ของปริมาตรใส่นมข้นต้ม - ประมาณครึ่งช้อนชา เทแป้งที่เหลือลงไปแล้ววางในเตาอบ อบ 20-25 นาทีที่ 185 องศา เสิร์ฟคัพเค้กอุ่นๆ

มัฟฟินช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว

สูตรมัฟฟินนมข้นต้มนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ - ง่ายมากและมีช็อกโกแลตอยู่ด้วย แต่เป็นส่วนผสมที่ทำให้ของหวานอร่อยที่สุด เตรียมแป้ง 460 กรัม เนย 170 กรัม นมข้นจืด 80-90 กรัม ไข่ 4 ฟอง ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง น้ำตาล 1 แก้ว ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย และโซดา 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำตาลลงในชามแล้วบดให้เข้ากันกับไข่ ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำและเพิ่มมวลหวานแล้วใส่เนยละลายในส่วน คนทุกอย่างให้เข้ากันใส่ครีมและแป้งที่ร่อนด้วยโซดา หกครึ่งหนึ่งของมวลที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์ใส่นมข้นต้มครึ่งช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือ ส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจาก 20-25 นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกและปล่อยให้เย็น สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตชิปได้ตามต้องการ

เค้กส้ม

ในสูตรนี้สำหรับมัฟฟินกับนมข้นต้ม คุณสามารถใช้ผลไม้รสเปรี้ยวอะไรก็ได้: ส้ม มะนาว มะนาว เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด เราจะนำส้มที่มีกลิ่นหอมมาเป็นพื้นฐาน เตรียมน้ำตาล 3/4 ถ้วย วานิลลิน เนยสามในสี่ ไข่ 3 ฟอง ผงฟูสองสามช้อนชา นมข้นต้ม และแป้ง 210-240 กรัม

เอาเปลือกส้มออกโดยไม่ต้องแตะชั้นสีขาวบีบน้ำออกจากเนื้อ โขลกเนยละลายจนขาวกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นป้อนไข่ครั้งละหนึ่งฟอง เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม ใส่แป้งร่อนผงฟูเป็นส่วนๆ กระจายส่วนของแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ วางไส้และเติมด้วยมวลที่เหลือ ส่งไปที่เตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตรวจดูความพร้อมของขนมด้วยหมุดไม้แล้ววางลงบนโต๊ะเป็นเวลาสิบห้านาที - ง่ายกว่ามากที่จะนำคัพเค้กที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์

คัพเค้กขนยาวไส้ในเตาอบ

ถ้าคุณไม่ชอบยุ่งกับแป้ง เทลงในภาชนะขนาดเล็ก เราขอนำเสนอสูตรต่อไปนี้ให้คุณทราบ คัพเค้กนมข้นต้มข้างในปรุงในรูปแบบขนาดใหญ่ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าของหวานแบบแบ่งส่วน เตรียมนมข้นต้ม 380 กรัม แป้ง 1 แก้ว เนยครึ่งซอง แป้งครึ่งแก้ว ไข่ 4 ฟอง นม 60 มล. น้ำตาล 55 กรัม มะนาว และโซดา 1 ช้อนโต๊ะ

เอาชามเหล็กใส่เนยจืดลงไป ใส่ไฟขนาดเล็กหรือในอ่างน้ำแล้วคนให้ละลาย นำภาชนะออกจากเตาและปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง

ในชามอีกใบ ผสมแป้งร่อน แป้ง และโซดา บีบน้ำออกจากมะนาว แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นฟองฟูนุ่ม ตีต่อไปเติมไข่แดงและสุดท้ายเทน้ำมะนาว ในส่วนเพิ่มแป้งด้วยแป้งและโซดา คน - คุณควรมีแป้งปานกลาง

ทาเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนแม่พิมพ์ เทแป้งครึ่งหนึ่งแล้วส่งในเตาอุ่นประมาณสามถึงห้านาที จากนั้นนำออกมาใส่ลูกนมข้นหวานด้วยช้อน (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับชุบ) แล้วเติมแป้งที่เหลือ ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที จากนั้นปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

เตรียมซอสจากนมข้นและนมข้นที่เหลือ: รวมส่วนผสมและความร้อนในอ่างน้ำ เทคัพเค้กอุ่นๆ ที่เคลือบเสร็จแล้ว เสิร์ฟในครึ่งชั่วโมง

มัฟฟินมะพร้าว

รูปแบบหนึ่งของคัพเค้กกับนมข้นต้มคือมัฟฟิน สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องและไม่สับสนอะไร เตรียมขุยมะพร้าว 45 กรัม เนย 90 กรัมนม 120 มล. น้ำตาล 1 แก้ว ครีมเปรี้ยว 125 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้ง 375 กรัม นมข้นต้ม และผงฟู 7-8 กรัม

1. ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับผงฟู. ใส่น้ำตาลและเกล็ดมะพร้าว หากคุณต้องการให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้บดมันฝรั่งทอดในเครื่องทำอาหารล่วงหน้า
2. ตีไข่ลงในภาชนะอื่น ใส่ครีมเปรี้ยว แล้วผสมทุกอย่างกับนม สุดท้ายใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมส่วนผสมจนเนียน
3. ผสมส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว หากคุณพบว่ามันข้นเกินไป ให้เติมนมอีกสองสามช้อนโต๊ะ
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ใส่ไส้ แล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือ
5. ส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา
6. หลังจาก 25 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กด้วยไม้เสียบ
7. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องแล้วเสิร์ฟพร้อมกับนมอุ่น

คัพเค้กกับนมข้นต้มมีหลากหลายสูตร ให้คุณเตรียมขนมใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง เราหวังว่าคุณจะสนุกกับผลลัพธ์!