ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่: สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ไม่มีความลับที่อาหารทะเลเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายที่ดีที่สุดและเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เกลือแร่, ไอโอดีน, กรดโฟลิก - นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสิ่งที่มีหอยอุดมไปด้วย ในเวลาเดียวกัน พวกมันมีแคลอรีขั้นต่ำ ต้องขอบคุณอาหารทะเลที่ได้รับเกียรติในด้านอาหารของผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพและความงามของพวกเขา

ความลับของการเลือกปลาหมึก

แม่บ้านหลายคนมีคำถาม: วิธีทำอาหารทะเลให้คงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้อย่างเต็มที่ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมน่ารับประทาน? สิ่งสำคัญประการหนึ่งในการเตรียมอาหารปลาหมึกคือการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบซากปลาหมึกแช่แข็งบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสีและกลิ่นของหอย (ซากควรมีเฉดสีสม่ำเสมอและมีกลิ่นคาวที่น่ารื่นรมย์) แทนที่จะใช้ปลาหมึกเคลือบแช่แข็ง พ่อครัวแนะนำให้เลือกหอยที่ไม่ปอกเปลือก เพราะหลังจากปรุงแล้ว พวกมันจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าและรสชาติที่ถูกใจ

สูตรทีละขั้นตอน: ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่

จานนี้เหมาะเป็นอาหารประจำวันหรือเป็นของว่างสำหรับแขก สูตรสำหรับการเตรียมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบและทักษะการทำอาหารของปฏิคม ในการปรุงปลาหมึกยัดไส้ด้วยข้าวและไข่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากปลาหมึกไม่ปอกเปลือก - 4 ชิ้น;
• ข้าว - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สด) - ไม่กี่สาขา;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุง - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมปลาหมึก

ซากปลาหมึกต้องละลายก่อน ล้างฟิล์มและอวัยวะภายใน ล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ซากปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วจุ่มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ถ้าคุณใช้เวลาปรุงหอยนานเกิน พวกมันจะกลายเป็นเหนียว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการอย่างเคร่งครัด ห้ามระบายน้ำออกซึ่งปลาหมึกปรุงสุก นอกจากนี้ยังต้องเตรียมซอสที่จะตุ๋นปลาหมึกยัดไส้ด้วยข้าวและไข่

เตรียมไส้กับข้าวไข่

ข้าวกับไข่ต้องต้มก่อน จากนั้นควรผสมข้าวกับไข่สับละเอียดและสมุนไพรสับเพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องปรุงรสสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ใส่ปลาหมึกที่ต้มไว้แน่นด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วสับขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก เมื่อเตรียมไส้ ควรระลึกไว้เสมอว่าปลาหมึกต้มไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด ดังนั้นคุณต้องเติมเครื่องปรุงและเกลือลงในข้าวตามความชอบของคุณเอง อาจเป็นสมุนไพรสด เครื่องปรุงรสต่างๆ ที่ผสมผสานกับอาหารทะเล น้ำมันหอมระเหย กระเทียม ซอสเข้มข้น และน้ำเกรวี่

เตรียมซอสให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมหนึ่งกลีบ หั่นเป็นชั้นๆ ในเนย หลังจากที่ได้สีทองแล้วคุณต้องใส่มะเขือเทศลงไปและน้ำเล็กน้อยที่ต้มปลาหมึก ซอสที่ได้จะถูกเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาทีจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะผสมและใส่ปลาหมึกยัดไส้ด้วยข้าวและไข่ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที เพื่อให้ซอสข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับเป็นก้อน หลังจากปิดไฟ ปลาหมึกที่เคี่ยวในซอสจะโรยด้วยสมุนไพรสับและปิดฝาทานได้ทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น

ปลาหมึกยัดไส้ไข่กับข้าว. ความคิดเห็นของกูร์เมต์

รสชาติของปลาหมึกยัดไส้ไข่และข้าวมีอธิบายไว้ค่อนข้างบ่อยในสูตรอาหารและบทวิจารณ์ ผู้เชี่ยวชาญที่แปลกประหลาดที่สุดกล่าวว่าจานนี้ขาด "ความเอร็ดอร่อย" บางอย่าง ดังนั้นจึงควรเสริมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีรสเผ็ดร้อนกว่า

สูตรปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่สามารถปรับปรุงได้ไม่มีกำหนด: เพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในการเติม, เตรียมซอสที่หลากหลาย, เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็น. ในกรณีนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าการปรับเปลี่ยนจานนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดคือการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมไส้ ความคิดเห็นของนักชิมระบุว่าเห็ด ชีส หัวหอม เครื่องปรุงรส ไวน์ขาว และกุ้ง สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจากปลาหมึกยัดไส้ได้ สารเติมแต่งที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือเห็ดและหัวหอม แม่บ้านหลายคนใช้เมนูนี้เพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยสูตรอาหารที่คุ้นเคยรูปแบบใหม่

ปลาหมึกยัดไส้เห็ด

เพื่อให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใส่เห็ดทอดที่สับละเอียดลงในไส้ข้าวได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณควรทอดผักที่ล้างแล้วและตากให้แห้งด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยเห็ด (ในกรณีนี้ แชมปิญองเหมาะ) หากมีเห็ดทอดอยู่ในจาน ควรใช้ครีมแทนครีมเปรี้ยวเพื่อเตรียมซอส พวกเขาจะให้ปลาหมึกมีรสชาติที่อร่อยและเข้ากันได้ดีกับรสชาติเห็ดของไส้ คุณสมบัติที่เหลือของการเตรียมปลาหมึกยัดไส้เห็ด ข้าว และไข่ยังคงเหมือนเดิมตามสูตรข้างต้น

ข้าว หอมหัวใหญ่และไส้ไข่

หากจานต้องการเครื่องเทศและความสดเล็กน้อย ให้สับหัวหอมใหญ่ให้ละเอียดแล้วคลุกข้าวกับไข่ต้มก่อนจะเติมด้วยส่วนผสมของปลาหมึกต้ม ในกรณีนี้ จะดีกว่าที่จะไม่เคี่ยวหอยในซอสมะเขือเทศ แต่เพียงแค่เทลงในน้ำซุปที่ปรุงสุกและแช่เย็นไว้ ปลาหมึกยัดไส้ข้าวหอมใหญ่และไข่ที่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยมที่จะตกแต่งตารางวันหยุด และสมุนไพรสดบางตัวที่วางอย่างสวยงามบนจานที่เสร็จแล้วจะเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่สวยงามอย่างยอดเยี่ยม

เห็นได้ชัดว่าปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถตุ๋น อบ ทอด ยัดไส้ ผสมผสานกับส่วนผสมเพิ่มเติมมากมายและในขณะเดียวกันก็มีต้นทุนที่ไม่แพง แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารทะเลมื้อเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับครอบครัวของเธอได้โดยทำตามเคล็ดลับง่ายๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น ดังนั้นหอยชนิดนี้จึงมีสิทธิที่จะภาคภูมิใจทั้งในอาหารประจำวันของเราและบนโต๊ะวันหยุดสุดเก๋