2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เชฟสมัยใหม่คิดค้นสิ่งที่น่าสนใจมากมายให้เซอร์ไพรส์ประชาชน ที่นี่และอาหารโมเลกุลและเค้กเยลลี่หลายชั้นทุกประเภท - อะไรนะ! ดังนั้นวันนี้เราจะมาวิเคราะห์สูตรมหัศจรรย์สูตรหนึ่งที่ทุกคนใฝ่ฝันอยากจะลอง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่พวกเขากลัวที่จะทำอาหาร
มันคือไอศครีมทอด ย้อนแย้งใช่มั้ย? แต่อย่าหัวเราะและถือว่าจานนี้ไร้สาระมาก เพราะทำครั้งเดียวแล้วหยุดไม่ได้แน่นอน
ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์
ต้นกำเนิดของไอศกรีมย้อนกลับไปในสมัยโบราณของกษัตริย์และราชินี เมื่อขุนนางมีนิสัยชอบปฏิบัติต่อแขกผู้เข้าพักด้วยเครื่องดื่มน้ำแข็งแสนอร่อยที่ตกผลึก มันมักจะเป็นสิ่งที่หรูหราและสง่างามอยู่เสมอ ดังนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าแขกที่ประหลาดใจจะยินดีที่จะพูดถึงชื่อของเจ้าบ้านที่ใจดี
ในสมัยของเรา ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อนานมาแล้ว และไอศกรีมก็กลายเป็นของหวานธรรมดาๆ ที่สามารถเตรียมได้ที่บ้านหรือวิธีที่ง่ายที่สุดที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วๆ ไป แต่ถ้าเราพูดถึง "การปรับเปลี่ยน" ไอศกรีมทอดก็ปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่มันแพร่กระจายอย่างมากในแวดวงของเทศกาลอุตสาหกรรม.
โรยต่างๆ
ถ้าเราพัฒนาธีมของอาหารจานนี้ต่อไป ปรากฎว่าข้างในเป็นไส้ที่ละลายในความเย็นและเปลือกนอกที่ทอดแล้วกรอบ
ดังนั้น ส่วนผสมของไอศกรีมทอดจึงแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลือกหนึ่งรายการตามซอสและประเภทของไอศกรีมที่คุณจะจับคู่
แต่ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้คนเลือกใช้คอร์นเฟลก (พวกมันจะบดเป็นผงละเอียดในเครื่องเตรียมอาหาร) แป้งธรรมดาและเกล็ดมะพร้าว คุณยังสามารถทดลองกับเมล็ดงาหรือผงถั่วก็ได้
ที่สำคัญคือไอศครีมทอดสูตรที่เราจะวิเคราะห์เร็ว ๆ นี้จะอร่อย เพื่อให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่คุณชื่นชอบได้
ส่วนผสมสำหรับไอศกรีมทอด
- บรรจุภัณฑ์ไอศกรีม. ในกรณีนี้ ตัวเลือกในถ้วยหรือแตรจะไม่ทำงาน ดังนั้นให้หยุดที่ก้อนอิฐ ส่วนรสชาติก็แล้วแต่คุณเลือก!
- ไข่ไม่กี่ฟอง. จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟของไอศกรีมที่คุณต้องการทำ
- โรย. คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมได้ในย่อหน้าก่อนหน้า
- น้ำมันพืช. คุณต้องการมันมากพอที่จะปรุงไอศกรีมทอดให้เท่ากัน
- ช็อคโกแลต/ ซอสคาราเมล/ นมข้นหวาน
ขั้นตอนที่หนึ่ง: การเตรียมการ
วิธีทำไอศครีมทอดซึ่งง่ายกว่าที่คุณคิดจำเป็นต้องทำคะแนนที่จำเป็นให้เสร็จเพื่อให้ทำงานต่อไปได้โดยไม่ต้องรีบร้อน:
- ส่งไอศกรีมไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อให้แช่แข็งได้ดี
- โรยทั้งหมดบนจานขนาดใหญ่ให้นอนเป็นชั้นหลายเซนติเมตร
- แตกไข่ลงในภาชนะแยกและผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำมันพืชลงในหม้อลึกแล้วต้มให้เดือด (ฟองเล็กๆ ข้างในควรปรากฏ)
ขั้นตอนที่สอง: ปั้นลูกบอล
เมื่อไอศกรีมเย็นตัวลง ก็ถึงเวลาปรับโฉมใหม่ สามารถทำได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับเครื่องมือที่มี
- ทางแรก. หากคุณมีที่ตักไอศกรีมแบบพิเศษ มันจะช่วยให้คุณสร้างสกู๊ปได้ง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้หยิบขึ้นมาสวมถุงมือล่วงหน้า จากนั้นม้วนลูกบอลในมือของคุณ ย้ายไปยังภาชนะที่มีการชุบเกล็ดขนมปังอย่างรวดเร็ว ค่อยๆ ปิดพื้นผิวทั้งหมด จากนั้นใส่ไข่ จากนั้นกลับเข้าสู่การชุบเกล็ดขนมปัง หลังจากหลายชั้นแล้ว ลูกบอลควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังช่องแช่แข็งสักครู่เพื่อให้แข็งตัวดี
- วิธีที่สอง. แต่ถ้าคุณไม่มีช้อนแบบนี้ก็ไม่ต้องกังวลเพราะคุณสามารถจัดการได้โดยไม่ต้องใช้ช้อน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ตัดไอศกรีมก้อนเล็ก ๆ แล้วเอามันใส่มือ (ด้วยถุงมือ) เริ่มปั้นเป็นลูกบอลจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับโรยเหมือนในวิธีก่อนหน้า หลังจากนั้นอีกด้วยห่อไอศกรีมด้วยกระดาษฟอยล์และแช่แข็ง
ขั้นตอนที่สาม: ไอศครีมทอด
ตอนนี้สิ่งที่ง่ายที่สุดยังคงอยู่: ทอดลูกก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นอย่ารีบเร่งในการทำเช่นนี้ แต่ให้รอแขกและร่วมกันนำจานง่ายๆนี้ไปสู่อุดมคติ
- เมื่อน้ำมันร้อนพอ ก็แค่ตักไอศกรีมใส่ช้อนแล้วทอดให้เท่ากันทั้งสองด้านสักครู่ ทางที่ดีที่สุดคือถ้าระดับน้ำมันมีขนาดครึ่งหนึ่งของลูกบอล ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นสำหรับคุณ จำไว้ว่าคุณต้องทอดแค่เปลือกบาง ๆ ของขนมปังกับไข่เท่านั้น ไม่ต้องทอดทั้งตัว
- วางไอศครีมทอดเสร็จแล้วบนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกจากพื้นผิว
ปิดท้าย
จริง ๆ แล้วของหวานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้วเพื่อเอาใจแขก หยุดที่จุดก่อนหน้า แต่ถ้าคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารของคุณ ลองดูวิธีทำไอศกรีมทอดให้น่าดึงดูดยิ่งขึ้น
ในการทำสิ่งนี้ ไม่ต้องทำอะไรเลย ละลายช็อกโกแลตกับเนยเล็กน้อย แล้วเทลงบนขนมบอล อันที่จริง ใช้อะไรก็ได้แทนช็อกโกแลต เช่น ซอสคาราเมล น้ำเชื่อม หรือแยม
ไอศครีมสามารถราดด้วยวิปครีมและโรยด้วยถั่วสับ มะพร้าว หรือลูกกวาดโรยหน้า (หากจัดปาร์ตี้สำหรับเด็ก)
ยังไอศกรีมทอดเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่สดและผลไม้ซึ่งจะเน้นแต่ความสง่างามและความเป็นเอกลักษณ์ของจานเท่านั้น!
