หมูกับชีส: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย, คุณสมบัติการทำอาหาร, เคล็ดลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หมูกับชีสเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับโต๊ะทุกวันแต่สำหรับเทศกาลด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารในรูปแบบต่างๆ และด้วยผักหลากหลายชนิด บทความนี้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อฉ่ำกับเปลือกชีส

สูตรคลาสสิค

สำหรับส่วนผสมหลักหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สามหัวหอม;
• ชีส 250 กรัม (แข็ง);
• มายองเนสหนึ่งร้อยมิลลิกรัม
• เครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูในเตาอบกับชีส

1. ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วไม่ขมให้ลวกน้ำร้อน หลังจากขั้นตอนนี้ พวกเขาจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ
2. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรมีความหนามากกว่า 0.5 ซม. เล็กน้อย ทุบแต่ละชิ้นแล้วเกลือและปรุงรส
3. เพื่อให้ชีสละลายเร็ว ให้ถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
4. แบบหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชทาชั้นของหัวหอม,เหนือหมูและหัวหอมอีกชั้น
5. คลุมทุกอย่างด้วยชีสและไขมันด้วยมายองเนส
6. ใส่ในเตาอบหนึ่งชั่วโมงต้องอุ่นถึง 170 องศา
7. หมูกับชีสสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือสลัดผักเป็นเครื่องเคียง

กับสับปะรด

คุณต้องปรุงเนื้อครึ่งกิโลกรัม:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งร้อยมิลลิกรัม
• สับปะรดกระป๋อง (กระป๋อง);
• ชีสสองร้อยกรัม (แข็ง);
• เครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูกับชีสและสับปะรด:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสามเซนติเมตร
2. เนื้อแต่ละชิ้นตีอย่างดี เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ
3. ถูด้วยเนย วางหมูอย่างระมัดระวังและแต่ละชิ้นทาครีมเปรี้ยวอย่างดี
4. วางสับปะรดวงกลมไว้ด้านบน
5. โรยชีสขูดให้ทั่วหมู
6. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอุณหภูมิความร้อนไม่ควรเกิน 180 องศา

สับปะรดให้เนื้อไม่เพียงแค่ความฉ่ำแต่ยังมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

หมูฝรั่งเศสกับชีส

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อคุณภาพครึ่งกิโลกรัมและมันฝรั่งดิบในปริมาณเท่ากัน
• ชีสสองร้อยกรัม (พันธุ์แข็ง);
• หัวหอมและกานพลูอย่างละ 2 หัว
• มะเขือเทศสุกสี่ลูก;
• มายองเนสหนึ่งร้อยมิลลิกรัม
• เครื่องเทศที่เหมาะกับเนื้อสัตว์;
• ผักใบเขียว

ขั้นตอนการปรุงเนื้อสัตว์(หมู) กับมะเขือเทศและชีส:

1. จำเป็นต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นไม่หนามาก ตีแต่ละชิ้นให้ดีด้วยค้อนพิเศษ เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ
2. สำหรับซอสผสมกระเทียมสับ สมุนไพรสับ และมายองเนส
3. ผักทั้งหมดหั่นเป็นวงกลมบางๆ
4. กระดาษปิดแบบฟอร์ม
5. วางมันฝรั่ง ทาน้ำมันพืช เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรแล้วทาซอสบางๆ
6. กระจายหัวหอมอย่างเท่าเทียมกัน
7. จัดวางเนื้อที่ทุบอย่างระมัดระวัง
8. ทาซอส
9. วางมะเขือเทศและผักใบเขียว
10. นำเข้าเตาอบสี่สิบนาที อุณหภูมิความร้อนประมาณ 200 องศา
11. หลังจากนี้ นำแม่พิมพ์ออกจากเตา โรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีกสิบห้านาที

หมูฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและชีส

สำหรับเนื้อสันในหมูหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้อง:

• ชีส 250 กรัม (แข็ง);
• หลอดคู่;
• 7 มะเขือเทศสุก;
• มายองเนสหนึ่งร้อยมิลลิกรัม
• เครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูกับชีส:

1. เนื้อถูกตัด ทุบ เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศและผักชีที่คัดสรร
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ หมักไว้สิบนาที สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชู 5 มิลลิกรัม เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทราย 30 กรัม
3. มะเขือเทศหั่นเป็นวง ถูกับชีสเครื่องขูด
4. หมูวางในรูปแบบจาระบีและแต่ละชิ้นทามายองเนส
5. บน - หัวหอม มะเขือเทศ และชีส
6. เนื้ออบที่ 180 องศาประมาณสี่สิบนาที

น้ำสลัดบัลซามิก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับหมูครึ่งกิโลต่อไปนี้:

• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสามกลีบ;
• วางมะเขือเทศ 125 กรัม
• เนยแข็งหนึ่งร้อยกรัม;
• ซอสบัลซามิก 60 มิลลิกรัม
• เครื่องเทศและสมุนไพร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อ (หมู) กับชีส:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นไม่หนาเกินไป ตีและหมักในหัวหอมและเครื่องเทศเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ แต่ละชิ้นจะทาด้วยซอสบัลซามิก พาสต้า ทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้เนื้อชุ่มดี
3. ทาเนื้อให้เป็นแบบจาระบีบนหัวหอมจากน้ำดองแล้วอบประมาณสี่สิบนาที (อุณหภูมิ 170 องศา).
4. โรยด้วยกระเทียมสับแล้วนำเข้าเตาอบอีกสิบนาที
5. เมื่อเนื้อสุกเต็มที่แล้ว ให้บดด้วยชีสขูดแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้ประมาณห้านาที
6. ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

เนื้อยัดไส้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสองร้อยกรัม;
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ

ทำหมูกับชีส:

1. ดูแรนท์ชีสบดบนกระต่ายขูดชั้นดีผสมกันกับสมุนไพรสับและกระเทียม
2. เนื้อหั่นเป็นชิ้นๆ ทุบให้แตก เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ
3. เอาชิ้นหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนเขียง
4. ทาไส้ชีสตรงกลางชิ้น
5. เนื้อพับครึ่ง พับขอบชิดกัน โรยเครื่องเทศสำหรับเนื้อด้านบน
6. การปรุงนี้ใช้กับเนื้อทุกชิ้น
7. ทอดในกระทะร้อนกับเนยประมาณยี่สิบนาที

สูตรชีสละลายง่าย

1. สันในหมูครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วทุบให้แตก แต่ละชิ้นใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อนุญาตให้ป้อนเนื้อสัตว์ได้ประมาณสิบนาที
2. ใส่พิมพ์แล้วเทนมสักแก้ว
3. อบที่ 160 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ชีสแปรรูปสองร้อยกรัม (ใช้ชีสแทนได้) หั่นเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางบนเนื้อแต่ละชิ้น
5. ใส่ในเตาอบและเก็บไว้จนชีสละลาย

ใส่เห็ด

สำหรับหมูหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้อง:

• ชีสสองร้อยกรัม;
• เห็ดสด 0.5 กิโลกรัม (แชมเปญ);
• 4 หัวหอม;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• เนย 60 กรัม (เนย);
• ไวน์ขาวหนึ่งร้อยมิลลิกรัม (แห้ง);
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (พริกไทยป่น ออริกาโน่ สมุนไพรแห้ง)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อ (หมู) กับชีสในเตาอบ:

1. เนื้อถูกตัดและตีเป็นส่วน ๆ แต่ละชิ้นเกลือและพริกไทย
2. แบบฟอร์มถูด้วยเนยไวน์ถูกเท
3. กระจายชั้นของหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ ก่อนหน้านี้หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ
4. เนื้อวางบน
5. โรยด้วยสมุนไพรอิตาลีและออริกาโน่
6. เห็ดทอดกระเทียมสับ
7. ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส นำเนื้อหมูราดซอสที่ได้
8. โรยชีสขูด
9. เตาอบร้อนถึง 180 องศา วางแม่พิมพ์และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ม้วนเนื้อ

ส่วนผสม:

• เนื้อ 500 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• แตงกวาดองคู่หนึ่ง;
• ไข่กับหัวหอมอย่างละ 1 ฟอง;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นบางๆ ทุบ เกลือ และพริกไทย
2. ชีสขูด แตงกวาสับละเอียด หัวหอมทอด สมุนไพร ไข่ดิบที่ตีผสมกันสำหรับไส้
3. กระจายไส้ในแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น
4. ใส่แม่พิมพ์แล้วปิดด้วยฟอยล์พิเศษ
5. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
6. เอาฟอยล์ออกแล้วนำเข้าเตาอบอีกสิบนาที

สับแป้ง

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแป้งก่อน

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ เติมน้ำมัน (ผัก) 50 มิลลิกรัม ตั้งไฟแล้วนำให้เดือด
2. เทแป้ง (250 กรัม) ลงในชามลึก เทน้ำเดือดเบา ๆ แล้วผสมด้วยช้อนเร็วๆ พอส่วนผสมแป้งเย็นตัวลงเล็กน้อย ก็ใช้มือนวดได้ค่ะ

เตรียมไส้

1. เห็ดแชมปิญองสดหนึ่งร้อยกรัมสับละเอียด โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย เกลือและพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ห้านาที พวกเขาทอดในน้ำมันพืชในระหว่างกระบวนการเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ผักโขมหนึ่งร้อยกรัมต้องสับให้ละเอียดมาก ขูดชีสแข็งในปริมาณเท่ากัน
3. ผสมอาหารที่เตรียมไว้แล้วใส่ไข่ดิบ มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว 30 มก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัด ทุบให้พอ โรยเกลือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
2. ตัดแป้งเป็นส่วนๆแล้วรีดเป็นเค้กบางๆ
3. ทาหน้าเนื้อ
4. ยัดใส่จาน
5. ปิดด้วยแป้งที่รีดแล้ว
6. ใช้ส้อมกดขอบให้แน่น และต้องตัดส่วนที่เกินออก
7. ทอดในกระทะทั้งสองข้างจนสุกเต็มที่

ซองเนื้อ

ส่วนผสม:

• เนื้อครึ่งกิโล
• เห็ดสองร้อยกรัม (ดอง);
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• ชีสแปรรูป

ทำอาหาร:

1. เนื้อหั่นเป็นท่อนๆ ตีให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
2. ตัดหมูอีกสักชิ้นกระดาน
3. วางชีส เห็ด และกระเทียมสับไว้ตรงกลางสับ
4. นำขอบมารวมกันเป็นถุง คุณสามารถใช้ด้ายธรรมดาหรือไม้จิ้มฟัน
5. ถุงสำเร็จรูปห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 160 องศา

ข้อแนะนำ

1. หมักจะช่วยเพิ่มความฉ่ำให้หมู หมักชิ้นเนื้อสองสามชั่วโมงก่อนกระบวนการปรุง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้หัวหอม, มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, ซอสหมักถั่วเหลือง เนื้อจะอร่อยขึ้นถ้าคุณเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในซอส
2. หากไม่มีค้อนแบบพิเศษ คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งที่ห่อด้วยฟิล์มยึดไว้ล่วงหน้าได้
3. ก่อนวางมะเขือเทศสับลงบนเนื้อ รอห้านาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือเทศ
4. หากเตาอบทำงานผิดปกติและทำให้จานไหม้ ขอแนะนำให้ตั้งอุณหภูมิความร้อนขั้นต่ำ
5. เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกไหม้ ควรโรยด้วยชีสระหว่างทำอาหาร
6. หากไม่แน่ใจในคุณภาพของเนื้อหมู ให้แช่เนื้อในน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหาร
7. หมูสับไม่ต้องอบในเตา แค่ทอดในกระทะก็อร่อยแล้ว
8. ในการทำอาหาร ให้เลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงเสมอ เพราะนี่คือกุญแจสำคัญในการทำอาหารจานอร่อย

อย่ากลัวที่จะทดลองโดยการเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่เพียงทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ แต่ยังเพิ่มจำนวนของคุณระดับการทำอาหาร