ซอสค็อกเทล: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย, ส่วนผสม, คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อเสิร์ฟกับซอสจะทำให้รสชาติของอาหารปรุงสำเร็จยิ่งขึ้น ไม่เพียงแต่กระตุ้นความอยากอาหาร แต่ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหาร เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก หรือข้าวธรรมดาในซอสจะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พวกเขาช่วยให้คุณได้รับความรู้สึกรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์ อาหารทะเลโดยเฉพาะกุ้งจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสค็อกเทล สูตรสำหรับการเตรียมมีอยู่ในบทความของเรา

น้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อยๆ

หนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวแถบเมดิเตอร์เรเนียนคือกุ้ง วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในพวกมันทำให้พวกมันมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม มีสุขภาพที่ดีเยี่ยม และมีอายุยืนยาว ข้อดีอีกอย่างของกุ้งก็คือคุณสามารถปรุงมันได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาจะเสิร์ฟที่โต๊ะในรูปแบบต่างๆ ในกรณีนี้ควรให้ความสำคัญกับอาหารง่ายๆ รสชาติกุ้งเข้มข้นอยู่แล้วและไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม ข้อยกเว้นคือซอสค็อกเทลพิเศษ

เมื่อเตรียมต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ:

1. ซอสกุ้งควรเริ่มก่อนเสิร์ฟ เมื่อสดจะอร่อยเป็นพิเศษ
2. ซอสค็อกเทลจะเข้มข้นขึ้นถ้าคุณใส่สมุนไพร มะนาวหรือมะนาว เครื่องเทศและเครื่องเทศลงไป สามารถเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมได้ แต่จะช่วยให้รสชาติดั้งเดิมเจือจางลงด้วยเฉดสีใหม่ที่น่ารับประทาน
3. ห้ามราดซอสบนกุ้ง. แยกเสิร์ฟในชามน้ำเกรวี่แล้วจิ้มอาหารทะเลลงไปขณะกินดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับซอส

มีสูตรอาหารทะเลอย่างน้อยสองสามโหล อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับตัวเลือกในการเตรียมซอสสำหรับพวกเขา หลายๆ อย่างสามารถทำซ้ำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ร้านอาหารหลายแห่งเสิร์ฟซอสค็อกเทลกุ้งที่ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซอสมะเขือเทศ - 125 g;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• มะรุมโต๊ะ - 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์).

จำนวนสินค้าข้างต้นเป็นแบบมีเงื่อนไข ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถแนะนำให้เพิ่มพืชชนิดหนึ่งมากขึ้นในซอส โดยการทดลองกับส่วนผสม คุณจะได้รสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง

ทำอาหารขั้นบันได

ปรุงอย่างถูกวิธี ไม่ดิบหรือสุกเกินไป กุ้งมีรสชาติดี แต่กับซอสก็อร่อย จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล

สูตรซอสค็อกเทลนั้นเรียบง่ายและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ในชามลึกขนาดเล็กใส่ซอสมะเขือเทศ 125 กรัม. คุณยังสามารถเลือกซอสมะเขือเทศคุณภาพของแบรนด์ที่เชื่อถือได้
2. บีบน้ำจากมะนาวแล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศ
3. ใส่มะรุมหนึ่งช้อนชา. ผัดในซอสและลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่งอีกเล็กน้อยหากต้องการ จะทำให้ซอสมีรสเผ็ดขึ้น

ซอสค็อกเทลกุ้ง

กลายเป็นว่ารสชาติที่หลากหลายจนเหมาะกับอาหารทะเลทุกชนิดรวมถึงปลาด้วย ในการทำซอสค็อกเทลของเชฟ คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มและที่ตีหัวสูง ควรเตรียมส่วนผสมล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิห้อง

ทีละขั้นตอน กระบวนการทั้งหมดสามารถแสดงได้ดังนี้:

1. ใส่ไข่แดง 1 ฟอง มัสตาร์ดโต๊ะ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนชา) ในแก้วทรงสูง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ค่อยๆ เทน้ำมันพืชกลั่น (200 มล.) และปั่นด้วยเครื่องปั่นไม่หยุด นำมวลมารวมกันเป็นก้อนหนา
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อีกหนึ่งช้อนโต๊ะ คอนญัก (1 ช้อนชา) ซอสทาบาสโก (5 ช้อนโต๊ะ) และซอสมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) ผัดซอสและปรับรสชาติตามที่คุณต้องการ
4. ต้มพร้อมกันกุ้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะบนเตา ละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มอาหารทะเล แล้วปรุงจนของเหลวเดือดอีกครั้ง ปิดเตาและทิ้งกุ้งไว้ในน้ำเดือดอีก 2 นาที จากนั้นนำใส่ชามที่ใส่น้ำแข็ง
5. เทซอสลงในหม้อ. ใส่กุ้งลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เหลือไว้สักสองสามชิ้นเพื่อตกแต่งซอส

กุ้งในแป้งเหมือนแมคโดนัลด์

แน่นอนว่าซอสสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเลต้มได้ แต่มันจะดีกว่ามากถ้าคุณทอดกุ้งในแป้ง ขนมปังสีทองกรอบและเนื้อฉ่ำข้างใน - แม้แต่ฝ่ายตรงข้ามของอาหารจานด่วนก็จะไม่ปฏิเสธอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว ในเครือข่ายร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่มีชื่อเสียงจานนี้ไม่ถูก แต่มันง่ายพอที่จะทำที่บ้านพร้อมกับซอสค็อกเทลที่กุ้งชุบแป้งทอดเสิร์ฟที่ร้านแมคโดนัลด์

สูตรการทำอาหารโดยละเอียดมีเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. กุ้งกุลาดำ (10-15ตัว) ละลายที่อุณหภูมิห้อง
2. อาหารทะเลละลายเอาหัว เปลือก ไส้ หาง
3. ปรุงแป้ง. ในชามขนาดเล็กลึก ผสมแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) กับขิงป่นและเกลือ (อย่างละ ¼ ช้อนชา) เติมโซดาเล็กน้อยที่ปลายมีด ผสมส่วนผสมแห้ง
4. ค่อยๆ เทน้ำ (80 มล.) ลงในส่วนผสมแป้ง คุณควรได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มงาหนึ่งช้อนเพื่อทำแป้งกรุบกรอบยิ่งกว่าเดิม
5. ใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันจุ่มกุ้งแต่ละตัวลงในแป้ง แล้วใส่น้ำมันร้อนลงในหม้อหรือกระทะ ทอดอาหารทะเลจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำไปวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ซอสกุ้งแมคโดนัลด์

ซอสต้นตำรับนี้ใช้สำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ ในอาหารอเมริกัน นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมกับกุ้งในเครือร้านอาหารของแมคโดนัลด์ มีรสชาติเผ็ดร้อนและน่ารับประทาน ซึ่งทำได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไป

สูตรซอสค็อกเทลกุ้งมีดังนี้:

1. ในชามลึกรวมส่วนผสมเช่นซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) มายองเนสโฮมเมด (100 กรัม) มัสตาร์ด (1 ช้อนชา) พริกเล็กน้อยซอสทาบาสโกหรือ Worcestershire น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา สับเปลี่ยน
2. ถัดไป คุณต้องสับด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่นจนเนียน อาหารต่างๆ เช่น พริกหยวกสีแดงและสีเขียว แตงกวาสดและดอง หัวหอม มะกอก และสมุนไพร
3. ผสมซอสทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน เกลือและผสม