วิธีทำไก่ให้อร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มีสูตรไก่จำนวนมาก บางคนชอบของทอดที่มีเปลือกอร่อยมีคนรักสลัดอาหารกับนกตัวนี้ และบางคนไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากจานเนื้อแสนอร่อยพร้อมซอสและมันฝรั่ง ไม่ว่าในกรณีใดไก่เป็นที่รักของทุกคนหรือเกือบทุกคน ไม่เพียงแค่เตรียมอาหารอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารมากมาย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักพบเห็นในสูตรอาหาร ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในเกือบทุกครัว

ประโยชน์ของเนื้อไก่. ข้อมูลบางส่วน

ทำไมใครๆ ถึงชอบสูตรไก่มาก? เพราะเนื้อชนิดนี้มีประโยชน์ อย่างแรกเลย มันมีโปรตีนจากสัตว์ซึ่งจำเป็นสำหรับกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังควรสังเกตเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 190 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับส่วนเฉพาะของซาก

ธาตุที่มีคุณค่าซึ่งพบในไก่เช่นกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคต่างๆ เพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวม นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B รวมทั้งโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ทั้งหมดนี้ช่วยในสถานการณ์ตึงเครียด บำรุงหัวใจ และส่งผลต่อการสร้างเลือด

เนื้อไก่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุเพราะช่วยต่อสู้กับอาการหลอดเลือดช่วยเพิ่มความจำและยังชะลอกระบวนการชรา และเนื้อไก่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มอัตราการเผาผลาญ

สลัดลูกพรุนและเนื้อ

การเริ่มรายการสูตรไก่พร้อมสลัดเป็นเหตุเป็นผล ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิม คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ 250 กรัม (ดิบ);
• ลูกพรุน 150 กรัม
• ถั่ว 50 กรัม (อะไรก็ได้);
• เห็ดดิบหรือเห็ดหมัก 150 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง;
• ต้นไม้เขียวขจีสำหรับตกแต่ง;
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว

เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าใช้เห็ดสด คุณสามารถเพิ่มหัวหอมอีกครึ่งหนึ่งได้

สลัดทำอาหาร

ขั้นแรกให้ต้มเนื้อไก่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดชิ้นลงในน้ำเค็มที่เดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที เนื้อปลาจะถูกทำให้เย็นลงและหั่นเป็นเส้นหรือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย

ลูกพรุนเทน้ำร้อนและปล่อยให้ยืนประมาณสิบนาที หั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ไก่ ตอนนี้ไข่ต้มแล้ว ถูบนกระต่ายขูดละเอียด ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

ถ้าใช้เห็ดดองก็สับให้ละเอียด ดิบหั่นเป็นชิ้น หัวหอมถูกตัดเป็นก้อน ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วจึงใส่เห็ดลงไป ผัดจนนุ่ม

บดถั่วด้วยมีดหรือเครื่องปั่น ทุกอย่างผสมและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช คุณสามารถใช้มะกอกหรือดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับ

ไก่เค็ม

ใครไม่ชอบสูตรไก่ที่ทำแป้งได้อร่อย? อาจมีคนแบบนี้น้อยมาก สูตรสำหรับเตาอบเป็นเพียงหนึ่งในนั้น ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งเป็นข่าวดี กลายเป็นจานที่สวยงามและมีกลิ่นหอมสำหรับเงินเพียงเล็กน้อย และใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง:

• ซากไก่ขนาดกลางหนึ่งตัว
• เกลือแบบห่อ
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมแค่สามอย่างและสูตรการทำไก่ในเตาอบจะกลายเป็นมงกุฎที่แท้จริงในทุกครอบครัว ท้ายที่สุดก็ไม่ต้องเตรียมการ ทางที่ดีควรเลือกซากที่มีขาหนาขนาดกลาง เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำอร่อย

สูตรไก่ทีละขั้นตอน: รูปและคำอธิบาย

ก่อนอื่นคุณต้องเอาซากออกจากช่องแช่แข็งก่อน หากคุณปล่อยให้มันนอนราบประมาณสี่สิบนาทีจานจะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอและอร่อยจริงๆ และจะใช้เวลาทำอาหารน้อยลงมาก

อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาก็คุ้ม ล้างไก่แล้วผ่ากลางอก เปิดเผยเล็กน้อยในบริเวณนี้ ตอนนี้ถูซากด้วยพริกไทยดำ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ทำเช่นนี้ แต่จะไม่มีโน้ตที่คมชัดและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่บดสดๆ

เอาเกลือใส่ถาดอบทั้งห่อ ไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว! เช่นสูตรนี้ขึ้นชื่อเรื่องไก่ทั้งตัวในเตาอบ ไม่ต้องใส่เกลือ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังไม่สามารถล้างจานได้

เอาไก่ใส่เกลือ คุณต้องวางมันกลับหัว ตอนนี้จานถูกส่งไปยังอบเป็นเวลาสี่สิบนาที แต่ส่วนมากขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ดังนั้นคุณควรดูขั้นตอนการทำอาหารเป็นระยะ

คั่วทางเลือก

สูตรไก่แสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง (รูปถ่ายของสัตว์ปีกที่ทำเสร็จแล้วก็ดูน่ารับประทานและสื่อถึงความสวยงามของจานด้วย) รวมถึงองค์ประกอบเพิ่มเติมคือขวด คุณต้องเลือกแก้วสักครึ่งลิตร ควรล้างออกจากฉลาก ตากให้แห้ง และระบายอากาศจากกลิ่นแปลกปลอม

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• เครื่องเทศพร้อมไก่;
• น้ำ;
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะในรูปของเหลว
• ซากไก่โดยตรง

ล้างไก่ ถูด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทาน้ำผึ้งบางๆ นี้จะช่วยสร้างเปลือกที่สวยงามและน่ารับประทาน

เทน้ำใส่ขวดใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเพื่อให้กลิ่นหอม ไก่วางบนคอขวดใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เวลาทำอาหารก็ขึ้นอยู่กับขนาดของซากด้วย

ไก่กับมายองเนส

สูตรนี้สำหรับไก่ในเสื้อคลุมมายองเนสและ adjika แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ถ้าชอบก็เอาเปลือกที่น่าอร่อยออกแล้วทานแต่เนื้อซึ่งทำให้อาหารจานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำ โดยเฉพาะถ้าคุณเสิร์ฟผักสดหรือต้มเป็นเครื่องเคียง

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ซากไก่;
• มายองเนส - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• adjika หนึ่งช้อนชา;
• กระเทียมสองสามกลีบ ยิ่งเผ็ดมาก
• กระดาษ parchment.

อะไรจะน่ากินไปกว่าไก่อบ (ตามภาพ) อบเอง? สูตรที่นำมาปฏิบัติยังคงอยู่ในเมนูของครอบครัวมาช้านาน ขอบคุณกระเทียมและ adjika จานนี้หอมมาก!

ตัวเลือกการทำอาหารที่มีกลิ่นหอม

ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้มายองเนสและ adjika ผสมกัน คุณสามารถใช้ทั้งแบบผงแห้งของเครื่องเทศนี้และแบบของเหลวจากเหยือกแก้ว adjika แบบโฮมเมดก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ส่วนผสมควรปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที

ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไป จากนั้นคุณควรเคลือบไก่ให้ทั่วด้วยส่วนผสมของ adjika และมายองเนส จะดีกว่าที่จะทำในหลายขั้นตอน หล่อลื่นปล่อยให้นอนรวบรวมอีกครั้งส่วนหนึ่งของน้ำดองที่เป็นแก้วจากซากแล้วเกลี่ยให้ทั่ว หลังจากครึ่งชั่วโมง คุณสามารถห่อไก่ในกระดาษ parchment แล้วส่งไปสตูว์

วิธีทำไก่อบในเตาอบ? สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายมักจะยืนยันว่าคุณมีตัวเลือกสองทาง ในกรณีแรกจะได้ผิวที่อ่อนนุ่มและเนื้อนุ่มมาก ในวินาที - เปลือกกรอบและเส้นใยซากยืดหยุ่น

ทำอะไรและทำอาหารอย่างไร? หากคุณต้องการที่จะได้รับไก่กรอบคุณต้องปรุงที่อุณหภูมิสูงน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง ในทางกลับกัน หากเนื้อนุ่มและนุ่ม ให้เคี่ยวนานกว่าหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟขั้นต่ำ

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย: ไขมันไก่

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไขมันจากไก่อบเรียกว่าทองคำเหลว มักใช้ทำเครื่องเคียง หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจคือการหุงข้าวกับผัก จำเป็นต้องใช้:

• ข้าวต้มสองถ้วย;
• ถั่วหนึ่งร้อยกรัม;
• ข้าวโพดในปริมาณเท่ากัน;
• พริกหยวกครึ่งลูก

ล้างพริกหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ไขมันจากไก่ลงในกระทะ แล้วส่งผักไปเคี่ยวจนถั่วและข้าวโพดนิ่ม จากนั้นใส่ข้าวคลุกเคล้าทุกอย่างแล้วปิดเตา เคี่ยวสองสามนาทีใต้ฝาเพื่อให้จานถูกแช่ เนื่องจากไขมันมีรสเค็มจากเครื่องเทศไก่จึงสามารถละเว้นข้าวได้

ไก่แปลกใหม่

ในสูตรนี้ ไก่ธรรมดาจะยัดไส้ด้วยไส้ที่น่าสนใจมากมาย สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้:

• ซากไก่หนึ่งตัว;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งลูก;
• ส้มใหญ่

คุณจะต้องทำน้ำดองด้วย ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและมายองเนส

เด็กๆชอบอาหารจานนี้เพราะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่หวานน่ารับประทาน

สูตรไก่ทีละขั้นตอน

ปอกแอปเปิ้ลจากตรงกลางหั่นเป็นชิ้น สามารถทำความสะอาดได้หากต้องการสกิน ส้มยังปอกเปลือกแบ่งออกเป็นชิ้น ล้างไก่ ตากแห้ง ใส่ผลไม้

สำหรับซอสผสมมายองเนส มัสตาร์ด และน้ำผึ้ง หลังควรจะค่อนข้างเหลว หรือควรละลายในอ่างน้ำ มัสตาร์ดดีกว่าที่จะเลือกหวานหรือฝรั่งเศส เคลือบไก่ด้วยน้ำดองนี้ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในถาดอบแล้วใส่ไก่ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา เน้นที่เปลือกโลก เมื่อหนังสุกแล้วนกก็พร้อม ผลไม้ที่มีไขมันสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ พวกเขามีรสเผ็ด

ต้นขาคาราเมล

สูตรภาพไก่มักอร่อย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ซากทั้งหมด แต่ยังรวมถึงชิ้นส่วนแต่ละชิ้นด้วย ตัวอย่างเช่น ต้นขาทอดในน้ำดองคาราเมลรสเผ็ดพิเศษนั้นอร่อยมาก

สูตรน่องไก่ขนาดกลางแปดตัว. จำเป็น:

• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งหลอด;
• ขิง - สับประมาณสองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสามกลีบ

ขั้นแรก เตรียมซอส

เทน้ำตาลทรายลงในกระทะที่แห้ง น้ำต้มห้าสิบมิลลิลิตรก็ถูกเติมลงไปด้วย ทั้งหมดเข้าไปยุ่งและอุ่นเครื่องจนน้ำตาลกลายเป็นคาราเมล หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำอุ่นอีกห้าสิบมิลลิลิตร สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเทความเย็น นี่ขู่จะแยกซอส

เอากระทะใหม่เทน้ำมันพืชลงไป ส่งขิงไปทอด หอมหัวใหญ่และกระเทียมก็หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ลงไปด้วย ทำความสะอาดผิวต้นขาในสูตรไก่นี้ไม่ได้ใช้ถูด้วยเกลือส่งไปที่กระทะ พวกเขาควรจะทอด ทันทีที่เปลือกปรากฏขึ้น ให้เติมซีอิ๊วขาวและคาราเมลครึ่งหนึ่ง ต้องพลิกสะโพกเป็นระยะ

สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เทซอสคาราเมลที่เหลือลงไป แล้วผสมอีกครั้ง จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมผักสด คุณยังสามารถทอดเนื้อไก่ได้ แต่อาจดูแห้งไปหน่อย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน่องไก่และน่อง จานจากทางร้านนุ่มและอร่อยจริงๆ

ไก่ตุ๋น. อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ไก่ไม่เพียงอบได้เท่านั้น แต่ยังตุ๋นอย่างเอร็ดอร่อยอีกด้วย ตัวอย่างเช่น สำหรับสูตรไก่นี้ ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หน้าอกไร้หนัง1.5กก.
• น้ำซุปไก่ 800 มล.
• หัวหอมใหญ่คู่หนึ่ง;
• น้ำมะนาว 50ml;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งลูก:
• มะกอกหลุมโหล;
• พริกป่น ซีร่า หญ้าฝรั่น - เพื่อลิ้มรส;
• ขิงแห้งและผักชีป่นอย่างละช้อนชา
• น้ำมันพืช;
• กระเทียมกานพลู

เริ่มต้นด้วยกระเทียมบด เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเพิ่ม ผสม. เต้านมถูกตัดเป็นก้อนม้วนในเครื่องเทศหอมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที หากต้องการแช่ไก่ให้ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาลงในเครื่องเทศได้

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีกระทะที่มีด้านสูงหรือกระทะ ที่ราดด้วยน้ำมันพืช หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนแล้วทอดจนนิ่ม จากนั้นจะต้องลบออก ใส่ไก่ในน้ำมันที่เหลือแล้วทอด ใช้เวลาเจ็ดนาทีในการเป็นสีน้ำตาล ตอนนี้คุณสามารถหั่นแครอทเป็นแท่งหนา ใส่เนื้อ เทน้ำซุปที่นี่ แล้วใส่หัวหอมทอด

ตุ๋นส่วนผสมนี้ทั้งหมดประมาณยี่สิบนาที จากนั้นเทน้ำมะนาวใส่มะกอก หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ส่วนผสมจะถูกลบออกจากความร้อน มันจะดีกว่าที่จะผสมทุกอย่างระหว่างการปรุงอาหาร เตรียมจานไว้ใต้ฝา เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด

ปีกไก่ในหม้อหุงช้า

เจ้าของหม้อหุงข้าวสามารถลองสูตรไก่ได้หลายสูตร ตัวอย่างเช่น ปีกกับเครื่องเทศ ในการปรุงอาหาร คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปีก 700 กรัม
• เครื่องเทศ เช่น โหระพาแห้ง พริกไทยดำ
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียมกลีบ - ปีกแต่ละข้าง

เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของ multicooker ล้างปีกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โรยด้วยเครื่องเทศ จัดวางที่ด้านล่างของ multicooker ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบในแต่ละปีก จำเป็นต้องตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงปีกเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากนั้นให้พลิกกลับด้านและอบเป็นเวลาเท่ากัน

ไก่ทำเองที่มีเปลือกสวยงามมีสูตรมากมาย บางคนชอบที่จะปรุงมันทั้งอบ มีคนผายลม บางคนชอบเนื้อขาวในสลัดและบางคนกินแต่ปีก ไม่ว่าในกรณีใดสูตรอาหารเหล่านี้จะดึงดูดผู้คนมากมาย นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่าคุณสามารถเลือกเครื่องเคียงต่างๆ สำหรับไก่ได้ ธัญพืช เช่น บัควีทหรือข้าว รวมทั้งผักทั้งสดและต้มเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม สำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร สามารถเพิ่มอะไรนอกจากเกลือในไก่ และส่วนที่เหลือสามารถทาด้วยมายองเนสหรือซอสคาราเมลได้อย่างปลอดภัย