พาสต้า: ประโยชน์และโทษ คุณสามารถกินพาสต้าได้บ่อยแค่ไหน?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่ชื่นชอบของใครหลายคนและเป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศ ด้วยชีสและเนื้อสับ กับซอสที่สลับซับซ้อน ผัดและต้ม เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ใช้ในการปรุงซุปและหม้อปรุงอาหาร ใช้เป็นเครื่องเคียงและจานอิสระ และแน่นอนว่าไม่มีใครพลาดที่จะสังเกตรสชาติอันยอดเยี่ยมของพวกเขา อย่างไรก็ตาม ยังคงสงสัยว่าพาสต้าให้อะไรกับร่างกายบ้าง เราจะพูดถึงประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้โดยละเอียดในวันนี้ หลังจากนั้นคุณสามารถสรุปผลของคุณเองได้

ห้ากลุ่มใหญ่

พวกเราทุกคนไม่เชี่ยวชาญอาหารอิตาเลียน และบางครั้งได้ยินชื่อที่ไม่คุ้นเคยก็ไม่เข้าใจว่ามันเกี่ยวกับอะไร ดังนั้นเราจึงต้องการอธิบายสั้น ๆ ว่าพาสต้าคืออะไร ประโยชน์และโทษของพันธุ์เหล่านี้เกือบจะเหมือนกัน ดังนั้นเราจะไม่พูดถึงแต่ละอย่างแยกกัน

• สปาเก็ตตี้เส้นยาวที่ลงตัวเพื่อเสิร์ฟพร้อมซอส Capellini มีขนาดเล็กและมีรูปร่างกลม ในขณะที่ Ligurian bavettes จะแบน
• สินค้าสั้น. มีหลากหลายมากขึ้นที่นี่ Fusilli อยู่ในรูปของเกลียว pene เป็นหลอด ท่อ rigate บิดเป็นครึ่งวงกลม
• สินค้าเข้ารูปเหมาะสำหรับใส่ไส้ เหล่านี้คือ Farfallini - ผีเสื้อ casercheche - เขาหรือ campanelle ในรูปแบบของระฆัง
• พาสต้าสำหรับอบ. เหล่านี้คือคาเนลอนนี นั่นคือ หลอดขนาดใหญ่ และลาซานญ่า - แผ่นที่สอดไส้ไส้และอบในเตาอบ
• สำหรับซุป คุณสามารถใช้แหวนเล็กๆ - anelli
• พาสต้า colorata - นั่นคือพาสต้าสี

พันธุ์และคุณสมบัติต่างๆ

พันธุ์ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ทำพาสต้า ประโยชน์และโทษจะแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับข้อมูลที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

• กลุ่ม A เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ทำจากข้าวสาลีดูรัมเกรดสอง อันดับแรก และสูงสุด
• กลุ่ม B คือพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีอ่อนแก้วเกรด 1 และสูงสุด
• กลุ่ม B - สินค้าราคาถูกทำจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อนที่มีสีขาวหรือเหลือง

แน่นอนว่าการซื้อสินค้าที่มีคุณภาพนั้นมีประโยชน์มากที่สุด นั่นคือพาสต้าแบบแข็ง ประโยชน์และโทษขึ้นอยู่กับวิธีการและปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาว่าเป็นอาหารอิสระ ควรสังเกตว่า เช่นผลิตภัณฑ์ไม่เดือด ไม่เกาะติดกัน และจะไม่เพิ่มน้ำหนักให้กับคุณ พวกเขามีโครงสร้างคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน เป็นผลให้ร่างกายจะย่อยเป็นเวลานานซึ่งหมายความว่าคุณสามารถลืมความรู้สึกหิวได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าเส้นพาสต้าแข็งมีประโยชน์/โทษอย่างไร ก่อนอื่น เราต้องพูดถึงองค์ประกอบ บ่อยครั้งที่ผู้คนชอบซีเรียลหลายชนิด โดยเชื่อว่าพาสต้าให้คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายแก่ร่างกาย แต่นี่อยู่ไกลจากความจริง ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีดูรัมคุณภาพเป็นแหล่งของ:

• วิตามิน B การเติมสารอาหารรองที่สำคัญเหล่านี้เป็นประจำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอวัยวะและระบบทั้งหมด
• วิตามินอีเป็นแหล่งของความอ่อนเยาว์และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ
• พาสต้าเต็มไปด้วยแร่ธาตุ
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานและไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
• กรดอะมิโนซึ่งนอกจากจะช่วยในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
• อีกองค์ประกอบหนึ่งที่มีมากมายในพาสต้าดูรัม ประโยชน์ (อันตราย) ได้รับการอธิบายโดยนักโภชนาการมานานแล้ว การที่คนเราไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานานเป็นข้อดีของไฟเบอร์ และเมื่อคนอิ่มแล้ว เขาจะไม่ถูกดึงดูดให้กินขนม และเขาทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ และขณะนี้ ร่างกายเผาผลาญไขมันอย่างมีประสิทธิภาพ

สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท

ความเข้าใจผิดๆ ที่ว่าพาสต้าทำให้อ้วน อย่างไรก็ตามนี่เป็นความจริงสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น อันที่จริงในอิตาลี เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่า "พาสต้า" ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับชาวอิตาลีนั้นชัดเจน เฉพาะกับปัญหาทางเดินอาหารที่รุนแรงเท่านั้นพาสต้าดังกล่าวอาจทำให้ท้องผูกเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง พวกเขาไม่มีข้อบกพร่องอื่น ๆ

พวกมันไม่มีไขมันแม้แต่กรัมเดียว ดังนั้นจึงเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับโภชนาการในระหว่างการรับประทานอาหาร ปริมาณแคลอรี่ต่ำประมาณ 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แน่นอนว่าการปรุงแต่งด้วยเนยและซอสที่มีไขมันสูง อาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างผอมบางได้ แต่กับน้ำสลัดผักก็กินได้โดยไม่ต้องกลัว

นักโภชนาการพูดถึงพาสต้าข้าวสาลีอ่อนว่าอย่างไร? ในอิตาลี ฝรั่งเศส และกรีซ การผลิตดังกล่าวถือเป็นการปลอมแปลงและถูกดำเนินคดีตามกฎหมาย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีกลูเตนและแป้งเป็นจำนวนมาก สิ่งนี้เปลี่ยนแปลงสิ่งต่าง ๆ โดยพื้นฐาน พาสต้าที่มีกลูเตนและแป้งในปริมาณดังกล่าวไม่ดีต่อสุขภาพ ย่อยได้ไม่ดี และมีส่วนทำให้ร่างกายหย่อนยาน ในกรณีนี้จะเกิดเอฟเฟกต์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย น้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดได้มาก แต่เร็วๆ นี้ของสำรองหมดก็รู้สึกหิวอีกครั้ง

ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์

ในทางทฤษฎี จากข้อมูลที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ คุณจะพบว่าพาสต้าชนิดใดที่อยู่ตรงหน้าคุณ ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายสามารถกำหนดได้ง่ายตามองค์ประกอบ แต่เรามักจะต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าผู้ผลิตหมายถึงแป้งและน้ำระดับพรีเมียม อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายอาจเป็นอะไรก็ได้ ข้อมูลนี้ยังคงอยู่เบื้องหลัง

ตรวจสอบการซื้ออย่างระมัดระวัง พาสต้าดูรัมแท้มีสีเหลืองอำพัน แต่ถ้ามันหยาบมากเบามีหย่อมสีขาวก็ใช้แป้งธรรมดา พยายามงอเส้นสปาเก็ตตี้ด้วย ทำจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน ซึ่งจะแตกเร็ว ส่วนพาสต้าดูรัมคุณภาพสูงจะโค้งงอได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณค่าทางโภชนาการ

มีโต๊ะเล็กๆ อยู่ในชุดเสมอ ซึ่งคุณจะเห็นคุณค่าที่สำคัญ นี่คืออัตราส่วนของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ยิ่งมีโปรตีนในองค์ประกอบมากเท่าไร พาสต้าก็ยิ่งดีเท่านั้น หากปริมาณโปรตีนน้อยกว่า 11 กรัม อย่าให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์นี้ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือโปรตีนที่มีปริมาณโปรตีนอย่างน้อย 14 กรัม โครงสร้างยืดหยุ่น และเหมาะสำหรับเป็นอาหาร ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคือมักกะโรนีและชีส ประโยชน์และโทษจะถูกกำหนดโดยปริมาณของอาหารจานอร่อยที่คุณกินเท่านั้น ด้วยสัดส่วนที่เหมาะสม คุณจะให้โปรตีนและสารอาหารครบถ้วนแก่ร่างกายโดยไม่กระทบต่อรูปร่าง

พาสต้าหลากสี

วันนี้ ผีเสื้อและเปลือกหอยที่ทาสีอย่างสวยงามกำลังเป็นที่นิยม ซึ่งเด็กๆ ได้รับประทานด้วยความยินดีอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวังให้มากในการเลือกพาสต้าสี ประโยชน์และโทษของสิ่งเหล่านี้ผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดอันดับในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ และอย่าลืมอ่านสิ่งที่ทำหน้าที่เป็นสีย้อม มักจะเป็นผักชีฝรั่ง บีทรูท ผักชีฝรั่ง และหมึกปลาหมึก อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายก็สามารถใช้สีย้อมเคมีได้เช่นกัน ในกรณีนี้ ควรระบุส่วนผสมต่างๆ ที่มีดัชนี E ในองค์ประกอบ ปฏิเสธการซื้อดังกล่าว ควรใส่หัวหอม แครอท หรือหัวบีตลงในน้ำขณะทำอาหาร

พาสต้าสะกด

วันนี้ สินค้าค่อนข้างหายากและมีราคาแพง ซึ่งหาซื้อได้ตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต โดยหลักการแล้วจะขายในราคาเนื้อ ป้ายราคาดังกล่าวมีความสมเหตุสมผลหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ แล้วพาสต้าสะกดคืออะไร? ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในวัตถุดิบที่ผลิตขึ้น การสะกดเป็นข้าวสาลีชนิดมีค่าที่ใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ มีปริมาณโปรตีนสูงและความเข้มข้นของกรดอะมิโนและวิตามิน B ที่ดี พาสต้าชนิดนี้ง่ายมาก: ธัญพืชเต็มเมล็ดสะกดคำ

เหมือนจะดีทุกอย่างแต่ราคายังน่าอายอยู่นะ ตัดสินโดยความคิดเห็นของผู้บริโภคพาสต้าอร่อยไม่ติดกัน แต่ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจากข้าวสาลีดูรัมสามารถซื้อได้ในราคาที่ต่ำกว่ามาก ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อแพ็กเกจสำหรับทดลองเองได้ 1 ชุด แล้วเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบให้เหมาะกับตัวเอง

แทนที่จะสรุป

เราบอกคุณถึงประโยชน์และโทษของพาสต้าแล้ว ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าหากไม่มีซอสไขมันพวกเขาสามารถกินได้ค่อนข้างบ่อยสลับกับซีเรียลอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัมซึ่งให้แหล่งพลังงาน วิตามิน และแร่ธาตุของร่างกาย ในอิตาลีมีการบริโภคพาสต้าที่มีน้ำสลัดหลากหลายทุกวัน แต่ผู้อยู่อาศัยในประเทศไม่ประสบปัญหาน้ำหนักเกินและปัญหาสุขภาพ