พาสต้า "ชิราทากิ": องค์ประกอบ, แคลอรี่, สูตร, คำวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พาสต้า "ชิราทากิ" ที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตและมีความคงตัวเหมือนเจลแทบไม่มีกลิ่นเลย และแม้จะปรุงสุกแล้วก็ตาม เนื่องจากมีความยืดหยุ่นสูง จึงจำเป็นต้องเคี้ยวอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกลูคามานแนน (ใยอาหาร) ที่ได้จากหัวอมอร์ฟฟาลัส ดังนั้นมาทำความรู้จักกับบะหมี่ชิราทากิซึ่งมีแคลอรีเพียง 9 กิโลแคลอรี เรามาเริ่มกันที่โรงงานแห่งนี้กันดีกว่า

มาคุยเรื่องคอนยัคกันเถอะ

หากคอนญักฝรั่งเศสสามารถขจัดความกลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักได้ ให้ลองหัว amorphophallus - ความรู้สึกหิว

ในรัสเซีย ผู้ที่สนใจหัวข้อการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วได้เรียนรู้เกี่ยวกับบะหมี่ญี่ปุ่นจากผู้มีอำนาจ - นักโภชนาการชื่อดัง Pierre Dukan เขาพูดเกี่ยวกับพืชที่น่าทึ่งในการประชุมฤดูใบไม้ผลิครั้งหนึ่ง

สำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศแถบเอเชีย คอนยัค (บุก คอนญัก) ถือเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารแต่ยังใช้ในชีวิตประจำวันอีกด้วย ต้องขอบคุณโครงสร้างที่มีรูพรุนของราก ฟองน้ำจึงทำมาจากพืช ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถที่ยอดเยี่ยมในการทำความสะอาดใบหน้าอย่างทั่วถึง

คอนยัคมีหน้าที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในครัว: ใช้เป็นสารก่อเจลเพื่อทำให้จานข้นและของหวานและพาสต้าชิราทากิที่มีชื่อเสียงทำจากแป้งบุก เส้นก๋วยเตี๋ยวดูดซับกลิ่นหอมของซอสได้อย่างลงตัวนอกจากนี้ยังช่วยให้คุณลืมความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน - และทั้งหมดนี้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและรูปร่าง

ดูกันแนะนำ

นักโภชนาการชาวฝรั่งเศสกล่าวว่าเขาได้เรียนรู้ถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์โดยบังเอิญ ตอนแรกเขาศึกษาคุณสมบัติของรากมาอย่างยาวนานและชื่นชมความจริงที่ว่ามันมีไฮโดรคอลลอยด์พอลิแซ็กคาไรด์จำนวนมากนั่นคือกลูโคแมนแนนที่เป็นยาง

ชื่อทางเคมีที่คนทั่วไปเข้าใจยากสามารถอธิบายได้ดังนี้ อันที่จริงกลูโคแมนแนนเป็นคาร์โบไฮเดรตและมีโครงสร้างโมเลกุล ร่างกายของเราย่อยสลายสารนี้อย่างช้าๆ และโมเลกุลของสารมีแนวโน้มที่จะเก็บและดูดซับความชื้น

ไม่น่าแปลกใจเลยที่กลูโคแมนแนนถูกเรียกว่า "ไม้กวาดสำหรับร่างกายมนุษย์" น้ำตาลที่ประกอบเป็นสารเข้าสู่กระเพาะอาหารจะถูกปล่อยออกมาและกระบวนการดูดซึมจะเกิดขึ้นในโหมดช้ามาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ในมุมมองทางการแพทย์ พาสต้าชิราทากิมีข้อดีหลายประการ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เพื่อลดน้ำหนักและระดับคอเลสเตอรอล เพื่อควบคุมสภาวะของร่างกายที่เป็นโรคเบาหวาน ตลอดจนป้องกันการรักษาระบบทางเดินอาหาร

ประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักนั้นอธิบายได้ด้วยความสามารถในการชำระล้างร่างกายและชะลอการเคลื่อนไหวของอาหารที่เข้ามาทางทางเดินอาหาร

เส้นหมี่มีคอนยัคมานันซึ่งส่งเสริมการดูดซึมคอเลสเตอรอลดังนั้นการมีโพลิแซ็กคาไรด์จากพืชที่มีความเข้มข้นสูงจะทำให้การอดอาหารรักษาหัวใจ

ชิราทากิพาสต้า: องค์ประกอบผลิตภัณฑ์

การผลิตผลิตภัณฑ์พาสต้าต่างๆ จากแป้งบุกเติบโตอย่างก้าวกระโดด สปาเก็ตตี้ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงในบรรดาพันธุ์ต่างๆ สำหรับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับชื่อบทกวีที่สวยงามว่า "ขนนางฟ้า" อย่างไรก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนัก มีการพัฒนาดังต่อไปนี้: วุ้นเส้น Shirataki, เฟตตูชินี, ชั้นสำหรับทำลาซานญ่า, tagliatelle, ซีเรียลและข้าว

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดเหมือนกัน และสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ถือว่าเป็นความฝันที่หวงแหน ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: ผลิตภัณฑ์ไม่มีกลูเตนและแลคโตสจำนวนแคลอรี่อยู่ระหว่าง 0 ถึง 9 ไขมัน - มากถึง 0.3 กรัมและโปรตีน - สูงถึง 0.5 สำหรับคาร์โบไฮเดรตนั้นยังคงมีอยู่ ตัวอย่างเช่น ในการเสิร์ฟมาตรฐานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีน้ำหนัก 90 กรัม ส่วนของคาร์โบไฮเดรตจะอยู่ที่ 0.3 ถึง 1 กรัม ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของบะหมี่คือ 0

น่าเสียดายที่พาสต้าชิราทากินั้นปลอดเชื้อจริง ๆ ไม่เพียงแต่ในแง่ของปริมาณธาตุอาหารหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุด้วย ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือเนื้อหาเหล็ก ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการเสิร์ฟพาสต้าแบบมาตรฐานมีประมาณ 8% ของมูลค่าในแต่ละวันของคน

แต่มีคำถามบางอย่างเกิดขึ้นจากผลิตภัณฑ์อื่นที่เป็นส่วนหนึ่งของพาสต้า นั่นคือ แคลเซียมไฮดรอกไซด์ นั่นคือปูนขาว แม้จะมีความจริงที่ว่าสารเติมแต่งมักใช้ในการปรุงอาหาร ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าการใช้ E526 ในปริมาณมากจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพในความเป็นอยู่ที่ดีและยังรบกวนระบบทางเดินอาหาร

หลักการทำอาหารทั่วไป

ความรักของชาวอเมริกันและชาวยุโรปที่มีต่อผลิตภัณฑ์ในเอเชียนั้นเกิดจากการที่มันคล้ายกับพาสต้า อย่างไรก็ตามอย่าคาดหวังกับรสชาติของพาสต้าตามปกติ ในแง่ของคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส บะหมี่ Shirataki คล้ายกับ funchose ที่รู้จักกันดี

วุ้นเส้นทำงานได้ดีที่สุดในสลัดผักเย็นและอาหารเอเชียที่ปรุงในกระทะจีน (กระทะ) รสชาติที่เป็นกลางจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้กลายเป็นผืนผ้าใบที่ว่างเปล่า ดังนั้น "Shirataki" จึงถูกรวมเข้ากับซอสและสารเติมแต่ง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คนที่ลดน้ำหนักต้องระวัง: ถ้าพาสต้าที่ทำจากแป้งบุกมีปริมาณแคลอรีเกือบเป็นศูนย์ องค์ประกอบของซอสที่คัดเลือกมาอย่างไม่ถูกต้องจะทำให้ความพยายามทั้งหมดของผู้ลดน้ำหนักเป็นโมฆะ

บะหมี่ชิราทากิขายในร้านอาหารเพื่อสุขภาพและส่วนใหญ่มักจะขายพร้อมถั่วเหลือง ในกรณีนี้ โปรดทราบว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองบุกมีปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบสารอาหารที่แตกต่างกัน ชาวเอเชียไม่ควรเก็บวุ้นเส้นคาร์โบไฮเดรตไว้ในตู้เย็น

พาสต้าชิราทากิ: สูตรสลัด

ใส่กุ้ง

ส่วนผสมสูตรที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 0.5 ชิ้น;
• แครอท - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียมกานพลู;
• น้ำผึ้ง - 2ศิลปะ. l.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• เกลือหยิบมือ
• น้ำมันมะกอก - 100 มล. + 50 มล. สำหรับทอด
• มะนาว - 3 ชิ้น (ต้องใช้น้ำผลไม้เท่านั้น);
• กุ้งปอกเปลือก - 14 ชิ้น;
• พาสต้า "ชิราทากิ";
• arugula - 80 g;
• พริกแดง - 2 ชิ้น;
• แตงกวา;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 1/4 ชิ้น

ขั้นตอนการทำงานทีละขั้นตอน:

1. หั่นแตงกวากับพริกแดงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่น้ำเย็น
2. ปอกแต่หางกุ้ง
3. สะเด็ดน้ำเกลือออกจากเส้นสปาเก็ตตี้แล้วล้างใต้น้ำไหล
4. ต้มบะหมี่ในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนและเย็นเล็กน้อย
5. น้ำสลัด: หั่นแครอทกับกระเทียมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เทน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง
6. ต่อไป เติมแอปเปิ้ลสับละเอียด น้ำมะนาว ลงไปในน้ำสลัด
7. เกลือและเทน้ำมัน 100 มล.
8. กุ้งผัดกระเทียมจนเป็นสีชมพู
9. ในชามสลัด ใส่ผักชนิดหนึ่ง มะเขือเทศสับ พริกแดงกับแตงกวา
10. เพิ่มสปาเก็ตตี้กุ้งทอด
11. เทน้ำสลัดทั้งหมด คนให้เข้ากัน

กับทูน่า

ส่วนผสมสูตรที่ต้องการ:

• บรรจุภัณฑ์ชิราทากิ;
• ทูน่า - 100 g;
• สมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส;
• งา - 10 กรัม;
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ

เทคโนโลยีทีละขั้นตอนกระบวนการ:

1. ต้มน้ำและต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในของเหลวเป็นเวลา 2 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำในกระชอน
2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 3 ซม. ใส่เกลือแล้วทอด
3. เมื่อทาทูน่าด้วยเปลือกแล้ว ให้เอาผลิตภัณฑ์ออกจากกองไฟ
4. สปาเก็ตตี้ปลารวม ปรุงรสด้วยซอส โรยด้วยงาและสมุนไพร

อาหารกลางวันผัก

ส่วนผสมสูตรที่ต้องการ:

• ห่อสปาเก็ตตี้;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 15 ml;
• พริกหยวกและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำงานทีละขั้นตอน:

1. เปิดห่อเส้นสปาเก็ตตี้ สะเด็ดน้ำเกลือ แล้วต้มผลิตภัณฑ์ด้วยของเหลวเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำในกระชอน
2. พริกไทย 2 ชนิดสับละเอียดแล้วผัดแล้วโรยด้วยปาปริก้าและเครื่องเทศอื่นๆ
3. พริกร้อน ใส่ผักใบเขียว มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และสปาเก็ตตี้ที่เย็นลงแล้ว

คำแนะนำ! อาหารรสเผ็ดช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญอาหาร แต่เพื่อการทำงานที่มั่นคงของกระเพาะอาหาร ไม่ควรบริโภคอาหารที่ปรุงตามสูตรที่เสนอบ่อยเกินไป ถ้าคุณชอบทานอาหารเย็นแบบผัก คุณก็สามารถทำมันได้โดยไม่ต้องใช้พริกร้อน

ไก่งวงชิราทากิ

ส่วนผสมสูตรที่ต้องการ:

• ห่อสปาเก็ตตี้;
• ไก่งวง - 300 g;
• พริกหยวก;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• ต้นหอม - 2 พวง;
• บร็อคโคลี่ - หัวเล็ก;
• กระเทียมกานพลู;
• ขิง - 10g

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• กะทิ - 200 ml;
• เนยถั่ว - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก (ใช้มะนาวแทนได้);
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• สามารถเลือกซอสพริกได้

ขั้นตอนการทำงานทีละขั้นตอน:

1. ขูดไก่งวงด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว
2. ขิงขูด หอมแดง และกระเทียมสับในน้ำมันเดียวกัน
3. เมื่อผักนิ่มให้ใส่ไก่งวงในกระทะแล้วคน
4. ปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
5. ผสมส่วนผสมสำหรับซอสในชามแยกแล้วต้ม
6. รวมซอสเนื้อไก่งวงและสปาเก็ตตี้
7. โรยจานเสร็จแล้วด้วยต้นหอม

สปาเก็ตตี้ซุปครีมฟักทอง

ส่วนประกอบที่จำเป็นของสูตร:

• เต้าหู้ - 100 g;
• บรรจุภัณฑ์ชิราทากิ;
• ฟักทอง - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 9% - เท่าที่จำเป็นในกระบวนการ

ขั้นตอนการทำงานทีละขั้นตอน:

1. สะเด็ดน้ำเกลือออกจากเส้นสปาเก็ตตี้แล้วใส่กระชอน;
2. หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำ เคี่ยวจนนุ่ม
3. บดในเครื่องปั่นแล้วเทเล็กน้อยปริมาณครีม
4. สับพริกไทย หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นแล้วใส่ฟักทอง;
5. ตั้งไฟให้เดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ต้ม 4 นาทีให้เสร็จ

ความคิดเห็นของประชาชน

ผู้บริโภคคิดอย่างไรกับ Asian Shirataki pasta? ผลตอบรับจากลูกค้าและการลดน้ำหนักตกลงกันว่าสปาเก็ตตี้ที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์คือน้ำหนัก ผู้บริโภคตั้งข้อสังเกตว่าส่วนนี้เพียงพอสำหรับหนึ่งคนเท่านั้น

ผู้ซื้อรายอื่นสังเกตเห็นรสชาติ ในความเห็นของพวกเขา มันแยกไม่ออกจากเส้นก๋วยเตี๋ยว ถ้าคุณใช้ Shirataki ก่อนเข้านอน คุณจะไม่ละอายใจในตัวเองและความขี้ขลาดของตัวเอง ท้ายที่สุด มันไม่ใช่แคลอรี่ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรคาดหวังความเสียหายต่อตัวเลขจากมัน