ชีสนมเปรี้ยว: แคลอรี่ องค์ประกอบ ประเภท

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผลิตภัณฑ์โปรดสำหรับมื้อเช้าคือชีสนมเปรี้ยวและสิ่งที่คล้ายคลึงกัน ผลิตภัณฑ์นี้มีให้เลือกหลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้มีหลากหลายรูปแบบและมีรสชาติที่แตกต่างกัน: เห็ด ปลาแซลมอน ผักใบเขียว ฯลฯ โปรดทราบ: ชีสนมเปรี้ยวคุณภาพสูงควรประกอบด้วยสารเติมแต่งจากธรรมชาติเท่านั้น เช่น ชิ้นปลา เห็ด ผักใบเขียว เมื่อรวมรสชาติเทียมและสารเติมแต่งสังเคราะห์เข้าไป ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าดังกล่าวก็อาจกลายเป็นโมฆะได้ ในเนื้อหาของเราวันนี้ เราจะนำเสนอประเภท องค์ประกอบของชีสนมเปรี้ยว และปริมาณแคลอรี่

ลักษณะเฉพาะ

ชีสนมเปรี้ยวแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากแบบกึ่งแข็งหรือแข็งแบบอื่นๆ มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เกลี่ยง่ายบนขนมปังหรือซาลาเปา โครงสร้างชีสนี้คล้ายกับคอทเทจชีสมากกว่า ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน ไม่เหมือนชีสชนิดอื่น ไม่มีกำลังเข้าสู่ช่วงการเจริญเติบโต

ชีสนมเปรี้ยว: ส่วนผสม

ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ต้องระบุครีมหรือนม เกลือ สตาร์ทนม หากมีการระบุชนิดของสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งรสต่างๆ บนบรรจุภัณฑ์ ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในส่วนของชีสคุณภาพสูงประเภทนี้ มีโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณค่าในปริมาณที่เพียงพอ เช่นเดียวกับสารธรรมชาติอื่นๆ ที่มีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกัน ชีส 100 กรัมมีแคลเซียม 10% และฟอสฟอรัส 20% จากปกติทุกวันซึ่งคนต้องการทุกวัน สำหรับปริมาณแคลอรี่ของชีสนมเปรี้ยวมีค่าเฉลี่ย 317 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้นี้อาจเปลี่ยนแปลงไปในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง ขึ้นอยู่กับรสชาติที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์

เลือกอย่างไรให้ใช่

ในอุดมคติแล้ว สินค้าที่มีคุณภาพควรจะมีความนุ่มและเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน การปรากฏตัวของเวย์ในนั้นและแม้กระทั่งเชื้อราบนพื้นผิวมากขึ้นบ่งชี้ว่าชีสนมเปรี้ยวมีคุณภาพไม่ดีหรือนิสัยเสีย หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่าผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อน แสดงว่าได้รับการอบชุบแบบพิเศษและสามารถเก็บไว้ได้นาน (สูงสุด 4 เดือน) โดยไม่เปลี่ยนแปลงลักษณะของผู้บริโภคและคุณภาพ

ประเภทของชีสเต้าหู้

ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะเป็นแป้งเปียกหรือเนื้อเต้าหู้ ชีสที่ทำสดใหม่แทบไม่ถูกกดหรือบ่ม พวกเขามีเนื้อค่อนข้างนุ่ม ปัจจุบันมีพันธุ์ต่าง ๆ มากมายที่สร้างขึ้นโดย Russianผู้ผลิตชีสหรือนำเข้าจากรัสเซียไปยังรัสเซีย ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของชีสนมเปรี้ยว:

• ริคอตต้า;
• มอสซาเรลล่า;
• เฟต้า;
• มาสคาโปน

ริคอตต้า

ชีสที่ทำในประเพณีที่ดีที่สุดของการทำชีสอิตาลี ผลิตจากนมสดของวัว มาจากภาษาอิตาลี คำว่า "ริคอตต้า" แปลว่า "ต้มซ้ำ" ซึ่งให้แนวคิดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหาร หลังจากที่นำมวลออกจากหางนมแล้ว ชิ้นส่วนบางส่วนจากก้อนจะยังคงอยู่ กระบวนการทางเทคโนโลยีเพิ่มเติมดำเนินการดังนี้: เวย์ต้มอีกครั้งจนกว่าชิ้นส่วนจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากนั้นก็นำออกจากหางนม ปล่อยให้สุกเป็นเวลาหลายวัน ริคอตต้าชีสอ่อนมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ใน Friol ชีสนี้มักจะรมควัน ชีสชนิดนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบางชนิด นอกเหนือไปจากส่วนผสมของนมแล้ว ยังรวมถึงพริกไทยและสมุนไพร แคลอรี่เต้าหู้ชีสริคอตต้า 174 kcal/100 g.

เฟต้า

ชีสนี้จัดทำขึ้นตามสูตรกรีกโบราณ เพื่อให้ได้ชีสแท้ คุณควรทานแต่นมแกะเท่านั้น ตามสูตรเก่านมที่จ่ายใหม่ถูกเทลงในถุงจากกระเพาะอาหารของแพะและเติมเรซินจากกิ่งต้นมะเดื่อลงไป วันนี้เมื่อปรุงอาหาร แป้งเปรี้ยวจะใช้ทำให้นมเปรี้ยวเร็วขึ้น หลังจากที่เวย์ระบายออก มวลเปียกจะถูกใส่ในถุงลินินและกด เมื่อมวลแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำเกลือ ปริมาณแคลอรี่ของชีสนี้คือ 264 kcal/100 g.

มอสซาเรลล่า

ชีสอิตาเลี่ยนที่อร่อยไม่เหมือนใครนี้ทำมาจากนมควาย นมที่รีดแล้วจะนำไปแช่ในน้ำอุ่น ซึ่งจะมีความยืดหยุ่นสูงและแตกตัวเป็นเส้นใยในที่สุด ซึ่งเมื่อนำไปแช่ในน้ำร้อนจะม้วนเป็นก้อนกลม นี่คือหน้าตาของมอสซาเรลล่าชีส มีสีขาวเหมือนหิมะ รสเปรี้ยว และกลิ่นของนม ชีสดังกล่าวถูกวางและเก็บไว้ในเวย์หรือน้ำเกลือ แต่อายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น ผู้ผลิตชีสบางรายชอบที่จะสูบชีสนี้ ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บ ในโลกสมัยใหม่ เป็นเรื่องปกติที่จะทำชีสนี้จากนมวัว แต่รสชาติของชีสไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมอสซาเรลลาที่ทำจากนมควาย ปริมาณแคลอรี่ของชีสนมเปรี้ยวคือ 280 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

มาสคาร์โปเน่

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นครีมชีสสดที่ไม่มีอะนาลอกในโลก มันนุ่มมันเหมือนเนย ชีสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าทึ่งมาก และถือว่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลาย เช่น ของหวาน เช่น ทีรามิสุ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 412 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ครีม

"Hochland Kremette" เป็นหนึ่งในชีสครีมที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและโครงสร้างที่น่าสนใจ ประกอบด้วยคอทเทจชีส, นมพาสเจอร์ไรส์, เอ็นไซม์จับตัวเป็นลิ่มของนม, สารตั้งต้นของแบคทีเรีย ไม่ควรมีรสชาติและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ปริมาณแคลอรี่ของ "Hochland Kremette" คือ 297 kcal ชีสนมเปรี้ยวใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและขนมรสชาติเข้ากันได้ดีกับรสชาติของปลา เนื่องจากขึ้นรูปได้ง่ายจึงมักใช้ทำเป็นม้วน

กับผักใบเขียว

Hochland ชีสเต้าหู้กับสมุนไพรพบลูกค้าในตลาดมานานแล้ว ผลิตภัณฑ์มีเนื้อครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนมาก กลิ่นหอมที่เข้มข้นผิดปกติและรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยวของนมเปรี้ยวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น เนยแข็งทาได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่กระจายและรักษารูปร่างไว้ ขายในบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่มีฝาปิดซึ่งมีกระดาษฟอยล์อยู่ สินค้านี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 เดือน เมื่อเปิดแล้วควรใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์เมื่อแช่เย็น องค์ประกอบของชีสนมเปรี้ยวกับสมุนไพร ได้แก่ นม (ครีม), ชีสกระท่อม, แบคทีเรียเปรี้ยว, เอนไซม์พิเศษที่มาจากจุลินทรีย์, เกลือ, ผัก, นมผง, สาระสำคัญของหัวหอม, กรดซิตริก ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ปริมาณแคลอรี่ของชีสต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 212 กิโลแคลอรี

สามารถกระตุ้นอาการแพ้ได้เนื่องจากมีโปรตีนจากนม นอกจากนี้ยังมีแคลอรีค่อนข้างสูงจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ชีสเต้าหู้ที่ใช้เป็นของว่างผสมกับผัก