กาแฟลาเต้: องค์ประกอบ ประเภท ส่วนผสมและความแตกต่างของการเตรียม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนชอบดื่มกาแฟ ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันยังสามารถแตกต่างกันในองค์ประกอบที่หลากหลาย กาแฟลาเต้มีถิ่นกำเนิดในอิตาลี พวกเขาดื่มที่นั่นในตอนเช้า วันนี้เป็นที่นิยมไปทั่วโลก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมของลาเต้และการจัดเตรียมได้ในบทความ

เครื่องดื่มเป็นที่ต้องการในร้านกาแฟ บาร์ และร้านอาหาร เนื่องจากองค์ประกอบของลาเต้และรสชาติอ่อนๆ ทำให้หลายคนชื่นชอบกาแฟประเภทนี้ เครื่องดื่มอื่นขายในร้านกาแฟบนล้อ นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นเองที่บ้าน - คุณเพียงแค่ต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร

นี่คืออะไร

ค้นหาคำตอบได้ในชื่อ "ลาเต้" แปลว่า "นม" ในภาษาอิตาลี เครื่องดื่มนี้คิดค้นโดยบาริสต้าชาวอิตาลีเพื่อเป็นมิลค์เชคปราศจากน้ำตาลสำหรับเด็ก ประกอบด้วยน้ำมันกาแฟธรรมชาติ มันถูกเพิ่มเป็นสารแต่งกลิ่นรส องค์ประกอบของกาแฟลาเต้นั้นเรียบง่าย: นม 3/4 ส่วนและกาแฟเล็กน้อย - 1/4 ส่วน

มีแม้กระทั่งวัฒนธรรมการดื่ม มีเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการดื่มลาเต้อย่างถูกต้อง แต่สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องดื่มลาเต้ กาแฟชนิดนี้เป็นที่ชื่นชมของคนในวัยและหลายเชื้อชาติ

คุณสมบัติด้านรสชาติ

ลาเต้เป็นเครื่องดื่มที่มีกาแฟเป็นส่วนประกอบ องค์ประกอบสุดท้ายเป็นเพียงรสชาติ แทบไม่รู้สึกถึงสีของมัน ในตอนแรกจะสังเกตเห็นรสครีมและน้ำนมที่ค้างอยู่ในคอ โครงสร้างของชั้นจะเน้นความนุ่มนวลของน้ำนม - ฟองอากาศคล้ายกับที่พบในค็อกเทลออกซิเจน จึงทำให้เนื้อสัมผัสของนมโปร่ง โล่ง

ถ้าคุณเปรียบเทียบรสชาติของลาเต้กับคาปูชิโน่ อย่างหลังจะมีกาแฟมากกว่า แล้วก็มาถึงรสบ๊อง นมที่เติมลงในคาปูชิโน่สามารถเน้นถึงรสชาติที่เข้มข้นของกาแฟ และในลาเต้จะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม โฟมของเครื่องดื่มหลากหลายชนิดสุดท้ายคือการตกแต่ง เนื่องจากโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนจึงไม่เก็บน้ำตาล ช็อคโกแลต โรยได้ดี

เตรียมนม

ไม่ว่าองค์ประกอบใดของลาเต้ คุณต้องกินนมไขมันเต็ม (3.2%) ทำให้เกิดฟองหนา ติดทน และอ่อนโยน เครื่องดื่มจะมีรสชาติดีขึ้น ด้วยการอดอาหาร นมลีนจะเหมาะ แต่แล้วกาแฟจะเป็นน้ำ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม: อุ่นบนเตาหรือในไมโครเวฟที่ 30-40 องศา แล้วตีเป็นเวลา 5-15 นาที

มังสวิรัติก็ชงดื่มได้ คุณต้องใช้กะทิ หากคุณแพ้แลคโตส คุณสามารถทานถั่วเหลืองได้ จำเป็นต้องตีให้ละเอียดขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นอันทรงพลังพร้อมที่ตีหรือเครื่องผสม เครื่องปั่นหรือกระติกน้ำร้อนแบบปิดก็เหมาะสมเช่นกัน จากนั้นคุณต้องทำงานหนักด้วยมือของคุณเป็นเวลา 15 นาที

ทำอาหาร

ถ้าส่วนประกอบถูกเตรียมตามองค์ประกอบของลาเต้ ต้องเตรียมเครื่องดื่มเองอย่างไร? เพื่อทำมันที่บ้านคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แก้วต้องอุ่นด้วยน้ำร้อนหรือนึ่งเพื่อเทกาแฟ
2. มีองค์ประกอบ "สีทอง" ของลาเต้หรือคลาสสิก ใช้กาแฟดำธรรมชาติ 30-50 กรัมและนม 150-200 กรัม สัดส่วนและวิธีการทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบ
3. เลือกอาราบิก้าด้วยโรบัสต้าดีกว่า (8:2) คุณสามารถใช้กาแฟลาเต้ 1 เวอร์ชันได้ แต่การรวมกันนี้จะช่วยให้คุณได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ หากไม่มีกาแฟธรรมชาติ กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชาจะชง แต่แนะนำให้ชงกาแฟธรรมชาติ
4. โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบ ลาเต้ถูกเตรียมในเติร์ก เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน หรือเครื่องชงกาแฟ
5. แม้จะทำกับข้าวที่บ้าน คุณก็อยากเสิร์ฟเครื่องดื่มให้สวยงาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องมีจานพิเศษ: แก้วหรือถ้วยลาเต้ แก้วหรือแก้ว

คำแนะนำเหล่านี้ใช้ในร้านกาแฟและร้านอาหาร หากคุณทำตามกฎของการเตรียมการ คุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยและหอมกรุ่น

คลาสสิค

ลาเต้สูตรนี้มีอะไรบ้าง ? ประกอบด้วย:

• กาแฟ - 30-50g;
• นม - 150-200 g.

ส่วนประกอบเหล่านี้ต้องอยู่ในชามตามกฎต่อไปนี้:

1. เทนมก่อน
2. ทำฟองเบาด้านบน
3. เทกาแฟที่ชงแล้วลงไปตรงกลางเป็นลำธารบางๆ

ผลที่ได้คือเครื่องดื่มสามชั้น คุณสามารถผสม 2 ชั้นล่างเป็นหนึ่งเดียว การตกแต่งมักจะเป็นภาพวาดไม้จิ้มฟันหรือลายฉลุ ตัวเลือกฟีดมีมากมาย

ดู

บ่อยครั้งที่สูตรคลาสสิกถูกดัดแปลงด้วยกาแฟสองเสิร์ฟ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเนื่องจากได้รับเครื่องดื่มต่างๆ ที่นิยมมากที่สุดคือ:

1. กับอบเชย. เพิ่มผงแป้งหรือแท่งอบเชยลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ จะดูสวยงามเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟในเหยือกพิเศษ
2. พร้อมน้ำเชื่อม. มีไซรัปมากมายให้คุณเลือกได้ตามชอบใจ โดยปกติแล้วจะใส่กาแฟดำไม่เกิน 20 กรัมก่อนเทส่วนผสมของฟองนม น้ำเชื่อมเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่ม หากเป็นผลไม้ก็สามารถส่งผลต่อความเปรี้ยวของนมได้ในไม่กี่วินาที ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เลือกผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ผลไม้ และมะนาว แต่วานิลลา อัลมอนด์ ช็อคโกแลต หรือน้ำเชื่อมโกโก้ก็ลงตัวพอดี
3. วนิลาลาเต้. ก่อนอุ่น เทวานิลลาสกัด 1-3 หยดลงในนมแล้วตีให้เข้ากัน หากไม่มีสารสกัดจะใช้วานิลลินแบบคลาสสิก ลำดับการทำอาหารก็เหมือนกัน
4. คาราเมล. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อหรือปรุงคาราเมล เติมกาแฟดำแล้วผสมก่อนเทลงในส่วนผสมของฟองนม
5. สูตรฤดูใบไม้ร่วง. มันคือฟักทองลาเต้ เหมาะสำหรับปาร์ตี้ฮาโลวีน ฟักทองในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยารักษาโรคได้หลายอย่าง ผักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณจะต้องมีฟักทอง (200 กรัม) ซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ น้ำ (1 ถ้วย) น้ำตาล (100 กรัม) กาแฟดำ (40 มล.) นม 3.2% (120 มล.) จำเป็นต้องอบฟักทอง 200 กรัม (30-40 นาที) ซึ่งหั่นเป็นชิ้น ผักวิปปิ้งลงในน้ำซุปข้นซึ่งเทน้ำเติมน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ถูกกวนด้วยความร้อนต่ำในกระทะจนมวลข้น อาหารอันโอชะที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ (2 ช้อนโต๊ะ) กาแฟราดนมและโฟมกระจายอยู่ด้านบน ขอแนะนำให้ใช้ถ้วยใหญ่สำหรับเครื่องดื่มนี้ ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือเมล็ดฟักทอง

เครื่องดื่มมีคาเฟอีน ดังนั้นหากคุณรู้สึกไวต่อมันในตอนเย็น คุณควรดื่มอย่างระมัดระวัง อบเชยลาเต้เรียกอีกอย่างว่าฤดูใบไม้ร่วง มันอุ่นและเร่งการเผาผลาญ

สูตรนี้ดังที่สุดแต่ยังมีอีกหลายสูตรนะคะ ท่ามกลางความหลากหลายที่มากมาย ทุกคนสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง

น้ำแข็ง

ในฤดูร้อน หลายคนชอบลาเต้เย็น องค์ประกอบของเครื่องดื่มนี้มีดังนี้:

• นมเย็น - 100 ml;
• espresso - 50 ml;
• น้ำแข็งก้อน - 4-5 ชิ้น

เติมน้ำเชื่อมหากต้องการ เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. เราต้องชงเอสเพรสโซ่ให้เย็นลง
2. ในเครื่องปั่น ตีน้ำแข็ง 2-3 ก้อนกับกาแฟ
3. เทนมเย็นลงในแก้ว วางน้ำแข็งและผสมส่วนผสมของเครื่องปั่น

เสิร์ฟเครื่องดื่มตามปกติเหมือนลาเต้ธรรมดา ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อน และยังให้ความแข็งแกร่งและความมั่นใจในตนเอง

ลาเต้มัคคิอาโต้

องค์ประกอบของมันเหมือนกับในเวอร์ชั่นมาตรฐาน ขั้นตอนการทำอาหารแตกต่างกัน:

1. กาแฟเทลงในนมไม่ใช่ในทางกลับกัน
2. ต้องการนมเพิ่ม
3. โฟมในเครื่องดื่มนี้จะมีมากขึ้น
4. กาแฟกับนมไม่ผสมกันแต่ใส่เป็นชั้นๆมีขอบมองเห็น

Macchiato มีสามชั้น:

1. นมร้อนล่าง
2. กาแฟตรงกลาง
3. โฟมด้านบน

ดำ

หลายคนชอบลาเต้ดำซึ่งมีองค์ประกอบต่างกัน นี่คือเครื่องดื่มลดน้ำหนักที่พัฒนาโดยนักจิตอายุรเวท การทำอาหารมีดังนี้:

1. ผงถ่านกัมมันต์ (1 เม็ด) ผสมน้ำเดือด (1/3 ถ้วย)
2. อุ่นนมแล้วใส่น้ำถ่านหิน
3. เตรียมเครื่องดื่มด้วยวานิลลา อบเชย น้ำผึ้ง ควรดื่มก่อนอาหารหรือแทนของว่าง แต่ไม่เกิน 3 ถ้วยต่อวัน

ทำอย่างไรให้ได้โฟมสวย

ทำได้หลายวิธี คุณสามารถใช้กระติกน้ำร้อน เทนมอุ่นลงในภาชนะแล้วเขย่าเป็นเวลา 15 นาที อีกวิธีหนึ่งคือการใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ เครื่องปั่นจะทำ

มักใช้สื่อฝรั่งเศสเพื่อสร้างโฟม แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลานาน เทโฟมนมลงไปตรงกลางชามเพื่อทำลาเต้อาร์ท ภาพวาดสามารถเป็นต้นฉบับได้ และหลังจากนั้นไม่นานก็จะสามารถสร้างได้ไม่เพียงแค่หัวใจและใบไม้ แต่ยังรวมถึงรูปภาพที่ซับซ้อนด้วย

แคลอรี่

เครื่องดื่มอาจมีแคลอรีต่างกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณนม ปริมาณไขมัน ปริมาณน้ำตาล สารโกโก้ หากคุณให้บริการนมมาตรฐาน 2.5% ปริมาณแคลอรี่จะเป็นประมาณ 110 กิโลแคลอรี

เมื่อใช้นม 3 2% เพิ่ม 8 kcal. การพิจารณาปริมาณน้ำตาลที่เติมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน โปรดทราบว่าน้ำตาลเพียง 1 ช้อนโต๊ะมี 20 กิโลแคลอรี ในการเตรียมกาแฟที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง จะมีการเติมครีม 10% ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรีได้ถึง 200 กิโลแคลอรี

คำแนะนำ

ถ้าคุณรู้กฎการทำกาแฟแล้ว ก็เตรียมทำที่บ้านได้ง่ายๆ ไม่ต้องไปร้านกาแฟ เครื่องดื่มนี้สามารถเอาใจคนที่คุณรักในตอนเช้าหรือตอนบ่าย

แว่นตาที่เลือกมาถูกทางช่วยเพิ่มความสวยงาม เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถให้ความสุขได้ตลอดทั้งวัน ไม่ต้องกังวลหากไม่มีแก้วอยู่ใต้ลาเต้ หากคุณมีความสามารถ คุณสามารถเทเครื่องดื่มลงในถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งแบบใสได้

ในหน้าร้อน นอกจากช็อกโกแลตชิปแล้ว สูตรมะพร้าวยังปรับเปลี่ยนได้ กาแฟโรยด้วยขี้กบและเติมน้ำเชื่อมที่เหมาะสม กลายเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับฮาวาย นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว อาหารเสริมตัวนี้ยังปลอดภัยสำหรับนมเมื่อเทียบกับผลไม้และน้ำเชื่อมผลไม้ที่สามารถออกซิไดซ์ได้

เสิร์ฟและดื่ม

ตกแต่งโดยใช้ภาพวาดบนโฟม ทำด้วยกาแฟและไม้จิ้มฟัน ช็อกโกแลตชิป ซึ่งร่อนผ่านลายฉลุด้วยลวดลายต่างๆ บนโฟมที่ละเอียดอ่อน ในสูตรของผู้แต่ง, เพิ่มวิปครีม, ท็อปปิ้ง, ไอศครีม, เมล็ดฟักทอง, ถั่วสับ พวกเขาไม่ทำให้เสียรสชาติ ตรงกันข้าม พวกเขาปรับปรุง

คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มสามระดับในแก้วพร้อมหลอด ตอนนี้กำลังเตรียมและเครื่องดื่มสองระดับ - นมซึ่งผสมกับกาแฟและโฟม ตักช้อนคนใส่แก้ว

แนะนำให้ดื่มกาแฟในตอนเช้า เนื่องจากนมในองค์ประกอบอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารหากคุณดื่มเครื่องดื่มในตอนบ่าย แม้ว่าการทำอาหารอาจดูยากในตอนแรก แต่ถ้าทำหลายๆ ครั้ง การทำงานก็จะง่ายขึ้นและเร็วขึ้น

แตกต่างจากคาปูชิโน่

หลายคนไม่รู้ว่าเครื่องดื่มเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร เนื่องจากส่วนผสมในการเตรียมเหมือนกัน คุณต้องทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างพื้นฐานของการทำอาหาร:

1. แม้ว่าส่วนผสมของคาปูชิโน่และลาเต้จะเหมือนกัน แต่อัตราส่วนก็ต่างกัน ในการเตรียมเครื่องดื่มแก้วที่สอง คุณต้องใช้นมอุ่นและเอสเพรสโซในปริมาณ 3:1 และสำหรับคาปูชิโน่ - 2 ถึง 1.
2. นอกจากส่วนผสมของกาแฟคาปูชิโน่และลาเต้แล้ว ลำดับการชงกาแฟก็มีความแตกต่างกัน สำหรับลาเต้ กาแฟจะเทลงในวิปปิ้งนมร้อน ตรงกันข้ามกับคาปูชิโน่เป็นความจริง
3. โฟมในลาเต้จะหลวมกว่าและมีรูพรุนมากกว่า ในขณะที่คาปูชิโน่จะมีลักษณะสม่ำเสมอและมีฟองอากาศเล็กๆ ในเครื่องดื่มแก้วแรกชั้นไม่ผสม
4. คาปูชิโน่มีเอสเพรสโซเกือบสองเท่า ลาเต้จึงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของนมมากขึ้น
5. ลาเต้เสิร์ฟในแก้ว แต่คาปูชิโน่เสิร์ฟในถ้วย

ประโยชน์และโทษ

รู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้:

1. เครื่องดื่มให้ความสดชื่น ลดอาการง่วงนอนอย่างรุนแรง
2. เนื่องจากการเติมน้ำตาล ลาเต้คืนความแข็งแรงหลังออกกำลังและความเครียดทางจิตใจ
3. เครื่องดื่มเพิ่มระดับฮอร์โมนแห่งความสุขได้
4. ช่วยคลายเครียด
5. วิจัยเผย บริโภควันละ 1 ถ้วยช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง, โรคพาร์กินสัน, โรคตับแข็งของตับ
6. กาแฟใช้สำหรับไมเกรนเพื่อบรรเทาอาการ
7. ในผู้ชาย การดื่มเพียงเล็กน้อยจะกระตุ้นให้เกิดความแรง
8. ลาเต้มีสารต้านอนุมูลอิสระต่อต้านวัย

แต่เครื่องดื่มไม่ควรดื่มในช่วงที่ถุงน้ำดีอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ มีอาการซึมเศร้า วิตกกังวล ความดันโลหิตสูง ลาเต้ดีกว่าที่จะไม่ดื่มกับภาวะปวดหัว เนื่องจากมีการเติมน้ำตาลและน้ำเชื่อมหวาน ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงไม่ควรรับประทาน

ดื่มระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรได้หรือไม่

หมอไม่ให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ แต่ส่วนใหญ่เชื่อว่าในเวลานี้จะดีกว่าถ้าไม่มีเครื่องดื่มนี้ และถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณควรใช้มันทีละน้อยๆ อย่างไรก็ตาม ควรดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพดีกว่า แนะนำให้ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับเรื่องนี้

ดังนั้น กาแฟลาเต้จึงเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเรียนรู้การทำอาหารแบบใดก็ได้ด้วยตัวเอง ด้วยทักษะดังกล่าว คุณจะสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ได้เสมอ