กาแฟลาเต้ ทำเองที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กาแฟลาเต้ สูตรที่จะกล่าวถึงในบทความนี้ เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี ส่วนผสมเครื่องดื่มกาแฟประกอบด้วยกาแฟเอสเปรสโซ (ส่วนหนึ่ง) นม (สามส่วน) และฟองเล็กน้อย ค็อกเทลชั้นนี้ทำไม่ยาก คุณสามารถดูสูตรกาแฟลาเต้ได้ด้วยตาคุณเอง

ที่บ้านเวลาเสิร์ฟเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะโรยด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด เป็นเรื่องปกติที่จะเติมน้ำเชื่อมทุกชนิดลงไป เช่น คาราเมล วนิลา ลาเวนเดอร์ ฯลฯ

เที่ยวบินแห่งจินตนาการ

เครื่องดื่มชูกำลังนี้ขึ้นชื่อเรื่องฟองนมร้อนสีน้ำตาลอ่อน กาแฟลาเต้มักจะเสิร์ฟในแก้วก้านใส ต้องขอบคุณกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และไร้ที่ติของมัน ทำให้ชนะใจผู้คนมากมายบนโลกใบนี้ จะไม่มีใครไม่แยแสถ้าเขาได้รับกาแฟชั้นที่ตกแต่งด้วยลวดลายดั้งเดิม สูตรดั้งเดิมสำหรับกาแฟลาเต้ที่บ้านแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำซ้ำ โฟมขวาแบบฟอร์มมักจะทำด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษ สูตรสำหรับกาแฟลาเต้ในเครื่องชงกาแฟเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเตรียมเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวก็ไม่เป็นไร ต่อไปในบทความ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำกาแฟลาเต้แบบโฮมเมดตามสูตร และไม่เพียงแค่นั้น เพราะผู้ชื่นชอบค็อกเทลตัวนี้จริงๆ ต้องการรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมัน

ลาเต้คืออะไรกันแน่

ไม่กี่คนที่รู้ว่ากาแฟนี้คืออะไร แม้แต่น้อยครั้งคุณได้ยินชื่อดั้งเดิมของค็อกเทลชั้นนี้เพราะดูเหมือน "กาแฟลาเต้ macchiato" (อ่านสูตรในความต่อเนื่องของบทความ) หากคุณแปลชื่อนี้จากภาษาอิตาลี คุณจะได้วลีแปลก ๆ - "stained milk" ในศัพท์เฉพาะของกาแฟ นี่คือค็อกเทลกาแฟสามชั้นที่ประกอบด้วยเอสเพรสโซ นม และโฟม

ในขั้นต้น กาแฟประเภทนี้มีไว้สำหรับเด็ก เพราะด้วยวิธีนี้ พวกเขาสามารถเข้าร่วมพิธีศีลระลึก - รู้สึกเหมือนเป็นผู้ใหญ่ อยู่ท่ามกลางคนรักกาแฟที่มีอายุมากกว่า ด้วยนมจำนวนมาก สัดส่วนของคาเฟอีนในถ้วยจึงลดลงอย่างเห็นได้ชัด สูตรการทำกาแฟลาเต้ยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ แต่เด็กๆ ต่างก็ดีใจมาก ต่อมาผู้ใหญ่ก็สามารถชื่นชมประโยชน์ของเครื่องดื่มได้เช่นกัน วันนี้ถือเป็นอภิสิทธิ์ของนักธุรกิจรุ่นใหม่ และกาแฟชนิดนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในยุโรปกลางและยุโรปตะวันตก

เรื่องกาแฟ

สูตรกาแฟลาเต้ (รูปเครื่องดื่มในบทความ) ซึ่งเตรียมโดยใช้เครื่องชงกาแฟ คิดค้นขึ้นในปี 1940 ในอิตาลีอย่างไรก็ตามในอิตาลีสมัยใหม่เครื่องดื่มนั้นเมาน้อยกว่าในประเทศอื่น ๆ ในยุโรป ชาวอิตาลีเองชอบตัวเลือกที่ยากกว่า - กาแฟเข้มข้นบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่งหรือเครื่องปรุงใดๆ

สูตรกาแฟลาเต้มัคคิอาโต้คลาสสิก

สิ่งแรกที่ต้องเข้าใจคือถึงแม้นมควรอยู่ด้านบนของชั้นกาแฟ แต่เทก่อนและร้อนเสมอ จากนั้นเติมเอสเพรสโซบาง ๆ ลงในเครื่องดื่ม เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังในระหว่างขั้นตอนนี้ เพื่อให้สามารถลากเส้นที่ชัดเจนระหว่างชั้นค็อกเทลสองชั้น ไม่ใช่กาแฟผสม ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสูตรลาเต้นี้คือการเทกาแฟร้อนลงในนาทีสุดท้าย แล้วกรองผ่านฟองโฟมที่อ่อนโยน จำเป็น:

• กาแฟ - 30 ml;
• นม - 200 มล.

ในการทำโฟมจากนม เครื่องชงกาแฟจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษ นอกเหนือจากเงื่อนไขง่ายๆ เหล่านี้แล้ว คุณต้องจำไว้ว่ามีเพียงนมทั้งตัวเท่านั้นที่ผลิตฟองได้ดีกว่าและมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าโฟมนมพร่องมันเนย

หากจู่ๆ ความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะทดลองปลุกคุณขึ้นมา ให้ลองสูตรกาแฟลาเต้พร้อมน้ำเชื่อม คุณสามารถเสริมเครื่องดื่มกาแฟด้วยน้ำเชื่อมประเภทต่างๆ ได้ แต่ไม่ใช่ผลไม้รสเปรี้ยว เพราะนมสามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเห็นได้บ่อยครั้งว่าโฟมโรยด้วยช็อกโกแลตขูด ซินนามอน หรือผงโกโก้อย่างไร สำหรับคนรัก "ร้อน" อาจดูน่าสนใจสำหรับกาแฟลาเต้ด้วยโดยเติมสุราหรือเหล้ารัม กาแฟดังกล่าวเสิร์ฟในแก้วใสซึ่งสามารถแสดงเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ทุกชั้นได้อย่างทั่วถึง ตัวเลือกเสิร์ฟดั้งเดิมคือแก้วพร้อมหลอด

สร้างสรรค์ในครัว - ลาเต้อาร์ต

อาหารโลกประกอบด้วยกาแฟลาเต้ประเภทต่างๆ และสูตรต่างๆ (เช่น ราฟเป็นเครื่องดื่มกาแฟหลายชั้นด้วย เฉพาะเนื้อหาของนมและกาแฟในนั้นเท่านั้นที่แตกต่างกัน) ด้วยการเทนมร้อนแบบพิเศษลงในเครื่องดื่มกาแฟ ทำให้สามารถสร้างลวดลายต่างๆ บนพื้นผิวครีมได้ อย่างไรก็ตาม ศิลปะดังกล่าวต้องใช้ประสบการณ์และทักษะ

สไตล์นี้ไม่ได้มีตัวเลือกมากมาย - มีเพียงสามรูปร่าง - ใบไม้ แอปเปิ้ล หัวใจ ซึ่งกลายเป็นพื้นฐานสำหรับความคิดสร้างสรรค์เพิ่มเติม

กาแฟลาเต้สูตร - วิธีทำด้วยตัวเอง

ถ้าจู่ๆ คุณไม่มีเครื่องชงกาแฟหรือเครื่องชงกาแฟ และในขณะนี้ไม่มีโอกาสที่จะซื้ออย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่น อย่าสิ้นหวัง เครื่องปั่นจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ต้องขอบคุณเครื่องเตรียมอาหาร คุณจะได้เครื่องดื่มที่สวยงามและอร่อยมาก ซึ่งยากต่อการแยกแยะจากลาเต้ที่เสนอให้เราในร้านกาแฟ

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมฐานนม เอสเพรสโซ น้ำตาลในสัดส่วนที่ถูกต้อง

ดังนั้น ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นม 150 มล.
• เอสเพรสโซ 50ml;
• น้ำตาลทราย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ในการทำเครื่องดื่มนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเกวียนและเกวียนอันมีค่าของคุณเวลาและความพยายาม กระบวนการนี้จะทำให้คุณมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนอื่นคุณต้องใช้ฐานนมในปริมาณที่เหมาะสม ตั้งความร้อนให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ จากนั้นชงกาแฟเอสเพรสโซแล้วเทลงในถ้วยตวงหลังจากปรุงอาหาร เหลือเพียง 50 มิลลิลิตร ถัดไปคุณต้องตีนมร้อนด้วยเครื่องปั่นประมาณ 2 นาที จากนั้นเทนมสำเร็จรูปลงในแก้วเพื่อใช้เป็นของเหลวบางส่วน ส่วนหนึ่งสำหรับโฟม

กิจกรรมที่สำคัญที่สุดและน่าตื่นเต้นสำหรับบาริสต้าและคนรักกาแฟคือการเทกาแฟลงในแก้วหรือนมหนึ่งแก้ว กาแฟถูกเทลงในลำธารบาง ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อให้มีขอบเขตที่ชัดเจนระหว่างชั้นของเครื่องดื่ม หากคุณติดตามเทคโนโลยีนี้ คุณจะได้กาแฟลาเต้แบบเป็นชั้นๆ เหมือนกับกาแฟในเครื่องชงกาแฟมืออาชีพ ช้อนโฟมที่ละเอียดอ่อนสามารถรับประทานได้ น้ำตาลไม่ใช่กฎหมายที่นี่ มันเป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย

ประเภทของลาเต้

เปลี่ยนส่วนผสมหรือสัดส่วนของเครื่องดื่มกาแฟเพียงเล็กน้อยเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างสมบูรณ์ ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ จึงสามารถคิดค้นกาแฟลาเต้ชนิดใหม่ได้ ต่อไป เราจะวิเคราะห์รูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ลาเต้ "โฮมเมดกับเหล้า"

ตัวเลือกนี้ถูกใจนักชิมและผู้ชื่นชอบรสชาติอันยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ในการประดิษฐ์ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เมล็ดกาแฟคั่วบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้า Baileys;
• 1 ช้อนชา ผงโกโก้
• เกลือหยิบมือ
• น้ำ 100ml;
• นม 250มล.

วิธีทำอาหาร: ก่อนอื่นคุณต้องเทกาแฟ น้ำตาล และเกลือลงในชาวเติร์ก จากนั้นให้ความร้อนส่วนผสมเป็นเวลา 10 วินาที กวนด้วยช้อน จากนั้นคุณต้องเติมน้ำ ทันทีที่กาแฟเริ่มมีฝาปิด เครื่องดื่มจะต้องถูกนำออกจากเตา กาแฟที่ได้ควรผ่านตัวกรอง ผสมกับสุรา และเทลงในแก้ว สามารถตีฟองนมสำหรับกาแฟด้วยเครื่องปั่นหรือคาปูชินาทอร์ จากนั้นเทกาแฟและเหล้าลงในแก้ว คุณสามารถตกแต่งลาเต้โฮมเมดด้วยการออกแบบที่เรียบง่ายโดยใช้ลายฉลุหรือผงโกโก้

น้ำแข็งลาเต้

ข้างนอกอากาศร้อนจัด กาแฟลาเต้ชื่อไอซ์จะมาช่วย

ในการทำคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดกาแฟชั้นดี;
• นม 150 มล.
• น้ำ 60ml;
• น้ำเชื่อมวานิลลา 20ml;
• น้ำแข็งก้อน

วิธีการเตรียม: เติมน้ำแข็งลงในเชคเก้อร์ด้วยก้อนน้ำแข็งหนึ่งในสี่ส่วน จากนั้นเทเอสเพรสโซ่ นม และน้ำเชื่อมลงไป แล้วเขย่าเชคเก้อร์แรงๆ หลังจากที่น้ำแข็งละลายหมด เครื่องดื่มก็พร้อม! ดับกระหายของคุณ!

สูตรฤดูใบไม้ร่วง

กาแฟชนิดนี้เป็นกาแฟที่แปลกและเผ็ดมากชนิดหนึ่ง - คาราเมลลาเต้กับฟักทอง เครื่องดื่มดังกล่าวจะเน้นบรรยากาศของปาร์ตี้ฤดูใบไม้ร่วง เช่น วันฮาโลวีน

ตามหลักการแพทย์พื้นบ้าน ฟักทองเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ แถมยังมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วย

ในการทำลาเต้ฟักทอง คุณจะต้อง:

• ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยม 200g
• น้ำสะอาดหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล 100 กรัม
• กาแฟดำ 40ml;
• นมไขมันเต็ม 120 มล.

การทำอาหาร: ที่ 200 องศา อบฟักทอง 200 กรัมเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นบด เทน้ำ ใส่น้ำตาล คนเบา ๆ ต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น

ความละเอียดอ่อนที่ได้ควรแบ่งออกเป็นหลายส่วน เทกาแฟ ตามด้วยนม แล้ววางโฟมไว้ด้านบน ค็อกเทลนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดในถ้วยลาเต้ขนาดใหญ่ จะตกแต่งด้วยเมล็ดฟักทองหรือช็อกโกแลตขูดก็ได้

"พิเศษ" - วันหยุดที่บ้าน

ในการทำกาแฟลาเต้สูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมไขมันเต็ม 1 ถ้วย;
• น้ำ 150g;
• 1 ช้อนชา กาแฟชั้นดี;
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• เบลีย์ครีมเหล้า 1 ถ้วย
• เกลือหยิบมือ
• 1/5 ช้อนชา ผงโกโก้

การชงกาแฟตามสูตรนี้เอาใจคอกาแฟอย่างแท้จริง

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นแก้วในน้ำร้อน ซึ่งจะกลายเป็นจานสำหรับเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะ จากนั้นเทเหล้าลงในแก้ว อุ่นนมโดยไม่เดือด แล้วตีจนเกิดฟอง จากนั้นเทส่วนผสมลงในแก้วอุ่น

ถึงจุดไคลแม็กซ์ กาแฟต้องชง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทเกลือลงในเติร์กที่อุ่นก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาลและกาแฟบด ถัดไป ต้มให้ร้อนด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา ค่อยๆเติมน้ำโดยไม่ปล่อยให้เครื่องดื่มเดือด เมื่อกาแฟเริ่มขึ้นคุณต้องเอาชาวเติร์กออกจากความร้อนแล้วเทกาแฟลงในนมในกระแสน้ำบาง ๆ หากคุณต้องการทดลอง คุณสามารถวาดลวดลายบนกาแฟด้วยโกโก้ได้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงความยากลำบากได้ด้วยเทมเพลตสองสามตัวที่บ้าน

บางทีสำหรับบางคน ขั้นตอนการทำกาแฟลาเต้ที่บ้านอาจดูสิ้นเปลืองพลังงานเกินไป แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชนิดนี้อย่างแท้จริงจะประทับใจกับสูตรที่นำเสนอข้างต้น เพราะการจัดเตรียมเองสามารถนำความสุขมาสู่มหาสมุทรได้ - ที่นี่ ทั้งกลิ่นและรสชาตินั้นช่างน่าอัศจรรย์ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการให้กำลังใจตัวเองและเตรียมพร้อมสำหรับวันทำงานใหม่

ซินนามอนลาเต้

เติมผงหรืออบเชยสักหยิบมือลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว จะดูน่าประทับใจที่สุดในแก้วลาเต้แบบพิเศษ กาแฟลาเต้กับอบเชยเป็นวิธีที่ดีในการหลีกหนีจากชีวิตประจำวันและละลายไปกับกาแฟหอมกรุ่น

ลาเต้กับน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมมีเยอะมาก ลูกค้าเองเลือกสิ่งที่น่าพึงพอใจที่สุดสำหรับเขา โดยพื้นฐานแล้วจะมีการเติมน้ำเชื่อมประมาณ 20 กรัมลงในกาแฟดำก่อนที่จะเทส่วนผสมของฟองนมลงไป คนชอบหวานชอบสูตรนี้ที่ใส่น้ำตาลเพิ่ม แต่โดยปกติแล้วจะทำแบบไม่ใส่น้ำตาลเพราะเครื่องดื่มหวานเกินไป

ควรคำนึงว่าน้ำเชื่อมผลไม้สามารถทำลายกาแฟลาเต้ได้ง่าย ๆ เนื่องจากผลของกรดในนม เพราะมันจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้ภายในไม่กี่วินาที ดังนั้น แทนที่จะใช้เบอร์รี่ ผลไม้ น้ำเชื่อมรสเปรี้ยว ควรเลือกวานิลลา อัลมอนด์ ช็อคโกแลต หรือน้ำเชื่อมโกโก้

วานิลลาลาเต้

ก่อนเมื่ออุ่นนม ให้เติมวานิลลาสกัดธรรมชาติ 2-3 หยดลงไป แล้วตีส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม หากไม่มีสารสกัด คุณสามารถใช้วานิลลาธรรมดาได้ ลำดับการเตรียมเครื่องดื่มเหมือนกับสูตรพื้นฐาน เครื่องดื่มกาแฟรสวานิลลาเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้หญิงและเด็ก

คาราเมลลาเต้

ค็อกเทลชั้นนี้ทำด้วยคาราเมลที่ซื้อจากร้านหรือทำเอง เติมกาแฟดำและผสมให้ละเอียดก่อนเทลงในส่วนผสมของฟองนม