ชาหรือกาแฟมีคาเฟอีนมากกว่านี้หรือไม่? กาแฟหนึ่งแก้วมีคาเฟอีนมากแค่ไหน?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนในตอนเช้า ก่อนลุกจากเตียง ให้เริ่มคิดถึงกาแฟสักแก้วที่เติมพลังและตื่นขึ้นในตอนเช้า ไม่น่าแปลกใจเลยถ้าคุณรู้ว่าเครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเพียงใด โดยไม่ได้คำนึงถึงความสามารถในการทำให้สดชื่นและให้พลังงานในตอนเริ่มต้นวันด้วยซ้ำ สารออกฤทธิ์หลักของมันคือคาเฟอีนซึ่งพบได้ในชาหลากหลายชนิด สิ่งนี้ทำให้เกิดการโต้เถียงและนิยายมากมาย ดังนั้น หากต้องการทราบว่ามีคาเฟอีนมากกว่าในชาหรือกาแฟหรือไม่ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติทั้งหมดของเครื่องดื่มเหล่านี้อย่างแน่นอน

อันตรายหรือผลประโยชน์

วันนี้ คุณจะพบข้อมูลมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าเครื่องดื่มที่คุ้นเคยทั้งสองนี้ไม่มีอันตรายอย่างที่ผู้ผลิตบอก เชื่อกันว่าสาเหตุนี้เกิดจากผลด้านลบของคาเฟอีน ซึ่งบางคนมองว่าเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตที่มีผลกระตุ้นต่อสมองและระบบประสาทส่วนกลาง

ในการป้องกันคาเฟอีน ต้องบอกว่า โดยมากแล้ว มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ช่วยให้มีสมาธิและแก้ปัญหาที่ซับซ้อนได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณไม่ดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมซึ่งกระตุ้นในทางที่ผิด ซึ่งอาจทำให้เกิดการพึ่งพาทางจิตใจได้ นั่นคือเหตุผลที่หลายคนสนใจเนื้อหาของคาเฟอีนในกาแฟ เมื่อทราบขนาดยาแล้ว คุณจะได้รับประโยชน์ทั้งหมดและหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นได้

กาแฟหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนมากแค่ไหน

ชาหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนหนึ่งในสามถึงครึ่งหนึ่งของกาแฟหนึ่งถ้วยที่มีปริมาตรเท่ากัน อย่างไรก็ตาม หากเราคำนึงถึงปริมาณของส่วนประกอบนี้ในผลิตภัณฑ์แบบแห้ง แสดงว่าส่วนประกอบนั้นอยู่ในชามากกว่าในกาแฟ สิ่งนี้อธิบายได้ง่ายโดยพิจารณาจากลักษณะเฉพาะของการเตรียมเครื่องดื่มทั้งสองนี้ การชงชาแบบแห้งใช้เวลาน้อยกว่าการชงชากาแฟในปริมาณเท่ากัน นอกจากนี้คาเฟอีนในชาใบแห้งจะไม่ถูกปล่อยลงในเครื่องดื่มจนหมดไม่เหมือนกับกาแฟ

นอกจากนี้ต้องจำไว้ว่าคำตอบของคำถามที่ว่าในชาหรือกาแฟมีคาเฟอีนมากกว่านั้นแตกต่างกันไปตามปัจจัยหลายประการ ได้แก่ ความหลากหลาย สถานที่ผลิต การรวบรวมผลิตภัณฑ์ วิธีการแปรรูป และการจัดเก็บ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่า ตัวอย่างเช่น ชาใบเล็กมีคาเฟอีนมากกว่าชาใบใหญ่ ส่วนใหญ่ความเข้มข้นในชาดำและปริมาณคาเฟอีนน้อยที่สุดในชาเขียว แม้แต่เครื่องดื่มที่โฆษณาว่าไม่มีคาเฟอีนก็ยังมีเปอร์เซ็นต์คาเฟอีนต่ำที่สุด โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 3%

อะไรกำหนดระดับคาเฟอีนในเครื่องดื่ม

เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบที่ใช้งานได้รับผลกระทบจากกระบวนการและคุณลักษณะของการทำชาและกาแฟ อย่างแรกเลย ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำ ยิ่งสูงเท่าไหร่ คาเฟอีนก็จะยิ่งอยู่ในเครื่องดื่มมากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เอสเปรสโซที่มีชื่อเสียงซึ่งเตรียมภายใต้ความดันสูงด้วยไอน้ำมีส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์มากกว่าเครื่องดื่มที่ชงหนึ่งหยด คุณสามารถเปรียบเทียบกับชา เอสเพรสโซ 30 มล. มีคาเฟอีนมากเท่ากับบรู๊ค บอนด์ 150 มล.

สำหรับตัวกาแฟเองนั้น แน่นอนว่ากาแฟที่ชงแล้วมีสารกระตุ้นมากกว่ากาแฟสำเร็จรูป สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ง่าย ๆ ด้วยวิธีการผลิตที่แตกต่างกัน ดังนั้น กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งถ้วยจึงมีคาเฟอีนเพียง 50% ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอเมริกาโนในปริมาณที่เท่ากัน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงเวลาในการผลิตเครื่องดื่มเนื่องจากปริมาณของอัลคาลอยด์นี้ยังขึ้นอยู่กับปริมาณของอัลคาลอยด์ด้วยเช่นกัน ดังนั้นจึงควรค่าแก่การจำกัดในครั้งนี้ ชามีคาเฟอีน แต่อย่าลืมน้ำมันหอมระเหยซึ่งหากต้มนานเกินไป ไม่เพียงแต่จะเริ่มออกซิไดซ์เท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อรสชาติของเครื่องดื่มที่ดื่มเสร็จแล้วอีกด้วย สิ่งนี้นำไปสู่อย่างมากขอแนะนำให้ต้มนานกว่า 5-6 นาที

ความแรงของชา

บางคนเชื่อว่าความแรงของชาขึ้นอยู่กับปริมาณคาเฟอีนในชา อย่างไรก็ตาม ปัจจัยเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกัน

มีหลักฐานยืนยันชัดเจน ดังนั้นชาซีลอนสีดำซึ่งขึ้นชื่อในด้านความแข็งแกร่งและความสมบูรณ์ของชาจึงมีคาเฟอีนน้อยกว่าชาจีนที่ "อ่อนกว่า" นอกจากนี้คุณไม่สามารถคำนึงถึงสีของเครื่องดื่มได้ แม้จะมืดมาก แต่ก็ไม่ได้ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของคาเฟอีนในนั้น

ตัวอย่าง

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น คำตอบสำหรับคำถามว่ามีคาเฟอีนในชาหรือกาแฟมากกว่าหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย อย่างไรก็ตาม มีตัวชี้วัดเฉลี่ยสำหรับเครื่องดื่มแต่ละชนิด ดังนั้นในถ้วยกาแฟเอสเปรสโซที่มีชื่อเสียงระดับโลกขนาดจิ๋ว เครื่องดื่ม 50 มล. มีคาเฟอีน 50 มก. ในกาแฟกรอง 125 มล. จะมีปริมาณประมาณ 100 มก.

สำหรับชา ปริมาณคาเฟอีนในชาอยู่ระหว่าง 30 ถึง 60 มก. ต่อถ้วยโดยเฉลี่ย สารกระตุ้นยังพบในเครื่องดื่มยอดนิยมเช่น Coca-Cola - 200 มล. มีคาเฟอีนตั้งแต่ 30 ถึง 70 มก. ไม่กี่คนที่รู้ แต่อัลคาลอยด์นี้รวมอยู่ในองค์ประกอบของยาเม็ดบางชนิด ตัวอย่างเช่น ซิทราโมนสามารถมีคาเฟอีนได้ตั้งแต่ 30 มก.

สรุป

ผลการตื่นเช้าของกาแฟและชาไม่อาจปฏิเสธได้ เราหลายคนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยเครื่องดื่มกระตุ้นร้อนหนึ่งถ้วย อย่างไรก็ตามเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ตามมาก็ควรค่าแก่การจดจำบางอย่างปริมาณที่ต้องปฏิบัติตาม ไม่แนะนำให้บริโภคคาเฟอีนมากกว่า 300 มก. ต่อวัน แม้ว่าตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาที่เกิดจากอัลคาลอยด์ในบุคคลใดบุคคลหนึ่ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรู้ว่ามีคาเฟอีนมากกว่าในชาหรือกาแฟหรือไม่ แต่ยังต้องไม่ดื่มเครื่องดื่มแก้วแรกหรือเครื่องดื่มแก้วที่สองในทางที่ผิดด้วย