วิสกี้แบรนด์ดัง. สกอตแลนด์: ภูมิภาคที่ผลิตวิสกี้

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ความมหัศจรรย์ของวิสกี้นั้นมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องดื่มมีถิ่นกำเนิดในดินแดนที่ผลิต

ห้าประเพณี

ลำธารและแม่น้ำไหลไปตามทางลาดมันโรของสกอตแลนด์ ให้อาหารแก่ทะเลสาบดูดภูเขา และให้น้ำใสราวกับคริสตัลไปยังดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของสกอตแลนด์ ซึ่งผลิตข้าวบาร์เลย์มอลต์อย่างมากมาย ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้รวมกันเพื่อสร้างเป็นส่วนผสมที่ผ่านการเล่นแร่แปรธาตุของการกลั่นจะกลายเป็นมากกว่าผลรวมของส่วนผสมของวิสกี้

สกอตแลนด์แบ่งออกเป็นห้าภูมิภาคหลัก โดยแต่ละภูมิภาคจะทิ้งรอยประทับที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองไว้บนผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นที่นั่น พื้นที่เหล่านี้ซึ่งกำหนดโดยขอบเขตทางภูมิศาสตร์ที่กำหนดไว้อย่างถูกกฎหมาย สามารถมองเห็นได้ว่าเป็นพื้นที่ terroir ในฝรั่งเศส ซึ่งไวน์กล่าวว่าเบอร์กันดีสามารถผลิตได้เฉพาะในเบอร์กันดีเท่านั้น เนื่องจากดินและปากน้ำในท้องถิ่นเป็นเช่นนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวตรงที่พวกเขาทิ้ง "แบรนด์" ไว้บนองุ่นที่ปลูกที่นี่

ต่อไปนี้คือคำอธิบายสั้น ๆ ของภูมิภาคหลักของสกอตแลนด์สำหรับการผลิตวิสกี้ ซึ่งจัดสรรตามระเบียบ 2009 ซึ่งระบุ 5 พื้นที่ดั้งเดิมหลักและลักษณะประจำภูมิภาคของเครื่องดื่มนี้

ที่ลุ่ม

บริเวณนี้เคยเต็มไปด้วยโรงกลั่น (โรงกลั่น 215 แห่งที่จดทะเบียนในศตวรรษที่ 18) และไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าทำไมการผลิตวิสกี้ของสก็อตแลนด์จึงลดลงอย่างมาก หลายคนชี้ไปที่การดำเนินการต่อเนื่องของรัฐสภาอังกฤษซึ่งมีส่วนทำให้การผลิตเหล้ายินอังกฤษเพิ่มขึ้นซึ่งทำให้ผู้ผลิตในท้องถิ่นขาดตลาดที่ใหญ่ที่สุด เหตุผลอื่น ๆ ที่อ้างถึงคือการเปลี่ยนแปลงในความชอบของผู้บริโภคเพื่อลิ้มรสอาหารไฮแลนด์ที่เข้มข้นกว่า

ที่ราบลุ่มตั้งอยู่ทางใต้ของชายแดนที่มองไม่เห็นซึ่งทอดยาวจากกรีน็อคบนชายฝั่งตะวันตกไปจนถึงดันดีทางตะวันออก ปัจจุบันมีโรงกลั่นวิสกี้หลักสามแห่งที่ทำงานอยู่ที่นี่: Auchentoshan, Bladnoch และ Glenkinchie โดยมีอีกสองเครื่องเริ่มต้นที่ Daftmill และ Aisla Bay

ภูมิภาคนี้ขึ้นชื่อเรื่องสก๊อตเทปที่เบาและนุ่มไม่มีกลิ่นคาว นักเขียน Charles McLean พูดถึงวิสกี้ท้องถิ่นว่าเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มเครื่องดื่มนี้ เช่นเดียวกับผู้ที่มีประสบการณ์ - การกลั่นสามครั้งนั้นพบได้ทั่วไปในที่ราบลุ่มมากกว่าการผลิตวิสกี้ในภูมิภาคอื่นๆ

สกอตแลนด์แบ่งออกเป็นที่ราบสูงและที่ราบโดยผู้ผลิตสก๊อตเป็นพรมแดนระหว่างพวกเขาถูกกำหนดโดยกฎหมายของ 1784 ตามที่กำหนดหน้าที่ที่แตกต่างกันสำหรับทิศเหนือและทิศใต้ จุดประสงค์ของกฎหมายนี้คือเพื่อสนับสนุนการกลั่นอย่างถูกกฎหมายในพื้นที่ภูเขาและเพื่อลดการกลั่นอย่างผิดกฎหมาย อุตสาหกรรมขนาดเล็กทางเหนือของเส้นแบ่งตอนนี้มีอัตราภาษีที่ต่ำกว่า

• สก๊อตช์สไตล์พื้นเมืองของ Lowland นั้นบางเบา มีกลิ่นดอกไม้และกลิ่นผลไม้
• ผู้ผลิตวิสกี้รายใหญ่ ได้แก่ Auchentoshan, Bladnoch และ Glenkinchie
• โรงกลั่นแบบปิดหรือแบบ mothballed: Inverleven, Littlemill, Rosenbank และ St Magdalene

ออเชนโตชาน

โรงกลั่นจัดขึ้นในปี พ.ศ. 2366 ตั้งแต่นั้นมา มีเจ้าของหกรายที่เปลี่ยนไป ผู้ซึ่งรักษาเทคโนโลยีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์อย่างระมัดระวัง รสชาติและกลิ่นหอมของวิสกี้ถูกเปิดเผยที่นี่ในกระบวนการกลั่นแบบสามเท่า ไม่ใช่การกลั่นแบบคู่เหมือนที่มักทำในสกอตแลนด์ ซิงเกิลมอลต์ Auchentoshan อายุ 10 ขวบมีสีทองสดอ่อนละมุนด้วยกลิ่นโอ๊ค รสผลไม้ที่ชัดเจนและจบลงด้วยรสหวานที่ละเอียดอ่อน

บลัดนอค

โรงกลั่นก่อตั้งขึ้นในปี 1917 โดยตระกูล McClelland และได้เปลี่ยนมือหลายครั้งตั้งแต่นั้นมา โดยปิดเป็นครั้งคราวจนกว่าจะเปิดอีกครั้งในปี 2000 เพื่อผลิตซิงเกิลมอลต์ที่โดดเด่นในปริมาณจำกัด Bladnoch อายุ 15 ปีมีสีเหลืองเข้มพร้อมกลิ่นเนยนุ่ม ๆ กลิ่นสมุนไพรมะนาวและผลไม้พร้อมแฝงดอกไม้ ชะเอมค้างอยู่ในคอยาว มีโทนของแตงโม, ราสเบอร์รี่,สตรอเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว

สเปย์ไซด์

ผู้ผลิตวิสกี้จำนวนมากที่สุดและสองในสามของการผลิตมอลต์ทั้งหมดตั้งอยู่ในภูมิภาคที่มีประชากรหนาแน่นที่สุดของประเทศ - ในหุบเขา Spey River Valley หรือ Speyside Charles McLean อธิบายสก็อตช์สก๊อตที่นี่ว่า "หวานด้วยกลิ่นเอสเทอร์ มีกลิ่นหอมของลูกแพร์ กานพลู ปาร์มาไวโอเล็ต กุหลาบ แอปเปิ้ล กล้วย ครีมโซดา และน้ำมะนาว" ในช่วงไม่กี่ครั้งที่ผ่านมา ภูมิภาคนี้ผลิตมอลต์วิสกี้คลาสสิกหลากหลายสายพันธุ์ และไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นสูงควบคู่ไปกับเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม สเปย์ไซด์สก๊อตช์มีรสชาติที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ตั้งแต่ Aberlour รสเชอรี่และ Mortlach ไปจนถึง Benriach และ Benromach ที่มีควันบุหรี่

• สเปย์ไซด์สก๊อตช์สไตล์ทั่วไปจะเข้มข้นและมีกลิ่นผลไม้ แม้ว่าการใช้พีทจะกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น
• โรงกลั่นหลัก: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas และ Mortlach
• ธุรกิจปิดหรือธุรกิจลูกเหม็น: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore

เกลนลิเวต

Glenlivet อาจเป็นซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้ที่รู้จักกันดีที่สุดในภูมิภาค และชื่อของมันได้รับความนิยมอย่างมากจนโรงกลั่นอื่นๆ หลายแห่งเริ่มใช้ความเหมาะสม เมื่อ J. G. Smith เจ้าของโรงกลั่นพยายามอ้างสิทธิ์ความเป็นเจ้าของชื่อ เขาก็ประสบความสำเร็จเพียงบางส่วนเท่านั้น การตัดสินใจของศาลในการโอนสิทธิในชื่อให้กับเขาทำให้ผู้อื่นได้เช่นกันผู้ผลิตจะใช้ชื่อ "Glenlivet" ข้างชื่อโรงงานของตน มันยังสามารถพบได้ในขวดเก่าบางขวดจากภูมิภาคนี้

ผู้ก่อตั้งองค์กรซึ่งได้รับการสนับสนุนจากดยุคแห่งกอร์ดอน ได้ยื่นขอใบอนุญาตครั้งแรกในปี พ.ศ. 2367 เขาต่อต้านความรู้สึกสาธารณะในเวลานั้น ผู้ผลิตที่ผิดกฎหมายไม่พอใจกับการกระทำของสมิ ธ นี้ขู่เขาด้วยความตายและ Duke Gordon ยังมอบปืนพก 2 กระบอกให้กับเขาซึ่งยังคงพบเห็นได้ในศูนย์บริการนักท่องเที่ยวที่โรงกลั่น การทำให้ถูกต้องตามกฎหมายทำให้ Smith ได้เปรียบที่ขับเคลื่อนแบรนด์ให้เป็นผู้นำ ปัจจุบันบริษัทมีกลุ่ม Chivas และ Glenlivet เป็นเจ้าของ โดย Pernod Ricard เข้าซื้อกิจการในปี 2544 โรงงานปิดเฉพาะในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเนื่องจากการขาดแคลนข้าวบาร์เลย์ Glenlivet ใช้ในส่วนผสมชั้นนำเช่น Chivas Regal และ Royal Salute

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้อายุ 12 ปีที่มีสีทองอ่อนมีกลิ่นดอกไม้และโน๊ตของเชอร์รี่ เครื่องเทศและวานิลลา เพดานปากมีควันเล็กน้อย ละเอียดอ่อน หวานเล็กน้อยและมีกลิ่นผลไม้ สะอาดและมีความสมดุล ตอนจบยาวแต่นุ่มและอบอุ่น โดยมีร่องรอยเป็นพรุที่ตอนท้าย

แคมป์เบลทาวน์

Campbeltown ตั้งอยู่ที่ปลายคาบสมุทร Mull of Kintyre บนชายฝั่งตะวันตกของสกอตแลนด์ ครั้งหนึ่งเคยมีโรงกลั่นวิสกี้มากกว่า 30 แห่ง โดยปัจจุบันมีเพียง 3 แห่งที่ดำเนินการอยู่: Glen Scotia, Glengyle และ Springbank

สปริงแบงค์ แคมป์เบลทาวน์ มอลต์ สก๊อตช์ เข้มข้น ซับซ้อน เต็มรสด้วยกลิ่นอายของทะเลเกลือและพีทอ่อน Hazelburn จาก Glen Scotia และ Springbank ผ่านการกลั่นถึง 3 เท่า และเป็นทางเลือกที่ง่ายสำหรับผู้ที่ชอบความสดมากกว่า เมื่อนักประวัติศาสตร์เครื่องดื่ม Alfred Barnard มาเยือนพื้นที่ในปี 1885 เขาจึงตั้งชื่อ Campbeltown ว่า "Whiskey City" ในเวลานั้นมีธุรกิจ 21 แห่งที่ดำเนินการอยู่ที่นั่น และใช้เวลาสองสัปดาห์ในการตรวจสอบพวกเขา

ความต้องการในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เพิ่มการผลิตที่แคมป์เบลทาวน์มากจนสิ่งเจือปนเริ่มเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ส่งผลให้คุณภาพผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ด้วยเหตุนี้ วิสกี้จึงมีกลิ่นคาว และผู้ซื้อกล่าวหาว่าผู้ผลิตใช้ถังปลาเฮอริ่งในการบ่มเครื่องดื่ม

• สไตล์ทั่วไป - แข็งแกร่ง รวย และทะเล
• ธุรกิจหลัก: Springbank, Glen Scotia และ Kilkerran
• โรงกลั่นปิดและเหม็นเน่า: Ballegerggan, Dalaruan และ Glen Nevis

เกลน สโกเชีย

โรงกลั่นก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2375 ในปี พ.ศ. 2522-2525 เกือบ 1 ล้านปอนด์ถูกใช้ไปกับการปรับปรุงให้ทันสมัย แต่ในปี 1984 มันถูกปิดตัวลง หลังจากเปิดกิจการในปี 1989 องค์กรก็ถูก mothballed อีกครั้งในปี 1994 แต่วิสกี้รุ่นทดลองเมื่อเร็วๆ นี้ได้ถูกกลั่นออกมาแล้ว คุณภาพของแอลกอฮอล์ดีมากจนมีการวางแผนการผลิตตามปกติ จนถึงตอนนี้ Glen Scotia เปิด 3 เดือนต่อปี ขอบคุณพนักงานของโรงกลั่น Springbank ในบริเวณใกล้เคียง

ลูกสก๊อตสีทองอำพันอายุ 12 ปี มีกลิ่นเผ็ดมาก กลิ่นพริกไทยพร้อมกลิ่นเชอรี่ รสชาติเผ็ดร้อนด้วยช็อกโกแลตและลูกพลัมและรสชาติที่อร่อยอบอุ่น

สปริงแบงค์

ก่อตั้งในปี 1828 โดย Archibald Mitchell เป็นโรงกลั่นวิสกี้อิสระที่เก่าแก่ที่สุดในสกอตแลนด์ และยังคงอยู่ภายใต้การควบคุมของลูกหลานของผู้ก่อตั้งจนถึงทุกวันนี้ มีการผลิต 3 แบรนด์ที่แตกต่างกัน - Springbank, Longrow และ Hazelburn Springbank กลั่น 2.5 ครั้ง ข้าวบาร์เลย์งอกถูกทำให้แห้งบนพีทที่ไหม้เป็นเวลาเพียง 6 ชั่วโมงจากนั้นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงด้วยอากาศอุ่น ผลที่ได้คือวิสกี้ที่มีควันน้อยกว่าปกติในแคมป์เบลทาวน์ สปริงแบงค์เป็นหนึ่งในสองโรงกลั่นที่บรรจุวิสกี้ที่แหล่งกำเนิด โดยใช้น้ำดั้งเดิมเพื่อลดความแรงของเครื่องดื่ม ผู้ผลิตรายอื่นคือ Glenfiddich วิสกี้ทั้งหมดที่ผลิตใน Springbank ขายเป็นซิงเกิลมอลต์ เครื่องดื่มอายุ 10 ปีมีสีทองอ่อน กลิ่นหอมของส้ม ลูกแพร์ และพีท รสชาติของควัน วานิลลา ลูกจันทน์เทศ เค็มเล็กน้อย จบแบบอิ่ม เข้มข้น ยาว อุ่น เค็มเล็กน้อย

ที่ราบและหมู่เกาะ

ภูมิภาคนี้ซึ่งครอบคลุมหมู่เกาะด้วย อาจมีรสชาติที่หลากหลายที่สุด ตั้งแต่ Glengoyne และ Deanston แบบเบา ไปจนถึงพันธุ์ชายฝั่งกร่อย เช่น Old Pulteney และ Oban

Island M alt Whisky ก็มีสไตล์เป็นของตัวเองเช่นกัน ตั้งแต่ความเบาของ Arran ไปจนถึงความหวานของ Jura และ Tobermory กลิ่นหอมที่เข้มข้นและซับซ้อนของ Highland Park Whisky

• รูปแบบทั่วไป - หลากหลาย
• โรงกลั่นหลัก: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory andโอบาน
• โรงงานปิดหรือโรงงานลูกเหม็น: Brora, Glen Mhor, Millburn และ Glenugie

ไฮแลนด์พาร์ค

ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1798 บนเกาะออร์กนีย์ โรงกลั่นแห่งนี้เป็นโรงกลั่นที่อยู่เหนือสุดในสกอตแลนด์ องค์กรมีส่วนร่วมอย่างอิสระในการสกัดพีทเพื่อทำให้ข้าวบาร์เลย์มอลต์แห้ง ผลลัพธ์ของกระบวนการผลิตคือมอลต์วิสกี้ที่มีกลิ่นหอมของเฮเทอร์และควันที่ละเอียดอ่อนที่ช่วยให้ยังคงเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของผู้ที่ชื่นชอบ ประมาณ 60% ของการผลิตขององค์กรเป็นซิงเกิลมอลต์สก๊อตและอีก 40% ที่เหลือจะไปผลิตถังเดียวและเครื่องดื่มผสม ไฮแลนด์พาร์คไม่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ให้กับผู้บรรจุขวดอิสระอีกต่อไป

มีซิงเกิลมอลต์สก๊อตอีกหลายยี่ห้อที่ได้รับการยกย่องจากผู้ชื่นชอบและผู้เชี่ยวชาญมาโดยตลอดสำหรับเวอร์ชัน 12, 15, 18, 25, 30 และ 40 ปี

30 ปีไฮแลนด์พาร์ควิสกี้มีสีเหลืองอำพันทองแดง รสเผ็ด กลิ่นลูกจันทน์เทศพร้อมกลิ่นของดาร์กช็อกโกแลต รสชาติของท๊อฟฟี่ ดาร์กช็อกโกแลต ส้ม และพีท จบด้วยความยาว เข้มข้น สโมคกี้ และหวานอย่างน่าประหลาดใจ

นักชิมวิสกี้ คอลัมนิสต์ และบัณฑิต ไมเคิล แจ็คสัน เคยเรียกไฮแลนด์พาร์คว่า "ผู้รอบรู้ที่สุดในโลก"

ดัลมอร์

โรงกลั่นก่อตั้งขึ้นในปี 1839 โดย Alexander Matheson ตั้งอยู่ริมฝั่ง Cromaty Firth ตรงข้ามเกาะดำ สก๊อตที่ผลิตที่นี่มีรสชาติและเนื้อที่ครบถ้วน วิสกี้ที่มีเนื้อสัมผัสยาวนานและกว้างขวางทำให้เป็นวิสกี้ไฮแลนด์สุดคลาสสิก วันนี้ ดัลมอร์ วัย 62 ปี ที่สุดเทปที่แพงที่สุดในโลก ในเดือนพฤษภาคม 2548 มีการซื้อวิสกี้ 1 ขวดในราคา 32,000 ปอนด์ Dalmore อายุ 12 ปีมีโทนสีมะฮอกกานีสีทองเข้ม กลิ่นหอมเข้มข้นและต่อเนื่อง มีโครงสร้างที่ดีแม้กระทั่งโทนสีมอลต์ - เชอร์รี่โอโลโรโซ, ส้ม, แยมผิวส้มและเครื่องเทศ รสชาติอันหรูหราของเชอรี่อายุมากที่ค้างอยู่ในคอ

Islay

ปัจจุบันมีโรงกลั่นวิสกี้แปดแห่งในอิสเลย์ สกอตแลนด์มีชื่อเสียงในด้านพันธุ์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่ผลิตที่นี่ เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะบอกว่า Islay อาศัยอยู่บนสก๊อตช์ เนื่องจากประชากรในท้องถิ่นส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในการผลิตไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นข้าวบาร์เลย์ที่กำลังเติบโต วิสกี้ที่กลั่น หรือการจัดจำหน่าย เชื่อกันว่าเกาะนี้เป็นสถานที่แรกๆ ที่พระสงฆ์เริ่มสูบ Uisge Beatha ในช่วงต้นศตวรรษที่ 14 ทั้งนี้เนื่องมาจากปัจจัยหลายประการที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว: ดินที่ดีเยี่ยมสำหรับการปลูกข้าวบาร์เลย์ พีทเป็นเชื้อเพลิง และแหล่งน้ำสะอาดคงที่

เกาะแห่งนี้มีอิทธิพลอย่างมากต่อรสชาติของเครื่องดื่มที่ผลิตที่นี่ ดินที่นี่ส่วนใหญ่เป็นพรุ และน้ำส่วนใหญ่มีสีน้ำตาลเนื่องจากมีส่วนเกิน ในขณะที่พายุฤดูหนาวมักจะพัดพาเกลือทะเลไปไกลถึงฝั่ง ซึ่งเพิ่มกลิ่นกร่อยให้กับกลิ่นควันบุหรี่ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าวิสกี้ท้องถิ่นทั้งหมดจะรมควันอย่างหนาแน่น ตัวอย่างเช่น พันธุ์เช่น Bunnahabhain และ Bruchladdich ใช้พีทน้อยมากหรือไม่มีเลยมีผลบังคับใช้

• สไตล์สก๊อตของ Aylay เป็นแบบมีควัน (ยกเว้น Bunnahabhain และ Bruichladdich)
• โรงกลั่นหลัก: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin และ Laphroaig
• โรงกลั่นปิดหรือเหล้าเหม็น: Port Ellen

ลาโฟอิก

โรงกลั่นก่อตั้งขึ้นในปี 1815 โดยโดนัลด์และอเล็กซ์ จอห์นสตัน ประมาณ 10% ของการผลิตเป็นซิงเกิลมอลต์วิสกี้ ส่วนที่เหลือขายเพื่อทำเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียง เช่น Long John, Black Bottle และ Islay Mist Laphroaig สามารถเป็นได้ทั้งรักหรือเกลียด ลักษณะเด่นของมันอาจจะดูซ้ำซากสำหรับบางคน สำหรับผู้เริ่มต้น ทางที่ดีควรลองใช้ตัวเลือกที่ง่ายกว่า เช่น Bowmore แต่ถ้าวิสกี้ถูกใจคุณแล้วล่ะก็ ไม่มีทางเจอวิสกี้แบบนี้แน่นอน Laphroaig อายุ 15 ปีมีสีทองสว่างสดใส กลิ่นหอมควันอ่อนๆ และความหวานที่น่าพึงพอใจของหญ้าแห้งสด รสชาติของโอ๊ค, พีทควัน, ลูกจันทน์เทศ, อัลมอนด์คั่ว, เค็ม ตอนจบยาว กังวาน ฉ่ำวาว

Bowmore

โรงกลั่นก่อตั้งขึ้นที่ Isle of Islay ในปี 1779 และเป็นหนึ่งในโรงกลั่นที่เก่าแก่ที่สุดในสกอตแลนด์ ตั้งอยู่ริมทะเล ซึ่งจำเป็นสำหรับการกำหนดลักษณะของซิงเกิลมอลต์วิสกี้ เนื่องจากเป็นไปตามเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม เป็นหนึ่งในโรงกลั่นเพียงห้าแห่งที่ยังคงผลิตมอลต์ข้าวบาร์เลย์ในปัจจุบัน การผลิตใช้น้ำจากแม่น้ำลากแกนซึ่งดูดซับกลิ่นของพีทในท้องถิ่นซึ่งยังใช้ในข้าวบาร์เลย์อบแห้ง วิสกี้เติบโตเต็มที่ในห้องใต้ดินที่ชื้นซึ่งอยู่ต่ำกว่าระดับน้ำทะเลในถังไม้โอ๊คของสเปนและอเมริกา พีท ข้าวบาร์เลย์ น้ำ ไม้ ผู้คนและประเพณีมารวมกันเพื่อสร้างเอกลักษณ์ที่แข็งแกร่ง อบอุ่น และมีควันของซิงเกิลมอลต์ Bowmore Islay

Bowmore Dusk มีสีไม้สักขัดมัน กลิ่นหอมของแอปริคอท แตงโมน้ำผึ้ง และลิ้นจี่ รสชาติของสีม่วงแดง ความอบอุ่นเป็นหนองของเกาะถูกแทนที่ด้วยดาร์กช็อกโกแลตและชะเอมเทศ มีโน๊ตของส้มเขียวหวาน, น้ำตาลอ้อยแคริบเบียน จบยาวๆ ฉ่ำๆ หอมๆ หวานๆ

ลากาวูลิน

โรงกลั่นก่อตั้งขึ้นในปี 1816 โดยชาวนาท้องถิ่น John Johnston เป็นโรงกลั่นวิสกี้ถูกกฎหมายแห่งแรกในท้องถิ่น เครื่องดื่มที่สร้างขึ้นที่นี่ได้รับรางวัลมากมาย รวมถึง 9 เหรียญทองจากการแข่งขัน IWSC International Competition Lagavulin อายุ 16 ปีถือเป็นซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่ดีที่สุดบนเกาะเนื่องจากมีรสชาติที่สมดุล - ไอโอดีนเล็กน้อย, ควันเล็กน้อย, โน๊ตเอิร์ธโทนปานกลาง และผิวสัมผัสที่ยาว เรียบลื่น สง่างาม เต็มไปด้วยกลิ่นพีทและรสเค็มพร้อมคำใบ้ ของสาหร่าย

ผสม

วิสกี้มีหลายประเภท สกอตแลนด์ได้ออกกฎหมายห้าประเภทของเครื่องดื่มนี้ ซิงเกิลมอลต์ผลิตจากมอลต์น้ำและข้าวบาร์เลย์ที่โรงกลั่นแห่งเดียวในเครื่องกลั่นแบบแบตช์ เมล็ดพืชเดี่ยวอาจรวมถึงธัญพืชมอลต์และเมล็ดพืชปกติ สก๊อตวิสกี้ผสมเป็นส่วนผสมของซิงเกิลมอลต์ตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไปและสก๊อตซิงเกิลเกรนอย่างน้อยหนึ่งชนิด ก่อนการนำกฎใหม่มาใช้นั้นเรียกว่าส่วนผสมใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงวัสดุในการผลิต ความแตกต่างระหว่างมอลต์ผสมและสก๊อตวิสกี้ผสมธัญพืช

เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือจอห์นนี่ วอล์กเกอร์ ผลิตครั้งแรกที่คิลมาร์น็อคในปี 1820 Black Label ประกอบด้วยมอลต์และสก๊อตธัญพืชมากถึง 40 ตัว โดยแต่ละตัวมีอายุอย่างน้อย 12 ปี ส่วนผสมมีความนุ่มและคุณภาพสูงมาก มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย

ผลิตตั้งแต่ปี 1801 Chivas Regal (วิสกี้ สกอตแลนด์ อายุ 12 ปี) เป็นหนึ่งในสก๊อตช์ผสมที่ดีที่สุดในโลก เครื่องดื่มสีอำพันที่อบอุ่นพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรป่า น้ำผึ้ง และผลไม้เรือนกระจก พร้อมรสชาติของแอปเปิ้ลสุก วนิลา เฮเซลนัทและท๊อฟฟี่ ประกอบด้วยมอลต์สก๊อต 40% ซึ่งอย่างน้อย 4% คือ Strathisla Speyside

ตัวอย่างวิสกี้ผสมคือ White Horse หนึ่งในแบรนด์ที่ขายดีที่สุดในโลก ประกอบด้วยมอลต์สก๊อตมากกว่า 40% ตามรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ Lagavulin จาก Islay แบรนด์อื่นๆ ที่มีอิทธิพลต่อบุคลิกสุดท้ายของเครื่องดื่มมากที่สุดคือ Talisker และ Linkwood เอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณภาพของส่วนผสม และความเอาใจใส่ในการผลิตม้าขาวทำให้ม้าขาวเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพและประเพณีหลายศตวรรษ

วิสกี้ที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสองของโลกคือส่วนผสมที่ดีที่สุดของ J&B single m alt ของ Speyside ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของ Frank Sinatra, Dean Martin และ Sammy Davis Jr. เบา สมดุล สไตล์หอมกรุ่นกลิ่นสมุนไพรที่ค้างอยู่ในคอยาวและเนียนละเอียด

สก๊อตวิสกี้ปั่นยอดนิยมอีกอย่างคือลองจอห์น ส่วนผสมถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 20 ที่โรงงาน Tormore ใน Speyside ส่วนผสมของ Long John ประกอบด้วยวิสกี้มอลต์ 48 ชนิด รวมทั้ง Laphroaig และ Highland Park สองสายพันธุ์สุดท้ายกำหนดรสชาติพิเศษของเครื่องดื่มชั้นเลิศ

Mount Keen Blend เป็นที่แพร่หลายในรัสเซีย - วิสกี้ที่ผลิตโดย Distillers Co. จากเอดินบะระ

Ballantines Whisky ซึ่งมีประวัติย้อนไปถึงปี 1827 ปัจจุบันเป็นหนึ่งในสิบแบรนด์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก เป็นเครื่องดื่มสีทองอ่อนที่มีกลิ่นรสเผ็ดเข้มข้นและโทนสีช็อคโกแลต แอปเปิ้ลและวานิลลาที่สมดุล และจบด้วยกลิ่นดอกไม้

กลาสโกว์วิสกี้ผู้ผลิตสก็อตไฮแลนด์คัพบรรจุขวดในเบลารุสที่ Minsk Crystal OJSC