"Artek" (วาฟเฟิล): องค์ประกอบ, แคลอรี่, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชื่อของขนมเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก และยังมีค่ายเด็กชื่อดังอีกด้วย ทั้งสองนำความทรงจำที่ชื่นชอบกลับมาอย่างแน่นอนเมื่อพูดถึง Artek waffles

วาฟเฟิล Artek ปรากฏอย่างไร

วาฟเฟิลเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ประกอบด้วยแผ่นเวเฟอร์สามแผ่นขึ้นไปพร้อมไส้ระหว่างกัน ประวัติความเป็นมายังคงเป็นปริศนา บางคนคิดว่าอาหารอันโอชะนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยกรีกโบราณ จากนั้นพวกเขาก็ทำจากชีสและสมุนไพรและอบบนหินร้อน ตามเวอร์ชั่นอื่น วาฟเฟิลปรากฏในเยอรมนีในศตวรรษที่ 13 บนฝั่งแม่น้ำไรน์

ใครเป็นคนคิดค้นอาหารอันโอชะ "Artek"? เวเฟอร์ที่มีชื่อนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในสหภาพโซเวียตในปี 2501 สิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากนักเทคโนโลยีของโรงงานขนมมอสโกว ผู้พัฒนาสูตรใหม่หลายอย่างสำหรับขนมกรุบกรอบที่ทุกคนชื่นชอบ ในหมู่พวกเขามี Artek wafers ซึ่งได้ชื่อมาจากชื่อค่ายผู้บุกเบิกที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่ตั้งอยู่ในสาธารณรัฐไครเมีย ในยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา มีการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ถึง 25 ชนิดที่โรงงานขนมมอสโก แต่ที่ฮิตที่สุด (ทั้งตอนนั้นและตอนนี้)เป็นวาฟเฟิล Artek

วาฟเฟิล Artek: องค์ประกอบผลิตภัณฑ์

สูตรการผลิตในสถานประกอบการต่าง ๆ ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันไม่เหมือนกัน ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ขนมที่มีชื่อเหมือนกันแต่คนละยี่ห้อก็มีรสนิยมต่างกัน

Artek ที่โด่งดังที่สุดในรัสเซียคือวาฟเฟิลที่ผลิตโดยโรงงานผลิตขนม Rot Front องค์ประกอบประกอบด้วย น้ำตาล แป้งสาลี ไขมันพืชชนิดพิเศษ ผงโกโก้และนมผง น้ำมันดอกทานตะวัน ผงไข่ เบกกิ้งโซดาและเกลือ รสวานิลลินเหมือนกับธรรมชาติ กรดซิตริก E330 และอิมัลซิไฟเออร์เลซิติน E322

อาร์เทควาฟเฟิล: แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

วาฟเฟิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมาก อาหาร 100 กรัมนี้มีไขมัน 30 กรัม คาร์โบไฮเดรต 60 กรัม และโปรตีน 4 กรัมเท่านั้น

สำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่าง ต้องรู้ว่า Artek waffles มีกี่แคลอรี นักโภชนาการได้คำนวณว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือ 530 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แต่จริงๆ แล้ว "อาร์เทค" - วาฟเฟิลไม่ได้อันตรายขนาดนั้น หากปฏิบัติตามสูตร พวกเขายังเก็บวิตามินไว้ในปริมาณเล็กน้อย (สาเหตุหลักมาจากผงโกโก้ที่บรรจุอยู่ในไส้) องค์ประกอบทางเคมีของเวเฟอร์เหล่านี้ประกอบด้วยวิตามิน (PP, E, B1, B2, A), ธาตุอาหารหลัก (ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม) และธาตุ (ธาตุเหล็ก)

ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางคนใช้ทรานส์-ไขมันที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ส่งผลต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด และการบริโภคอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้จะนำไปสู่โรคอ้วน รวมทั้งในเด็ก ดังนั้น คุณควรจำไว้เสมอว่า Artek วาฟเฟิลคุณภาพสูงต้องไม่ถูกเกินไป แม้ว่าจะไม่ใช่สินค้าราคาแพงก็ตาม

วิธีทำวาฟเฟิล Artek ตาม GOST

ที่โรงงานผลิตขนม การเตรียมวาฟเฟิลเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นร่อนแป้งลงในภาชนะพิเศษจากนั้นเติมน้ำและส่วนผสมแห้งของผงฟูและโซดาลงไป ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง แป้งไม่ควรหนากว่าครีมเปรี้ยวทั่วไป

หลังจากนั้นเทผงสีขาว - เลซิตินลงในมวลที่ผสมแล้วเทน้ำมันพืชลงไป พวกเขาจะทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ ไม่มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม เค้กวาฟเฟิลไม่มีน้ำตาล แต่เป็นไส้ที่ทำให้หวาน

หลังจากนวดแป้งแล้ว แป้งจะผ่านท่อไปยังร้านถัดไปที่อบเค้ก อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ตามหลักการทำงานคล้ายกับเหล็กวาฟเฟิลธรรมดา เทแป้งลงบนจานร้อนโดยใช้หัวฉีดพิเศษ ปิดด้วยเหล็กวาฟเฟิลครึ่งหลัง แล้วอบเป็นเวลา 2 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

ตอนนี้เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและไปที่เวิร์กช็อปตามสายพานลำเลียง โดยจะเติมของเหลวผ่านหัวฉีดพิเศษ หลังจากนั้นแผ่นเวเฟอร์จะเชื่อมต่อกัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นพิเศษเพื่อให้ไส้แข็งตัวและหลังจากนั้น แผ่นใหญ่ๆ จะถูกตัดด้วยเชือกพิเศษเป็นแผ่นเวเฟอร์ขนาดเล็ก จากนั้นบรรจุส่งไปที่โกดังแล้วไปที่ร้าน

นี่คือกรรมวิธีการทำวาฟเฟิล Artek แบบดั้งเดิม รูปภาพที่นำเสนอด้านบน ขนมแต่ละชิ้นประกอบด้วย 5 ชั้นกรุบกรอบและไส้ 4 ชั้นระหว่าง

วิธีเลือกวาฟเฟิล Artek ของแท้

Artek เวเฟอร์หลายประเภท ของแบรนด์ต่าง ๆ พร้อมไส้ช็อคโกแลต นม หรือวานิลลาถูกนำเสนอบนชั้นวางในครั้งเดียว แต่อันไหนที่มาจากวัยเด็กนั้นค่อนข้างยากที่จะเข้าใจ

เมื่อเลือก Artek wafers คุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้

1. ลายใสบนเค้ก. ความหนาของแผ่นเวเฟอร์แต่ละชั้นไม่ควรเกิน 2 มม. ทุกชั้นเชื่อมต่อกันอย่างแน่นหนาติดกาวพร้อมกับไส้ หากตัวใดตัวหนึ่งเคลื่อนออกจากกัน แสดงว่าวาฟเฟิลชื้นและไม่ขบเคี้ยวฟัน
2. วาฟเฟิลคุณภาพควรเป็นสีทอง
3. ขนมที่ใกล้หมดอายุมีกลิ่นเฉพาะของน้ำมันพืช สินค้าสด กลิ่นหอม

"อาร์เทค" ตัวจริง - วาฟเฟิลที่กรุบกรอบแน่นอน พวกเขาควรจะแตกง่าย แต่ไม่พัง อาการนี้อาจแสดงว่าไส้แห้ง

ความคิดเห็นของลูกค้า

มันยากที่จะหาคนที่ไม่เคยลอง Artek waffles ผู้ซื้อกล่าวย้ำอย่างเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับรสชาติที่เหลือเชื่อและความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ ความคิดเห็นของพวกเขายืนยันว่าวาฟเฟิลมีกลิ่นหอม นุ่ม หวานกำลังดี และสนองความหิวได้อย่างลงตัว ผลิตภัณฑ์ "Artek" ไม่น่าเบื่อหน่ายกับชาและนมก็อร่อยไม่แพ้กัน มักขายเป็นห่อเล็กๆ ชิ้นละไม่กี่ชิ้นจึงสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้

แต่สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ทานอาหารที่ถูกต้อง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ขนมดังกล่าวเพราะมีแคลอรี่สูงเกินไป โดยทั่วไป ผู้ซื้อถือว่าองค์ประกอบของเวเฟอร์ไม่เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ประเภทนี้