ตะกร้าขนม Shortcrust. ขนม Shortcrust สำหรับตะกร้า

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เด็กเกือบทุกคนชอบขนมหวาน ใช่และผู้ใหญ่หลายคนจะไม่ปฏิเสธตัวเองในบางครั้งการดื่มกาแฟ ชากับขนมอบ ผลิตภัณฑ์ขนมโฮมเมดทำด้วยความรัก มีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมของขนมอบสดใหม่ ตะกร้าขนม Shortcrust จะทำให้คนไม่กี่คนไม่แยแส และทำให้พวกเขาค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการใส่ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมและทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในสูตร คุณต้องซื้อแม่พิมพ์เหล็กหรือซิลิโคนพิเศษสำหรับทำคัพเค้กด้วย

สูตรชอร์ทเค้ก

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้อง:

• 3 ไข่แดง;
• 300 กรัม (นั่นคือ 1.5 ถ้วย) แป้งสาลี;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• มาการีนหรือเนย 70 กรัม
• น้ำตาลครึ่งถ้วย

สำหรับครีม:

• 3 โปรตีน;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 150 มล.

เตรียมแป้งสำหรับทำขนมชิ้นเอก

ทำขนมชอร์ตครัสใส่ตะกร้า. โดยร่อนแป้งในปริมาณที่พอเหมาะลงในชาม แล้วใส่ต้องเป็นมาการีนหรือเนยแช่แข็ง ใส่เนยลงในชามนี้แล้วสับด้วยมีดใส่แป้งอย่างต่อเนื่อง เราตัดชิ้นส่วนเป็นแนวตั้งก่อนแล้วจึงตัดเป็นแผ่นแนวนอน ผลที่ได้จะเป็นเนยสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตอนนี้ทาแป้งที่ฝ่ามือแล้วเริ่มถูน้ำมันระหว่างกัน ในเวลาเดียวกันอย่าลืมจุ่มแป้งลงในแป้งตลอดเวลา เมื่อเนยและแป้งกลายเป็นเศษส่วน คุณสามารถเพิ่มไข่แดง น้ำตาล และครีมเปรี้ยว แล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน จากนั้นใช้มือ เพื่อให้แป้งไม่ติดมือให้จุ่มแป้งเป็นระยะ มันกลับกลายเป็นแป้งขนมชนิดร่วนนุ่มสำหรับตะกร้า

เย็น ปั้น และอุ่นเพื่ออบ

แป้งควรจะเนียนเหมือนลูกบอล เราปั้นแป้งให้เป็นเค้กหนาๆ แล้วใส่ในถุงพลาสติก เราลบเป็นเวลา 25 นาทีในช่องแช่แข็ง แล้วโรยแป้งลงบนโต๊ะไม้คลึงแป้ง นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วโรยเค้กนี้ด้วยแป้งทั้งสองด้าน ตอนนี้สามารถรีดเป็นแพนเค้กที่มีความหนา 0.8-1 ซม.

ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบทิ้งไว้ให้ร้อนถึง 180° เราได้รับแม่พิมพ์ หากเป็นเหล็กคุณต้องทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งด้านใน เราใช้แม่พิมพ์แรกพลิกกลับแล้วกดฟันบนแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับตะกร้า เราพลิกแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยแป้งทรงกลมที่ยังคงอยู่บนพื้นผิวให้ทั่วแม่พิมพ์ ในการทำเช่นนี้ เรากดไปที่ขอบก่อน จากนั้นค่อยกดที่ด้านข้างและด้านล่าง หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมันเฉพาะในกรณีเท่านั้นนำมาจากร้าน. การอบครั้งต่อไปไม่ต้องการสิ่งนี้ เราแจกจ่ายแป้งในลักษณะเดียวกัน

ยังคงใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที

ทำแอร์ครีม

ตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมครีมโปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเรามีกระรอกเหลืออยู่ 3 ตัว เลยทำครีมให้ขาวใสราวหิมะ

ขั้นแรกคุณต้องต้มน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วจุดไฟ น้ำเชื่อมควรต้มประมาณ 45 นาที ความพร้อมของมันถูกกำหนดดังนี้ ใช้น้ำเชื่อมเล็กน้อยกับช้อนชาแล้วเทลงในชามน้ำเย็น หากหยดกลายเป็นลูกเล็ก ๆ ไม่ละลายไม่กระจายในน้ำแสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อม ถ้าไม่ทำอีกหน่อย

ในเวลานี้ ตีโปรตีนที่แช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมที่สูงชัน โดยไม่ต้องหยุดตีให้เทน้ำเชื่อมร้อนบาง ๆ แต่ไม่เดือดอีกต่อไป ถ้ามันเดือด โปรตีนก็จะม้วนตัวได้ โฟมจะแข็งแรงขึ้น ครีมพร้อม

ออกแบบสินค้า

ยังคงใส่ครีมในตะกร้าขนมชนิดร่วนและตกแต่งผลิตภัณฑ์ บางคนชอบเมื่อเค้กมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ถ้าอย่างนั้นก็ควรใส่แยมเปรี้ยวเล็กน้อย (เช่น ลูกพลัม) ที่ด้านล่างของตะกร้าแช่เย็น แล้วปิดฝาด้วยโฟมสีขาวเหมือนหิมะที่ด้านบน คุณสามารถใส่ครีมลงในตะกร้าแช่เย็นได้โดยตรง ตกแต่งท็อปส์ซูด้วยสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ วิธีการตกแต่งกระบะทรายแบบทดสอบ, รูปภาพที่ให้ไว้ในบทความนี้, จินตนาการของคุณจะเป็นตัวกำหนด

หากมีเศษน้ำตาลร่วนสี ให้โรยเบา ๆ ลงบนผลิตภัณฑ์ เราวางตะกร้าบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ไปที่โต๊ะ

ทำตะกร้าด้วยครีมชนิดอื่นได้นะคะ เด็กๆ ชอบบัตเตอร์คัสตาร์มากๆ เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร

บัตเตอร์คัสตาร์สำหรับอบ

ไส้นี้ไม่เพียงแต่ทำตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ได้เท่านั้น แต่ยังทำขนมอบและเค้กอื่นๆ ได้อีกด้วย สำหรับเขา คุณจะต้อง:

• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 1 แก้ว;
• 1, แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
• 2, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งซอง

อันดับแรก นำเนยออกจากตู้เย็น ปล่อยให้มันนิ่มที่อุณหภูมิห้องครัว

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน เราใส่ของเหลวที่เกิดขึ้นบนเตาบนกองไฟขนาดเล็ก เรากวนครีมอย่างต่อเนื่องเราเริ่มทำสิ่งนี้อย่างเข้มข้นก่อนเดือด ครีมเริ่มข้นและเดือด ดังนั้นคุณต้องนำออกจากเตาให้ร้อนและเย็นทันที

ตีเนยด้วยเครื่องผสม แล้วค่อยๆ 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่คัสตาร์ดที่เย็นแล้วลงไป คุณสามารถเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมได้ก่อนที่จะให้ความร้อน จากนั้นคุณจะได้ครีมช็อกโกแลต และในตอนท้ายของวิปปิ้ง คุณสามารถเทถั่วสับสักสองสามช้อนโต๊ะ จะอร่อยมากด้วย

บีบครีมลงบนตะกร้าโดยใช้ขนมเข็มฉีดยาหรือถุง ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในตู้เย็นจนกว่าครีมจะแข็งตัว หลังจากนั้นก็กินกันอย่างสนุกสนาน

ตัวเลือกเผ็ด

ถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาลลงในแป้งสำหรับใส่ตะกร้า แต่ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย คุณจะได้รูปร่างที่ดี คุณสามารถเติมมันด้วยสลัดเกือบทุกชนิดและคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถหั่นกุ้งต้มกับไข่ ปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ จานนี้เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์ คุณมักจะเห็นตัวเลือกที่คล้ายกันสำหรับตะกร้าที่มีอาหารเป็นบุฟเฟ่ต์ มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะทำกระเช้าขนมที่มีเสน่ห์ที่บ้านและเอาใจครอบครัวที่คุณรัก หรือเซอร์ไพรส์แขกที่มองเข้าไปในแสงไฟ แม้ว่าพวกเขาไม่น่าจะปฏิเสธขนมแบบหวานนี้