รัฐอัสสัมของอินเดีย: ชาเป็นหนึ่งในผู้นำระดับนานาชาติ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พิธีชงชาโดยหลักการแล้วเป็นของจีน พวกเขาเป็นผู้แบ่งปันเครื่องดื่มนี้กับคนทั้งโลก อย่างไรก็ตาม ควรค่าแก่การจ่ายส่วยให้อังกฤษ: ประเทศนี้แพร่การเสพติดชาไปทั่วอาณานิคมของอาณาจักรเก่า แพร่เชื้อให้ผู้ร่วมงานด้วยความรักในชา ทำให้เครื่องดื่มเป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนบ้าน และทำหลายอย่างเพื่อปรับปรุงชา จนถึงปัจจุบัน พันธุ์อินเดียได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ชาอัสสัม

ต้นกำเนิดชา

มีชื่อเรียกตามชื่อภูมิภาค ซึ่งตั้งอยู่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำที่มีชื่อเล่นว่าพรหมบุตรของอินเดียล้วน ปัจจุบันเป็นพื้นที่ปลูกชาที่ใหญ่ที่สุดในโลก ข้อได้เปรียบที่สำคัญของพุ่มชาในบริเวณนี้คือความสูง: เติบโตได้สูงถึง 20 เมตร ซึ่งแตกต่างจากต้นชาจีนซึ่งมีความสูงไม่เกินสี่เมตร ใบของพืชจะใหญ่กว่ามากหากเก็บจากพุ่มไม้ที่เติบโตในภูมิภาคอัสสัม ชาจากพวกเขากลายเป็นที่สวยงามสีแดงแม้ว่าจะถือว่าเป็นสีดำ ใบของพุ่มอินเดียนั้นไม่หนาแน่นเหมือนพุ่มจีน เนื่องจากให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่เครื่องดื่มได้ง่ายขึ้น

อย่างไรก็ตามชาวอังกฤษซึ่งตอนนั้นเป็นเจ้าแห่งอินเดียไม่ได้หยุดปลูกพืชป่า พวกเขาข้ามมันมาอย่างยาวนานและยากเย็นกับ "ญาติ" ที่มาจากจีน ทดลองกับการประมวลผลทางการเกษตรของสวน เก็บเกี่ยว วิธีการและวิธีการต้มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และอะไรที่ทำให้อัสสัมมีชื่อเสียงระดับโลก? ปลูกชาที่นี่

ข้อพิพาทเกี่ยวกับความเหนือกว่า

ความนิยมของวาไรตี้นี้เคยก่อให้เกิดการถกเถียงกันถึงขนาดว่าใครเป็นคนมอบชาอัสสัมให้กับโลก ผู้ค้นพบอย่างเป็นทางการคือ โรเบิร์ต บรูซ ทหารอังกฤษ ผู้ค้นพบต้นชาที่มีเอกลักษณ์ในระหว่างการเดินทางของเขา และนำเมล็ดพืชและต้นกล้าไปให้ผู้ปกครองของภูมิภาคอัสสัม เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2366 ซึ่งนับเป็นจุดเริ่มต้นของประวัติศาสตร์และการกระจายพันธุ์ชาอัสสัม อย่างไรก็ตาม พี่ชายของพันตรีชื่อชาร์ลส์อ้างว่าเป็นผู้ค้นพบพืชมหัศจรรย์เป็นครั้งแรก คู่ต่อสู้คนต่อไปของโรเบิร์ตคือชาร์ลตัน ร้อยโทที่อ้างว่าในปี พ.ศ. 2374 เขาได้ส่งตัวอย่างพุ่มไม้ไปให้สังคมพืชสวนและพืชไร่ อย่างไรก็ตาม Robert Bruce เป็นผู้ที่ลงไปในประวัติศาสตร์ และสิ่งที่เป็นอยู่จริง ๆ ก็ถูกปกคลุมไปด้วยความมืดมน

คุณภาพและกฎการบริโภค

ต้องการกล่าวได้ว่าชาอินเดีย "อัสสัม" เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ต้องการมากที่สุด มีเพียงกลิ่นมอลต์เล็กน้อย แต่ค่อนข้างสังเกตได้ชัดเจน เฉพาะในนั้นรสชาติของน้ำผึ้งจะรวมกับฝาด และสีแดงซึ่งค่อนข้างแปลกสำหรับชาดำก็น่าสนใจมากสำหรับคนรักเครื่องดื่มชนิดนี้ หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านชาที่จริงใจและต้องการเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติจากก้นบึ้งของหัวใจ ลองสูดอากาศเข้าไปทันทีหลังจากจิบแต่ละครั้งทั้งทางจมูกและทางปากของคุณ คุณจะสัมผัสได้ถึงความละเอียดอ่อนและเฉดสีที่ซ่อนอยู่ทั้งหมด รวมทั้งกลิ่นเมนทอลที่แทบจะสังเกตไม่เห็น

หากคุณไม่ต้องการเจาะลึกถึงความแตกต่างของการเตรียมชาอัสสัมแต่ละแบบ คุณสามารถยึดติดกับค่าเฉลี่ยได้ นั่นคือใส่วัตถุดิบสองสามช้อนโต๊ะในกาน้ำชา 300 มล. เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ห้านาที อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าคุณอาจสูญเสียความหอมและรสชาติไปมาก

ความหลากหลายของอินเดีย

หมายเหตุ ชาอัสสัมของการผลิต "พื้นเมือง" มีความหลากหลายมากในการเลือกสรร ชาที่ผลิตในรัฐอัสสัมมีความหลากหลายค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่น "Kiyung TGFOPI" ยังคงถือว่าเป็นพันธุ์ใหม่ซึ่งเพิ่งเริ่มปลูกในไร่ Kiyung กลิ่นหอมละมุนและรสชาติหนึบแตกต่างจากที่ BLEND ST. TGFBOP มีชาอัสสัมมาก ควรสังเกตว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของคอลเลกชันที่สองและประกอบด้วยส่วนผสมของชาดำหลายชนิด นี้ช่วยให้คุณชงเครื่องดื่มที่แรงมากที่มีความลึกมากและรสชาติเข้มข้น หนึ่งในสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด (และในขณะเดียวกันก็มีราคาแพงมาก) คือ Assam MOKALBARI มันมีเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของต้นชา (พุ่มไม้) เนื่องจากรสชาติของมอลต์และน้ำผึ้งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น แต่ก็มีหลากหลาย "Daisajan TGFOP", "Dinjan" และอื่น ๆ และแต่ละคนก็มีข้อดีด้านรสชาติของตัวเอง ดังนั้นผู้ที่ต้องการหาชาอัสสัมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเขาจะต้องลองดื่มสักสองสามอย่างก่อนที่จะเลือกของตัวเอง

คุณสมบัติของการกลั่นแต่ละพันธุ์

โปรดทราบว่าด้วยความคล้ายคลึงกันทั่วไปของพันธุ์ต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด คุณควรฟังคำแนะนำของผู้ผลิต ดังนั้นควรชง "Kiyung TGFOPI" แบบเดียวกันเพียงไม่กี่นาทีและน้ำเดือดควรเย็นลงถึง 90 องศา และแนะนำให้ชง MOKALBARI ด้วยน้ำที่เย็นกว่า ดังนั้นชาดำ "อัสสัม" ที่ผลิตโดยพันธุ์ต่างๆ มีความละเอียดอ่อนเมื่อใช้

คาซัคดื่มชาอัสสัม

อินเดียกับประเทศในเอเชียกลางนี้มีมุมมองที่แตกต่างกันเกี่ยวกับชาที่ "ใช่" โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวคาซัคไม่อยากดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากวัตถุดิบจากใบมากเกินไป ดังนั้นชาอัสสัมจากคาซัคสถานจึงมาในรูปแบบเม็ดเป็นหลัก ตั้งแต่ปี 2009 มีถุงชาคาซัคขนานกัน สำหรับผู้สนใจรักในการดื่มอย่างแท้จริง นี่ไม่ใช่สิ่งทดแทนที่ดีสำหรับการเสนอของอินเดีย แต่รุ่นคาซัคมีราคาถูกกว่ามากและเป็นมิตรกับการเดินทาง ข้อเสนอดินแดนที่เป็นมิตร"อัสสัม" ในรูปแบบต่อไปนี้: เย็น, เช้า, ทอง, เขียวและผลไม้ ทั้งหมดนี้เป็นบรรจุภัณฑ์แบบบรรจุหีบห่อหรือแบบเม็ดซึ่งมีราคาถูกมาก อย่างไรก็ตามหากคุณสนใจชาอัสสัมแท้ๆราคาไม่ควรรบกวนคุณ วัตถุดิบจะต้องเป็นแผ่นและแหล่งกำเนิดจะต้องเป็นอินเดีย แต่คุณจะต้องจ่าย 240 ถึง 700 รูเบิลต่อ 100 กรัม - ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สำหรับชาคาซัค คุณจะจ่ายตั้งแต่ 25 (!) ถึง 150 เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด