ปลาหิมะ: คำอธิบาย รสชาติ สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บนชั้นวางของร้านค้าในประเทศมักมีปลาประเภทดังกล่าวอยู่ด้วย ซึ่งไม่พบชื่อดังกล่าวแม้แต่ในการจำแนกทางวิทยาศาสตร์ เป็นการยากยิ่งกว่าที่จะเลือกวิธีการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมการ ในบรรดาสัตว์ทะเลเหล่านี้มีปลาหิมะ มันคือปลาชนิดใดอาศัยอยู่ที่ไหนและมีคุณสมบัติด้านรสชาติอย่างไรเราจะพิจารณาในบทความของเรา เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมที่บ้าน

ปลาหิมะ: คำอธิบายและการแจกจ่าย

"Snowy" เป็นชื่อทางการค้าของปลาหลายชนิดในคราวเดียว เช่น ปลาค็อดดำ พอลล็อค และถ่านหิน ในกระบวนการทำอาหาร ปลาของพันธุ์เหล่านี้สูญเสียความโปร่งใสโดยธรรมชาติและกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ สิ่งนี้ไม่ได้จัดทำเป็นเอกสาร แต่เป็นไปได้ที่ข้อเท็จจริงนี้จะอธิบายชื่อทางการค้าว่า "ปลาหิมะ" ในรัสเซียขายปลาถ่านหินภายใต้ชื่อนี้ มันคืออะไร?

ถ่านหินเป็นปลาทะเลน้ำลึกเชิงพาณิชย์ที่อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก ตามแนวชายฝั่งของ Kamchatka และหมู่เกาะ Kuril ลักษณะเด่นของมันคือการแสดงตนก้านดอกหางบาง ๆ หัวยาวที่มีกรามยื่นออกมาอย่างแรงและแหลมคมเหมือนนักล่าฟันและไม่มีถุงลมว่ายน้ำที่เต็มเปี่ยม ลำตัวของปลามักจะเป็นสีดำ มีแถบสีอ่อนๆ ที่ด้านข้าง และท้องเกือบขาว ขึ้นอยู่กับความลึกของที่อยู่อาศัย (ตั้งแต่ 300 ถึง 3000 เมตร) เงาของร่างกายอาจแตกต่างกันไปอย่างมาก

ตามรายงานบางฉบับ ปลาหิมะสามารถอยู่ได้ถึง 90 ปี โดยมีความยาวถึงหนึ่งเมตรและหนัก 12 กก. มันกินปลา ปลาหมึก แมงกะพรุน และสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังอื่นๆ ที่อาศัยอยู่ใต้ท้องทะเล ถึงแม้ว่ามักจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับปลาค็อด แต่ปลาเซเบิลฟิชเป็นอีกครอบครัวหนึ่งคือ Anoplomidae และเป็นตัวแทนเพียงตัวเดียวของพวกมัน

รสชาติของปลาหิมะ

หิมะหรือถ่านหิน ปลาเป็นเป้าหมายของการตกปลาทะเลน้ำลึกและมีรสนิยมสูงเป็นพิเศษ เนื้อมีโครงสร้างค่อนข้างแน่น แต่ในขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

ในแง่ของเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ปลาหิมะไม่ได้ด้อยกว่าปลาแซลมอน เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และปรับปรุงการมองเห็น ต้มและอบเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร - ปลาหิมะมีประโยชน์มาก

วิธีทำปลาเหมือนปลาค็อดหรือปลากะพงขาว รสชาติของเนื้อ "หิมะ" คล้ายกับเนื้อปลาค็อด ดีกว่านิดหน่อย ไม่เหนียวเหนอะหนะมีน้อยจำนวนกระดูกจึงเหมาะสำหรับการจัดอาหาร

ปลาหิมะในเกล็ดขนมปัง

เนื้อที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟแทนชิปเบียร์หรือเป็นอาหารจานเดี่ยวกับมันบดหรือถั่วลันเตาก็ได้ แน่นอนว่าปลาหิมะอบจะมีประโยชน์มากกว่ามากซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในกระดาษฟอยล์ในบทความของเรา เนื้อย่างนี้เหมาะสำหรับเทศกาลคริสต์มาสและโต๊ะอื่นๆ

เนื้อที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ต้องรีดสลับกันในการชุบเกล็ดขนมปังประเภทต่างๆ ในการทำเช่นนี้ ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยในชามแยก เทเกล็ดขนมปังลงในชามอีกใบ แล้วตีโปรตีนด้วยน้ำเล็กน้อยในส่วนที่สาม หลังจากนั้นจะต้องรีดเนื้อในแป้งก่อนจากนั้นจุ่มโปรตีนทั้งสองด้านแล้วชุบเกล็ดขนมปัง วางปลาที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช แล้วนำเข้าเตาอบ 20 นาที อบที่อุณหภูมิ 170 องศา

วิธีทำปลาหิมะในกระดาษฟอยล์

เราขอเสนอสองทางเลือกในการปรุงปลาหิมะด้วยกระดาษฟอยล์ ตามสูตรแรกเนื้อจะต้องล้างทำให้แห้งและวางบนแผ่นฟอยล์พับครึ่ง จากนั้นปลาจะต้องเค็มและพริกไทยทั้งสองด้านและเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศหากต้องการเช่นโหระพา, โรสแมรี่, สมุนไพร, กระเทียม, มะนาว ถัดไปคุณต้องโรยเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกปิดฟอยล์แล้วส่งปลาไปอุ่นเข้าเตาอบ 180 องศา 20 นาที

สูตรที่สองในการทำปลาหิมะด้วยกระดาษฟอยล์แตกต่างจากสูตรแรกตรงที่เนื้อไม่ได้อบด้วยเกลือ พริกไทยและสมุนไพรเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้ยังเพิ่มครีมเนยพิเศษเข้าไปด้วยซึ่งทำให้เนื้อมีความฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ ในการเตรียมเนยนุ่ม ๆ จะถูกตีด้วยน้ำมะนาวและผงกระเทียมหลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกวางลงบนเนื้อ คุณสามารถเปิดฟอยล์ทิ้งไว้ได้ในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณเพียงแค่ต้องทำด้านข้างเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้ในจาน