ปลาและไก่: คำอธิบาย สูตร รสชาติ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ทุกวันในโลก ผู้คนกินไก่และปลามากถึงล้านกิโลกรัม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เตรียมอาหารหลากหลายประเภทซึ่งดีต่อสุขภาพมาก เหมาะสำหรับการอดอาหารและการกินเพื่อสุขภาพซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบัน

สรรพคุณของเนื้อไก่และเนื้อปลา

ไก่เป็นสัตว์ปีกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เธอไม่โอ้อวดและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ไก่มีเนื้อที่มีไขมันน้อยกว่า เช่น เป็ด ซึ่งทำให้ไม่เพียงแต่มีสุขภาพที่ดี แต่ยังเหมาะสำหรับโภชนาการอาหารอีกด้วย

เนื้อไก่อุดมไปด้วยโปรตีน - องค์ประกอบที่ไม่มีการสร้างกล้ามเนื้ออย่างเหมาะสมเป็นไปไม่ได้ เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากเนื้อของนกตัวนี้จึงน่าพอใจมากและคนไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน ไก่ยังมีวิตามินหลายชนิด เช่น A, C, E, B1, B2, B3 และแร่ธาตุ เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม เป็นต้น

ปลาไม่ได้ด้อยกว่าไก่ในแง่ของการมีโปรตีนซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย นอกจากโปรตีนในนั้นแล้วประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด มาโครและไมโครอิลิเมนต์ และกรดไขมันจำเป็นสำหรับสุขภาพ

ปลามักจะแบ่งออกเป็นทะเลและแม่น้ำ ทั้งสองมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่เมื่อกินปลาแม่น้ำมีความเสี่ยงที่จะติดเชื้อปรสิตหากผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังหรือปรุงไม่ดี

ปลาทะเลอุดมไปด้วยไอโอดีน ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบต่อมไร้ท่อ เด็กและผู้ใหญ่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

อาหารไดเอท

สำหรับนักกีฬาที่ควบคุมอาหาร และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยไม่อดอาหาร เมนูไก่และปลาเป็นตัวเลือกที่ดี พวกเขาอิ่มตัวดีและคนไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน

ไก่ควรอกหักเพราะแคลอรีน้อย

เมื่อเลือกปลา คุณควรเลือกปลาที่มีไขมันต่ำและไขมันปานกลาง เช่น พอลล็อค ปลาเฮก หอก ปลาทูน่า และปลาคอด ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทอดมัน มิฉะนั้น ปลาจะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของมัน แนะนำให้อบหรือเคี่ยว

เนื้อปลาอบ - ไก่ทะเล

ปลาที่มีรสชาติไม่ธรรมดาเรียกว่าปลานิล มันอาศัยอยู่ในน้ำจืด แต่เนื่องจากไม่โอ้อวดจึงสามารถอาศัยอยู่ในน้ำพุเค็มได้ ดังที่คุณเห็นในภาพ ปลาไก่ทะเลมีหัวที่ใหญ่และตัวเตี้ย โดยเฉลี่ยแล้วปลานิลมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม แต่ยังพบปลาขนาดใหญ่กว่า ภาพแสดงปลาไก่สีแดง

ในธรรมชาติปลานิลดำและเทาก็มีชีวิตอยู่เช่นกัน รูปภาพของไก่ปลาแสดงอยู่ด้านล่าง

ปลามีปริมาณไขมันต่ำและมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งน่าสนใจสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่าง เนื้อสีขาวมีรสชาติเหมือนไก่

ทำเมนูปลานิลเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ง่ายๆ:

• ต้องตัดหัวปลาก่อนเพราะมักสะสมสารพิษ
• ล้างปลาออกจากตาชั่งแล้วเอากระดูกออก
• ทาเนื้อด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• วางปลาบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
• โรยจานที่เสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

พอลล็อคกับผัก

พอลลอคขึ้นชื่อเรื่องสารอาหารในปริมาณสูงและแคลอรีต่ำ จำเป็นต้องใช้ปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ให้บ่อยที่สุด เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมจากพอลลอค ไม่จำเป็นต้องมีเทคนิคพิเศษใดๆ ทุกอย่างค่อนข้างง่าย

สำหรับพอลลอคที่มีผัก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากพอลลอค;
• ผัก - แครอท บร็อคโคลี่และหัวหอมก็เข้ากันได้
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ทำอาหาร:

1. ละลายซากพอลลอคแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. โรยเกลือและพริกไทยแต่ละชิ้นเบา ๆ แล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท และหั่นบร็อคโคลี่ผ่าครึ่ง คุณสามารถเติมเกลือได้
4. จารบีแบบฟอร์มหรือแผ่นอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน จัดผักเป็นชั้นเท่ากัน
5. วางปลาไว้ด้านบน ต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบอย่างน้อย 20 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

ข้าวกับข้าวจานนี้อร่อยนะ

อกไก่แคลอรี่ต่ำ

ในผู้ที่รับประทานอาหารหรือรับประทานอาหารที่เหมาะสม อกไก่เกือบจะเป็นแหล่งโปรตีนหลัก แทบไม่มีไขมันและไม่มีคาร์โบไฮเดรต คุณสามารถทำอาหารได้หลายสิบอย่างจากอกไก่ คุณสามารถต้มซุป อบในเตาอบ ทำไดเอทและลูกชิ้นได้

เมนูอกไก่ง่ายๆ เตรียมไว้ดังนี้

ส่วนผสม:

• อกไก่ 1-2 ชิ้น - ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่ทำอาหาร
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 1-2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

1. ล้างเนื้อและปล่อยให้แห้ง
2. หั่นเต้านมเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปาดหน้าด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
4. ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก
5. ใส่อกไก่และอบอย่างน้อย 30 นาที
6. โรยจานเสร็จความเขียวขจี

อกไก่หั่นเต๋าในเตาอบ

ลูกชิ้นตามสูตรนี้นุ่มและอร่อยมาก

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• อกไก่500g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• ความเขียวขจี;
• semolina หรือรำข้าวเพื่อทำให้มวลข้นขึ้น - 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. อกไก่สับ
2. หั่นผักแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน
3. ใส่ผักลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทย แล้วใส่เซโมลินาหรือรำข้าว
4. ปั้นเป็นก้อนแล้วอบในถาดที่ทาน้ำมันหรือแผ่นอบเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

เฮคอบชีส

สำหรับผู้ที่ไม่รับประทานอาหารพิเศษและเพียงต้องการกระจายอาหาร ขอแนะนำให้ปรุงปลาเฮกตามสูตรนี้ ออกจะฉ่ำๆ นุ่มๆ หอมๆ

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• ซากซากศพ;
• ผัก - แครอท หัวหอม มะเขือเทศ อย่างละ 1 ลูก;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 100 g;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ เกลือและพริกไทย
2. หั่นหัวหอมครึ่งวง มะเขือเทศและแครอทเป็นวงกลมบางๆ
3. ถาดอบหรือแบบว่าน้ำมัน - มะกอกหรือทานตะวัน
4. โปเรียงผัก. แครอทไปก่อน ตามด้วยหัวหอม
5. ปลาถูกวางต่อไปตามลำดับ โรยเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
6. มะเขือเทศจะอยู่บนสุด ชั้นสุดท้าย
7. อบในเตาอบที่ 190 องศา 25 นาที
8. ไม่กี่นาทีก่อนพร้อม คุณต้องทำไส้ชีส สำหรับเธอให้ผสมชีสขูดกับครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง ใส่ไส้บนตัวปลาแล้วส่งไปอบให้สุกจนชีสเป็นสีน้ำตาล
9. ปลาอร่อยๆ หอมๆ พร้อมชีสและผักพร้อมแล้ว!

สรุป

ทุกวันทั่วโลก ผู้คนทำเมนูที่แตกต่างจากไก่และปลาเพราะมีสินค้าเหล่านี้ในร้านค้า ความอิ่มและความสะดวกในการเตรียมอาหาร

ไก่และปลา โดยเฉพาะปลาทะเล มีวิตามิน ธาตุและส่วนประกอบหลักในการสร้างเซลล์ - โปรตีน มากมาย บริโภคเป็นประจำ โดยควร 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์

ไก่หรือที่เรียกว่าปลานิลเป็นสายพันธุ์ที่น่าสนใจที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและเนื้อสีขาวคล้ายกับไก่ ปลานิลเหมาะสำหรับการอบและสูตรอาหาร

ในการถนอมสารอาหารและแร่ธาตุ นักโภชนาการไม่แนะนำให้ทอด แต่ควรเคี่ยวและอบ ไก่หรือปลาปรุงด้วยเครื่องเทศและผักในเตาอบก็อร่อยพอๆ กับของทอด