กะหล่ำดอก: หมักน่าจะอร่อย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

กะหล่ำดอกควรเป็นหนึ่งในอาหารชั้นนำของเรา มันมีประโยชน์มากมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่หลากหลายและเป็นอาหาร นอกจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว พันธุ์นี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่กะหล่ำดอกควรอยู่บนโต๊ะของเรา การหมักทำได้ง่ายมาก คุณจึงสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นี้สำหรับฤดูหนาวได้

ทำอาหารง่าย

อันดับแรก ให้นึกถึงอาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกะหล่ำดอก 2 กิโลกรัม, พริกหยวก 2 อัน, แครอทขนาดกลางสองแครอท, น้ำมันพืชสองในสามแก้ว, น้ำส้มสายชูขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ (9%), กระเทียมสองสามกลีบ, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ, ผักชีฝรั่งสด, ใบกระวานและพริกไทย กะหล่ำดอกกระป๋องเตรียมตามสูตรต่อไปนี้ ขั้นแรกใส่กระทะแล้วผสมน้ำ 2 ลิตรกับเกลือสองช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมนี้ไปเดือด เราแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลีเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำ

ปิดไฟทันทีและทิ้งกะหล่ำปลีในน้ำเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถตัดส่วนผสมที่จำเป็นได้ พริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดแครอทและสามอันบนกระต่ายขูดด้วยฟางเส้นเล็กยาว (สำหรับอาหารเกาหลี) สับกระเทียมและสมุนไพรสด ตอนนี้เรานำกะหล่ำปลีออกจากน้ำแล้วรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออก ใส่ในชามและผสมกับผักและสมุนไพรที่เหลือ เพิ่มเกลือและพริกไทย ในน้ำเกลือที่เหลือ ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู เรากระจายกะหล่ำปลีในภาชนะที่เตรียมไว้ต้มน้ำดองและเติมเนื้อหาของขวด หากเราเตรียมอาหารจานนี้สำหรับฤดูหนาวให้ปิดฝาภาชนะให้แน่น แต่คุณสามารถดองกะหล่ำปลีเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในห้องแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นกะหล่ำดอกจะพร้อม ไม่ต้องหมักนาน ลองทำดูก็ได้

กะหล่ำปลีพริกไทย

ผักสองชนิดนี้รวมกันให้ผลลัพธ์ที่ไม่ธรรมดา กะหล่ำดอกดองกับพริกไทยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม นุ่ม และเผ็ดในเวลาเดียวกัน นำพริกหวาน 1 กิโลกรัม กะหล่ำดอก 200 กรัม รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายฝรั่ง 150 กรัม กระเทียม 5 กลีบและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 800 มิลลิลิตร (9%) เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และใบกระวาน 2 ใบ หลังจาก 16 ชั่วโมงกะหล่ำดอกจะพร้อม หมักไว้ประมาณ 15ชั่วโมงและปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง เราทำความสะอาดและหั่นพริกหยวกออกเป็นหลายส่วน เราแบ่งกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับรากและกระเทียมรสเผ็ด เราใช้ภาชนะสำหรับใส่เกลือแล้วใส่กระเทียมเล็กน้อยที่ด้านล่าง ต่อไปเป็นผักและกะหล่ำดอก คุณสามารถดองโดยใช้เครื่องเทศใดก็ได้ ชั้นของผักควรโรยด้วยพริกไทย เครื่องเทศและเกลือ กระจายกระเทียมที่เหลือด้านบน กดส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ เราเตรียมน้ำดองจากน้ำเกลือน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู ต้องต้มและราดกะหล่ำปลีและพริกไทย เราทิ้งจานไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากกระป๋องแล้วต้มอีกครั้ง เราเติมขวดโหลครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำดองอีกครั้ง ต้มและเทของเหลวลงในขวดอีกครั้ง จากนั้นพวกเขาจะต้องอุ่นเครื่องประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นพริกและกะหล่ำดอกก็จะพร้อม คุณสามารถดองผักในภาชนะขนาดใหญ่ และสำหรับฤดูหนาวควรปิดในขวดแก้ว