หมายเหตุถึงแม่บ้าน: วิธีการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Dill เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพที่ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผักชีฝรั่งใส่ในสลัดผักและเนื้อสัตว์หลักสูตรแรก โรยหน้าด้วยผักต้ม ผัด ตุ๋น เครื่องเคียงกับซีเรียลและแป้ง ผักชีลาวไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในซอสต่างๆ หมักดอง ของดอง

ผักชีลาวแห้ง

การเตรียมผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวจะทำในฤดูร้อน เมื่อเครื่องเทศสุกในสวนและออกสู่ตลาดในปริมาณมาก เป็นผักชีฝรั่งที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ: น้ำมันหอมระเหยกลิ่นรสและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มีความเข้มข้นมากขึ้น มีไม่มากดังนั้นแม่บ้านควรรีบตุนผักใบเขียวในปริมาณที่เหมาะสม วิธีแรกและง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง สามารถทำได้สองวิธี ประการแรก ถ้าต้นไม้เติบโตและโตเต็มที่ เมล็ดของร่มจะเป็นสีดำ ก้านจะถูกตัดให้ชิดกับพื้นและห้อยคว่ำหรือวางไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทดีจนแห้ง แล้วพวกเขาก็รวบเป็นฟ่อนข้าวและเก็บไว้ในที่แห้งไม่สามารถเข้าถึงความชื้น คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งในการหมักได้โดยการดัดก้านหลาย ๆ ครั้งพร้อมกับร่มและกิ่งไม้แล้วใส่ลงในขวดพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ พวกเขายังใส่มันในซุป Borscht หักก้านเป็นชิ้น ๆ แล้วดึงออกจากกระทะ วิธีที่สองในการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวคือการตัดกิ่งที่ไม่เหลืองด้วยใบที่สุก แต่ยังสดอยู่ ล้างให้สะอาด ปล่อยให้น้ำไหลออก และทำให้แห้ง หลังจากนั้นให้รวบรวมเป็นพวงเล็ก ๆ แล้วสับด้วยมีดที่คมมาก จากนั้นวางส่วนที่ตัดเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดานไม้บนกระดาษสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งและมีแดดจนแห้ง ให้แน่ใจว่าได้คน เทเครื่องปรุงสำเร็จรูปลงในกระป๋องแล้วใช้ตามต้องการ

ผักชีลาว

ผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวแบบนี้ก็ง่ายเช่นกัน ก้านสีเขียวสด ล้างและตากแห้ง สับละเอียด ทิ้งไว้บนโต๊ะให้เหี่ยวเล็กน้อย จากนั้นในอ่างผสมผักชีฝรั่งกับเกลือให้ละเอียดในสัดส่วนโดยประมาณ: ผักใบเขียว 1 กก. / เกลือ 200 กรัม ล้างขวดขนาดครึ่งลิตรด้วยน้ำอุ่นล้างด้วยโซดาล้างออก แห้งดี เติมขวดเกลือให้แน่น ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สิ่งเดียวที่ไม่สะดวกสำหรับการเตรียมผักชีฝรั่งก็คือเกลือจำนวนมาก ควรเติมเครื่องปรุงลงในอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หักโหมและไม่ทำให้เสียรสชาติ คุณสามารถแนะนำผักดองด้วยวิธีนี้:ขั้นแรกให้เตรียมการตัดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แจกจ่ายให้กับธนาคาร ตอนนี้น้ำเกลือ สำหรับผักชีฝรั่งสับ 1 กิโลกรัมใช้น้ำ - 300 มล. น้ำส้มสายชู 8% - 0.5 ลิตรเกลือ - 30 กรัมน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 50-60 กรัมเทเกลือลงในน้ำร้อนต้มเติมน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ ต้ม. ทำให้น้ำเกลือเย็นลง ตอนนี้การเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: เทผักชีฝรั่งลงในขวดที่มีน้ำเกลือสำเร็จรูปทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเติมน้ำมันปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ห่างจากความชื้นเพียงเล็กน้อย

ด้วยวิธีการที่นำเสนอ คุณสามารถเตรียมไม่เพียงแค่ผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมของสมุนไพรทั้งหมด เช่น ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย มะรุม ดังนั้นในฤดูหนาวคุณจะมีชุดเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำเร็จรูปอร่อยสุขภาพดีมีกลิ่นหอม อย่าเกียจคร้านและฤดูหนาวจะไม่ทำให้คุณหวาดกลัว!