นมเรนเดียร์: องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนอาจจะแปลกใจที่ได้ยินเรื่องนมกวางเรนเดียร์มีอยู่จริง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มีอยู่และถูกกินอย่างแข็งขันในภาคเหนือซึ่งเรียกว่าผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเมื่ออาศัยอยู่ในสถานที่ที่มีสภาพอากาศเลวร้าย

นมเรนเดียร์มีลักษณะอย่างไร

ประวัติและการจัดจำหน่าย

วันนี้ นมกวางเรนเดียร์ผลิตได้เฉพาะในภาคเหนือของรัสเซีย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้คนที่อาศัยอยู่นอกอาร์กติกเซอร์เคิลมักไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้

กวางตัวเมียสามารถผลิตสินค้าได้มากกว่า 100 กก. เป็นเวลาหกเดือน ปริมาณบีจูที่มีอยู่ในนมดังกล่าวมีมากกว่าปริมาณอื่นๆ มาก (เช่น นมกวางมีไขมันมากกว่านมวัว 5 เท่า) เป็นคุณสมบัติที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้สำหรับการใช้งานในพื้นที่ที่รุนแรง

ก่อนหน้านี้ นมกวางเรนเดียร์ถูกเก็บไว้ในกระเพาะคว่ำของสัตว์ ในเวลาเดียวกัน นมและเนยถูกเก็บไว้ในอ่าง ซึ่งทำมาจากเปลือกต้นเบิร์ชสองชั้น

ใช้อย่างไร

สำหรับคนทั่วไป นมกวางเรนเดียร์สามารถทดแทนนมวัวได้ดีเยี่ยม แต่ในขณะเดียวกันมันมีไขมันและโปรตีนมากขึ้น บางคนเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์นี้กับครีม เนื่องจากมีความหนืดค่อนข้างสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้รสชาติของนมจึงไม่ได้มาตรฐานนัก - ทุกคนไม่สามารถดื่มนมดิบได้ ผู้ที่บริโภคเป็นประจำจะพบว่ามีรสฝาดและรสฉุน แต่เมื่อเจือจางด้วยน้ำ รสชาติจะออกมาค่อนข้างน่ารับประทาน

นมกวางเรนเดียร์มักถูกใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับชา ในประเทศนอร์เวย์และฟินแลนด์ จะทำเป็นชีสอย่างหนาแน่น ก่อนหน้านี้ น้ำมันถูกสร้างขึ้นด้วยซึ่งมีโทนสีเขียวและมีความคงตัวที่เป็นของแข็ง (เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง) ทุกวันนี้แทบไม่มีการผลิตน้ำมันเนื่องจากขาดความต้องการ

องค์ประกอบและสรรพคุณของนมกวางเรนเดียร์

ก่อนอื่น โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์มีเพียง "ไขมันที่เป็นแบบอย่าง" ซึ่งร่างกายยอมรับอย่างดีและดูดซึมได้มากกว่า 98% หากสังเกตส่วนผสมของนมกวางจะพบว่าประกอบด้วย:

• 63, น้ำ 3%;
• 36, ของแข็ง 7%;
• 10 โปรตีน 3%
• 22 ไขมัน 5%;
• 2, น้ำตาลนม 5%

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 272 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื่องจากเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระในนมกวางเรนเดียร์ จึงกลายเป็นยาชะลอวัยได้อย่างดีเยี่ยม และการมีแคลเซียมจะช่วยรักษาและฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูก นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมายของผลิตภัณฑ์:

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน. ขอบคุณเนื้อหาของวิตามินดี นมกวางเรนเดียร์ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• อารมณ์ดีขึ้น. ผลิตภัณฑ์มีสารที่ส่งผลต่อฮอร์โมนเซโรโทนิน ซึ่งจะส่งผลต่ออารมณ์ของบุคคล

• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด. นมมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาระบบประสาท การขยายหลอดเลือด ความดันโลหิตลดลง ความดันโลหิตปกติ และอัตราการเต้นของหัวใจ
• การเติบโตของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ. โปรตีนเป็น "ผู้สร้าง" หลักของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของมนุษย์ และดังที่เขียนไว้ข้างต้น นมกวางมีโปรตีนมากกว่านมวัวถึง 3 เท่า

ข้อห้าม

นมกวางเรนเดียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนซึ่งมีส่วนประกอบหลายอย่าง - โปรตีน ไขมัน วิตามิน กรด ฯลฯ ในเรื่องนี้นมกวางอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในคนได้ทั้งแบบดิบและในรูปของผลิตภัณฑ์แปรรูป.

การแพ้ผลิตภัณฑ์อาจเกิดขึ้นได้จากสองสาเหตุ:

1. เนื่องจากขาดแลคโตส - สารที่ทำหน้าที่ดูดซึมน้ำนม
2. เนื่องจากการแพ้โปรตีนนม

ตามกฎแล้ว การแพ้นมในรูปแบบนี้จะพบในเด็กเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผู้ใหญ่มักประสบปัญหานี้