แตงกวา: องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 16:28

แตงกวาเป็นสมาชิกของตระกูลน้ำเต้า ลำต้นของพืชดังกล่าวมีขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 2 เมตร แตงกวามีกิ่งก้านพิเศษติดอยู่กับพื้นหรือส่วนรองรับอื่นๆ ดอกมีขนาดเล็กสีเหลือง พวกเขาส่วนใหญ่กินผลไม้สีเขียวที่ยังไม่สุก แต่ก็มีผู้ชื่นชอบแตงกวาสุกด้วยเช่นกัน มักมีขนาดใหญ่และมีสีเหลืองลักษณะ แตงกวาถูกกินมานานกว่า 6,000 ปี อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมนี้ ที่นั่นแตงกวาเติบโตบนต้นไม้ ในป่า เหมือนไม้เลื้อย

ในศตวรรษของเรา แตงกวาลูกผสมหลายพันธุ์เริ่มมีการเพาะพันธุ์ มีพันธุ์ที่เติบโตเป็นไม้พุ่ม พันธุ์ใหม่บางพันธุ์ไม่มีเมล็ด

แตงกวาหลากหลาย

แตงกวาแบ่งออกเป็น:

• ดอง - มีสีเขียวเข้มและมีหนามแหลมสีดำ ผิวของสายพันธุ์เหล่านี้มีความหนาแน่นมากขึ้น
• สลัด - แตงกวาแบบนี้น่าสัมผัส เปลือกจะนุ่มขึ้น แตงกวามีรสหวานไม่ขม
• ฤดูหนาว - พันธุ์เหล่านี้ทำให้สุกนาน สีสามารถเป็นอะไรก็ได้ ความยาวของแตงกวาดังกล่าวมีตั้งแต่ 15 ถึง 35 เซนติเมตร ในฤดูหนาวมักจะเป็นที่นิยมมากกว่าพันธุ์ใหญ่เรียบมีหนามแหลมสีขาว
• ฤดูร้อน - พันธุ์เหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าพันธุ์ฤดูหนาว ปกติจะยาวประมาณ 6-20 เซนติเมตร แตงกวาดังกล่าวจะทำให้สุกเร็วขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น
• บีม - แตงกวาหลากหลายชนิดที่ได้รับความนิยมมาก มีความโดดเด่นด้วยความอุดมสมบูรณ์สูง - ประมาณ 8 รังไข่ถูกสร้างขึ้นบนกิ่งเดียว ตามกฎแล้วพันธุ์ดังกล่าวมีผลไม้แตง เกลือได้ดีมาก
• ทนต่อร่มเงา - แตงกวาฤดูร้อนมักจะปลูกได้ดีที่สุดในสวนที่มีแสงแดดส่องถึง ยกเว้นสายพันธุ์นี้ ซึ่งให้ความรู้สึกที่ดีในที่ร่ม
• สุกเร็ว - สายพันธุ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บเกี่ยวให้เร็วที่สุด โดยเฉลี่ยแล้วแตงกวาดังกล่าวจะสุกจาก 45 ถึง 50 วัน
• ด้วยระยะเวลาการสุกที่ยาวนาน - ระยะเวลาการสุกของแตงกวานี้คือมากกว่า 50 วัน พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• ทนความเย็น - แตงกวาที่ไม่โอ้อวดมาก ทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิต่างๆ ทนแล้ง
• ผึ้งผสมเกสร - เพื่อที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลที่ดีที่สุด ดอกไม้เปล่าจะถูกหว่านพร้อมกับเมล็ดธรรมดา จากนั้นการผสมเกสรของแมลงจะมีคุณภาพดีขึ้นและด้วยเหตุนี้จึงจะมีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์
• Parthenocarpic - แตงกวาชนิดนี้เหมาะที่สุดสำหรับการปลูกในโรงเรือน แม้ว่าจะปลูกในเตียงได้เช่นกัน พืชชนิดนี้ไม่ต้องการการผสมเกสรโดยผึ้ง

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของแตงกวา

แตงกวาสดมีองค์ประกอบทางเคมีค่อนข้างมาก ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อมนุษย์สิ่งมีชีวิต แตงกวามีแคโรทีนและวิตามิน:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (กรดโฟลิก)}
• S.

ผลไม้ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม
• โซเดียม;
• แมงกานีส;
• คลอรีน;
• chrome;
• ทองแดง;
• สังกะสี;
• ไอโอดีน;
• เงิน

เปลือกผลไม้นี้มีกากใยมาก องค์ประกอบของแตงกวาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูกและดิน

คุณค่าทางโภชนาการของแตงกวาสดต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 0.8 gr;
• ไขมัน - 0.1 gr;
• คาร์โบไฮเดรต - 2.5 gr;
• ค่าพลังงาน - 14 kcal.

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผลไม้นี้สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัย หลายคนชอบแตงกวา องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ด้วยความช่วยเหลือของแตงกวาก็สามารถทำได้ง่าย สามารถพบได้ในอาหารหลายชนิด องค์ประกอบของแตงกวาประกอบด้วยน้ำเกือบหนึ่งชนิด - 95-98% ส่วนที่เหลืออีก 2-5 เปอร์เซ็นต์ถูกครอบครองโดยสารที่มีประโยชน์ แตงกวามีผลดีต่อร่างกายมนุษย์:

• ลดความเสี่ยงของนิ่วในไตและตับ
• ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
• มีฤทธิ์เป็นยาระบาย
• ลดอาการบวมเพราะสามารถขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้
• ลดความดันโลหิตลงเล็กน้อยกดดัน
• เมล็ดแตงกวาชำระล้างร่างกายของคอเลสเตอรอล
• คืนความอ่อนเยาว์
• ปรับปรุงโทนสีผิวและรักษาโทนสีผิว
• ดีต่อสุขภาพเหงือกและฟัน
• มีฤทธิ์ระงับปวดเล็กน้อย
• ในยาพื้นบ้าน ใช้เป็นยาแก้ไอเรื้อรัง

ข้อห้าม

ถึงแม้จะมีประโยชน์ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีข้อห้ามอยู่ แตงกวามีข้อห้ามใคร? องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นทำหน้าที่เป็นน้ำยาทำความสะอาดที่ทรงพลังเป็นหลัก นี่เป็นข้อห้ามสำหรับคน:

• ไตวาย
• เป็นโรคตับอักเสบเฉียบพลัน
• มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่
• กับทางเดินน้ำดีดายสกินระหว่างอาการกำเริบ

แตงกวายังมีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลแพ้ องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

อาหารแตงกวาและการเก็บรักษา

ผลไม้สดมักใช้ประกอบอาหาร การอบชุบด้วยความร้อนนั้นไม่ค่อยได้ใช้นอกจากการอนุรักษ์ สลัดทำจากแตงกวา เช่น น้ำส้มสายชูหรือมะกอก พวกเขาวางบนโต๊ะในรูปแบบตัด ของดองจะถูกเติมลงในซุปบางชนิด เช่น ของดอง แม้ว่าจะมีบางสูตรที่ผลไม้จะทอด ต้ม อบ รสชาติของอาหารดังกล่าวมีความเฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ การอบร้อนยังทำลายสารอาหารส่วนใหญ่อีกด้วยแตงกวากระป๋องตามสูตรต่างๆ พวกเขาคือ:

• หมัก - ปรุงด้วยน้ำเกลือร้อน
• เค็ม - สำหรับการเตรียมแตงกวาประเภทนี้จะใช้วิธีการดองแบบเย็น
• เค็มเล็กน้อย - เทน้ำเกลือร้อนเหมือนหมัก วิธีที่เร็วที่สุด

เด็กทานแตงกวาได้ไหม

เด็กหลายคนชอบสินค้าชิ้นนี้มาก องค์ประกอบทางเคมีของแตงกวามีประโยชน์อย่างมากต่อการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิต ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับทารก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แตงกวามีประโยชน์ต่อเด็ก คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ:

• ซื้อแตงกวาเฉพาะช่วงไฮซีซั่น พันธุ์ฤดูหนาวหรือต้นเกินไปมักจะมีสารเคมี
• ก่อนใช้ต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด มักประกอบด้วยสารเคมีส่วนใหญ่ที่ประกอบเป็นแตงกวา
• อย่าซื้อผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันจนสวยเกินไปจะดีกว่า นี่เป็นสัญญาณของการเพิ่มสารเคมีในดินที่แตงกวาเติบโต

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก นอกจากนี้ แตงกวายังมีข้อห้ามในเด็ก:

• ด้วยการแพ้แต่กำเนิดของแต่ละคน
• แพ้เกสร
• โรคระบบทางเดินอาหาร