วิธีทำสตูว์ผัก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาจเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไป บ่อยครั้ง เพื่อให้ได้พลังงานที่ต้องการในช่วงบ่าย คุณต้องกินอาหารหลายมื้อแล้วจึงเก็บอาหารว่างไว้ อย่างไรก็ตาม มีอาหารที่ช่วยขจัดความหิวได้นานหลายชั่วโมง ตัวอย่างเช่น สูตรอาหารสำหรับสตูว์ผักที่มีรูปถ่ายแสดงว่า "สุขภาพดี" และ "น่าพึงพอใจ" อาจมีความหมายเหมือนกัน

จานสามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี อาจเป็นสตูว์ผักธรรมดา ๆ ในภาพซึ่งจะมองไม่เห็นเนื้อชิ้นเดียว หรือใส่เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ Ragout สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและโอกาส

สตูว์ผักง่ายๆกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - หัวเดียว
• มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท - สี่ชิ้น
• หัวหอม - สี่ชิ้น
• น้ำ - สามร้อยมิลลิลิตร
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงสำหรับมันฝรั่ง
• เกลือ.
• พริกไทย

ทำสตูว์

ตามสูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักทั้งหมด ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบบนและเน่าเสียออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ถัดไปในการเตรียมสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีคุณต้องปอกเปลือกและล้างแครอท แล้วบดด้วยเครื่องขูด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟ ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วทอดประมาณแปดถึงสิบนาที ผักชิ้นหนึ่งควรหุ้มด้วยเปลือกสีทอง ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วเทมวลลงในกระทะลึก

ใส่หัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที เป็นผลให้ควรได้สีทองอ่อน เทแครอทสับลงในกระทะ ทอดจนนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลาห้าถึงเจ็ดนาที เกลือแครอทและหัวหอมแล้วโอนไปยังกระทะทั่วไป

เทกะหล่ำปลีลงในกระทะที่อุ่น ปิดฝาและคนเป็นครั้งคราว ทอดประมาณสิบนาที ในเวลานี้เพิ่มเครื่องเทศ หลังจากย่างแล้วให้ย้ายกะหล่ำปลีไปที่กระทะทั่วไป ผสมผักทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำและเติมน้ำมัน 5-6 ช้อนโต๊ะ

ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมคน สตูว์พร้อมแล้ว

สตูว์ผักกับบวบ

ส่วนผสม:

• บวบ - สี่ชิ้น
• แครอท - สองชิ้น
• มะเขือเทศ - สี่ชิ้น
• หัวหอม - สองชิ้น
• พริกหวาน - สองชิ้น
• น้ำมันพืช
• สีเขียว
• กระเทียม
• เครื่องเทศ

ทำสตูกับบวบ

ก่อนอื่นคุณต้องวางส่วนผสมทั้งหมดที่จะใช้ในการเตรียมสตูว์ผักลงบนโต๊ะ ล้างบวบให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงครึ่ง จากนั้นล้างพริกไทย เอาขา เมล็ดพืช และพาร์ทิชันออก บดให้เป็นฟาง ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงกว้างประมาณครึ่งเซนติเมตร

ตั้งหม้อที่สะอาดบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป โอนผักสับทั้งหมดลงในชาม ผักย่างยี่สิบนาที ไม่แนะนำให้เติมน้ำในเวลานี้ ผักควรปรุงภายใต้ฝาที่ปิดสนิทและใช้ไฟปานกลาง ต้องคนบ่อยๆด้วย

ระหว่างที่ผักกำลังทำอาหาร คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือให้พร้อม ล้างผักใบเขียวสลัดความชื้นส่วนเกินแล้วสับให้ละเอียด ใช้มีดด้านแบนกดกานพลูกระเทียมแล้วแกะเปลือกออกอย่างง่ายดาย บดให้ละเอียดด้วยมีด

เมื่อผัดผักเสร็จแล้ว ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมลงในหม้อ เพิ่มได้ตามต้องการเครื่องเทศ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา ปิดไฟ ปล่อยให้สตูว์ผักเย็นลงเล็กน้อย เสร็จแล้วก็เสิร์ฟอาหารได้เลย

สตูว์มันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - ยี่สิบหัว
• แครอท - สี่ชิ้น
• หัวหอม - ห้าชิ้น
• กระเทียม - สิบกานพลู
• วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - สองชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

ทำสตูว์มันฝรั่ง

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและวางไว้ในระยะที่เดินได้ จากนั้นในการเตรียมสตูว์ผักกับมันฝรั่ง คุณต้องดูแลผลิตภัณฑ์หลักด้วย ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและล้างแครอท ตัดเป็นก้อนเดียวกัน เอาส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่งในภาชนะแยกต่างหาก

ล้างพวงผักชีฝรั่งและวางบนเขียง สับผักใบเขียวอย่างประณีต ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทผักสับลงในหม้อลึก ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและเติมน้ำหนึ่งแก้วลงในสตูว์ผักในอนาคต

ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วตั้งกระทะบนกองไฟเล็กๆ เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณยี่สิบนาที สิบนาทีก่อนสิ้นสุดระยะเวลาเคี่ยว ให้เปิดฝาและใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และใบกระวานลงในสตูว์ผัก ผัดและเคี่ยวต่อไปสตูว์พร้อมวางบนจานสามารถตกแต่งด้วยผักสับ

ผักกับหมู

ส่วนผสม:

• อกหมู - หกร้อยกรัม
• บวบ - สองชิ้น
• มันฝรั่ง - แปดชิ้น
• แครอท - สองชิ้น
• มะเขือเทศ - สองชิ้น
• หัวหอม - สองชิ้น
• กระเทียม - สองกลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่สาขา
• โหระพา - สี่สาขา
• ครีมเปรี้ยว - หกช้อนโต๊ะ
• ผักน้อย
• เครื่องเทศ

ทำสตูว์เนื้อ

เมนูจะออกมาอร่อยเป็นพิเศษ ไม่เพียงเพราะเนื้อหมูจะให้รสชาติที่พิเศษเมื่อตุ๋นเท่านั้น แต่ยังเพราะเนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับผักด้วย ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และสุดท้าย สตูว์ผักกับเนื้อจะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

ขั้นแรกคุณต้องล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงผึ่งเนื้อให้แห้ง คุณสามารถใช้กระดาษชำระสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นค่อยตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกบวบ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ตอนนี้คุณต้องเตรียมมะเขือเทศสำหรับสตูว์ผัก พวกเขาจะต้องปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ตั้งกระทะบนไฟ เพิ่มน้ำมันและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น วางชิ้นเนื้อลงบนพื้นผิวแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกบาง ๆ ใส่แครอทและหัวหอมลงไปในเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมผัดจนผักโปร่งแสง

ใส่กระเทียมลงในผักและเนื้อสัตว์ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปิดฝากระทะ ทอดอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากเทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกเหมาะสำหรับการเคี่ยวแล้ว

ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง. ตัดหัวแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วน เพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำบางส่วนลงในภาชนะ ตั้งไฟอ่อนๆ ปิดฝา เคี่ยวครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทบวบลงไป เพิ่มเครื่องเทศและผสม ล้างผักใบเขียวและโหระพาสับและเทบวบ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเทเนื้อหาของกระทะไปที่ผักและเนื้อสัตว์ที่อิดโรย ใส่มะเขือเทศลงไปด้วย

เติมน้ำเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในส่วนผสมที่เหลือ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที พร้อมแล้วค่ะ

ราเกาต์ในเตาอบ

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีดอง - แปดร้อยกรัม
• มันฝรั่ง - เจ็ดร้อยกรัม
• แอปเปิ้ล - สี่ชิ้น
• แครอท - หกชิ้น
• หอมแดง - สองชิ้น
• ไส้กรอกรมควัน - เก้าร้อยกรัม
• เนื้อรมควัน - เจ็ดร้อยกรัม
• กระเทียม - แปดกลีบ
• น้ำแอปเปิ้ล - สามแก้ว
• แป้ง - หกช้อน
• มัสตาร์ด (เม็ด) - หกช้อน
• ยี่หร่า - หนึ่งช้อน.
• โรสแมรี่ - สองก้าน
• พริกไทยป่นดำ - หนึ่งช้อนชา
• เบียร์ - เจ็ดร้อยมิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก - สองช้อน

ทำสตูว์เนื้อรมควัน

ขั้นแรกคุณต้องปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดหัวแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วน ขจัดผิวและสิ่งสกปรกออกจากแครอท หั่นเป็นชิ้น. ปอกและสับหัวหอมเพื่อให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ กดกลีบกระเทียมด้วยด้านแบนของมีดแล้วปอกเปลือก แล้วสับให้ละเอียดมาก ล้างโรสแมรี่และสับละเอียด สับเนื้อซี่โครงเป็นชิ้น ตัดไส้กรอกรมควันออกเป็นสองชิ้นยาว แล้วบดแต่ละครึ่งวงกว้างสองเซนติเมตร บีบกะหล่ำปลีให้ดีเพื่อไม่ให้มีความชื้นเหลืออยู่ ล้างและปอกแอปเปิ้ล แล้วหั่นเป็นชิ้น

ต่อไปต้องเตรียมซอสแอปเปิ้ล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำทั้งหมดลงในภาชนะลึกแยกต่างหาก เพิ่มมัสตาร์ด พริกไทย โรสแมรี่ ยี่หร่าและแป้ง จากนั้นตั้งกระทะบนไฟและตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมและหัวหอมสับลงไป ผัดเป็นเวลาห้านาที เพิ่มน้ำผลไม้ที่มีเครื่องเทศและเบียร์ลงในกระทะ กวนปรุงอาหารจนฟองสบู่เริ่มปรากฏบนพื้นผิวและมวลทั้งหมดจะหนาขึ้น ทิ้งไว้สิบนาที

ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เทมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำ ปิดฝาและทิ้งไว้บนกองไฟสิบนาที หลังจากขจัดความชื้นส่วนเกินออกแล้ว

ในจานอบ ให้ใส่เนื้อซี่โครงชั้นแรก ไส้กรอกในชั้นที่สอง มันฝรั่งและแครอทในชั้นที่สาม แอปเปิ้ลตามด้วยกะหล่ำปลี เทซอสทุกอย่างแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์วางแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบห้าองศา นำเข้าอบสี่สิบห้าถึงหกสิบนาที สตูกับผักและเนื้อรมควันพร้อมแล้ว

สตูว์หม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - แปดร้อยกรัม
• มันฝรั่ง - หกชิ้น
• มะเขือเทศ - สี่ชิ้น
• หัวหอม - สองชิ้น
• บวบ - สองชิ้น
• แครอท - สองชิ้น
• กระเทียม - สี่กลีบ
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ (ป่น).
• เกลือ.
• เครื่องเทศ
• สีเขียว

ทำสตูว์ในหม้อหุงช้า

ขั้นแรกเตรียมธนู ในการทำเช่นนี้จะต้องทำความสะอาดและล้าง จากนั้นหั่นเป็นสองส่วนแล้วเติมน้ำให้เต็ม ปล่อยให้เป็นเช่นนั้นเป็นเวลาห้านาที ดังนั้นหัวหอมจะไม่บาดตามากนัก จากนั้นก็ต้องสับให้ละเอียด

ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออก ตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน ล้างและปอกแครอทให้ดี จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น

ใช้ชาม multicooker แล้วเทน้ำมันพืชหกช้อนโต๊ะลงไป ใส่หัวหอมสับลงไป วางชามในหม้อหุงช้าตั้งโหมด "การอบ" ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที

ใส่เนื้อไก่สับที่หอมหัวใหญ่ ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด จากนั้นใส่ผักสับทั้งหมดลงในชาม เกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส แล้วทุกอย่างผสมให้เข้ากัน

เทน้ำหนึ่งแก้วลงใน multicooker. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตั้งค่าโหมด "ดับ" และตั้งเวลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ล้างและสับผักใบเขียวให้ละเอียด สตูว์ผักพร้อมปรุงด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง จานที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะไม่เลวร้ายไปกว่าสตูว์ที่ตุ๋นในหม้อและกระทะหรืออบในเตาอบ