ไก่ทำอะไรดี: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมนูไก่มีอยู่ทั่วไป คุณสามารถปรุงนกตัวนี้ได้อย่างรวดเร็ว และมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหาร สิ่งที่ต้องทำจากไก่เพื่อให้ง่ายและเป็นต้นฉบับ? ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่น่าสนใจและใช้งานง่าย

ไก่กรีกกับผัก

กินไก่ทำอะไรดี? นึกถึงเมนูง่ายๆแต่ต้นตำรับไปพร้อม ๆ กัน สำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวแบบสบาย ๆ ลองจานไก่เนื้อนุ่มที่เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า tagliatelle ปรุงด้วยพริกแดงหวาน มะเขือเทศ ปาปริก้ารมควัน มะกอก และเฟต้าชีส จานนี้มีรสชาติแบบกรีกที่ดีและช่วยให้คุณได้เนื้อนุ่มที่จะทำให้ทุกคนพอใจ คุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หอมใหญ่สับ
• 1 พริกหยวกแดงสับ
• 4 กลีบกระเทียมสับ;
• พริกหยวกรมควัน 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด 3 ช้อนโต๊ะสับละเอียด;
• ไวน์ขาว 100ml;
• มะกอก 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 125 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม 2 กระป๋อง;
• ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว;
• เกลือและพริกไทย

สำหรับพาสต้า:

• tagliatelle 500 กรัม
• เนยจืด 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เฟต้าชีส 80 กรัม

วิธีทำสูตรไก่กรีก

ทำไก่เป็นไอเดียที่ดี เปิดเตาอบที่ 180 องศา อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งที่ต้องการในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและพริกไทยและผัดประมาณ 5-6 นาทีจนนิ่ม ใส่กระเทียม ปาปริก้ารมควัน และผักชีฝรั่ง แล้วผัดต่ออีก 2 นาที ใส่ไวน์ลงในกระทะและเคี่ยวจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่งก่อนที่จะโยนทุกอย่างด้วยมะกอกและมะเขือเทศเชอร์รี่

เติมมะเขือเทศกระป๋องและสดพร้อมกับน้ำ 50 มล. แล้วต้มให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสตามชอบ โอนไปยังจานอบลึกขนาดใหญ่

โรยซากไก่ด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ วางนกไว้ตรงกลางจานอบ และวางบนตะแกรงตรงกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ ปิดฝาหรือฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที จากนั้นเปิดและอบต่ออีก 15 นาที นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยเฟต้าชีส อย่างที่คุณเห็น จานนี้เป็นอีกรูปแบบที่ดีในการทำอาหารเย็นกับไก่

ในขณะเดียวกันก็เตรียมพาสต้า ต้มน้ำเกลือในหม้อใบใหญ่ ใส่พาสต้า ต้ม 6-7นาทีจนกว่าคุณจะได้รับอัล dente ระบายน้ำและโยนพาสต้ากับเนยและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟไก่กับเครื่องเคียง

อกไก่ในซอส

อกไก่ปรุงอะไรให้อร่อยและดั้งเดิม? คุณสามารถเคี่ยวด้วยไวน์และบรั่นดีซึ่งจะส่งผลให้เนื้อนุ่มและนุ่ม สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• 4 อกไก่ติดหนัง;
• เห็ด 200 กรัม (แชมเปญ);
• 1 กานพลูกระเทียมสับ;
• 1 หัวหอมสับ;
• มัสตาร์ด Dijon 3 ช้อนโต๊ะ
• พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ทาร์รากอนสด 1 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นพร้อมปรุงพิเศษ
• ไวน์ขาว 500ml;
• บรั่นดีเล็กน้อย;
• ครีมหนักเล็กน้อย (ไม่จำเป็น).

วิธีทำอกไก่

นี่เป็นอีกหนึ่งไอเดียที่ดีในการทำกับไก่ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน ปรุงรสอกไก่ แล้วทอดด้านหนังลงจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกอีกด้านแล้วทอดเล็กน้อย แล้วพักไว้

ใส่เห็ดสับในกระทะเดียวกัน ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ แล้วปรุงจนนิ่ม ผัดมัสตาร์ดและทาร์รากอน เพิ่มไวน์ขาวและบรั่นดีเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ใส่ไก่ลงในส่วนผสมนี้ หงายด้านหนังขึ้น และเคี่ยวโดยเปิดฝาไว้เป็นเวลา 25 นาที กวนเป็นครั้งคราว ผัดครีมแล้วตกแต่งด้วยทาร์รากอนสด

ไก่บายสูตรเปรู

ไก่ปรุงอะไรอร่อยได้ ? หากต้องการค้นหาสูตรอาหาร คุณควรหันไปหาอาหารละตินอเมริกา ตัวอย่างเช่น จานไก่ชาวเปรูมีรสชาติที่น่าสนใจด้วยยี่หร่าและปาปริก้า เช่นเดียวกับซอสเขียว เสิร์ฟไก่นี้กับสลัดอะโวคาโดและแตงกวา ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง

สำหรับไก่:

• 3 กลีบกระเทียมสับ;
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำป่น
• 1/2 ช้อนชาออริกาโนแห้ง
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
• 2 มะนาว;
• ซากไก่ 1 ตัว (ประมาณ 2 กก.).

สำหรับซอสเขียว:

• ใบผักชีก้านอ่อน 1 ถ้วย
• พริกฮาลาปินโญ่ 1-2 อัน สับหยาบ;
• 1 กานพลูกระเทียมสับ;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
• 2, น้ำมะนาวสด 5 ช้อนชา;
• เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
• มายองเนส 1/3 ถ้วย

สำหรับสลัด:

• แตงกวาสั้น 1 ลูกหรือสั้น 2 ลูก;
• อะโวคาโดลูกใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก;
• 3 หัวหอมหั่นบาง ๆ;
• 1, น้ำมะนาวสด 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 3/4 ช้อนชา;
• ใบผักชีก้านอ่อน 1/2 ถ้วยสับหยาบ

วิธีทำไก่เปรู

เมนูนี้น่าสนใจมากสำหรับใช้ทำไก่ ภาพข้างบนแสดงให้เห็นชัดเจนว่าจานนี้ดูสวยน่ารับประทาน วิธีเตรียมตัว

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 200 องศา รวมกระเทียม ยี่หร่า น้ำมัน ปาปริก้า พริกไทย ออริกาโน่ เกลือ 1/2 ช้อนชา และผิวเลมอนขูดละเอียดในชามขนาดกลาง แบ่งมะนาวออกเป็นสี่ส่วน บีบน้ำส้มคั้นทั้งผล 1 ลูก กับ 2 ใน 4 ของวินาที แล้วคลุกด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ

วางอกไก่คว่ำหน้าลงบนพื้นที่ทำงาน. ตัดซากที่กระดูกสันหลังทั้งสองข้างด้วยกรรไกรทำครัว นำกระดูกสันหลังออก หงายด้านเต้านมขึ้น แล้วกดฝ่ามือลงจนเสียงแตก ซากควรจะประจบสอพลอ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นถูน้ำจากมะนาวที่เหลืออีก 2 ส่วน

คลายผิวบริเวณหน้าอกและต้นขา ระวังอย่าให้ฉีกขาด ค่อยๆ ใช้นิ้วเกลี่ยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะลงไปใต้ผิวหนัง จากนั้นผสมเครื่องปรุงรสที่เหลือกับเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วถูซากทั้งหมดด้วยส่วนผสมนี้ โอนไปยังไก่เนื้อหรือกระทะขนาดใหญ่

นำเข้าเตาอบ อบ 20 นาที แล้วทาด้วยน้ำผลไม้ละลาย อบไก่ต่อไปประมาณ 50-60 นาที แปรงแบบเดิมอีก 1-3 ครั้ง ย้ายนกที่ทำเสร็จแล้วไปที่เขียงแล้วปล่อยไว้ 15 นาที

ทำซอสเขียวในเวลานี้. ปัดผักชี พริกฮาลาปิโน กระเทียม น้ำมัน น้ำมะนาว และเกลือในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่มายองเนสและปั่นต่อไป ตักใส่ชามขนาดเล็ก ปิดฝา แช่เย็นจนพร้อมใช้

ทำสลัดสำหรับตกแต่ง. ค่อยๆ ใส่แตงกวา อะโวคาโด หัวหอม น้ำมะนาว น้ำมัน เกลือ และผักชี 1/2 ถ้วยลงในชามใบใหญ่ ผัดและโรยด้วยผักชีมากมาย

หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วตักใส่จาน เทน้ำจากเตาปิ้งให้ราด เสิร์ฟพร้อมซอสเขียวและสลัด อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับคำถามที่ว่าต้องทำอะไรกับไก่เป็นครั้งที่สอง

ไก่สับปะรด

เมนูไก่ที่ปรุงในกระทะเป็นที่ถูกใจของหลายๆ คน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการคั่วช่วยให้คุณได้รสชาติที่ถูกใจซึ่งแทบไม่ต้องเสริมด้วยส่วนผสมหลายอย่าง ซอสที่มีส่วนประกอบหลายอย่างเพียงพอที่จะทำอาหารจานอร่อยที่ละเอียดอ่อน ตัวอย่างเช่นด้วยการเติมสับปะรดเปรี้ยวหวาน ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกฮาลาปินโญ่สดหั่นบาง ๆ ลงไปได้ วิธีทำจากไก่ด้วยวิธีนี้? ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ทอดชิ้นของเธอกับซอสผลไม้

นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำอาหารจานนี้กับอกไก่เพียงอันเดียว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นเป็นชิ้นหนาเท่าๆ กันเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน ดังนั้น คุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 6 น่องไก่ไร้หนัง (ประมาณ 2.3 กก.);
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย;
• สับปะรดกระป๋องในน้ำเชื่อม 600 กรัม
• ซอสบาร์บีคิว 1/2 ถ้วย;
• 1jalapeno (ไม่จำเป็น), หั่นบาง ๆ;
• กระเทียม 2 สับ

วิธีทำไก่ในซอสสับปะรด

ไก่ทำอะไรให้สุกเร็วและอร่อยเพื่อทำซอสอร่อย? ทั้งหมดนี้ทำได้ง่ายๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ถูต้นขาไก่ด้วยพริกไทยและเกลือทุกด้าน เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนและร้อนจัด ให้ใส่ชิ้นไก่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วใส่จานสะอาด

หลังจากยกต้นขาออกจากกระทะแล้ว ลดความร้อนเป็นไฟต่ำแล้วเทน้ำเชื่อมสับปะรดครึ่งถ้วยลงไป คนให้น้ำไก่ละลายจากก้นกระทะ ใส่ซอสบาร์บีคิวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลิ้มรสซอสและเติมเกลือถ้าจำเป็น ถ้ามันข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำเชื่อมสับปะรดเล็กน้อย ใส่น่องไก่ที่ปรุงสุกและชิ้นสับปะรดลงในกระทะ ผัดในซอส

ปรับชั้นวางเตาอบให้อยู่ใต้ความร้อนประมาณ 20 ซม. โอนกระทะไปที่เตาอบและอบประมาณ 5 นาทีหรือจนซอสคาราเมลเป็นคาราเมล โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระเทียมหอมสับและพริกฮาลาปินโญ

ไก่ทอด

ทำกับไก่อะไรอีก? ลูกชิ้นเป็นตัวเลือกที่ดี มีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก หากคุณปรุงอย่างถูกต้องคุณจะได้ขอบกรอบและตรงกลางที่ชุ่มฉ่ำ ไก่ทอดก็อร่อยเย็นชื่นใจ

ถ้าคุณมีเวลาว่างไม่มาก คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ทันทีหลังจากผสมเนื้อบด แต่ควรแช่เย็นส่วนผสมไว้สองชั่วโมงหรือข้ามคืน เป็นผลให้ชิ้นเนื้อจะยิ่งฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้ นี่เป็นคำแนะนำที่ดีในการปรุงอาหารด้วยเนื้อไก่เพื่อไม่ให้แห้ง คุณจะต้อง:

• อกไก่ 3 ขนาดใหญ่ (800 กรัม)
• 2 ไข่ขนาดใหญ่;
• มายองเนสถ้วยที่สาม
• แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย (หรือแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง);
• มอสซาเรลล่าชีส 120 กรัม
• ผักชีลาวสับหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• เกลือ ½ ช้อนชา และ ⅛ พริกไทยดำ (หรือตามชอบ);
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• ⅓ มายองเนสหนึ่งถ้วย;
• กดกระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• ⅛ ช้อนชาพริกไทยดำ

ทำไก่ย่าง

ใช้มีดคมตัดอกไก่เป็นลูกบาศก์แล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ของเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มส่วนผสมที่เหลือที่นั่น: ไข่ 2 ฟอง มายองเนสถ้วยที่สาม แป้ง มอสซาเรลล่าสับ ผักชีฝรั่ง พริกไทย และเกลือ ตีจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางแล้วเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พออุ่นก็เติมส่วนผสมไก่ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ ทำให้ขอบของไส้ที่ออกมาเรียบเล็กน้อย ทอดด้านแรกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นพลิกด้านที่สองและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที

ทำซอส ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบเล็กแล้วคนให้เข้ากัน

ยาสูบไก่

การทำนกให้สุกไม่ง่ายจนหนังกรอบและข้างในชุ่มฉ่ำ สิ่งที่ต้องทำจากไก่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์เช่นนี้? มีวิธีที่มีประสิทธิภาพและง่ายในการย่างอย่างถูกต้องโดยใช้กระทะสองใบที่กันเตาอบได้ ไก่วางอยู่ในหนึ่งในนั้นโดยให้ด้านหนังคว่ำลง อีกถาดหนึ่งวางอยู่ด้านบนเหมือนเครื่องกด ซึ่งช่วยรักษาความชื้นและให้สีน้ำตาลอย่างทั่วถึง แทนที่จะใช้กระทะใบที่สอง คุณสามารถใช้ก้อนหินหรืออิฐสะอาดสองสามก้อน ในการทำไก่ยาสูบรสเผ็ดนี้ คุณจะต้อง:

• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว 1.5-2 กก. ผ่ากระดูกสันหลัง
• โรสแมรี่สับสด 1 ช้อนโต๊ะหรือแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมปอกเปลือกและสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่สด 2 ก้าน
• มะนาว 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

วิธีการทอดไก่ยาสูบ

วางไก่บนเขียงโดยให้ด้านหนังคว่ำและใช้มือกดแรงๆ เพื่อให้มันแบนที่สุด

ผสมใบโรสแมรี่, เกลือ,พริกไทย กระเทียม และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วถูทั้งซากด้วยส่วนผสมนี้ วางเครื่องเทศบางอย่างไว้ใต้ผิวหนังด้วย หากเวลาเอื้ออำนวย แนะนำให้คลุมไก่และหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน (การหมัก 20 นาทีก็ช่วยให้รสชาติดีขึ้น)

เมื่อคุณพร้อมที่จะย่าง ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา ในเวลาเดียวกัน ให้ตั้งกระทะเหล็กหล่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาที วางก้านโรสแมรี่ลงบนผิวไก่. เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะแล้วรอประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้มันร้อนขึ้น

วางไก่ลงไป โดยคว่ำหนังลง พร้อมกับชิ้นโรสแมรี่และกระเทียม แล้วกดลงด้วยกระทะอีกใบหรืออิฐหนึ่งหรือสองก้อนหรือก้อนหินห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม สาระสำคัญของเทคนิคนี้คือการทำให้นกแบนโดยกระจายน้ำหนักบนพื้นผิวของมันอย่างเท่าเทียมกัน

ทอดไฟกลางนานถึง 5 นาที แล้วนำเข้าเตาอบ อบ 15 นาที นำออกจากเตาอบและยกน้ำหนักด้านบน พลิกไก่ (หงายหนังขึ้น) แล้วอบต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้องกับมะนาว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

อย่างที่คุณเห็น ไก่ทาบากะเป็นหนึ่งในแนวคิดที่ยอดเยี่ยมที่แสดงให้เห็นสิ่งที่สามารถปรุงด้วยไก่ได้อย่างรวดเร็ว สูตรข้างต้นสามารถปรับปรุงได้หลายวิธี ใช้สมุนไพรหลายชนิดสำหรับไก่ รวมทั้งเสจและทาร์รากอน หลายคนใช้พริกปาปริก้าเพื่อแต่งกลิ่นและกลิ่น คุณยังสามารถลองแสงเคลือบอบเชย ขิง และเครื่องเทศ "หวาน" อื่นๆ

คุณสามารถใช้หอมแดงสับแทนกระเทียมได้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เป็นกรดแทนได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือผลไม้หรือมะนาวแทนมะนาว

ใช้น้ำมันทอดที่ผ่านการกลั่นหรือเป็นกลางซึ่งไม่มีกลิ่น คุณสามารถใช้เรพซีด ทานตะวันหรือข้าวโพด ไม่ใช่มะกอก ถ้าคุณชอบ คุณสามารถทำอาหารเอเชียโดยใช้เนยถั่วและส่วนผสมของกระเทียมสับ ขิง และต้นหอม ในกรณีนี้ แนะนำให้เติมสูตรด้วยมะนาว ผักชี หรือซีอิ๊วขาวกับน้ำมันงา