พริกป่น: รูปภาพ ประโยชน์และโทษ รีวิว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พริกป่นเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและยาอเมริกันพื้นเมืองอย่างน้อย 9,000 ปี ประโยชน์มากมายของพริกมาจากส่วนผสมของแคปไซซิน พริกนี้ประกอบด้วยวิตามินซี วิตามินบี6 วิตามินอี โพแทสเซียม แมงกานีส และฟลาโวนอยด์

นี่คืออะไร

พริกป่นในรูปด้านบนเป็นเครื่องเทศเอนกประสงค์ที่ใส่ลงในอาหารต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย

มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับจาลาปิโนและพริกหยวกและเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารตะวันตกเฉียงใต้ของอเมริกาและเม็กซิกัน พริกแดงชั้นดีมีรสชาติที่ไม่รุนแรง แต่ทรงพลัง รสร้อนแรง

พริกไทยมักจะแห้งและบดเพื่อทำเป็นผงปรุงรสสำหรับปรุงรส พริกป่นยังใช้ในอาหารเกาหลี เสฉวน และอาหารเอเชียอื่นๆ

แคปไซซิน สารออกฤทธิ์ในพริกนี้ ให้ความเผ็ดแบบผง นอกจากนี้ยังใช้รักษาอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อ

คุณสมบัติของพริกป่นยังใช้ในยาจีนโบราณและอายุรเวทเพื่อช่วยเรื่องระบบไหลเวียนโลหิตและเพิ่มขึ้นความอยากอาหาร

บรรเทาอาการปวด

แคปไซซิน สารออกฤทธิ์ที่พบในพริกป่น อาจมีคุณสมบัติบรรเทาอาการปวด สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากนักวิทยาศาสตร์หลายคน การวิจัยเกี่ยวกับความสามารถของพริกป่นในการลดความเจ็บปวดได้ข้อสรุปว่าอาจมีประโยชน์ในการบรรเทาอาการปวดในระยะยาวโดยไม่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัสอื่นๆ

แคปไซซินยังช่วยลดสาร P (สารเคมีที่ส่งสัญญาณความเจ็บปวดไปยังสมอง) ด้วยสาร P ที่น้อยกว่า ข้อความแสดงความเจ็บปวดจะถูกส่งไปยังสมองน้อยลงและความเจ็บปวดก็น้อยลง

ปัจจุบันมีการใช้แคปไซซินในขี้ผึ้งและครีมสำหรับบรรเทาอาการปวดจากโรคข้อเข่าเสื่อม โรคประสาท ปวดหลังการผ่าตัด ปวดหลังส่วนล่าง

แคปไซซินได้รับการวิจัยเพื่อรักษาโรคมะเร็งและบรรเทาอาการปวดที่เกี่ยวข้องกับมะเร็ง ดูเหมือนว่าจะมีประสิทธิภาพในการลดความเจ็บปวด อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกันแสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยป้องกันมะเร็งและส่งเสริมการเติบโตของเนื้องอกได้ ข้อควรระวัง

เครื่องเผาผลาญแคลอรี่ & ยาระงับความอยากอาหาร

มีอาหารหลายชนิดที่มีพริกป่นซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Purdue พบว่าการบริโภคพริกไทยทำให้อุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ซึ่งจะเผาผลาญแคลอรีได้

ลดความอยากอาหารในการศึกษาอื่นหลังจากรับประทานพริกป่น 10 กรัม อย่างไรก็ตาม นี่เป็นปริมาณมาก และจำเป็นย้ำทุกมื้อ

การศึกษาพบว่าผู้ที่ผสมพริกป่นกับมื้ออาหารจะเผาผลาญพลังงานเพิ่มขึ้น 10 แคลอรีหลังรับประทานอาหาร 4 ชั่วโมง เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้กิน

ยาเย็น

พริกป่นแดงมักใช้เป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับอาการไอและหวัด สูตรโฮมเมดยอดนิยมสูตรหนึ่งประกอบด้วยพริกป่น 1/4 ช้อนชา ขิงป่น 1/4 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนชา คนอื่นๆ เติมพริกป่นและน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลลงในชาร้อนเพื่อล้างไซนัส

แหล่งวิตามินเอ

วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการรักษาการมองเห็นที่แข็งแรง การทำงานของระบบประสาท และผิวหนังที่แข็งแรง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบโดยการต่อต้านอนุมูลอิสระ การวิจัยแสดงให้เห็นซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินเอมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดีและอายุยืน ประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

โชคดีที่พริกป่นเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยม ที่จริงแล้ว พริกไทยเพียงสองช้อนชาเท่านั้นที่มีความต้องการในแต่ละวัน

มีวิตามินอี

วิตามินอีมีประโยชน์ต่ออวัยวะต่างๆ ในร่างกายและมีประโยชน์อย่างมากในการชะลอกระบวนการชราตามธรรมชาติ วิตามินที่สำคัญและมีประโยชน์นี้มีความสามารถในการควบคุมคอเลสเตอรอล ต่อต้านอนุมูลอิสระซ่อมแซมผิวที่เสียหาย ควบคุมฮอร์โมน ซ่อมแซมผิวและผมที่เสียหาย ปรับปรุงสายตา และเพิ่มระดับพลังงาน พริกป่นเป็นแหล่งวิตามินอีที่สำคัญ

ป้องกันอาการแพ้

เพราะพริกป่นเป็นสารต้านการอักเสบ จึงมีความสามารถในการป้องกันอาการแพ้และอาการที่เกี่ยวกับภูมิแพ้ การแพ้อาหาร เช่น เป็นการตอบสนองต่อการบริโภคอาหารบางชนิด การแพ้อาหารหรือการแพ้อาหารอาจเกิดจากภาวะที่เรียกว่าการซึมผ่านของลำไส้ (การซึมผ่านของลำไส้) ซึ่งโปรตีนและเศษอาหารจะผ่านเข้าไปในลำไส้และทำให้ระบบร่างกายอักเสบ

ยาต้านมะเร็ง

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินอาจมีบทบาทในการรักษามะเร็งตามธรรมชาติ รวมทั้งในการรักษามะเร็งต่อมลูกหมาก หนึ่งการศึกษาที่ดำเนินการที่มหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนีย คณะแพทยศาสตร์ลอสแองเจลิส แสดงให้เห็นว่าส่วนผสมที่สำคัญในพริกป่นสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและป้องกันการกระตุ้นให้เกิดการก่อตัวใหม่ที่เป็นอันตราย

นอกจากนี้ยังมีข้อมูลจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียที่กล่าวว่าประโยชน์ของพริกไทยชนิดนี้รวมถึงความช่วยเหลืออย่างมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งปอดในผู้สูบบุหรี่ ปริมาณแคปไซซินในปริมาณสูงในพริกป่นสามารถหยุดการก่อตัวของเนื้องอกที่เกิดจากยาสูบในปอด และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด นอกจากนี้ยังพบผลกระทบที่คล้ายกันในเนื้องอกในตับเมื่อสัมผัสกับพริกป่น

คุณสมบัติต้านเชื้อรา

ข้อดีอีกอย่างของพริกป่นคือความสามารถในการฆ่าเชื้อราและป้องกันการก่อตัวของเชื้อราที่ก่อโรค พริกนี้ผ่านการทดสอบฤทธิ์ต้านเชื้อราและพบว่ามีฤทธิ์ต้านเชื้อรา 16 สายพันธุ์ รวมทั้ง Candida

องค์ประกอบ

หนึ่ง 5.3 กรัม (g) พริกป่นประกอบด้วย:

• 17 แคลอรี;
• โปรตีน 0.64g;
• 0.92g ไขมัน;
• ทานคาร์โบไฮเดรต 3g รวมทั้งไฟเบอร์ 1.4g และน้ำตาล 0.6g;
• แคลเซียม 8 มก.
• 0, ธาตุเหล็ก 41 มก.
• แมกนีเซียม 8 มก.
• ฟอสฟอรัส 16 มก.
• โพแทสเซียม 107 มก.

สารอาหารอื่นๆ ได้แก่ วิตามินซี ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน วิตามินบี 6 และกรดโฟลิก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์และแคโรทีนอยด์ซึ่งทำให้เป็นสีแดง

เคล็ดลับการไดเอท

เครื่องเทศอเนกประสงค์ที่ใส่ได้ทุกอย่าง: ปลา ไข่ ซุป พาสต้า

เคล็ดลับง่ายๆดังนี้

• ใส่พริกป่นลงในส่วนผสมเครื่องเทศ. ชอบแกงหรือบาร์บีคิว
• ปรุงรสน้ำดองของคุณด้วยพริกป่น

พริกไทยมักใช้ร่วมกับน้ำมะนาวและน้ำซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารดีท็อกซ์

ผลข้างเคียงทางเดินอาหาร

พริกป่นมีทั้งประโยชน์และโทษ แม้ว่าผู้คนจะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการรักษาโรคกระเพาะ-ลำไส้ สารนี้อาจทำให้ระคายเคืองกระเพาะอาหารในบางคน ทุกคนที่มีอาการเสียดท้องควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานแคปซูลพริกป่น อาจเป็นอันตรายได้ บุคคลที่มีอาการลำไส้แปรปรวน หรือแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้อาจไม่สามารถบริโภคพริกป่นเป็นอาหารเสริมได้อย่างปลอดภัย

อาการแพ้

บางคนอาจมีอาการแพ้พริกป่น ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นกับผู้ที่แพ้อะโวคาโด กล้วย เกาลัด กีวี อาการแพ้ ได้แก่ หายใจลำบาก เจ็บหน้าอก แน่นในลำคอหรือหน้าอก ผื่นที่ผิวหนัง ลมพิษ และคันหรือบวมที่ผิวหนัง

ปัญหาไตและตับ

การบริโภคแคปไซซินมากเกินไปอาจทำให้ไตและตับถูกทำลายได้ ผู้คนไม่ควรเกินปริมาณที่แนะนำ และทุกคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือตับไม่ควรกินพริกป่น

ปัญหาการเลี้ยงลูกด้วยนม

ผู้หญิงที่ให้นมบุตรไม่ควรกินพริกนี้หรือใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแคปไซซิน บทวิจารณ์พริกป่นรายงานว่าทารกบางคนมีภาวะผิวหนังที่เรียกว่าโรคผิวหนังแดง (erythematous dermatitis) หลังจากที่มารดาเลี้ยงลูกด้วยนมแม่กินอาหารที่มีรสพริกป่น