พัฟกับเมล็ดงาดำ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมพัฟที่มีเมล็ดงาดำเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่ทำขึ้นจากแป้งพัฟโดยเติมไส้ที่มีกลิ่นหอม การอบประเภทนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียจำนวนมาก แป้งบาง ๆ อันละเอียดอ่อนไส้หวานจำนวนมาก - คุณจะต้านทานได้อย่างไร? แม้แต่ผู้เริ่มต้นในการทำอาหารก็สามารถปรุงขนมปังเมล็ดงาดำที่หอมอร่อยที่บ้านได้ บทความนี้มีสูตรการทำพัฟที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายหลายอย่างที่จะช่วยเพิ่มสีสันให้กับงานเลี้ยงน้ำชา

เทคนิคการทำอาหาร

เพื่อให้ขนมพัฟกับเมล็ดงาดำประสบความสำเร็จ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ หลายประการ รายชื่อดังต่อไปนี้:

1. ล้างเมล็ดงาดำก่อนปรุง แช่น้ำร้อนไว้หลายนาทีแล้วบดในเครื่องปั่น แล้วจะไม่ขบเคี้ยวฟันและขม
2. ขนมพัฟสำหรับทำซาลาเปาซื้อได้ หรือจะทำเองก็ได้ เมื่อเตรียมการทดสอบนี้มีเงื่อนไขสำคัญประการหนึ่งคือ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องเย็นเท่ากัน ต้องรีดออกอย่างเคร่งครัดในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้รบกวนการฝังรากลึก
3. เพื่อให้ไส้อร่อยยิ่งขึ้นและอ่อนโยนนอกจากน้ำตาลแล้วแนะนำให้ผสมเมล็ดงาดำกับเนย รสชาติดีขึ้นด้วยวิธีนี้

สูตรทำขนมพัฟง่ายๆ แป้งพัฟเมล็ดงาดำ

ในการทำขนมปัง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งยีสต์พัฟ - 500 gr;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• น้ำตาล - 70 gr;
• ลูกกวาดดอกป๊อปปี้ - 150 gr;
• น้ำ - แก้วเหลี่ยม 1 ใบ

เมื่อทุกอย่างพร้อม ก็เริ่มทำอาหาร:

1. ล้างดอกป๊อปปี้ให้สะอาด เทน้ำลงในหม้อ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที คนตลอดเวลา
2. จากนั้นทำให้เมล็ดงาดำเย็นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาลทรายลงในเมล็ดงาดำแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. แป้งพัฟ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว รีดเป็นชั้นบาง ๆ เท่าที่จะทำได้ สิ่งสำคัญคือต้องคลึงแป้งไปในทิศทางเดียวเพื่อให้ขนมปังฟูและเป็นชั้น
5. เกลี่ยเมล็ดงาดำให้ทั่วแป้ง ม้วนเป็นม้วนเบา ๆ บีบปลาย
6. แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆด้วยมีด
7. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ โรยแป้งเบา ๆ นำพัฟที่ทาลงไปแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วจะได้เปลือกสีทอง
8. ส่งซาลาเปาไปที่เตาอุ่นจนสุก
9. โรยเมล็ดงาดำด้วยน้ำตาลผงพร้อมเสิร์ฟ เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มอบเชยสักสองสามช้อนโต๊ะลงในไส้ ซาลาเปาจะหอมยิ่งขึ้น

ขนมพัฟกับเมล็ดงาดำ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผู้ที่มีเวลาน้อยสามารถทำขนมพัฟสำหรับทำซาลาเปาเองได้ การทำนั้นไม่ยาก แต่ต้องใช้ความแตกต่างและความอดทนบ้าง

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 gr;
• ยีสต์แห้ง - 6 gr;
• นม - 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 70 gr;
• เนยหรือมาการีน - 200 gr;
• วานิลลา - 1 หยิก

สำหรับไส้:

• ลูกกวาดดอกป๊อปปี้ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• น้ำ - 2 ถ้วย;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - หยิกเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนย (มาการีน) นิ่มลง
2. เทยีสต์แห้งลงในนมอุ่นแล้วผสม
3. ร่อนแป้งให้ละเอียดแล้วใส่น้ำตาลกับวานิลลา
4. เพิ่ม 50 กรัม ลงในส่วนผสมของยีสต์ เนย. ร่อนแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนๆ
5. แล้วคลุกแป้งนุ่มๆ อาจจะติดมือหน่อยแต่ไม่เป็นไร
6. ให้เขามานวด ทิ้งไว้ให้ถึงในที่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
7. 200 กรัม รีดเนยระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในตู้เย็น
8. หลังจาก 2 ชั่วโมง คลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ใส่เนยแช่เย็นไว้ด้านบน
9. ปิดด้วยขอบแป้งแล้วคลึงเบาๆ พับแป้งและวางกลับในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง



10. พวกนี้กิจวัตรควรทำซ้ำอีกสองครั้ง จากนั้นคุณสามารถปรุงขนมอบต่าง ๆ จากแป้งที่ได้ ในสูตรนี้ เป็นพัฟที่มีเมล็ดงาดำ
11. ต้มน้ำ. จากนั้นเทลงบนดอกป๊อปปี้ลูกกวาด ทิ้งไว้สักครู่จนกว่าจะพองตัว จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้ง
12. ระบายน้ำส่วนเกินออก ใส่เนยและน้ำตาลลงในเมล็ดงาดำ คนให้เข้ากัน ในการทำให้ป๊อปปี้นุ่มขึ้น คุณต้องผ่านเครื่องปั่น
13. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ เกลี่ยเมล็ดงาดำให้ทั่วผลิตภัณฑ์ไม่ให้ถึงขอบ
14. ม้วนเป็นซาลาเปาเล็กๆ
15. เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 180 องศา. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางพัฟแล้วแปรงด้วยส่วนผสมของไข่และนมหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน อบจนนุ่มประมาณ 20-30 นาที พัฟตามสูตรนี้อร่อยมากและมีกลิ่นหอม แป้งบางบาง ไส้หวานมาก ไม่มีใครต้านทานซาลาเปาพวกนี้ได้หรอก!

ขนมพัฟแสนอร่อยกับเมล็ดงาดำและคอทเทจชีส

สำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมพัฟใส่เชื้อ - 500 gr;
• ดอกป๊อปปี้ - 100 gr;
• ครีมเปรี้ยว - 70 ml;
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• คอทเทจชีส - 300 gr;
• น้ำตาล - 70 gr;
• ไข่ - 2 ชิ้น

จากนั้นคุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ลวกเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดหลายๆ ครั้งแล้วสะเด็ดน้ำออก
2. ขูดคอตเทจชีสผ่านร่อนผสมกับเมล็ดงาดำ
3. ใส่ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
4. วางแป้งที่ละลายแล้วบนโต๊ะ โรยแป้งเบา ๆ แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ใส่ไส้เต้าหู้ป๊อปปี้ปรับระดับด้วยช้อนหรือไม้พาย ไม่ถึงขอบ ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ วางซาลาเปาลงไป แล้วทาด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีไว้ อบพัฟกับเมล็ดงาดำและคอทเทจชีสเป็นเวลา 20-25 นาที ซาลาเปาเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของหวานสำหรับของว่างยามบ่าย โดยเฉพาะกับนมอุ่นๆ

ขนมปังกับเมล็ดงาดำและลูกเกด

ขนมนี้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เพื่อเตรียมพัฟตามสูตรนี้ ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขนมพัฟยีสต์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 40 gr;
• ดอกป๊อปปี้ - 100 gr;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• ลูกเกด - 100 gr;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างดอกป๊อปปี้ เทน้ำเดือดลงไป แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที
2. ตีไข่ ใส่เมล็ดงาดำลงไป แล้วนำไปต้มบนเตา คนตลอดเวลา
3. ล้างลูกเกด ปล่อยให้นึ่งในน้ำเดือดสักครู่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก จากนั้นใส่ไส้เมล็ดงาดำและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. รีดแป้งที่ละลายแล้วออกมาได้ดี ใส่ไส้ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นชิ้น ส่งขนมปังไปที่แผ่นอบก่อนปูด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่นพัฟด้วยเมล็ดงาดำและลูกเกดด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันที ซาลาเปาตามสูตรนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

สรุป

ขนมพัฟพัฟกับเมล็ดงาดำเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบ สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้าน แต่ไม่สามารถเทียบกับเค้กโฮมเมดได้ แดงก่ำ สด ร้อนแรง พัฟเหล่านี้จะทำให้ฟันหวานทุกคนพอใจ คุณสามารถทดลองไส้โดยเติมลูกเกด ซินนามอน คอตเทจชีส และส่วนผสมอื่นๆ ตามใจชอบ