เครื่องดื่มนม: รายการ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และสูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-18 01:25

เครื่องดื่มนมเป็นเครื่องดื่มที่ย่อยง่ายซึ่งมีสารอาหารและสารอาหารมากมาย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ไม่เพียงแต่เพิ่มแบคทีเรียชนิดพิเศษ แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศ เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้หลากหลายชนิด ในบทความนี้ เราจะมาดูชื่อเครื่องดื่ม ประโยชน์ และสูตรการทำอาหารดังกล่าวกัน

รายการเครื่องดื่มนม

1. มะพร้าวเป็นของเหลวสีขาวอมหวานเล็กน้อยที่ดูเหมือนนมปกติ คุณควรรู้ว่านี่คือน้ำผลไม้ที่อยู่ภายในมะพร้าว เครื่องดื่มนี้ทำมาจากส่วนสีขาวของถั่ว
2. นมถั่ว. ดื่มถั่วประเภทต่างๆ
3. นมควายเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารจากธรรมชาติ แม้จะมีปริมาณไขมันสูง แต่เครื่องดื่มก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน อาจเป็นสีเบจหรือสีขาวและไม่มีกลิ่น
4. Chal - ได้มาจากกรรมวิธีหมักนมอูฐสดแบบธรรมชาติในระดับสูงอุณหภูมิ. เครื่องดื่มที่แท้จริงสามารถลิ้มรสได้ในเติร์กเมนิสถานเท่านั้น
5. เครื่องดื่มชูบัตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากนมอูฐ
6. ตันเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักจากโยเกิร์ต
7. Ayran หมายถึงผลิตภัณฑ์นมหมัก พวกเขาผสมนมแกะ แพะ และวัว ใส่ยีสต์ และรับเครื่องดื่มระหว่างกระบวนการหมัก
8. บัตเตอร์มิลค์คือเวย์ที่เหลือจากการทำเนย
9. คูมิสเป็นนมแม่ม้าที่หมักแล้ว
10. มัตโซนีเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีความขมเล็กน้อย

รายการนี้ยังรวมถึงโยเกิร์ตดื่มที่มีชื่อเสียง นมอบ นมเปรี้ยว นมอบหมัก และ kefir

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เครื่องดื่มนมแต่ละตัวมีคุณสมบัติของตัวเองซึ่งแสดงในตาราง

ชื่อ	ผลประโยชน์	อันตราย
กะทิ	ช่วยเสริมภูมิต้านทาน มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ปริมาณไฟเบอร์มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร เครื่องดื่มมีฟรุกโตส ดังนั้นผู้ที่เป็นเบาหวานจึงสามารถดื่มได้ ทำให้การทำงานของตับเป็นปกติรวมถึงกระบวนการเผาผลาญอาหารซึ่งช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน ปริมาณแมกนีเซียมมีผลดีต่อระบบประสาท	จากการใช้ควรงดเว้นจากผู้ที่มีแนวโน้มจะความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร สิ่งสำคัญพิจารณาว่ามีการเติมสารปรุงแต่งลงในผลิตภัณฑ์กระป๋องซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกาย
นมควาย	แคลเซียมในปริมาณสูง (มากกว่าวัว 60%) เสริมสร้างเคลือบฟัน ผม เล็บ และกระดูก ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ประกอบด้วยวิตามิน A, E และ B รวมทั้งธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง และสังกะสี ไม่ค่อยกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่แพ้นมวัว	อาจทำให้อาหารไม่ย่อยเนื่องจากมีไขมันสูง
ชูบัต	ส่งผลดีต่อการทำงานของสมองและการทำงานของระบบประสาท เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เครื่องดื่มนี้มีไขมันและโปรตีนไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์นมประเภทอื่นๆ	เครื่องดื่มไม่ควรดื่มถ้าคุณเป็นคนอ้วนและมีอาการลำไส้แพ้ง่าย
นมถั่ว	ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนนมวัว เช่น ผู้ที่เป็นภูมิแพ้หรือมังสวิรัติ ข้อดีอย่างมากของเครื่องดื่มคือไม่มีแลคโตส องค์ประกอบประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ PP, A และ C	เป็นอันตรายถ้าคนแพ้ถั่ว
ถัง	มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร การทำงานของตับ รับมือกับปัญหาต่างๆ เช่น อาการท้องผูก ลดระดับคอเลสเตอรอล ดื่มเย็นๆชื่นใจดับกระหาย ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยในการรวมไว้ในเมนูอาหารต่างๆ ขับสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย	เครื่องดื่มที่เตรียมไม่ถูกต้องอาจทำให้ท้องเสียได้
Ayran	ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ เครื่องดื่มเติมพลังและดับกระหายอย่างสมบูรณ์แบบ	ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ โรคกระเพาะ หรือลำไส้เล็กส่วนต้น
บัตเตอร์มิลค์	แคลเซียมในเครื่องดื่มช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง มีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและเคลือบฟัน ลดระดับความเป็นกรดและขจัดอาการเสียดท้องในกระเพาะอาหาร แนะนำสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส เหมาะสำหรับการคายน้ำและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามิน (B, E, K, A, C)	ไม่ควรใช้ในกรณีที่กำเริบของโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารรวมทั้งท้องเสีย
คูมิส (ประโยชน์และโทษ)	เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ทำให้ร่างกายสะอาด เหมาะสำหรับจัดการกับความหิวหรือกระหายน้ำ เพิ่มระดับของเฮโมโกลบิน ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้	ดื่มในปริมาณมากอาจทำให้ท้องเสียได้
มัตโซนี	โปรตีนในเครื่องดื่มช่วยให้นักกีฬาสร้างมวลกล้ามเนื้อ มีประโยชน์ก่อนนอนสงบระบบประสาท ขับสารพิษออกจากร่างกาย เครื่องดื่มอุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน (A, D, B) โปรตีนและแร่ธาตุ ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ส่งผลดีต่อการทำงานของไตและตับ	ไม่ควรใช้หากอาการท้องร่วงรุนแรงขึ้น เนื่องจากเครื่องดื่มสามารถเพิ่มความเป็นกรดได้

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่แนะนำสำหรับการแพ้หรือแพ้นมส่วนบุคคล

ผิวแทนกับอายรานต่างกันอย่างไร

แม้ว่าเครื่องดื่มนมหมักประเภทนี้จะคล้ายกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างในกระบวนการเตรียมการ

Ayran ทำจากนมแพะหรือนมวัว วัตถุดิบไม่ได้ถูกนำไปต้ม แต่หมักด้วยยีสต์และแบคทีเรียพิเศษหลายชนิด ต่อมาเติมเกลือ น้ำ และผักต่างๆ ลงในเครื่องดื่ม

เพื่อเตรียมผิวสีแทน ให้ต้มนม ให้กลายเป็นสีแทน ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง เติมยีสต์สตาร์ท และเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

สูตรนมอบ

เตรียมนมอบที่บ้านในเตาอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำสะอาด½ลิตร;
• นมสดหนึ่งลิตร

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดก็อร่อยนุ่มละมุนลิ้น ในการปรุงอาหารคุณต้องมีกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กหล่อ ผสมอาหารและวางบนกองไฟ นำส่วนผสมไปต้มเปิดเตาอบที่อุณหภูมิไม่ควรเกิน 100 องศา วางกระทะไว้ที่นั่นและเคี่ยวประมาณสี่ชั่วโมงโดยไม่จำเป็นต้องเอาฟองออก สักพักเครื่องดื่มก็จะกลายเป็นครีม

ทำโยเกิร์ต

เพื่อเตรียมโยเกิร์ตสำหรับดื่มจากธรรมชาติ คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมสดลิตร;
• โยเกิร์ตสำเร็จรูป 60 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. นำนมไปต้มก่อนแล้วต้องเย็นถึง 45 องศา
2. ใส่โยเกิร์ตแล้วคลุกให้เข้ากัน
3. เทของเหลวลงในขวดแก้วปลอดเชื้อ
4. ห่ออย่างดี ค้างไว้ 10 ชั่วโมง

สูตรมัตโซนี

ส่วนผสม:

• นมสด 1.5 ลิตร;
• นมข้นจืดโฮมเมด 80 กรัม

ทำอาหาร

1. นำนมไปต้มให้เย็น 45 องศา
2. เทนมที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทของเหลวลงในขวดแก้วปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ
4. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง
5. สะระแหน่สดสับละเอียดจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับเครื่องดื่ม

ทำอาหาร koumiss ที่บ้าน

ด้านบนบทความเราได้ทำความคุ้นเคยกับประโยชน์และโทษของคูมิส แล้วมาดูวิธีทำอาหารที่บ้านกัน

ประกอบด้วยอะไร:

• น้ำสะอาดครึ่งแก้ว;
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม
• นมสด½ลิตร (ไขมันต่ำ);
• เคเฟอร์ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 20g.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ก่อนหน้านั้นนำนมไปต้ม ค่อยๆ รินน้ำใส่น้ำตาลทรายลงไป เก็บไฟไว้หลายนาที หลังจากนั้นของเหลวจะต้องเย็นลงถึง 40 องศา
2. Kefir ถูกเพิ่มและทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาแปดชั่วโมง
3. หลังจากนี้ ของเหลวจะถูกกวนและกรอง
4. ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อยกับน้ำตาล
5. หลังจาก 5 นาที เทนมลงในส่วนผสมของนม
6. เทลงในภาชนะแก้วที่สะอาด ปิดฝา ทิ้งไว้อีกสามชั่วโมง แล้วใส่ในตู้เย็น
7. ความแรงของเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นทุกวันในสองวันมันจะสี่องศา
8. ก่อนใส่ในตู้เย็น คุณควรปล่อยแก๊สออกจากขวด ด้วยเหตุนี้ เปิดฝาอย่างระมัดระวังและปิดอีกครั้งหลังจากสองนาที

นมอัลมอนด์แสนอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• อัลมอนด์สองชนิด (หวาน 100 กรัมและขม 50 กรัม);
• น้ำสองสามลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ถั่วปอกเปลือก ราดน้ำร้อน ตากแห้ง สับ
2. อัลมอนด์วางในกระทะและเทส่วนผสมที่เป็นของเหลว
3. ใส่ภาชนะในตู้เย็นและเก็บไว้สามชั่วโมง
4. กรองก่อนใช้

Ayran จาก kefir

ส่วนผสม:

• คีเฟอร์ 200 กรัม;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• สมุนไพรครึ่งพวง คือ สะระแหน่ ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง
• น้ำบริสุทธิ์ 100มล.

ทำอาหาร:

1. ตีเกลือ kefir และน้ำด้วยเครื่องผสม (ควรจะเย็นมาก)
2. ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นแว่นแล้วเทใส่ก้นแก้ว
3. เทนมผสมไอรันพร้อม

เครื่องดื่มนมแต่ละตัวมีเอกลักษณ์เฉพาะ ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย