คิสเซลคือ รสชาติ แคลอรี่ ประโยชน์ และสูตรการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม้แต่ในรัสเซีย คิเชลเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม แม่บ้านสมัยใหม่ยังเอาอกเอาใจครอบครัวด้วยอาหารจานพิเศษนี้โดยเตรียมตามสูตรที่หลากหลาย ลองพิจารณาบางส่วนเพิ่มเติมและค้นหาคุณสมบัติของการทำเยลลี่

ข้อมูลทั่วไป

คิสเซลเป็นเครื่องดื่มเสริมที่ถือว่าค่อนข้างน่าพอใจ มักใช้สำหรับโภชนาการในช่วงโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของกระเพาะอาหารและลำไส้ ผู้เชี่ยวชาญในสาขาการแพทย์สังเกตว่าเยลลี่จากธรรมชาติและเตรียมอย่างเหมาะสมมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในช่วงที่มีความผิดปกติ นอกจากนี้เครื่องดื่มมีผลดีต่อร่างกายโดยรวมทำให้แข็งแรง

แนะนำให้ใช้ Kissel สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างระมัดระวังและพยายามลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ดังนั้น นักโภชนาการจึงแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ในขณะท้องว่าง เพื่อลดการกินมากเกินไป รวมทั้งขจัดความรู้สึกหนักในท้อง เนื้อเครื่องดื่มพิเศษช่วยให้คุณกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ได้อย่างมากรวมทั้งทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ

เลือกแป้งอะไรดี

คิสเซลคือเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นซึ่งต้องขอบคุณแป้งที่เติมเข้าไป มีความเห็นว่าในการจัดเตรียมจำเป็นต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สกัดจากมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม จริงๆ แล้วนี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด

บางสูตรเรียกแป้งข้าวเจ้า ส่วนผสมนี้ทำให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ความโปร่งใสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกขจัดออกไป - เจลลี่จะขุ่นมัวและเป็นผลให้มีลักษณะที่ไม่สามารถแสดงได้ จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบที่มีชื่ออย่างระมัดระวังและในปริมาณน้อยเพราะไม่เช่นนั้นแป้งข้าวจะขัดจังหวะรสชาติของเครื่องดื่ม

คิสเซลที่ทำจากแป้งข้าวโพดเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มที่ทำจากนมและข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังให้ความสม่ำเสมอมีลักษณะขุ่น สำหรับแป้งสาลีนั้นแทบจะไม่เคยใช้ที่บ้านเลย

วิธีควบคุมความสม่ำเสมอ

หากต้องการ คุณสามารถปรุงทั้งเยลลี่แบบหนาและแบบเหลวได้ เครื่องดื่มประเภทที่สองเหมาะสำหรับดื่มในวันฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการดับกระหาย เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มมีความหนามากจึงจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมหลักในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะแป้งต่อลิตรของเหลว (น้ำ เครื่องดื่มผลไม้ นม ยาต้ม ฯลฯ) ถ้าไม่อยากทำเครื่องดื่มแต่เป็นของหวานแนะนำให้ใช้แป้งประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตรเท่ากันปริมาณ.

ทำอย่างไรให้ได้มวลในอุดมคติไม่มีก้อน

ก่อนเติมแป้งลงในของเหลว แนะนำให้เจือจางในน้ำเล็กน้อยก่อน (ไม่เกินครึ่งแก้ว) มีความจำเป็นต้องแนะนำมวลที่เตรียมไว้ด้วยแป้งเจือจางอย่างระมัดระวังในกระแสบาง ๆ - วิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงก้อนที่ไม่ต้องการได้ หลังจากละลายมวลที่แนะนำแล้วต้องนำกระทะออกจากความร้อนทันที ในกรณีของการผลิตเบียร์เป็นเวลานาน มันจะเริ่มเหลว ซึ่งไม่พึงปรารถนาสำหรับเครื่องดื่มที่เป็นปัญหา

ทำเยลลี่ทำอะไร

เยลลี่เกือบทุกสูตรระบุว่าขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มนี้ต้องใส่ชามเคลือบ ภาชนะที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมจานที่เป็นปัญหาคือภาชนะที่ทำจากอลูมิเนียม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อโต้ตอบกับผลเบอร์รี่ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มใด ๆ อลูมิเนียมจะทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสโลหะที่ไม่พึงประสงค์มาก

แคลอรี่คิสเซล

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น เยลลี่เป็นเครื่องดื่มที่นักโภชนาการแทบทุกคนแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพิ่มสักสองสามปอนด์ เนื่องจากเครื่องดื่มที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีแคลอรีเพียงเล็กน้อย โดยเฉลี่ย ตัวบ่งชี้นี้คือ 53 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อย่างไรก็ตาม ใช้ได้เฉพาะกับเครื่องดื่มเบอร์รี่เท่านั้น หากพูดถึงผลิตภัณฑ์นม ปริมาณแคลอรีก็จะสูงขึ้นมาก - ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ลองพิจารณาหลายตัวเลือกด้านล่างสูตรเยลลี่เบอร์รี่รวมทั้งส่วนผสมอื่นๆ

เยลลี่มะนาว

คิสเซลที่ทำขึ้นจากมะนาวมีรสชาติที่น่าสนใจ ในการเตรียมคุณต้องใช้ผลไม้รสเปรี้ยวขนาดกลางสองสามผลล้างและขจัดความเอร็ดอร่อย หลังจากนั้นผลไม้จะต้องถูกแยกออกเป็นชิ้น ๆ และความเอร็ดอร่อยควรรวมกับน้ำตาลครึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำ 500 มล. ลงในกองไฟ ทันทีที่น้ำเดือด จำเป็นต้องเอาเปลือกที่แยกออกจากน้ำออก แล้วนำของเหลวที่เหลือกลับไปต้มและเทแป้งมันฝรั่ง 80 กรัมลงไป ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อย

หลังจากนั้นต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียด ทำขั้นตอนนี้อย่างต่อเนื่องจนมวลข้นขึ้น ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ภาชนะที่มีวุ้นจะต้องถูกนำออกจากเตาและเติมน้ำผลไม้ที่คั้นจากมะนาวแล้วผสมอีกครั้งแล้วเย็น

เยลลี่เบอร์รี่

คุณสามารถทำเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลได้ ในการสร้าง คุณจะต้องนำผลไม้สด 300 กรัม ล้างให้สะอาด จากนั้นนำผลไม้ที่ไม่จำเป็นออก ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อแยกน้ำผลไม้ออกจากเนื้อ

ต่อไปต้องเทเนื้อในน้ำเย็นบริสุทธิ์หนึ่งลิตรแล้วจุดไฟ มวลจะต้องถูกนำไปต้มและหลังจากเดือดสักครู่แล้วให้กรอง ของเหลวที่แยกจากกันจะต้องใส่กลับเข้าไปในกองไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้งจากนั้นเทน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ลงไปรวมทั้งแป้งที่เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำอุ่น (2.5 ช้อนโต๊ะ) กวนมวลอย่างต่อเนื่องจำเป็นต้องให้หนาความสม่ำเสมอจากนั้นเทน้ำผลไม้ที่บีบไว้ก่อนหน้านี้ผสมอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา เมื่อมวลเย็นลงก็พร้อมใช้งาน

แป้งและเยลลี่เบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ค่อนข้างเหลวนะคะ ทานได้แม้ในฤดูร้อนหากคุณต้องการดับกระหาย หากจำเป็นต้องทำให้ข้นขึ้น คุณต้องเพิ่มปริมาณแป้งเล็กน้อย

จูบเบอร์รี่แช่แข็ง

ในฤดูหนาวคุณสามารถดื่มเบอร์รี่แสนอร่อยได้ สูตรการทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นทำได้ง่ายมาก และเทคโนโลยีที่ปรุงจากเยลลี่ก็สามารถทำได้แม้กระทั่งสำหรับพนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่

ในการเตรียมเยลลี่ คุณต้องนำผลเบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง โดยไม่ต้องใช้น้ำเดือดและเตาไมโครเวฟ จากนั้นเก็บน้ำผลไม้ที่ระบายออกมา จากมวลที่เหลือจะต้องเอากระดูกที่มีอยู่ทั้งหมดออกและถูมวลผ่านตะแกรง ถัดไปควรเทส่วนผสมผลไม้ด้วยน้ำ (1 ลิตร) และหลังจากผสมแล้วให้ใส่ไฟ หลังจากเดือดจะต้องนำหม้อที่มีน้ำซุปออกจากเตาแล้วจึงแยกน้ำซุปออกจากผลเบอร์รี่ ต่อจากนั้นก็ให้นำน้ำซุปที่ตึงไว้กลับคืนบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด

ในขณะที่น้ำซุปเดือด จำเป็นต้องเตรียมแป้ง - 3 ช้อนชา ต้องเจือจางในน้ำบริสุทธิ์ (0.5 ถ้วย) ทันทีที่น้ำซุปเดือดจำเป็นต้องเทแป้งที่เจือจางลงในลำธารบาง ๆ และเริ่มผสมมวลให้เข้ากัน หลังจากนำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วจะต้องนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้มากขึ้นเพื่อรสชาติที่สดใสควรเทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในเนื้อหาของกระทะโดยแยกน้ำผลไม้ออกจากผลเบอร์รี่ระหว่างการละลายน้ำแข็งและทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน คิสเซลพร้อมแล้ว

เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็งสูตรนี้ใช้แป้งในปริมาณเล็กน้อย หากคุณต้องการทำให้เครื่องดื่มเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมที่ประกาศไว้ได้

จาก Hercules

อยากเพิ่มภูมิคุ้มกันต้องใส่ใจสูตรทำเยลลี่ (ดูรูปอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้ในบทความ) จากข้าวโอ๊ต มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงที่อาการกำเริบของโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้รวมทั้งระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงขึ้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับทารก Herculean jelly เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยขจัดอาการจุกเสียดในช่องท้องซึ่งพบได้บ่อยในเด็กเล็ก นอกจากนี้ยังช่วยรักษาเสถียรภาพของอุจจาระในแต่ละวัน จำเป็นต้องให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแก่เด็กในส่วนเล็ก ๆ โดยสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายอย่างระมัดระวัง

ในการเตรียมเยลลี่ข้าวโอ๊ตตามสูตร จำเป็นต้องแช่ขนมปังข้าวไรย์ชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยล่วงหน้า ทันทีที่มันนิ่ม ควรบีบน้ำออก จากนั้นจึงผสมขนมปังกับซีเรียล 500 กรัม ส่วนประกอบควรเทน้ำหนึ่งลิตรและคลุมด้วยผ้ากอซใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้กระบวนการหมักเกิดขึ้น

หลังจากหนึ่งวัน มวลจะต้องถูกกรองและคั้นเอาเศษที่เหลือออกอย่างทั่วถึง ซึ่งสามารถโยนทิ้งได้

ในของเหลวที่แยกจากกันคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสผสมและวางมวลบนกองไฟ จำเป็นต้องปรุงอาหารจนกว่ามวลจะหนาขึ้น ในระหว่างขั้นตอนทั้งหมดของการทำเยลลี่ ควรคนของเหลวตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นจะไหม้ และรสชาติของเครื่องดื่มจะเน่าเสีย

หลังจากที่มวลข้นขึ้นควรนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น - เยลลี่พร้อมแล้ว

เยลลี่นม

เครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูงและน่าพึงพอใจที่สุดคือเยลลี่นม สูตรสำหรับทำเครื่องดื่มนั้นค่อนข้างง่าย และสามารถใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมเพื่อเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวได้

ในการทำเยลลี่นม คุณต้องนำนมสด 1200 มล. เทลงในหม้อ ต้มให้เดือด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรปิดเตา มวลควรเย็นลง จากนั้นจึงแยกนมหนึ่งแก้วออกจากเตา

ในนมแยก ให้เจือจาง 4 ช้อนชา แป้งข้าวโพดและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ นมที่เหลือควรกลับไปที่เตาแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องเติมแป้งที่เจือจางลงในภาชนะทั่วไป และคนตลอดเวลา ให้เตรียมวุ้นให้อยู่ในสภาพพร้อม

เพื่อให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม คุณสามารถเทวานิลลาเล็กน้อยลงในกระทะได้