ถั่วงอก: แคลอรี่ รสชาติ สูตรอาหารที่น่าสนใจ ประโยชน์ อันตราย ปริมาณแร่ธาตุ วิตามิน สารอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมนูถั่วเลนทิลกลายเป็นที่นิยมในช่วงนี้เพราะพืชตระกูลถั่วนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

อย่างไรก็ตาม สารอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้อยู่ในตัวถั่ว แต่อยู่ในถั่วงอก หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ การใส่ถั่วฝักยาวเป็นวิธีที่จะไป มันง่ายมากที่จะทำและผลลัพธ์ที่จะทำให้คุณประหลาดใจ

บทความนี้จะแนะนำคุณถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วที่แตกหน่อ ข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของมันจะได้รับและนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อย

วิธีงอก

ถั่วงอกไม่มีในร้านค้า พวกเขาจะต้องเตรียมด้วยตัวเอง วิธีทำ:

1. ใส่ถั่วแห้งในกระชอนหรือตะแกรงที่มีรูเล็กๆ. ล้างใต้น้ำไหลเย็น นำสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก (ขยะ กรวด ธัญพืช)
2. ใส่ถั่วเลนทิลลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ที่สะอาด เทน้ำอุ่นลงไป
3. ปิดขวดด้วยผ้าก๊อซ. มัดผ้าก๊อซให้แน่นด้ายหรือเกลียว คุณสามารถใช้หนังยาง ห้ามใช้ฝาเหล็กปิดฝาพลาสติก!
4. วางชามถั่วในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ค้างคืน)
5. หลังจาก 12 ชั่วโมง เทเนื้อหาของโถลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
6. ใส่ถั่วเลนทิลกลับลงไปในขวดโหล วางอีกครั้งในที่อบอุ่นและมืด (เก็บให้พ้นแสงแดดโดยตรง)
7. ล้างถั่วทุกๆ 12 ชั่วโมง. นำผลิตภัณฑ์ออกจากโถและทิ้งเมล็ดที่ไม่บวม พืชตระกูลถั่วที่แตกหน่อน่าจะพร้อมใน 3 วัน

องค์ประกอบของถั่วงอกและปริมาณแคลอรี่

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้

เริ่มด้วยการเปรียบเทียบเนื้อหาของวิตามินซีในถั่วเลนทิลแห้งและถั่วงอก ตามปกติจะสังเกตเห็นร่องรอยของวิตามินนี้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น และถั่วงอก 100 กรัมมีวิตามินซี 16.4 มก. โดยไม่ต้องสงสัย ถั่วงอกจะเป็นประโยชน์ต่อยาในช่วงที่โรคซาร์สระบาด ถั่วฝักยาวจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต้านทานโรคไวรัสได้

ถั่วงอกยังมีวิตามิน B2, B6, B5, B1, B9 และ E นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม แมงกานีส และเบต้าแคโรทีน

ถั่วถั่วงอกแคลอรี่ต่ำ - 105 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม องค์ประกอบของถั่วงอก:

• 8 โปรตีนเร็ว 8 กรัม
• 22 ทานคาร์โบไฮเดรตช้า 15 กรัม
• 0,ไขมัน 54 กรัม

มาพูดถึงอันตรายและประโยชน์ของถั่วฝักยาวกัน

ผลประโยชน์สำหรับผู้หญิง

เซ็กส์ที่ยุติธรรมควรรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของพวกเขาเพราะถั่วงอกมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิงที่น่ารักดังต่อไปนี้:

1. การเพิ่มถั่วฝักยาวหลากหลายชนิดในอาหารของคุณสามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็งเต้านมได้
2. การกินพืชตระกูลถั่วนี้ช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกที่อวัยวะเพศหญิงได้อย่างมาก
3. ในช่วงวิกฤต การมีเพศสัมพันธ์ที่ดีต้องกินถั่วฝักยาวเพราะจะช่วยลดความเจ็บปวดได้
4. สำหรับผู้หญิงที่กำลังเข้าสู่วัยหมดประจำเดือน ถั่วเลนทิลเป็นยาเพราะสามารถบรรเทาอาการได้
5. ระหว่างตั้งครรภ์ คุณไม่ควรเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้ เพราะมีสารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของทารกในครรภ์ตามปกติ
6. ใส่ใจถั่วฝักยาวสำหรับสาวๆ ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน ผลิตภัณฑ์จะพอดีกับอาหารที่เข้มงวดที่สุดเพราะไม่มีไขมัน ข้อดีของถั่วฝักยาวสำหรับการลดน้ำหนักคือช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับทุกคน

ผลของพืชมหัศจรรย์นี้ให้สารอาหารแก่ร่างกายมนุษย์ ดังนั้นทั้งผู้หญิงและผู้ชายก็ต้องกินผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้หากเราพูดถึงประโยชน์ของถั่วฝักยาวสำหรับผู้ชายและผู้หญิง เราสามารถแยกแยะคุณสมบัติของมันได้:

1. ถั่วงอกช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งมักส่งผลกระทบต่อผู้ชายและผู้สูงอายุในทุกเพศ
2. ถั่วงอกมีสารที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
3. ถั่วเลนทิลปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร วัฒนธรรมนี้มีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับอาการท้องผูกและท้องเสีย
4. ถั่วงอกช่วยฟื้นฟูผิว
5. พืชตระกูลถั่วนี้ช่วยให้ผมและเล็บแข็งแรง

ข้อห้าม

ถั่วงอกควรใช้ด้วยความระมัดระวัง แม้ว่าจะมีผลประโยชน์ทั้งหมดที่มีต่อร่างกายมนุษย์ก็ตาม เมื่อใดที่คุณไม่ควรรวมไว้ในอาหารของคุณ? ใครบ้างที่ได้รับอันตรายจากถั่วงอก

1. พืชตระกูลถั่วนี้ส่งเสริมการผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือ dysbacteriosis ควรงดเว้นจากการรับประทานถั่วงอกถั่วงอก สำหรับส่วนที่เหลือ ผลกระทบอันไม่พึงประสงค์ของพืชตระกูลถั่วนี้สามารถกำจัดได้โดยการเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในจานถั่ว
2. ผู้ที่เป็นโรคนิ่วหรือโรคเกาต์ไม่ควรรับประทานถั่วงอก
3. ของดีทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ดังนั้นควรบริโภคถั่วงอกไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์ มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์นี้อาจลดการดูดซึมแคลเซียม สังกะสี และเหล็ก

ทำอาหาร

พืชตระกูลถั่วนี้ทำซุปและสลัดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ถั่วงอกถั่วงอกสามารถรับประทานดิบได้ อนุญาตให้ต้มหรือทอด - จากนี้พวกเขาจะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา

มีอาหารหลายอย่างที่ทำมาจากถั่วงอก สูตรการทำอาหารจะกล่าวถึงด้านล่าง

พาร์สนิปและสลัดมะนาว

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• ถั่วเขียวงอก - 300 กรัม
• ปาสเตอร์นักคือหนึ่ง
• พริกเหลือง - 120 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• เปลือกส้ม - 10 กรัม
• งาดำ - 20 กรัม
• มะนาวหนึ่งเดียว
• ซอสถั่วเหลือง - 10 ml.
• ผักชี - หนึ่งพวง
• ยี่หร่า - 3 กรัม
• พริกป่น - หยิก

ทำอาหาร

• ใส่ถั่วงอกในชามสลัดลึก
• ปอกหัวหอมและพริกไทยให้ละเอียด ขูดเปลือกส้มและพาร์สนิปบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมทุกอย่างกับถั่วเลนทิล
• บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงในโถปั่น ถัดไปใส่กะปิ พริกป่น และซีอิ๊วขาว ปัดส่วนผสม ซอสควรนุ่มและนุ่ม
• เทของในชามสลัดกับซอส เพิ่มยี่หร่าและผักชีสับละเอียด ผสมทุกอย่าง สลัดพร้อม

ลูกชิ้น

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

• เขียวงอกถั่วเลนทิล - 400 กรัม
• แครอท - หนึ่ง.
• พริกแดงหวาน - หนึ่ง.
• แป้งลินิน - 35 กรัม
• น้ำมันมัสตาร์ด - 10 มล. สำหรับชิ้นทอด และ 30 กรัม สำหรับทอด
• เกลือ - 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ใส่ถั่วฝักยาวใส่ชามลึก

• ปอกเปลือกและขูดแครอทอย่างประณีต
• ปอกพริกไทยให้ละเอียด
• ใส่แครอท พริกไทย และแป้งลงในถั่ว ผสมทุกอย่าง
• สับส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น. คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ตั้งกระทะให้ร้อน กระจายมวลที่เกิดขึ้นด้วยช้อนลงในกระทะ ทอดไส้ในน้ำมันมัสตาร์ดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

ซุป

ในการทำซุปนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วเขียวงอก - 50 กรัม
• ข้าวกล้อง - 30 กรัม
• หัวหอมครึ่งหัว
• มันฝรั่ง - พืชผล 2 หัว
• แครอทเป็นสิ่งหนึ่ง
• กะหล่ำดอก - 120 กรัม
• ขึ้นฉ่าย - 20 กรัม
• ลอเรลลีฟ - หนึ่ง.
• เครื่องปรุงรส "อเนกประสงค์" - 5 กรัม
• ขมิ้น - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนในการทำซุป:

• เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อ ตั้งไฟบนเตา
• ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่ถั่วและข้าวกล้องลงในหม้อทันที ต้ม 10 นาที
• เพิ่มมันฝรั่งหั่นเต๋า
• ผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายในน้ำมันพืชในกระทะ เมื่อทอดเสร็จ ใส่ขมิ้น ตั้งไฟไว้ 30 วินาที แล้วส่งเนื้อในกระทะลงกระทะ
• เกลือซุปใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ ปรุงอาหารอีก 5 นาที น้ำซุปพร้อมแล้ว

สรุป

ถั่วงอกมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อต่อร่างกายมนุษย์ กินมันดิบหรือปรุงอาหารจากมัน สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ

อย่าลืมกินถั่วฝักยาวในสถานการณ์เหล่านี้:

• เมื่อลดน้ำหนัก (ทำให้ระบบเผาผลาญเป็นปกติ รู้สึกอิ่ม มีแคลอรีน้อยมาก)
• ในช่วงเป็นหวัด (ถั่วงอกอุดมไปด้วยวิตามินซี เช่นเดียวกับสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน)
• ระหว่างตั้งครรภ์
• ในวัยหมดประจำเดือน
• ในช่วงวิกฤต
• มีคอเลสเตอรอลสูง

อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้มีข้อเสียอยู่ ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้ถั่วงอกได้ แต่คนที่มีสุขภาพดีควรทานแต่พอดี