วิธีทำแยมเชอรี่? สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แยมเชอรี่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่ถูกใจ สีสวย และกลิ่นหอมเข้มข้น อาหารอันโอชะนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว และในขณะเดียวกันก็ยังมีประโยชน์มาก แยมเชอร์รี่เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย (A, กลุ่ม B, C, PP, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมและไอโอดีน) เบอร์รี่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของฮีโมโกลบินในเลือด ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน มีการนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในบทความของเรา

สูตรแยมเชอร์รี่กับหลุม "Five Minute"

ฤดูหนาวที่ว่างเปล่าจากผลเบอร์รี่สุกนี้ทำโดยแม่บ้านทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น แท้จริงแล้วผู้หญิงทุกคนมีสูตรการทำแยมแสนอร่อยเป็นของตัวเอง บางคนชอบปรุงผลไม้เล็ก ๆ ด้วยเมล็ดพืช บางคนไม่มีเมล็ด และบางคนก็ปรุงแยม ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับแยมเชอร์รี่สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ที่คุณไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออกจากพวกมัน

วิธีทำแยมเชอร์รี่ "ห้านาที" คุณสามารถเรียนรู้จากคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เชอร์รี่ (1 กก.) เทน้ำไม่กี่นาที จากนั้นนำผลเบอร์รี่ใส่กระชอนล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลขณะที่เอาหางออก
2. ในขณะที่เชอร์รี่แห้งบนผ้าขนหนู ให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เทน้ำ 200 มล. ลงในกระทะสแตนเลสและเทน้ำตาล 400 กรัม น้ำเชื่อมปรุงในเวลาเพียงไม่กี่นาที มันควรจะหนาขึ้นแต่ก็ยังโปร่งใส
3. เชอร์รี่วางในน้ำเชื่อมเดือด ผลเบอร์รี่ถูกนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นความร้อนจะลดลงและแยมปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ววางในขวดโหลครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (2 ชิ้น) แล้วม้วนขึ้นพร้อมฝาปิด

วิธีทำแยมหลุมหนา

วิธีการเก็บเกี่ยวขนมเชอรี่สำหรับฤดูหนาวต่อไปนี้จะไม่สร้างปัญหาให้กับพนักงานต้อนรับมากนัก คุณจะไม่ต้องวุ่นวายกับการเตรียมผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน เนื่องจากจะปรุงโดยตรงกับกระดูก แยมนี้ไม่สะดวกมากในการอบ แต่มีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น โดยวิธีการที่ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เองจะอร่อยในอาหารอันโอชะนี้ แต่น้ำเชื่อม - หนาและหนืดด้วย

ในการทำแยม (เชอร์รี่) สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและน้ำต้มเล็กน้อย (4 ช้อนโต๊ะ) สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ล้างเชอร์รี่ ลอกแท่งและใบใส่กระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หากต้องการทำน้ำผลไม้มากขึ้น แนะนำให้เติมน้ำต้มกับเชอร์รี่ลงในน้ำตาล
2. ตั้งกระทะไฟอ่อน. ในกรณีนี้เท่านั้น น้ำตาลจะละลายได้ดีและไม่ไหม้ก้นกระทะ นำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้จนมีฟองปรากฏบนพื้นผิวและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. นำกระทะออกจากเตา คลุมด้วยผ้าขาว ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงให้เย็นสนิท
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำแยมกลับเข้าเตาและต้มให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝาจานเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยเร็วขึ้น
5. แบ่งขนมใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมสโตนเลสเชอรี่

ขนมชิ้นต่อไปเป็นท็อปปิ้งที่เพอร์เฟ็กต์สำหรับการอบ แยมเชอร์รี่ปรุงในสามขั้นตอนและแต่ละขั้นตอนเพียง 5 นาที ผลเบอร์รี่ยังคงรักษารูปร่างและสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ โดยทั่วไปแล้ว สูตรสำหรับการเตรียมประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. เริ่มต้น เชอร์รี่ (1.2 กก.) จะถูกล้างในกระชอนใต้น้ำไหล
2. ด้วยความช่วยเหลือของหมุด กิ๊บติดผม หรืออุปกรณ์พิเศษ เมล็ดจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ ผลลัพธ์ควรเป็นเชอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัมพอดี
3. ผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังหม้อหรืออ่างขนาดใหญ่
4. หนึ่งในส่วนผสมสำคัญของแยมเชอร์รี่คือน้ำตาล พวกเขาจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ในอ่างในอัตราส่วน 1: 1
5. ในรูปแบบนี้ ควรทิ้งเชอร์รี่ไว้สองสามชั่วโมง และควรทิ้งไว้ตอนกลางคืน
6. แยมวันรุ่งขึ้นนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-12 ชั่วโมง ระหว่างนี้แยมน่าจะเย็นดี
7. การกระทำที่คล้ายกันซ้ำอีก 1 ครั้ง
8. ในการปรุงอาหารครั้งที่สาม หลังจากเดือด 5 นาที แยมจะถูกวางในขวดโหลและบิดด้วยฝาเกลียว จากนั้นควรหงายผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

สูตรแยมเจลาติน

เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะชิ้นต่อไป ผลเบอร์รี่สามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด (เว้นแต่เมล็ดจะถูกลบออกจากพวกเขา) หรือคุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้น แต่ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม เนื่องจากเจลาติน แยมจะออกมาหนา และจะดีถ้าเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับดื่มชา

วิธีทำอาหารมีดังนี้:

1. เชอร์รี่หลุม (2 กก.) โรยด้วยน้ำตาล (1.5 กก.) ผสมแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มาก และน้ำตาลทรายจะละลายบางส่วน
2. เจลาติน (40 กรัม) เทน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง (300 มล.) มันควรจะบวมได้ดีในเวลาประมาณ 50 นาที
3. ใส่กระทะกับเชอร์รี่ด้วยไฟช้า. หลังจากเดือด แยมควรปรุงเป็นเวลา 25 นาที ต้องคนด้วยช้อนไม้เป็นระยะๆ แล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิว
4. นำแยมออกจากเตาให้เย็นสนิท
5. เติมเจลาตินที่บวมให้อุ่นๆ ผสมแยม
6. คืนหม้อเข้าเตา นำแยมไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที สิ่งสำคัญคือไม่มีเวลาต้ม มิฉะนั้น เจลาตินจะไม่แข็งตัว และแยมจะยังคงเป็นของเหลว
7. เติมแยมเชอร์รี่ให้เต็มขวด. แต่ควรจำไว้ว่ามันจะหนาขึ้นหลังจากที่เย็นลงจนหมดเท่านั้น

มะยมและแยมเชอร์รี่

อาหารอันโอชะนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ใครชอบหวานก็สามารถไปทำเมนูต่อไปได้ทันที

โดยทั่วไปในการทำแยมเชอร์รี่สำหรับน้ำตาล 1 กก. คุณต้องใช้เชอร์รี่และมะยม 500 กรัม ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาด จากนั้นทำตามคำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ผลมะยมเรียง ล้าง และหั่นในเครื่องบดเนื้อ
2. เตรียมเชอร์รี่แบบเดียวกัน เอาก้านและเมล็ดออก
3. ใส่มะยมบดลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากัน ส่งภาชนะเข้ากองไฟ ต้มให้เดือด
4. เพิ่มเชอร์รี่ลงในน้ำซุปข้นมะยม ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที
5. วันรุ่งขึ้น ทำอาหารต่อสิบนาที
6. แจกแยมใส่ขวดปลอดเชื้อ ปิดฝา แล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลเชอร์รี่ทรีต

แยมต่อไปนี้เหมาะเป็นไส้พาย ปรากฎว่าหวานปานกลางและหนาพอสมควร และง่ายต่อการเตรียม:

1. ขั้นแรกคุณต้องเอาก้อนหินออกจากเชอร์รี่ 1 กก. โรยด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากันแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. แอปเปิ้ล (1 กก.) ปอกเปลือก,หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่เชอร์รี่
3. ใส่กระทะด้วยผลไม้และมวลเบอร์รี่บนกองไฟเล็กๆ นำแยมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 40 นาที
4. กระจายความละเอียดอ่อนระหว่างโถที่เตรียมไว้และปิดฝาให้แน่น

ราสเบอร์รี่และเชอร์รี่สำหรับแยมที่สมบูรณ์แบบ

ขนมที่สวยงามและมีกลิ่นหอมปรุงได้ตามสูตรต่อไปนี้:

1. เตรียมเชอรี่ (1กก.). ต้องล้าง ตากแห้ง และเอากระดูกออก
2. ในการทำแยมเชอร์รี่ คุณต้องเตรียมราสเบอร์รี่ (0.4 กก.) การทำเช่นนี้ ผลเบอร์รี่จะถูกย้ายจากครอกและใบ แต่ไม่ได้ล้าง
3. น้ำตาล 1.7 กก เทลงในกระทะแล้วเทน้ำ (900 มล.)
4. น้ำเชื่อมถูกต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เชอร์รี่และราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกทิ้งลงไป
5. กระทะที่มีของข้างในถูกนำออกจากเตา
6. หลังจาก 4 ชั่วโมง แยมจะถูกส่งไปยังเตาอีกครั้งและต้มเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นควรแช่เย็นอีกครั้งประมาณ 5-6 ชั่วโมง
7. ครั้งสุดท้ายที่แยมถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันตามต้องการ หลังจากนั้นก็บรรจุในขวดโหลและปิดฝาต้ม

แยมเชอร์รี่และลูกเกดดำ

แยมเชอรี่ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะมีความเหนียวเหมือนเยลลี่แน่นๆ พื้นผิวนี้ทำได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ที่อุดมไปด้วยเพคตินลงในเชอร์รี่ แยมปรุงสุกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม สูตรอาหารประกอบด้วยการเรียงลำดับขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. บดแบล็คเคอแรนท์ที่ล้างไว้ล่วงหน้า (1 กก.) ให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่หม้อที่มีก้นหนาและผนัง เติมน้ำตาล 500 กรัม
2. ในชามแยก ส่งเชอร์รี่หลุม (1 กก.) เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.)
3. แยกน้ำซุปข้นลูกเกด (15 นาที) และเชอร์รี่ (5 นาที) เวลาเริ่มนับตั้งแต่เดือด
4. รวมส่วนผสมในภาชนะเดียว. ผัดและปรุงอาหารอันโอชะต่ออีก 10 นาที ปิดผนึกแยมสำหรับฤดูหนาว

เนื้อเชอรี่และส้ม

ซึ่งแตกต่างจากแยมเชอร์รี่ทั่วไป อาหารอันโอชะชิ้นต่อไปที่มีชื่อภาษาฝรั่งเศสที่น่าสนใจมีความหนาที่สม่ำเสมอกว่า นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านชอบที่จะเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ ปรุงพายแบบเปิดและปิดด้วยมัน ห่อในแพนเค้ก ปิ้งบนขนมปัง ฯลฯ

เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะ ควรทำตามลำดับการกระทำ:

1. ลบหลุมทั้งหมดออกจากเชอร์รี่ (700 ก.).
2. วางผลเบอร์รี่ในกระทะ เติมส้มสับหยาบ ๆ ที่มีเปลือกแล้วปิดด้วยน้ำตาล (500 กรัม)
3. ทิ้งของในหม้อไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. บดเชอร์รี่ด้วยส้มและน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น
5. ตั้งหม้อบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ นำมาให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและบรรจุในขวดโหล