ยัดตะกร้า: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปรุงอะไรให้อร่อยและไม่ธรรมดา ? คำถามนี้มักจะเผชิญโดยแม่บ้านที่ขยันขันแข็ง เมื่อสูตรทั้งหมดสำหรับการอบพายได้รับการลองแล้วและมีตัวเลือกทั้งหมดสำหรับสลัดที่หลากหลายตะกร้าพร้อมไส้เข้ามาช่วยสูตรที่เราจะพูดถึงในบทความนี้

เล็กน้อยเกี่ยวกับพื้นฐาน

บางทีแม่บ้านเกือบทุกคนรู้ว่าตะกร้าใส่ไส้คืออะไร ภาพถ่ายของทาร์ตที่น่ารับประทานพร้อมไส้ที่หลากหลายชนะใจนักชิมมากมาย กระตุ้นให้พวกเขาคิดค้นอาหารอร่อยใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ

ตัวตระกร้าเองมีพื้นฐานมาจากอะไร? สิ่งสำคัญคือต้องค้นหา เนื่องจากรสชาติของจานและการใช้ฟิลเลอร์ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง

ไส้ตระกร้าทำมาจากแป้งพัฟ แป้งชอร์ตครัส แป้งยีสต์ มีสูตรมากมาย แน่นอนว่าสามารถซื้อทาร์ตสำเร็จรูปได้เกือบทุกร้าน แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเสมอไปเมื่อพูดถึงประโยชน์และรสชาติของอาหาร

ด้านล่างเรามีสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับยัดไส้ตะกร้า (พร้อมรูปถ่าย คำแนะนำทีละขั้นตอน และคำแนะนำที่เป็นประโยชน์)

แป้งขนมชนิดร่วนนุ่ม

ทาร์ตมักจะอบจากเขา

ใช้เวลาทำแป้งไม่มาก:

• แป้ง 320 กรัม;
• มาการีน - สองร้อยกรัม;
• ไข่แดง - สองชิ้น;
• น้ำ - สี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หยิกหนึ่งหรือสองอัน (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำตะกร้าจะใช้เวลาไม่นาน:

1. ใส่มาการีนที่หั่นแล้วลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่าง ถูด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. หลังจากนั้น เติมน้ำและเกลือลงในแป้ง นวดทุกอย่างอีกครั้งแล้วม้วนเป็นก้อนใหญ่ ซึ่งต้องส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. จากนั้นก็แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็กๆใส่แม่พิมพ์พิเศษ
4. เวลาอบ - จาก 20 ถึง 25 นาทีโดยเตาอบร้อนถึงสองร้อยองศา สำคัญมากที่จะไม่ต้มจนแป้งบางๆ ไม่ไหม้

เบสครีม

สำหรับสูตรต่อไปสำหรับทาร์ตแสนอร่อย คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 480 กรัมแป้ง;
• มาการีนสามร้อยกรัม;
• ครีมเปรี้ยวสามร้อยกรัม

วิธีการทำอาหารก็ไม่ทำให้แม่บ้านยุ่งยากเช่นกัน:

1. สับมาการีนด้วยมีด
2. ผสมกับแป้งแล้วบดจนเป็นชิ้นๆ
3. เพิ่มครีมทีละน้อยในขณะที่นวดแป้ง
4. พักแป้งในตู้เย็นอย่างเหมาะสม (ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง)
5. อบที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 ° C ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ทาร์ตแสนอร่อยเหล่านี้จะเป็นของตกแต่งที่คู่ควรกับโต๊ะเทศกาลใด ๆ รวมทั้งช่วยกระจายเมนูประจำวันของคุณให้หลากหลาย

ฐานชีสแสนอร่อย

ทำให้ตะกร้าไม่ธรรมดาและน่าพอใจจริงๆ ในการเตรียมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนยแข็งทุกเกรดและทุกยี่ห้อ - หนึ่งในสี่ของกิโลกรัม
• แป้ง (คุณยังสามารถทำแป้งได้) - หนึ่งช้อนโต๊ะ

เท่านั้นแหละ แต่จะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์ต่อไป

1. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่แป้งหรือแป้งแล้วผสม
2. จากนั้นใส่ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยบนถาดหรือถาดอบเย็น ชีสจะค่อยๆ ละลายและยืดหยุ่นขึ้นเมื่อร้อนขึ้น ระวังอย่าให้ไหม้
3. ทันทีที่ชีสละลาย ต้องเอาไม้พายออกแล้ววางบนแก้วชอตหรือแก้วขนาดเล็กคว่ำลงที่ด้านนอกของภาชนะ
4. จากนั้นเมื่อแช่มือในน้ำเย็นแล้วต้องกดชีสลงไปที่ก้นและผนังของจาน จากนั้นยึดด้วยด้ายหรือยางยืดแล้วปล่อยไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท.

ดังนั้นเราจึงทำความคุ้นเคยกับสามสูตรที่ใช้กันทั่วไปในการทำทาร์ต และตอนนี้ มาต่อกันที่คำถามที่อร่อยและสนุกที่สุด - การสร้างไส้

ใส่ตะกร้าขนมชอร์ตครัสต์

อาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของทาร์ตขนมชนิดร่วนจะดึงดูดนักชิมทุกคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการไส้ที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมากส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟทาร์ตเหล่านี้พร้อมกับไส้หวาน แต่เราจะพูดถึงตัวเลือกนี้ในภายหลัง และในส่วนนี้เราจะพูดถึงไส้เค็มสำหรับตะกร้าขนมชนิดร่วน (พร้อมรูปถ่ายและเคล็ดลับในการปรุงอาหาร)

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนำชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนยแข็งหนึ่งร้อยกรัม;
• มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูก;
• เห็ดแชมปิญองทอดหนึ่งร้อยกรัม (หรือเห็ดอื่นๆ);
• ลิ้นหมูต้มหรือเนื้อหนึ่งร้อยกรัม
• ปลากะตักห้าสิบกรัม;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมไส้แสนอร่อยสำหรับตะกร้าขนมชนิดร่วนจากส่วนผสมเหล่านี้ คุณต้องสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นอย่างประณีต (ชีส - ตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ) ปรุงรสด้วยมายองเนสและจัดเรียงในปริมาณที่สะดวกสำหรับคุณบนทาร์ตเย็น. ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับทำขนมชนิดร่วนในตะกร้านั้นเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

อีกทางเลือกหนึ่งในการเติมทาร์ตเหล่านี้คือใช้สลัดทุกประเภท

ไส้สบาย

หากคุณไม่รู้วิธีเติมทาร์ต เราขอเสนอวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการเติม - สลัดที่ทุกคนรู้จัก

เช่น ยำปูม้า. ในการเตรียมข้าวคุณไม่จำเป็นต้องใช้ข้าว แต่คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปูอัด 20 กรัม;
• ชีสห้าสิบกรัม;
• มะกอกห้าสิบกรัม ควรมีหลุม
• ห้าสิบกรัมสับปะรด (กระป๋อง);
• ผักกาดหอม;
• สำหรับแต่งมายองเนส (ตามชอบ)

เพื่อเตรียมไส้แบบง่ายๆ นี้ ผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาทั้งหมดควรสับให้ละเอียด (ควรเป็นชิ้นเท่าๆ กัน) คลุกเคล้าและปรุงรสด้วยมายองเนส ก่อนย้ายสลัดไปยังทาร์ต ควรวางผักกาดเขียวใบเล็กๆ ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละแบบ

“โอลิเวียร์” เป็นสลัดอีกชนิดหนึ่งที่สามารถทำหน้าที่เป็นไส้ในตะกร้า จริงอยู่คราวนี้ไม่จำเป็นต้องใช้มันฝรั่งและแครอทในการเตรียมการ สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• ไก่ต้มหรือไส้กรอก - 50 g;
• แชมเปญทอด - สามร้อยกรัม;
• ไข่ต้ม - สามชิ้น;
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• มายองเนส

หัวหอมผัดกับเห็ด. ในเวลานี้ หั่นเนื้อ (หรือไส้กรอก) และไข่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับมายองเนส เราทาส่วนผสมของเนื้อไข่ลงในทาร์ต ตกแต่งด้วยเห็ดทอดและสมุนไพร

เพื่อเตรียมสลัดอื่นเป็นไส้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตับปลากระป๋อง;
• ไข่ - สี่ชิ้น;
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม;
• หัวหอมสีเขียว;
• มายองเนส

มาเริ่มกันที่ไข่กัน พวกเขาควรจะต้มหลังจากนั้นโปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดง สับโปรตีนอย่างประณีตแล้วนวดไข่แดงด้วยส้อม ตับก็ถูกบดขยี้แล้วผสมกับชีสขูดและโปรตีน เราปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส

เราจัดวางไส้ที่ทำเสร็จแล้วโดยทาร์ต โรยหน้าด้วยไข่แดงและสมุนไพรสับ

แม่บ้านผู้มากประสบการณ์หลายคนเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในสูตรนี้ ตัวอย่างเช่น แครอทต้มหนึ่งร้อยกรัมและแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง ทำให้ไส้ดูสว่างขึ้นและมีรสชาติที่แปลกใหม่มากขึ้น

ไส้ทาร์ตชีส

ด้านล่างจะเป็นสูตรสำหรับโรยหน้าตะกร้าชีสพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

การเติมชีสทาร์ต ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าว 5 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวโพดกระป๋อง 5 ช้อนโต๊ะ;
• ปูอัดแปดตัว;
• แตงกวาสดหนึ่งลูก;
• มายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ต้มข้าวจนสุกและเย็นสนิท จากนั้นเราตัดปูอัดและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสะเด็ดน้ำออกจากข้าวโพดกระป๋อง หลังจากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส และวางในแม่พิมพ์

สำหรับสูตรต่อไปสำหรับการกรอกชีสทาร์ต คุณจะต้องทำ:

• 250 g กุ้งต้ม;
• มะเขือเทศหนึ่งหรือสองลูก;
• กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ;
• มายองเนส สมุนไพร เกลือเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบที่สำคัญที่สุดก็คือกุ้ง พวกเขาจะต้องต้มในน้ำเค็มด้วยนอกเหนือจากใบกระวานเครื่องเทศและน้ำมะนาว ต้มกุ้งไม่เกินสิบนาทีจนลอยขึ้นผิวน้ำ

ขั้นตอนต่อไปคือการเอาผิวออกจากมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) แล้วสับกระเทียม แล้วก็กุ้งกับมะเขือเทศต้องสับให้ละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส เราใส่ชีสแสนอร่อยของเราใส่ตะกร้า

อะไรที่จะเติมทาร์ตเหล่านี้ด้วย? คุณสามารถเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม;
• เห็ดอะไรก็ได้ - สองร้อยกรัม;
• แครอท - 100 g;
• หัวหอม - 50 กรัม;
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
• ผักใบเขียวและมะเขือเทศ - สำหรับตกแต่งจาน

ตอนนี้ทำการบรรจุ:

1. เนื้อควรต้มในน้ำเกลือเห็ดด้วย หากคุณทานเห็ดพอชินีหรือแชมปิญอง ก็ไม่จำเป็นต้องต้ม
2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลาง สับหัวหอม เห็ด และไก่อย่างประณีต
3. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืช จากนั้นใส่หัวหอม แครอทและเห็ดลงในกระทะ ทุกๆ 3 นาที อย่าลืมคนบ่อยๆ
4. ถัดไป ใส่มายองเนสลงในมวลที่ร้อน ผสมอีกครั้งและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที
5. เมื่อไส้เย็นลง เราก็ใส่ทาร์ตลงไปพร้อมเสิร์ฟ

เนื้อรมควันจะเป็นตัวเติมที่แปลกมากสำหรับตะกร้าชีส สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อรมควัน 400g;
• มะเขือเทศ 5-6 ชิ้น;
• กระเทียมห้ากลีบ;
• เพื่อลิ้มรส: มายองเนส เกลือ พริกไทย สมุนไพร

สับเนื้อรมควันและมะเขือเทศอย่างประณีต สับกระเทียมด้วยการกด เพิ่มเครื่องเทศและปรุงรสด้วยมายองเนส ตะกร้าพร้อมตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

อย่างที่คุณเห็น ชีสทาร์ตอร่อยไส้อาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์

บรรจุวาฟเฟิลตะกร้า

คุณสามารถซื้อทาร์ตวาฟเฟิลได้ทุกที่ จะเติมอะไรให้? ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารด่วนบางส่วนที่จะช่วยให้คุณพึงพอใจกับแขกของคุณโดยใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย

ก่อนอื่น เรามาเริ่มกันเลยกับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไส้กรอกต้ม 200 กรัมและแครอทเกาหลีอย่างละ
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม;
• และแน่นอน มายองเนสสำหรับแต่งตัว

ส่วนผสมที่กล่าวข้างต้นสำหรับ 10 เสิร์ฟ

เราตัดไส้กรอกกับชีสเป็นก้อนเล็กๆ แล้วคลุกกับแครอท ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วใส่ลงในพิมพ์ หลังจากนั้น แนะนำให้เสิร์ฟทาร์ตบนโต๊ะทันที เพื่อไม่ให้เปียกและแตก

สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่กำลังลดน้ำหนักแต่ต้องการดื่มด่ำกับของอร่อย สูตรนี้เหมาะ:

• หัวบีท 350 กรัม
• วอลนัท75กรัม
• กระเทียมสามกลีบ;
• งา, ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง;
• เกลือมายองเนส

ขั้นแรก ต้มหัวบีทแล้วถูบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด บดถั่วและกระเทียมรวมกับหัวบีทและปรุงรสด้วยมายองเนส จากนั้นเราก็เปลี่ยนทุกอย่างเป็นทาร์ตและตกแต่งด้วยงาหรือสมุนไพรสับ

ขนมหวานแสนอร่อย

แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงไส้หวานสำหรับตะกร้า ซึ่งเหมาะเป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะเทศกาลและสำหรับเมนูประจำวัน

การเตรียมทาร์ตเป็นของหวานเกี่ยวข้องกับการใช้เบอร์รี่ ผลไม้ และครีมต่างๆ เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

คอทเทจชีสเป็นหลัก

ขนมที่อร่อยที่สุดที่ทำจากตะกร้าขนมชนิดร่วน. ไส้สำหรับทาร์ตนั้นควรนุ่มและเบา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้รายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส ปริมาณ 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วย;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลผงจะดีกว่า);
• แป้งหนึ่งช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสม แล้วใส่ลงในทาร์ต ราดด้วยคาราเมลหรือไอซิ่ง แล้วใส่เบอร์รี่เปรี้ยวเล็กๆ ข้างใน

ไส้เชอร์รี่

อาหารอันโอชะนี้ถูกใจนักชิมทุกคน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มไส้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ลงในทาร์ตทรายได้:

• เชอร์รี่หลุมสดหรือกระป๋อง (400 กรัม);
• ครีม (125 มล.);
• นม (125 มล.);
• เนย (50 กรัม);
• ไข่ (ชิ้นเดียว);
• น้ำตาล (สองช้อนชา);
• แป้ง (20 กรัม).

ดังนั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นผลเบอร์รี่) ตั้งไฟช้าและปรุงอาหารจนนุ่ม คนตลอดเวลา

ใส่เชอร์รี่สองสามชิ้นในแต่ละทาร์ต จากนั้นใส่คัสตาร์ดลงไป แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ เวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

น่ารับประทานแอปเปิ้ล

ไอเดียดีๆ สำหรับการอบทาร์ตคือการใช้ตะกร้าแบบปิด ในการทำเช่นนี้จากฐานจำเป็นต้องเตรียมวงกลมเล็ก ๆ ในรูปแบบของตัวพิมพ์ใหญ่ สิ่งที่จะเติมทาร์ตด้วย?

นี่คือหนึ่งในตัวเลือก:

• ซอสแอปเปิ้ลครึ่งถ้วย;
• อัลมอนด์หรือถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ (คั่ว);
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

ดังนั้น ผสมส่วนผสม ใส่ในแม่พิมพ์ และปิดด้วย “ฝา” กลม. จากนั้นเราก็ใส่ตะกร้าในเตาอบและอบไม่เกินครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

โรยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

อย่าลืมด้นสด

อย่างที่คุณเห็น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเติมตะกร้า เป็นไปไม่ได้ที่จะกล่าวถึงทั้งหมด แต่คุณสามารถเข้าใจสิ่งสำคัญ: การแสดงด้นสดมีความสำคัญในการเตรียมไส้สำหรับทาร์ต

อย่ากลัวที่จะทดลอง ทุกอย่างที่อยู่ในมือจะพอดีที่นี่ หากคุณต้องการให้จานเสิร์ฟเป็นของว่าง ไส้กรอก เห็ด ชิ้นเนื้อ อาหารทะเล ชีส ผักและอื่น ๆ อีกมากมายเหมาะสำหรับการเติม อย่าลืมปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสหรือซอสอื่นๆ ที่เหมาะสม และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

หากคุณทำทาร์ตทาร์ตเป็นของหวาน คุณสามารถเปลี่ยนมันได้ด้วยคอทเทจชีสและคัสตาร์ด รวมถึงไส้ผลไม้และเบอร์รี่มากมาย แม่บ้านหลายคนเติมไส้ด้วยเยลลี่ของตัวเองซึ่งดูดั้งเดิมและเย้ายวน คุณสามารถตกแต่งจานด้วยไอซิ่งคาราเมล ช็อคโกแลตขูด