แกะในหม้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมนูเนื้อแกะเป็นที่นิยมมากไม่เพียงแต่ในภาคตะวันออก และถ้าเป็นไปได้ที่จะปรุงเนื้อนี้ในหม้อบนกองไฟคุณควรใช้มันอย่างแน่นอน เนื้อแกะเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะซึ่งต้องปรุงอย่างถูกต้อง นี่คือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันซึ่งมีแคลอรีสูงและมีกลิ่นเฉพาะซึ่งในขณะเดียวกันก็มีข้อดีหลายประการ เนื้อแกะในหม้อน้ำซึ่งสูตรที่เรานำเสนอหากปรุงอย่างถูกต้องจะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์และน่ารับประทาน มาเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและความลับกัน

เคล็ดลับ

สำหรับทำอาหารควรทานเนื้ออ่อนหรือเนื้อแกะ มีความนุ่ม เลี่ยนน้อยกว่า และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเนื้อแกะ สีของเนื้อไม่ควรเข้ม และกลิ่นควรละเอียด ไม่คม เมื่อคุณกดนิ้วลงบนเยื่อกระดาษ ร่องรอยจะหายไปอย่างรวดเร็ว ซึ่งบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์ กระดูกและไขมันควรมีสีอ่อนเกือบสีขาว

ในการขจัดกลิ่นเฉพาะของเนื้อแกะ คุณสามารถหมักเนื้อล่วงหน้าเมื่อสูตรอนุญาต หรือขจัดไขมันให้มากที่สุด ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วแช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใช้เครื่องเทศเพื่อทำให้อาหารมีรสชาติกลมกล่อม

แกะกับมันฝรั่ง

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อใหญ่หรือมื้อกลางวัน เนื้อแกะในหม้อนั้นอร่อยมากสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้จานนี้โดยเฉพาะ หากไม่สามารถปรุงอาหารด้วยไฟได้เตาธรรมดาก็จะทำ ลองแกะลูกแกะดีๆ หนึ่งกิโลกรัม ไขมันหาง 300 กรัม พริกขี้หนู มันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว หัวหอม 2 หัว แครอท 2 ลูกและเครื่องเทศ เราใส่หม้อบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน แล้วใส่เบคอนสับลงไป เราทิ้งแคร็กแล้วใช้ไขมันที่ได้จากการปรุงอาหาร ตอนนี้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอดในไขมันจนเป็นเปลือก แล้วเราก็เอาออกมาพักไว้

ตอนนี้ถึงตาเนื้อแกะสไลซ์แล้ว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เรานำเนื้อออกจากหม้อแล้วโอนไปยังจาน ตอนนี้ทอดหัวหอมสับและแครอท ต่อไป ระบายไขมันออกจากหม้อ ทิ้งไว้เล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และน้ำ สตูเนื้อแกะกับผักประมาณหนึ่งชั่วโมง

แกะกับหัวหอม

เนื้อแกะในหม้อ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบในบทความนี้ เข้ากันได้ดีด้วยหัวหอมและเครื่องเทศหอม จากเนื้อสัตว์ดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจได้ แต่จะต้องใช้เวลาพอสมควร ลองแกะลูกแกะ (ซี่โครง) หนึ่งกิโลกรัม หัวหอมสามดอก โรสแมรี่แห้งหนึ่งช้อนชา เกลือ และไขมันหาง 100-150 กรัม ล้างเนื้ออย่างดี

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นแล้วใส่หม้อร้อน ต้องละลายไขมันออกแล้วจึงเอาออก หลังจากนั้นใส่ซี่โครงแกะลงในหม้อแล้วทอดจนเป็นเปลือก จากนั้นใส่โรสแมรี่ เกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงที่ด้านบนของซี่โครงแล้วปิดฝาหม้อ อีก 30-40 นาทีก็จะพร้อมเนื้อหอมอร่อยและนุ่ม

แกะ pilaf

เนื้อแกะในหม้อซึ่งเป็นสูตรที่หลายคนรู้จักกับ pilaf เป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับงานฉลองใดๆ หากไม่มีจานนี้ อาหารอุซเบกก็ไม่มีอยู่จริง วิธีการปรุง pilaf ที่แท้จริงอร่อยและร่วน? ลองแกะลูกแกะหนึ่งกิโลกรัม ข้าว 1 กิโลกรัม หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม น้ำมันพืชหนึ่งแก้วครึ่ง ไขมันหาง 100 กรัม หัวกระเทียมและเครื่องเทศ สำหรับจานนี้ จานที่ดีที่สุดคือหม้อ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่หัวหอมครึ่งหนึ่ง เราวางจานบนกองไฟและเผามันอย่างดี

หัวหอมควรกลายเป็นถ่านที่คุ แล้วเราก็เอามันออกและโยนมันทิ้งไป ตอนนี้เราตัดไขมันหางอ้วนเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อ เมื่อมันละลายเอาสนับออก ตอนนี้วางเนื้อหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ แต่ไม่เล็กเกินไป ทอดจนเปลือกโลกปรากฏขึ้นแล้วใส่หัวหอมสับ ผสมทุกอย่างแล้วใส่แครอทสับ

ตุ๋นเนื้อกับผักสักพัก. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศ ตามเนื้อผ้า pilaf จะเพิ่มซีร่า บาร์เบอร์รี่ ลูกเกด และขมิ้น ส่วนผสมแต่ละอย่างเหล่านี้ทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติของตัวเอง เมื่อแครอทนิ่ม ให้เทข้าวลงในหม้อ กระจายให้เป็นชั้นสม่ำเสมอและอย่าผสม ข้าวควรล้างให้สะอาด เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาสองนิ้วที่สูงขึ้น อย่าลืมเกลือนะ

วิธีทำ pilaf กับเนื้อแกะในหม้อนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยี เมื่อข้าวใช้น้ำมากที่สุด ให้ผสมข้าวและปั้นเป็นสไลด์ตรงกลาง ตรงกลางเราวางหัวกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วปิดหม้อที่มีฝาปิด เราทำให้ไฟปานกลางและเคี่ยว pilaf ประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ ข้าวจะพร้อมเต็มที่ เนื้อจะนุ่มและนิ่ม และกระเทียมจะทำให้อาหารมีรสชาติ หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะได้ เนื้อแกะในหม้อซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ เป็นโอกาสที่จะเซอร์ไพรส์แขกด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารแสนอร่อย

ชูรปา

Shurpa จากเนื้อแกะในหม้อซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่จะนำเสนอที่นี่เป็นอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมแสนอร่อย ซุปนี้ปรุงสุกได้ดีที่สุดในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ สำหรับเขา ให้ลองแกะเนื้อแกะดีๆ หนึ่งกิโลกรัม มันฝรั่ง 6 หัว หัวหอม 2 หัว กระเทียม 5 กลีบ พริกหยวก 3 เม็ด มะเขือเทศ 4 ลูก แครอท 4 ลูก เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร

จำนวนส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับปริมาณของหม้อ เราใส่หม้อบนกองไฟแล้วเทน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง หลังจากเดือดให้ใส่เนื้อแกะและเกลือ จะดีกว่าถ้าเนื้อมีกระดูก (ซี่โครง) และไขมันบ้าง

เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งเอาโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปใส ปรุงเนื้อแกะประมาณ 2 ชั่วโมง อย่าลืมเติมน้ำ ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถหั่นแครอทเป็นชิ้นฟรีฟอร์ม หัวหอม มันฝรั่ง พริกและมะเขือเทศ เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่แครอท หัวหอม และกระเทียมลงในหม้อ จากนั้นใส่พริกหยวก มะเขือเทศ เครื่องเทศ และเกลือ

ปรุงชูปาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะเดือดและทำให้รสชาติเสียไป สุดท้าย ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนสุก ก่อนเสิร์ฟให้เพิ่มผักใบเขียว สูตรสำหรับลูกแกะในหม้อต้มจะแตกต่างกันไปตามเวลาทำอาหาร แต่จานก็คุ้มค่า

สรุป

ต้องทำลูกแกะให้อร่อยต้องอดทน หม้อน้ำเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับกระบวนการที่ยาวนานเช่นนี้ ช่างวิเศษเหลือเกินที่ได้รวมตัวกันในธรรมชาติและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารแสนอร่อย! เนื้อแกะเข้ากันได้ดีกับผักและชอบเครื่องเทศ ทดลอง แต่อย่าลืมคำแนะนำที่เป็นประโยชน์