แชมเปญหนึ่งขวด: คำอธิบาย ปริมาณ กฎการเปิด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แชมเปญคุณภาพเยี่ยมหนึ่งขวดควรอยู่บนโต๊ะเทศกาลทุกครั้ง นับแต่โบราณกาล เครื่องดื่มนี้เป็นสัญลักษณ์ของความสุข ความสุข ความสนุกสนานและความเก๋ไก๋ของแขกที่มาพัก

และเราเป็นหนี้บุญคุณ Monsieur Perignon

อย่างไรก็ตาม แชมเปญใช้องุ่นเพียง 3 สายพันธุ์เท่านั้น: Chardonnay สีขาวและ Pinot Noir สีแดงและ Pinot Merrier กระบวนการลึกลับของการแยกน้ำองุ่นออกจากเนื้ออย่างรวดเร็วทำให้น้ำองุ่นแดงกลายเป็นไวน์ขาว (น้ำผลไม้ไม่มีเวลาซึมซับคุณสมบัติของผิวซึ่งทำให้เป็นสีแดง)

แชมเปญทุกขวดจำเป็นต้องมี "สารยับยั้ง" ในรูปแบบของตะแกรงลวด - ปากกระบอกปืนซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1844 เพื่อป้องกันการระเบิดของภาชนะไวน์ในห้องใต้ดิน

ไร้ที่ติและเงียบสงบ

ขวดเครื่องดื่มสุดหรูที่เปิดอย่างไม่ถูกต้องเป็นมารยาทที่ไม่ดี เนื้อหาครึ่งหนึ่งหกและในกรณีที่เลวร้ายที่สุดตาดำของเพื่อนบ้านอารมณ์เสียและตอนนี้ - นี่ไม่ใช่เลยตอนเย็นเทศกาล เพื่อไม่ให้ตัวเองอับอายและไม่ทำความสะอาดหลังจากที่ตัวเองแตกแก้วไม่ว่าในกรณีใดเขย่าขวดแชมเปญก่อนเปิดขวด

เวลาเปิดแชมเปญควรได้ยินเสียงป๊อบเบาๆ หรือ "ถอนหายใจ" หรือ "กระซิบ" ซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของเครื่องดื่ม ก่อนที่คุณจะเปิดขวดแชมเปญ อ่านวิธีการเตรียมและแช่เย็นอย่างถูกต้อง

เตรียมขวด

อุณหภูมิของขวดแชมเปญก่อนเสิร์ฟไม่ควรเกิน 4-8 ºC

สะดวกที่จะใช้เครื่องทำความเย็น (ถังน้ำและน้ำแข็ง): ขวดที่แช่อยู่ในนั้นสามารถระบายความร้อนได้ภายในครึ่งชั่วโมง เกลือน้ำแข็งข้างใน - และคุณจะลดเวลาในการทำความเย็น หากไม่มีน้ำในตู้เย็น แต่มีเพียงน้ำแข็ง กระบวนการในการทำให้ขวดมีอุณหภูมิที่เหมาะสมจะใช้เวลานานกว่ามาก

แชมเปญจะเย็นลงในตู้เย็นตามที่ต้องการใน 6 ชั่วโมง

เปิดด้วยผ้าฝ้ายนุ่มๆ

1. คุณกำลังออกเดทและพยายามสร้างความประทับใจ ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงถึง +6…+8 ºC บางทีคุณอาจกำลังพักผ่อนอยู่ที่บ้าน เปิดแชมเปญอย่างถูกวิธี
2. เมื่อเปิดขวด โปรดทราบว่าต้องเอียงทำมุม 45 องศา หลังจากแกะลวดออกแล้ว ให้กดจุกด้วยนิ้วของคุณ แกะฟอยล์ออก อย่าหมุนจุก หมุนขวด คุณมาถูกทางแล้ว
3. รถติดอยู่ภายใต้การควบคุมหรือไม่? ละเอียด. มีช่วงเวลาที่เธอ "ต้องการ" ที่จะ "ผ่าน" ไปโดยอิสระทางออก ค่อยๆ เอียงขวด - ปล่อยให้แก๊สออกมา คุณได้ยินเสียงกระซิบเบา ๆ หรือไม่? มันเริ่มบทสนทนากับคุณ! เปิดเบาๆพร้อมป๊อปนุ่มๆ
4. เทน้ำหวานศักดิ์สิทธิ์ลงในแก้วแช่เย็นโดยถือไว้เป็นมุมเพื่อไม่ให้เกิดฟองมากเกินไปในไวน์

ใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

คุณไปถึงข้อ 2 ของรายการก่อนหน้าหรือไม่? ละเอียด! คุณสังเกตไหมว่าขวดแชมเปญแช่เย็นถูกหยดน้ำเกาะอยู่เต็มไปหมด? คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ภาชนะหลุดออกจากมือ และจะช่วยให้คุณควบคุมการเคลื่อนไหวของจุกไม้ก๊อกได้ง่ายขึ้น พันคอ หมุนขวด

เมื่อจุกออกจากคอคุณจะไม่พลาดที่จะจ่ายผ้าเช็ดตัว

จุกพลาสติก

โปรดทราบว่าถ้าคุณเจอขวดแบบนี้ น่าเสียดาย ที่นี่ไม่ใช่แชมเปญจริง

เปิดขวดแชมเปญด้วยจุกพลาสติกยังไง? คลายเกลียวก๊อกเบา ๆ ในขณะที่ไม่กลัวในขณะที่มันเคลื่อนที่อย่างเงียบ ๆ เพราะมีแก๊สกดจากด้านใน อย่าพลาดตอนที่ทิ้งขวดไว้จนหมด เอียงขวดเล็กน้อยเพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์ออกมา

จุกไม้เป็นตัวกรองที่ไวน์ "มีชีวิตอยู่" และพัฒนา

ไวน์แท้ปิดผนึกด้วยจุกไม้เท่านั้น แรงดันสูงไม่ได้ถูกสร้างขึ้นภายในขวดดังกล่าว มันไม่ยากที่จะเปิดมันโดยไม่ใช้สำลี

แชมเปญเก็บไว้นานแค่ไหนปิด

หากเราพูดถึงอายุการเก็บรักษาแชมเปญในขวด ผู้ผลิตแต่ละรายจะเป็นผู้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับแชมเปญ มักจะไม่ได้ระบุไว้ในมาตรฐาน รับประกันขวดปิดผนึกเป็นเวลาสองปี

ภายใต้เงื่อนไขของการเก็บรักษา ไวน์วินเทจแท้ ๆ ในห้องใต้ดินเย็น ๆ จะไม่สูญเสียรสชาติและเป็นประกายจาก 10 ถึง 25 ปี ไม่ว่าจะเป็นแชมเปญขวดเล็กหรือขวดใหญ่ เมื่อไวน์ถูกย้ายไปอยู่ในสภาวะที่มีอุณหภูมิห้อง (เหนืออุณหภูมิห้องใต้ดิน) อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มจะลดลงและรสชาติจะลดลง สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากปฏิกิริยาของคาร์บอนไดออกไซด์กับจุก: การสลายตัวของมันเริ่มต้นขึ้นซึ่งนำไปสู่การละเมิดความหนาแน่นของขวด

เงื่อนไขการเก็บรักษา:

• อุณหภูมิที่กำหนด: ไม่เกิน 15 องศา;
• บรรจุภัณฑ์โรงงานต้องไม่แตกหัก
• ไวน์ "กลัว" แสงจ้าและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแสงแดดโดยตรง
• ระดับความชื้นเป็นสิ่งสำคัญ: เครื่องดื่มชั้นสูงชอบบรรยากาศที่ชื้น (ประมาณ 75% ความชื้น);
• แชมเปญในขวดจะไม่หมดอายุก่อนเวลาอันควรหากไวน์ถูกจัดเก็บไว้ในแนวนอน

ถ้าเปิดขวดที่บ้านสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน การเปิดแชมเปญทิ้งไว้โดยเปล่าก๊อก คุณเสี่ยงต่อการจำเครื่องดื่มไม่ได้ เนื่องจากแชมเปญจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอไม่ปกติและสูญเสียคุณภาพทั้งหมด

ควรซื้อสินค้าที่มีคุณภาพในร้านค้าเฉพาะที่มีเงื่อนไขการจัดเก็บที่จำเป็นดื่มแล้วมีรับประกันแชมเปญในขวดไม่หมดอายุ

ประวัติศาสตร์แชมเปญในรัสเซีย

ในช่วงปลายทศวรรษ 1800 ฝรั่งเศสถูกท้าทายโดย Lev Golitsyn ชื่อของไวน์ "โลกใหม่" ได้รับเพื่อเป็นเกียรติแก่ชื่อของมรดกของเจ้าชายซึ่งเขาปลูกองุ่นมาประมาณสิบปี แชมเปญรัสเซีย - จะเป็น!

ในปี พ.ศ. 2439 เครื่องดื่มถูกเสิร์ฟในพิธีราชาภิเษกของนิโคลัสที่ 2 ตั้งแต่นั้นมา ไวน์ก็ได้รับการขนานนามว่า "พิธีบรมราชาภิเษก"

เล็กน้อยเกี่ยวกับ "โซเวียต"

แชมเปญโซเวียตขวดแรกออกจำหน่ายในปี 1928 ตั้งแต่ปี 2480 ได้เข้าสู่การเปิดการขายจำนวนมาก

ราคาขั้นต่ำสำหรับขวด 0.75 ลิตรคือ 164 รูเบิล

"แชมเปญโซเวียต" มีสามประเภท - บรูท (รสแท้ เปรี้ยว สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ) กึ่งแห้งและกึ่งหวาน การนำเข้าสปาร์กลิงไวน์มายังประเทศของเรากำลังเติบโตขึ้น ในขณะที่การผลิตแชมเปญของสหภาพโซเวียต โชคไม่ดีที่ลดลง (ลดลงแปดเปอร์เซ็นต์ในปี 2559)

ขวดมีปริมาตรเท่าไหร่

แชมเปญขวดมาตรฐาน ปริมาณ - 750 มล. ส่วนที่เหลือจะไม่ค่อยพบในร้านค้าแม้ว่าประกายในภาชนะ 375 มล. จะขายในร้านค้าและมีราคาประมาณ 70% ของราคาขวดมาตรฐาน แพ็คละ 3 ขวด มีขวดเล็ก 200 มล.

ราคาสุดคุ้มสำหรับขวดมาตรฐาน 0.75 l.

แชมเปญแม็กนั่มขวดใหญ่ (1.5L) ราคามากกว่าสองขวดมาตรฐาน

ขนาดอื่นๆ ที่ไม่ได้มาตรฐานสามารถสั่งทำ: Jeroboam (3 l), Methuselah (6 l), Salmanazar (9 l), B althazar (12ล.), เนบูคัดเนสซาร์ (15 ล.), โซโลมอน (18 ล.), จักรพรรดิ (26, 25 ล.), พรีมาต (27 ล.), เมลคีเซเดค (30 ล.)

รู้ยัง

ขวดแชมเปญและขวดไวน์สองชั้นในลอนดอนมีอะไรที่เหมือนกัน? ความดัน! ว่าในยางรถโดยสาร ในเรือที่ดื่มสุราที่อุณหภูมิห้องนั้นมีบรรยากาศมากถึง 6 บรรยากาศ (6 กก. ต่อ 1 ตร.ซม.)

ฟองสบู่ห้าสิบล้านใน Moet… ไม่น่าเชื่อ? พวกมันเกือบเท่าๆ กันในแต่ละขวดที่รุมล้อมกำแพงรอบกระแทก คุณสังเกตไหมว่าแก้วในร้านอาหารเช็ดด้วยผ้าฝ้าย? ปรากฎว่าไมโครอนุภาคเซลลูโลสยังคงอยู่บนผนังกระจก และต้องขอบคุณพวกมัน ฟองสบู่จึงติดอยู่บนผนัง สวย!

สี่สิบกิโลเมตรต่อชั่วโมงคือความเร็วของรถยนต์ความเร็วต่ำ เช่นเดียวกับการปล่อยจุกไม้ก๊อกอันเนื่องมาจากแรงดันที่รุนแรงในขวด ไม้ก๊อกบินออกจากภาชนะที่ร้อนเร็วยิ่งขึ้น อย่าคิดว่าแสงแดดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเปิดขวดแชมเปญอย่างรวดเร็ว มันอันตรายเพราะรถติดในกรณีนี้สามารถเข้าถึง 100 กม./ชม.