พายปลากับมันฝรั่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

รู้สึกดีมากที่ได้กลิ่นหอมของการอบที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้กลิ่นเหมือนพายปลาที่ปรุงสดใหม่ สูตรอาหารของเขาค่อนข้างเรียบง่ายและควรเป็นที่จดจำของแม่บ้านคนใด นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารของเธอจะใช้เวลาไม่นานนัก

สูตรปลาและพายมันฝรั่งคลาสสิก

พายประกอบด้วยสองส่วนตามเงื่อนไข - นี่คือไส้และแป้ง แต่ละส่วนต้องการส่วนผสมของตัวเอง

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• น้ำเปล่าครึ่งลิตร
• แป้งสาลีขาว - ประมาณ 2 ถ้วย
• ยีสต์ - ประมาณ 5 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ (ในสัดส่วนที่เท่ากัน) - ห้ากรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สี่ช้อนโต๊ะ

สำหรับเนื้อหาภายใน คุณควรใช้ส่วนประกอบเหล่านี้:

• หัวหอมใหญ่
• เนื้อปลากระพงขาว (ปลาสวาย ปลาพอลล็อค คอน) - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - เจ็ดชิ้นกลาง
• พริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมและเพิ่มแป้งมากขึ้นน้ำมันและยีสต์ หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้ว แป้งที่ได้จะต้องพักไว้ แป้งจะต้องขึ้น
2. ขณะกำลังขึ้นแป้งก็เตรียมไส้ได้นะคะ ควรหั่นปลาขาวให้เรียบร้อย และมันฝรั่งควรหั่นเป็นวงกลม คุณควรหั่นหัวหอมใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเกลือและพริกไทย
3. เมื่อแป้งขึ้น คุณต้องใช้ส่วนหนึ่งแล้วคลึงออกมาเพื่อสร้างฐาน ซึ่งคุณต้องใส่ในจานอบพิเศษหรือบนแผ่นอบ วางไส้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
4. วางแผ่นแป้งที่รีดแล้วติดที่ขอบ ต้องทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำหลุดออกจากเค้ก
5. ใส่ทุกอย่างในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากมันฝรั่งยังอ่อน เวลาทำอาหารจะลดลง 15 นาที
6. เมื่อเหลือเวลาไม่เกิน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ทาไข่ให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้ได้เปลือกสีทองแวววาว
7. หลังจากนำเค้กออกมาแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เดือด

พายมันฝรั่งกับปลาง่ายๆ พร้อมแล้ว! จะเสิร์ฟพร้อมชาหรือเป็นอาหารจานหลัก

ใช้ปลาอะไร

ปลาขาวเหมาะมากสำหรับทำพายแบบนี้ มันค่อนข้างถูกและอร่อย โดยทั่วไปจะใช้พอลลอค เฮค หรือปลาสวายเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ หากเสิร์ฟพายที่โต๊ะเทศกาล คุณสามารถเอาปลาแดงไป - มันแน่นและน่าพอใจมากกว่า

แป้งพาย

พายเตรียมจากแป้งยีสต์หรือครีมเปรี้ยวเท่านั้น เมื่อใช้แบบไม่ติดมัน เค้กจะกลายเป็นรสจืดและเหนียว นอกจากนี้ยังจางหายเร็วขึ้น คุณสามารถซื้อแป้งได้ที่ร้านถ้าคุณไม่มีเวลาทำพายปลาและมันฝรั่ง

เจลลี่พาย

แป้งครีมใช้สำหรับทำพายดังกล่าว โดยที่เปลือกพายจะเป็นสีแดงก่ำและทอดมาก นอกจากนี้แป้งจะสุกเร็วขึ้นมาก แม้แต่อาหารกระป๋อง เช่น saury ก็ใช้เป็นปลาได้

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำพายเยลลี่กับปลาและมันฝรั่ง:

• ไข่ C1 สามฟอง
• แป้งขาว - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• มายองเนสกับครีมเปรี้ยวในปริมาณครึ่งลิตรในสัดส่วนที่เท่ากัน
• หัวหอมใหญ่
• ปลาทอดหรือต้ม - 300 กรัม (หรืออาหารกระป๋อง - 2 ชิ้น).
• มันฝรั่ง - 250g
• โซดา เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำพาย:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแป้งก่อน ให้ผสมไข่ 3 ฟองกับแป้ง
2. เทมายองเนสกับครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เกลือ พริกไทยและโซดา คุณสามารถกระจายส่วนผสมด้วยสมุนไพร จากนั้นเค้กจะมีรสชาติดั้งเดิมและพิเศษ
3. ต้องเตรียมแผ่นอบไว้ล่วงหน้าสำหรับการอบทาด้วยน้ำมัน เทแป้งแล้ววางชิ้นมันฝรั่งที่หั่นไว้ที่ด้านล่างของส่วนผสม ควรมีความหนาไม่เกินหนึ่งมิลลิเมตร หากชั้นหนาขึ้นก็จะไม่มีอะไรอบ ใช้ประกอบอาหารได้ต้มมันฝรั่งก่อนแล้วค่อยผ่า
4. ปลาที่เลือกต้องใส่หัวหอมไว้ด้านบน หัวหอมสามารถทอดก่อนเพื่อเพิ่มรสชาติ
5. เทแป้งที่เหลือลงไป แล้วใส่ทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C อบจนเปลือกเป็นสีเหลืองทอง

พายปลาและมันฝรั่งของคุณพร้อมแล้ว และตอนนี้คุณสามารถเอาใจครอบครัวและแขกของคุณได้แล้ว!

สูตรด่วน

มันเกิดขึ้นที่แขกมาถึงหน้าประตูแล้วและจานหลักยังไม่ได้ปรุง สำหรับสถานการณ์เช่นนี้ คุณสามารถใช้สูตรสำหรับพายปลาและมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว

สำหรับเขา คุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอนกระป๋อง ปลาแซลมอนโคโฮ หรือปลาแซลมอนสีชมพู;
• หัวหอมใหญ่;
• มันเทศ;
• แป้งหนึ่งแก้ว;
• โซดาหนึ่งหยิบมือ;
• kefir - 300 กรัม;
• ไข่ - 100 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับแป้งให้ละเอียด จากนั้นใส่ไข่กับโซดาและผสมอีกครั้งให้ละเอียด หากต้องการ โซดาสามารถดับด้วยกรดซิตริกหรือบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยได้
2. แป้งที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวในโครงสร้างและไม่ยืดหยุ่นหรือเหลวมาก ส่วนใหญ่ควรจะดูเหมือนแพนเค้กผสมกัน
3. หั่นมันฝรั่งที่ล้างให้ละเอียดมาก. เทแป้งประมาณหนึ่งในสามลงในจานอบแล้ววางมันฝรั่ง หั่นหัวหอมอย่างประณีตและทอดด้วยไฟแรงประมาณห้านาทีจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม
4. วางบนมันฝรั่งใส่ปลาและหัวหอมที่เตรียมไว้ เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน ใส่ทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที นำออกทันทีที่เปลือกปลาและพายมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

เนื้อจะคล้ายหม้อปรุงอาหารมาก

เพราะฉะนั้นการเตรียมจานนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง สูตรดังกล่าวควรเก็บไว้ในมือในกรณีที่เกิดเหตุการณ์ไม่คาดฝันในรูปแบบของแขกที่ไม่คาดคิด

เทคนิคการทำอาหาร

หากต้องการหัวหอมสำเร็จรูปโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน คุณสามารถหั่นแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด จากนั้นมันจะทำอาหารเองและคุณไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานในการทอด คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับปลาดิบโดยใส่ในไมโครเวฟประมาณ 15 นาที ในโครงสร้างจะมีลักษณะต้ม

พายกับปลาและมันฝรั่ง

รูปภาพ ขออภัย จะไม่ถ่ายทอดความงามทั้งหมดของจานนี้ และจะไม่ถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นอันละเอียดอ่อนของจาน เมื่อสร้างมันขึ้นมา คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่างๆ ในการทำแป้งและไส้ แต่ปลาที่อร่อยที่สุดตามความคิดเห็นมากมายคือแซลมอนสีชมพูและแซลมอน กับพวกเขาที่รสชาติของเค้กก็เข้มข้นและเข้มข้น

ขอเสนอสูตรพายปลาและมันฝรั่งอีกสูตรหนึ่ง แต่ในหม้อหุงช้า ด้วยอุปกรณ์นี้ การทำอาหารจะสะดวกยิ่งขึ้น และเกือบทุกคนสามารถใช้สูตรนี้ได้ นอกจากนี้ยังประหยัดเวลาในการปรุงอาหารอย่างเห็นได้ชัด

สำหรับพายจะต้อง:

• เนย - 5g
• เบคกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 100g
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - ประมาณ 200g
• มันฝรั่งลูกใหญ่หนึ่งลูก
• หัวหอมใหญ่
• ปลากระป๋อง

ขั้นตอนการทำพาย:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดในน้ำมันด้วยไฟแรงสูงประมาณ 5 นาที
2. หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมแล้วแช่น้ำไม่ให้ดำ
3. คลุกเคล้าเนื้อปลาให้ละเอียดแล้วใส่จาน
4. สำหรับแป้ง คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและโซดา เพิ่มลงในมายองเนสกับไข่และผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงไปอย่างเบามือ ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
5. หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป วางมันฝรั่ง ด้านบนควรเป็นชั้นของปลาและหัวหอม เทแป้งที่เหลือลงไป
6. เปิดโหมดอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเสร็จแล้ว ให้เปิดฝา multicooker แล้วปล่อยให้จานเย็น

พายพร้อมเสิร์ฟแล้ว

จานขนมพัฟ

ในบางกรณี คุณสามารถทำเค้กโดยใช้ขนมพัฟ แต่บ่อยครั้งสิ่งนี้นำไปสู่การทำให้จานแห้งเกินไปและกลายเป็นเรื่องเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรใช้แป้งที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบนต่อไป น่ากินจัง!