เค้กสามชั้น: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พายเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเปลี่ยนอาหารหลักได้อย่างง่ายดาย พายแตกต่างกัน: หวาน, เนื้อ, กับคอทเทจชีส, ผักและผลไม้, โจ๊กและเห็ด สถานที่พิเศษในหมู่พวกเขาถูกครอบครองโดยพายสามชั้นซึ่งสามารถรวมไส้ที่แตกต่างกันหรือแป้งประเภทต่างๆ ของหวานมักจะทำด้วยบิสกิต ส่วนเนื้อทำจากแป้งยีสต์

เนื้อในไส้ส่วนใหญ่จะผสมกับเห็ด ผัก และชีส สูตรสำหรับพายสามชั้นที่มีแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และมะนาวเป็นที่นิยมมากในหมู่คนรักการทำขนม

เค้กฟองน้ำกับแอปริคอตแห้ง

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 11 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - สามชิ้น
• มาการีน - 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสามช้อนชา

บดไข่กับน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ใส่มาการีนละลาย โซดา แป้งหนึ่งแก้ว นวดแป้งให้เข้ากันใส่ในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่ว อบสิบห้านาทีในอุณหภูมิที่อุ่นไว้เตาอบ

แอปริคอตแห้งล้าง เติมน้ำ ตั้งไฟ ต้มประมาณ 15 นาที แล้วใส่แอปริคอตแห้งลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก

ตอนนี้คุณต้องเตรียมบิสกิต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะลงในโฟมจนตั้งยอดแข็ง อย่าลืมว่าภาชนะสำหรับตีต้องสะอาดและแห้งสนิท บดไข่แดงกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ใส่แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ คนเบาๆ

นำแป้งก้อนแรกออกจากเตาอบ เลเยอร์ด้วยแอปริคอตแห้งที่ต้มแล้ว ทาเนยที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ แล้วเทแป้งบิสกิตลงไป

เอาเค้กเข้าเตาอบ 40 นาที

เค้กสามชั้นละเอียดอ่อน

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง 450 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• นมอุ่น 180 มล.

เครื่องปรุง:

• แยม 250 มล.
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำสามช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับสตรูเซล:

• แป้ง 130 กรัม
• น้ำตาล60กรัม
• เนย 60 กรัม
• โยเกิร์ตหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผงฟูครึ่งช้อนชา

แป้งเจือจางด้วยน้ำแล้วปรุงด้วยแป้ง เย็นลง. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่เกลือ น้ำตาลและแป้ง ผัดและใส่น้ำมัน

นวดแป้ง - ปรากฎว่าเชื่อฟังนุ่มและไม่ยึดติดกับมือ แบ่งออกเป็นสามส่วน

ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม ใส่ 1/2 ของไส้ในชั้นแรกโดยเว้นจากขอบประมาณสองเซนติเมตร ในทำนองเดียวกันให้แผ่วงกลมที่สองออกมาวางบนวงแรกแล้ววางไส้ที่เหลือ ม้วนวงกลมสุดท้ายออกแล้วปิดด้วยพาย อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เตรียมสตรูเซล: แค่ผสมส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กๆ เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา โรยหน้าด้วยนมอุ่นๆ แล้วโรยด้วยสตรูเซล

อบสี่สิบนาที

พายเผ็ด

ส่วนผสม:

• หมูสับ300กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เห็ด 20 ตัว
• 5 มันฝรั่ง
• ไข่สองฟอง
• เบคอนสองห่อ
• หัวหอมใหญ่
• มายองเนส
• พริกไทยป่น - ดำ
• เกลือ.

พายนี้ปรุงในหม้อหุงช้า ทาเนยแล้วทาเบคอนให้แน่นมากจนอยู่เหนือขอบ ผสมหมูสับกับไข่ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ปอกมันฝรั่ง ขูดบนเครื่องขูดหยาบ บีบของเหลวและเกลือเล็กน้อย

เพิ่มชีสขูด มายองเนส ไข่ และผสมทุกอย่าง ตัดเห็ดทอดด้วยหัวหอมในเนย ใส่เนื้อสับบนเบคอน แล้วใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป ปิดด้านบนของพายด้วยเบคอน ตั้งจานให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด"การอบ".

คีชวิเศษ

เค้กนี้เรียกถูกว่า "ฉลาด" ทำไม ความจริงก็คือมันถูกเตรียมจากแป้งก้อนเดียวและหลังจากการอบในส่วนคุณจะเห็นมากถึงสามชั้น! ในเตาอบ มันจะแยกตัวเองออกเป็นสามส่วน ราวกับว่าประกอบด้วยเค้กบิสกิตสองชิ้น - บนและล่าง และข้างในเป็นคัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• นม - ครึ่งลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา
• วิปครีม (หากต้องการตกแต่งหน้าเค้ก)

ทำพาย

สูตรง่ายๆ สำหรับพายสามชั้นนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเร็วในการเตรียมและผลลัพธ์ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและพักไว้ก่อน เราจะจัดการกับมันในภายหลัง ตีไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทราย มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มขึ้น ละลายเนยให้เย็นแล้วเติมและน้ำลงในส่วนผสมของไข่แดง ตีและค่อยๆใส่แป้งร่อนล่วงหน้า เทนมแล้วตีอีกครั้ง แป้งจะเหลวมาก แต่ก็ควรเป็นแบบนั้น

ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอด ใส่วิปปิ้งสีขาวลงในแป้งแล้วคลุกเบา ๆ ในแต่ละครั้ง

จารบีจานอบแล้วเทแป้งลงไป เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยหกสิบองศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อด้านบนของเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง ก็นำออกจากเตาได้เลย

ให้เขาให้เย็นลงในรูปร่าง และในรูปแบบให้ใส่เค้กที่เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ตกแต่งด้วยวิปครีมพร้อมเสิร์ฟ

เค้กสามชั้นกับแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และมะนาว

ส่วนผสม:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• นม 150 มล.
• ไข่หนึ่งฟอง
• ช้อนชายีสต์แห้ง
• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาซอง

สำหรับไส้:

• มะนาวสองลูก
• น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม

สำหรับเด็ก:

• เนย 20 กรัม
• แป้งโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่หนึ่งฟองสำหรับแปรงฟัน

วิธีทำอาหาร

แม่พิมพ์สำหรับทำเค้กสามชั้นที่มีลูกพรุนและแอปริคอตแห้งควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร

ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อกระตุ้นยีสต์ เทแป้งลงในชามแยก ตะแกรงเนยแช่แข็ง ใส่น้ำตาลวานิลลา เกลือ แล้วถูด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทไข่และนมกับยีสต์ นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก แช่เย็นครึ่งชั่วโมง

นำออกจากตู้เย็นครั้งแล้วครั้งเล่า แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แบ่งครึ่งอีกที

เตรียมไส้สำหรับพายสามชั้น. ล้างมะนาว ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น (ห้ามลอกเปลือกออก) นำเมล็ดออกแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลมะนาวและคนให้เข้ากัน ตอนนี้เลื่อนดูลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง

แบ่งมะนาวที่เลื่อนออกเป็นครึ่ง ผสมครึ่งกับแอปริคอตแห้ง และอีกครึ่งลูกกับลูกพรุน

มาทำครัมบ์กัน ใส่น้ำตาล แป้ง ลงในชาม ขูดเนยแช่แข็งที่นั่น แล้วบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตอนนี้ต้องประกอบเค้ก คลึงแป้งออก (ส่วนที่ใหญ่ที่สุด) ใส่ในแม่พิมพ์ ทำด้านสูงพอสมควร ใส่มะนาวและลูกพรุนลงไป แผ่ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งแล้วคลุมลูกพรุนแล้ววางแอปริคอตแห้งไว้ด้านบน แผ่ส่วนสุดท้ายออก ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง ใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที เค้กที่เสร็จแล้วเย็น นำออกจากพิมพ์ ตัดเสิร์ฟ