ชีสเค้กกับคอทเทจชีส: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น่าจะไม่มีคนแบบนั้นที่อย่างน้อยหนึ่งครั้งยังไม่เคยลองชีสเค้กรัสเซียอันเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีส ขนมปังที่ผิดปกติเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีและเป็นที่รักของหลายคนตั้งแต่วัยเด็ก ผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่มีไส้เปิดเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยชาวสลาฟโบราณ สูตรดั้งเดิมสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสได้เปลี่ยนแปลงไปหลายครั้งแล้ว และวันนี้มีขนมหวานแบบง่าย ๆ นี้ให้เลือกหลากหลายรูปแบบ

บางคำเกี่ยวกับอาหาร

ขนมปังเหล่านี้มักทำจากแป้งพัฟ ชอร์ตเบรด ไร้เชื้อ และคอทเทจชีส แต่ในความเป็นจริง ขนมอบรัสเซียแท้ๆ อบจากแป้งยีสต์ที่ทำด้วยวิธีฟองน้ำ ชีสเค้กสามารถใส่ส่วนผสมได้หลากหลาย เช่น แยม ผลไม้ มันฝรั่ง เห็ด บัตเตอร์ครีมหรือผลเบอร์รี่ แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีชีสกระท่อมถือว่าอร่อยที่สุด นี่น่าจะเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยมมากที่สุดมาหลายปีแล้ว

ใครไม่ชอบชีสเค้กโปร่งสบายไส้ไส้หวานบ้าง? ซาลาเปาร้อนหอมมีรสชาติมหัศจรรย์และถูกกวาดออกจากโต๊ะเกือบจะในทันที สูตรสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสนั้นค่อนข้างยาวและลำบาก แต่ไม่เท่ากันสงสัยผลลัพธ์คุ้มค่าแน่นอน ท้ายที่สุดครอบครัวของคุณจะพึงพอใจอย่างแน่นอน

คุณสมบัติการทำอาหาร

พื้นฐานของชีสเค้กเต้าหู้มักจะทำจากแป้งยีสต์ฟองน้ำหรือแป้งยีสต์ที่ไม่มีรูพรุน จะปรุงเองหรือซื้อที่ร้านก็ได้

ถ้าจะอบชีสเค้กหวานๆ ก็เติมแอปริคอตแห้ง ผลไม้ฝาน ลูกเกด เบอร์รี่ หรือวานิลลินลงไปเพื่อความเผ็ดได้ ในฟิลเลอร์ที่ไม่หวาน คุณสามารถใส่สมุนไพรสดสับละเอียดหรือหัวหอมผัด ในกรณีที่คอทเทจชีสเปียกเกินไป ควรบีบออกก่อนแล้วจึงผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ก่อนอบแนะนำให้ทาเนยแข็งชีสเค้กที่ขึ้นรูปด้วยไข่หรือครีมเปรี้ยว ซาลาเปาสีทองอ้วนๆ ออกมาจากเตาแล้วดูน่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ

สินค้าจำเป็น

ตามสูตรนี้ ชีสเค้กกับคอทเทจชีสจะอร่อยและนุ่มมากในครั้งแรก แม้แต่คนที่ไม่เคยทำขนมมาก่อน เพื่อเตรียมพื้นฐานสำหรับขนมปังหอม ๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะต้อง:

• 0, แป้ง 4 กก;
• นมหนึ่งแก้ว;
• 0, เกลือ 5 ช้อนชา;
• เนย 50g;
• ยีสต์แห้ง 10g;
• ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

และเตรียมไส้ เตรียม:

• ชีสกระท่อม 300 กรัม;
• เนย 50g;
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ส่วน;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่แดง

ต่อกระบวนการคุณจะต้องใช้เวลาว่างประมาณสองชั่วโมง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

โดยทั่วไปแล้ว การทำซาลาเปาที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องรู้คุณสมบัติที่สำคัญบางประการ และสูตรโฮมเมดง่ายๆ สำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสสามารถแนะนำและช่วยคุณในกระบวนการได้

แป้งยีสต์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไม่แน่นอน แต่แม่บ้านทุกคนก็รับมือได้ อย่ามัวเสียเวลาไปทำซาลาเปาไส้หวานอร่อยกันเลย

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น ให้เทยีสต์ลงในภาชนะที่ลึก เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเทนมอุ่นลงไป รอให้ส่วนผสมเป็นฟองขึ้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะเดียวกัน ในชามอีกใบ ให้ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลหนึ่งช้อน ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ให้ละลายเนยครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่แห้งด้วย ตอนนี้ยังคงขับไข่ที่นี่และเติมเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นเทยีสต์ที่เหมาะสมลงไปแล้วนวดแป้งด้วยมือ

นวดแป้งนานจนหยุดเกาะผิว. คลุมแป้งด้วยความสม่ำเสมอที่ต้องการด้วยโพลิเอธิลีนแล้วปล่อยให้อุ่นให้ขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง มวลที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นจะต้องนวดให้ละเอียด บีบเล็กน้อย แล้วปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังอีกครั้ง และหลังจากแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองก็ต้องผสมอีกครั้ง แต่ตอนนี้อยู่กับเขาได้แล้วทำงาน

ขั้นตอนที่ 4 ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับชีสเค้กในอนาคต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังด้วยตะแกรงหรือใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยกว่า เช่น เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ ไข่แดง แยกโปรตีน ครีม และเนย ที่ต้องละลายก่อน

หากต้องการ คุณสามารถเติมส่วนผสมนี้ด้วยลูกเกดนึ่ง ถั่วสับ หรือสารสกัดวานิลลา ส่วนผสมใด ๆ เหล่านี้จะช่วยเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติให้กับไส้

การอบ

ขั้นตอนที่ 5. ตอนนี้ ตามสูตร ชีสเค้กกับคอทเทจชีสจะต้องถูกสร้างขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้น ขนาดประมาณไข่ไก่ บดลูกบอลด้วยมือของคุณและโอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ ให้พวกเขาไปถึงที่นั่นสักหน่อย จากนั้นค่อย ๆ กดแต่ละชิ้นที่อยู่ตรงกลางด้วยก้นแก้วหรือถ้วยเพื่อให้มีรอยบากตรงกลางเค้ก มันอยู่ในนั้นควรใส่ไส้ที่เตรียมไว้ และเพื่อให้จานไม่ติดแป้งอย่าลืมจุ่มลงในแป้ง อีกอย่างกำหนดปริมาณการเติมเองได้

Step 6. ปล่อยให้ชีสเค้กในอนาคตเพิ่มขึ้นอีกหน่อย - โดยปกติ 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ ตีไข่ที่เหลือด้วยนมหนึ่งช้อนและทาผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ ตามสูตร อบชีสเค้กกับคอทเทจชีสกับยีสต์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

นั่นคือขนมทั้งหมดซาลาเปาไส้สีน้ำตาลทองแสนอร่อยและไส้หวานฉ่ำพร้อมแล้ว!

สูตรง่ายๆ สำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีส (มีรูป)

ขนมพัฟที่อร่อยและแปลกใหม่ไม่น้อย และถ้าคุณไม่มีเวลายุ่งกับมันเลย ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในร้าน วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถปรุงขนมอบแสนอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที และให้อาหารทั้งครอบครัวของคุณอร่อยได้

ในการทำชีสเค้กแสนอร่อยด้วยสูตรคอทเทจชีส คุณจะต้อง:

• ขนมพัฟยีสต์ 0.5กก.
• น้ำตาลสามถ้วย;
• ชีสกระท่อม 300 กรัม;
• 2 ไข่;
• ลูกเกดหรือเครื่องเทศตามชอบ

เสริมขนมอบที่คุณทำได้ เช่น ใส่น้ำตาลวานิลลา เอสเซ้นส์ผลไม้ หรือเปลือกส้ม การผสมผสานดังกล่าวประสบความสำเร็จมากที่สุดและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้เองตามความชอบของคุณ

ทำอาหาร

อย่าลืมนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า ไม่แนะนำให้ละลายด้วยแรง ระหว่างนี้ถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม เริ่มอบ

บดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง ผสมกับน้ำตาลและไข่ - จำเป็นเพื่อไม่ให้ฟิลเลอร์กระจายตัว หากต้องการ ให้เติมลูกเกด วนิลา หรือเบอร์รี่ลงในไส้ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

คลี่ม้วนแป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด10 x 10 ซม. ไม่จำเป็นต้องม้วนออก จากนั้นใส่แป้งเค้กหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งเค้ก จากนั้นรวบรวมทุกมุมของสี่เหลี่ยมด้านบนและบีบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

หากต้องการอบชีสเค้กแบบกลม ให้ใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับทำคัพเค้ก คุณเพียงแค่ต้องคลึงแป้งเป็นชั้นไม่หนามากแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วแล้ววางลงในภาชนะเพื่อให้เกินขอบ แล้วก็เหลือแค่ไส้ในซาลาเปา

ปล่อยช่องว่างที่ขึ้นรูปไว้เป็นเวลา 15 นาทีในที่อบอุ่นโดยเว้นระยะห่าง แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน อบชีสเค้กเป็นเวลา 10 นาทีที่ 220 องศา จากนั้นลดกำลังไฟเป็น 180 และปล่อยผลิตภัณฑ์ไว้ข้างในพร้อมๆ กัน