หัวหอมดองสำหรับสลัด: คุณสมบัติการทำอาหาร, สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หัวหอมใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง ผักสดที่มีประโยชน์มากที่สุดและของดองมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนกว่า มันถูกเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลาเพิ่มในสลัด, อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, แซนวิช อาหารเรียกน้ำย่อยและสารปรุงแต่งรสเผ็ด - วิตามินดังกล่าวจะเน้นรสชาติของอาหารอย่างสมบูรณ์แบบ หัวหอมดองสำหรับสลัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง วิธีทำที่บ้านและวิธีทำสลัดหัวหอมดองเราจะบอกในบทความของเรา

หัวหอมหมักน้ำส้มสายชูสำหรับสลัด

หัวหอมหมักในน้ำดองเปรี้ยวหวานสากลมีรสเผ็ดร้อนไม่มีรสขมและรสที่ไม่พึงประสงค์ ในการเตรียมหัวหอม (3 ชิ้น) จะถูกหั่นตามสูตร (แหวน, ครึ่งวง, ลูกบาศก์, ฯลฯ) และวางในภาชนะลึก ถัดไปเตรียมน้ำดองโดยตรง ในการทำเช่นนี้น้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและน้ำต้ม (3 ช้อนโต๊ะ) จะถูกเติมลงในชาม น้ำดองผสมให้เข้ากันเพื่อให้เมล็ดพืชละลายหลังจากนั้นก็เทลงบนหัวหอม เวลาในการหมักประมาณ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น หัวหอมดองสำหรับสลัดจะสุกเร็วขึ้นถ้าคุณใช้น้ำร้อนแทนน้ำเย็น

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หัวหอมได้จากการหมักในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ผักดังกล่าวช่วยเพิ่มการย่อยอาหารลดคอเลสเตอรอลและสลายไขมัน การทำแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูหัวหอมดองเป็นเรื่องง่าย:

1. จำเป็นต้องหั่นหัวหอมขนาดกลาง 6 ต้นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชามลึก
2. ในชามแยก ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำเดือด (80 มล.) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (70 มล.) ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งละลายหมด
3. เทน้ำดองลงในหัวหอมที่เตรียมไว้ ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือมือแล้วปิดฝา
4. หลังจาก 30 นาที หัวหอมดองก็อร่อยได้ ต้องกรองผ่านตะแกรงแล้วใส่สลัดตามสูตร

หัวหอมดอง

คุณสามารถดองได้ไม่เพียงหัวหอม แต่หัวหอมสีเขียวด้วย ด้วยวิธีการเตรียมนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น สำหรับการดองหัวหอมสีเขียวใส่ในชามแก้วลึกหลังจากตัดปลายแล้วใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยพริกไทยดำเล็กน้อยกระเทียมสับหยาบน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (2 ช้อนโต๊ะต่อช้อน) ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างดีหลังจากนั้นชามหัวหอมจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมดังกล่าวลงในสลัดและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้

หัวหอมเขียวก็เก็บได้ฤดูหนาว. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มันถูกวางในแนวตั้งในขวด ก่อนหน้านี้ถูกตัดให้สูงที่สุดของภาชนะ และราดด้วยน้ำดองร้อน ในการเตรียมน้ำเกลือ เท (สำหรับหัวหอม 500 กรัม) น้ำ 500 มล., น้ำตาล 30 กรัม และเกลือ 60 กรัม, ผักชีลาวแห้ง (50 กรัม), ใบกระวานและพริกไทย (2 ชิ้น) ลงในกระทะ (สำหรับ 500) กรัมของหัวหอม) หลังจากเดือด น้ำส้มสายชู 9% (30 มล.) จะถูกเติมลงในน้ำ หัวหอมในขวดราดด้วยน้ำดองที่ปรุงแล้วและปิดฝาโดยใช้กุญแจกระป๋อง คุณสามารถเก็บช่องว่างในที่มืดและเย็นได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

หัวหอมหมักมะนาว

หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชูหมักในน้ำดอง ให้เปลี่ยนเป็นน้ำมะนาว หัวหอมดองสำหรับสลัดตามสูตรนี้จะเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. หัวหอม (2 ชิ้น) หั่นครึ่งวงหรืออย่างอื่นใส่ชาม
2. น้ำมะนาวคั้นจากมะนาว 1 ลูก
3. เติมเกลือและน้ำตาล (อย่างละ ½ ช้อนชา).
4. หัวหอมคลุกเคล้ากับเครื่องเทศอย่างทั่วถึง
5. หากต้องการให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. หัวหอมพร้อมเสิร์ฟเป็นของว่างหรือใส่ในสลัด

หัวหอมดองเกาหลี

หัวหอมดองสไตล์เกาหลีไม่เพียงใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของว่างได้อีกด้วย การปรุงหัวหอมดองใช้เวลาไม่นาน ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ น้ำ (500 มล.) ซีอิ๊วขาว 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย และน้ำส้มสายชู 6% รวมกันในกระทะ ส่วนผสมนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที หลังจากนั้นสามารถนำหม้อลงจากเตาได้ และสิ่งสุดท้ายที่จะเติมลงในซอสคือน้ำมะนาว 1 ลูก

ในขณะที่น้ำดองเย็นลง หัวหอมจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะหรือโหลแก้ว เพิ่มพริกหรือพริกไทยดำหากต้องการ หัวหอมที่เตรียมไว้ราดด้วยน้ำดองอุ่น ๆ วางบนโต๊ะเย็นแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตรสลัดแตงกวาดองกับหัวหอม

หัวหอมสำหรับสลัดนี้หมักในน้ำส้มสายชูไวน์ แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรแล้วใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะก็ได้

สลัดแตงกวาหมักกับหัวหอมตามลำดับต่อไปนี้:

1. หัวหอมใหญ่หั่นครึ่งวงแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ (60 มล.) กับน้ำตาล (1 ช้อนชา)
2. แตงกวา (500 กรัม) หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในชามลึก
3. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว (100 มล.) และน้ำมะนาว (1 ช้อนชา)
4. สลัดแตงกวาราดซอส หัวหอมดองวางด้านบน เกลือและพริกไทยดำปรุงรส

สลัดกับแครอทและหัวหอมดอง

สลัดนี้ทำจากแครอท ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ หรือหั่นเป็นวงกลม ลำดับการทำอาหารต่อไปจะขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นผัก อย่างแรกใช้แครอทดิบ อย่างที่สองผักต้องเป็นต้มก่อนสองนาทีแล้วเทลงในน้ำเย็น

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้หัวหอม 2 อันถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (40 มล.) ในเวลานี้แครอทขูดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี แครอท สมุนไพร และหัวหอมรวมกันในชามลึก สลัดหัวหอมดองกับแครอทแต่งด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยน้ำมะนาว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรหัวหอมดองปลาหมึก

การเตรียมสลัดมีตัวเลือกมากมาย เช่น เห็ด สมุนไพร มะเขือเทศและแตงกวา มีและไม่มีหัวหอม สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ปลาหมึก ไข่ต้ม และหัวหอมดอง และเพื่อไม่ให้ฟันขบเคี้ยว คุณจะต้องหมักในน้ำเดือดกับเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ยำหัวหอมหมักสุกก่อน. ขั้นแรกเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะและเติมเกลือและน้ำตาล ½ ช้อนชา (3 ช้อนโต๊ะ) หลังจากเดือดแล้วปิดเตาและเติมน้ำส้มสายชู (4 ช้อนโต๊ะ) และหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะ กระทะปิดฝาและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ต้ม (ภายใน 2 นาทีหลังจากเดือด) และปลาหมึกหั่นรวมทั้งไข่ต้ม หัวหอมถูกกรองและเพิ่มลงในสลัด ส่วนผสมทั้งหมดแต่งด้วยมายองเนส กลายเป็นสลัดที่อร่อยและน่าพอใจมาก

กฎและแนวทางทั่วไป

ต่อไปคำแนะนำและเคล็ดลับในการเตรียมน้ำดองแสนอร่อยสำหรับหัวหอมอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก:

1. เมื่อเตรียมน้ำดอง คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูชนิดใดก็ได้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะผลิตน้ำดองที่คมชัดและคมชัดที่สุด ส่วนประเภทอื่นๆ ส่วนใหญ่จะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า
2. ปรับปริมาณส่วนผสมในน้ำดองได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น ใส่เกลือหรือน้ำตาลให้น้อยลง เปลี่ยนปริมาณน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทยดำหรือแดง กระเทียม สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ
3. เมื่อใส่หัวหอมดองลงในสลัด แนะนำให้ใส่เกลือลงในจานสุดท้าย วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่หักโหมกับเครื่องเทศและได้รสชาติที่สมดุล