หัวหอมดองสำหรับสลัด: สูตรน้ำดองแสนอร่อย สลัดกับหัวหอมดอง

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

สลัดส่วนใหญ่และทุกประเภทต้องใช้หัวหอมดอง ด้วยเหตุนี้รสชาติของอาหารจึงได้รับการขัดเกลามากขึ้นและกลิ่นฉุนของผักไม่กระทบกับแขกในจมูกจากธรณีประตู แต่เรามักจะดองหัวหอมสำหรับสลัดอย่างไร? แค่เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วพักไว้ในขณะที่เราหั่นส่วนผสมอื่นๆ! จากมุมมองของการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม นี่เป็นการไม่รู้หนังสือ เป็นเรื่องธรรมดา และเป็นอาชญากร! เนื่องจากการใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนของส่วนผสมอื่นๆ ของสลัดจึงถูกทำลายลง เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดในการทำอาหารในอนาคต ต่อไปนี้คือวิธีที่ดีและอ่อนโยนในการเอาชนะกลิ่นฉุนและความขมขื่น

วิธีที่ง่ายที่สุด

ถึงเราจะดองหัวหอมสำหรับสลัดโดยใช้น้ำส้มสายชู ก็ไม่ควรทำรุนแรงขนาดนั้น คุณไม่สามารถเพียงแค่เทลงบนหัวหอมสับแล้วตัดสินใจว่างานเสร็จแล้ว ในน้ำเดือดจัดแต่ไม่เดือดสักครึ่งแก้วละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อย น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในช้อนขนาดใหญ่สามช้อนและหลังจากที่น้ำดองหัวหอมสับตามดุลยพินิจของคุณ หมักไว้ไม่เกิน 10 นาที มิฉะนั้นจะได้กรดอะซิติกแทนความขมของหัวหอม

หมักอย่างอ่อนโยน

เมื่อเราดองหัวหอมสำหรับสลัดในน้ำทับทิมจะได้เครื่องปรุงรสที่แปลกใหม่มาก มันจะใช้เวลาไม่มาก - ครึ่งแก้วสำหรับสี่หัวที่ใหญ่มาก สำหรับการทดลองที่ประสบความสำเร็จ เราปฏิบัติตามเงื่อนไขสองประการ: อย่างแรกเราใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติไม่ใช่น้ำหวาน และอย่างที่สอง เราเก็บผักไว้ในนั้นเป็นเวลาสามชั่วโมง

น้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก

ถ้าคุณคิดว่าของแปลกจะไม่เข้ากับพื้นหลังหลักของจาน ให้ดองผักด้วยส่วนผสมที่เป็นกลางแต่อ่อนโยนมาก สำหรับเธอเราใช้น้ำมะนาวสดหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและซีอิ๊วขาวแล้วหมักหัวหอมสำหรับสลัดในองค์ประกอบนี้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากหมักดอง ผักก็จะเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง

ทางด่วน

แม่บ้านบางคนเพื่อกำจัดความขมและกลิ่นของหัวหอมให้แช่ในน้ำเดือดหรืออย่างน้อยก็ลวก อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ หัวหอมจะถูกต้มมากกว่าดอง หากคุณรีบร้อน ให้ทำดังนี้: ชุบน้ำเดือดลงในแหวน จากนั้นจุ่มลงในน้ำมะนาวเป็นเวลาสามนาที โดยหลักการแล้วแม้แต่โรยต้นหอมด้วยมะนาวก็เพียงพอแล้ว - ยังไงก็จะหมัก

หมักมัสตาร์ด

เหมาะมากเมื่อเราหมักหัวหอมสำหรับสลัดหวาน มัสตาร์ดรสเผ็ด (3 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับเกลือ มาจอแรม พริกไทย และน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน หากสลัดจะใส่มายองเนสคุณสามารถเพิ่มลงในน้ำดองได้ หัวหอมสับปรุงรสด้วยส่วนผสมและซ่อนไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง รสชาติจะละเอียดยิ่งขึ้นหากคุณเติมไวน์แห้งเล็กน้อยลงในน้ำดอง

สลัดกระ

เมื่อคิดหาวิธีที่ถูกต้องในการดองหัวหอมแล้ว ลองใช้ผลลัพธ์กับอาหารดูสิ และชื่นชมความแตกต่าง! ด้วยผักที่เตรียมไว้อย่างดี คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมมากนัก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมสลัด: ไก่, หัวหอมดอง, ส้มเขียวหวาน สำหรับมันเต้านมจะต้มประมาณครึ่งชั่วโมง (จนนิ่ม) เย็นและหั่นละเอียด ส้มเขียวหวานเป็นอิสระจากผิวหนังและชั้นสีขาวใต้มัน แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งผ่าครึ่ง ทั้งหมดนี้ผสมกับหัวหอมหมักตามสูตรใด ๆ และปรุงรสด้วยมายองเนสเบา ๆ

สลัดหัวใจ

ถ้าคุณเป็นเครื่องในบางส่วน สูตรอาหารนี้และสูตรต่อไปเหมาะสำหรับคุณ อันดับแรก เราขอเสนอสลัดที่อ่อนโยนและเบา หัวใจกับหัวหอมดองจะเสริมด้วยพริกหยวกในนั้น สองสามชิ้นถูกนำไปหนึ่งในสามของเนื้อหัวใจต้ม เพื่อความสามัคคีที่มากขึ้นพริกไทยสับแช่ประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับน้ำดองที่เลือก) ในชามที่มีหัวหอม หัวใจถูกตัดเป็นเส้นขนาดกลางและผสมกับผักที่ตึง สลัดโรยด้วยสับผักชีฝรั่ง กระเทียม และผักชีลาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปรุงรสด้วยมายองเนสผสมกับมัสตาร์ดในปริมาณที่เท่ากัน

สลัดตับ

ผลพลอยได้ใดๆ ก็ตาม แต่เชฟส่วนใหญ่แนะนำให้เลือกไก่หรือเนื้อวัว ต้มตับครึ่งกิโลกรัมในน้ำเกลือจนน้ำใสไม่มีเลือดเริ่มโดดเด่นและถูบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมครึ่งวงดองและคุณสามารถรวบรวมสลัด: หัวหอมดองกับตับรวมกันในภาชนะเดียวพริกไทยและเทน้ำมันพืช ด้วยความเรียบง่ายของการเตรียมการและส่วนประกอบจำนวนน้อย ได้จานที่อร่อยมาก

สลัดสุดหรู

สลัดปลาหมึกเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันมาก หากหัวหอมดองอร่อย คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ที่สัตว์ทะเล หัวหอมใหญ่ และไข่ได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ทำไมไม่ลองทำสลัดที่มีส่วนผสมหลายอย่างอร่อยๆ กับปลาหมึก หัวหอมดอง เห็ด และปูอัดล่ะ เชื่อฉันเถอะ คุณจะไม่เสียใจกับความพยายามและค่าใช้จ่ายของคุณ ปลาหมึกแช่แข็งหนึ่งกิโลกรัมจุ่มในน้ำเกลือเย็นและต้มเป็นเวลาสามนาทีหลังจากเดือด อีกไม่นานถ้าคุณไม่อยากได้รองเท้าบู๊ตยางแทนเนื้อนุ่ม ถัดไป ซากศพจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดถ้าขายแบบไม่เจียระไน และหั่นเป็นเส้น แชมปิญองดองทำให้เครียด ถ้าทั้งตัวก็จะถูกหั่นเป็นชิ้น ไข่ลวกห้าฟองถูแรงๆ ปูอัดครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นลูกเต๋าหั่นผักชีฝรั่งหัวหอมดองถูกกด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด พริกไทย โรยด้วยมายองเนสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน