เค้กปลาคอด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กปลาคอดสูตรที่คุณจะพบได้ที่นี่ โดยเฉพาะเนื้อฉ่ำ อิ่มอร่อย พวกเขาอาจแทนที่อาหารจานเนื้อที่คล้ายกัน ในขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารเหล่านี้ก็ไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณแต่อย่างใด เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำอาหารมีแคลอรีต่ำ

เลือกปลาอย่างไรให้ถูกใจ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเค้กปลาคอดแสนอร่อยตามสูตร คุณต้องไปตลาดและซื้อปลาที่นั่นก่อน เมื่อเลือก ให้ดูที่:

1. ความสดและความสมบูรณ์ของซาก แน่นอนคุณสามารถซื้อเนื้อแช่แข็งได้ แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม เลยลองหาซากสดๆทั้งตัว
2. เคาน์เตอร์ที่เธอนอนอยู่. ต้องติดตั้งอุปกรณ์พิเศษสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ และตัวปลาต้องเคลือบน้ำแข็งด้วย
3. บรรจุภัณฑ์ที่ขายปลาดิบ. ให้ความสนใจกับบริษัทและเวลาในการผลิต และความสมบูรณ์ของแพ็คเกจ หากวัสดุมีตำหนิเล็กน้อย คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อปลาจากผู้ขายรายนี้

ต้องใส่ใจเช่นกันให้ความสนใจกับปลาค็อดและรูปลักษณ์ของมัน ปลาควรมีกลิ่นหอมมีสีสม่ำเสมอและมีเกล็ดขนาดเล็ก และยังปราศจากข้อบกพร่องทุกประเภท

วิธีแยกปลาออกจากกระดูก

หลังจากเลือกปลาคอดและนำกลับบ้านแล้ว ต้องแปรรูป - เพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก นี่เป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมเค้กปลาคอดตามสูตรด้านล่าง ในการดำเนินการให้เสร็จสิ้น คุณต้องล้างปลาให้สะอาด ทำความสะอาดเกล็ดเล็กๆ ถอดด้านในออกถ้ามี จากนั้นจึงทำการกรีดลึกขนานกับเหงือก

ใช้มีดที่คมตั้งแต่หัวจรดหางตลอดแนวกระดูกสันหลัง พยายามตัดให้ชิดกระดูกมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องข้ามครีบ ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง เป็นผลให้เนื้อ 2 ชิ้นและโครงกระดูกของกระดูกสันหลังควรปรากฏบนโต๊ะต่อหน้าคุณ ส่วนหลังสามารถให้แมวเหมียวร้องคร่ำครวญใกล้โต๊ะหรือโยนทิ้งไป ในขณะที่เนื้อปลาคอดควรบิด 2-3 ครั้งในเครื่องบดเนื้อ

เค้กปลากับครีมเปรี้ยว

นี่คือหนึ่งในสูตรเค้กปลาคอดที่ดีที่สุด มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำลงไปในเนื้อสับ

ผลิตภัณฑ์สำหรับลูกชิ้น:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อปลา - 0.5 กก.
• แป้งสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันไม่ติดมัน - สำหรับทอด

วิธีการปรุง:

บิดเนื้อปลาค็อดด้วยเครื่องบดเนื้อ. ใส่หอมใหญ่สับละเอียดด้วยมีดคมๆ ทุบเล็กน้อยไข่ ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างอย่างถูกต้อง ใส่แป้งลงไป ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใช้ช้อนเนื้อสับบางส่วนแล้วโอนไปยังชาม ทอดทั้งสองด้าน ทำซ้ำจนกว่ามวลปลาจะหมด

ปลาค็อดทอดกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เค้กปลาคอดสับที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ให้แคลอรีสูงเมื่อเทียบกับสูตรแรก อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ควรได้รับความสนใจ เนื่องจากอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นดูเรียบง่าย ทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอม

ผลิตภัณฑ์สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อปลา - 1.3 กก.
• ไข่สด - 1 ชิ้น;
• มายองเนสโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ก้อนข้าวสาลี - ½ ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีการปรุง:

บิดเนื้อปลาค็อดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มไข่, มายองเนส, เครื่องเทศและสมุนไพรสับ, ผสมให้เข้ากัน บดเนื้อก้อนแล้วส่งไปที่เนื้อสับ และผสมทุกอย่างอีกครั้ง ถ้ามันแห้งเล็กน้อยให้เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. นมวัวหรือน้ำซุปผัก ทอดเค้กปลาในกระทะแบบเดิมๆ

ปลาค็อดในเตาอบ

สูตรอาหารสำหรับลูกชิ้นปลาค็อดมีความหลากหลายมาก ดังนั้นหนึ่งในนั้นบอกว่าแทนที่จะทอดในกระทะ เค้กเนื้อสามารถอบในเตาอบได้ ในกรณีนี้พวกเขาจะอร่อยและจะเก็บวิตามินเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำอาหาร

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาค็อด - 1 กก.
• นมวัว - 150 ml;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• ไข่สด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เนย - 50 กรัม;
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง:

บิดเนื้อปลาที่ได้ในเครื่องบดเนื้อ ส่งส่วนผสมที่เหลือไปที่เนื้อสับ ในกรณีนี้ เศษขนมปังจะต้องแช่ในนมล่วงหน้า และเนยจะต้องละลาย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางบนกระดาษรองอบที่วางอยู่บนแผ่นอบใส่ในเตาอบประมาณ 40 นาที อบที่ 180 องศา เสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับหรือสมุนไพรอื่นๆ

ปลาค็อดนึ่งในหม้อหุงช้า

เค้กปลาไม่เพียงแต่ทอดหรืออบเท่านั้น แต่ยังนึ่งในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย ในกรณีนี้การเตรียมตัวจะใช้เวลาน้อยลง 2 เท่าและผลลัพธ์จะไม่มีใครเทียบได้ ลูกชิ้นจะชุ่มฉ่ำฟู

ผลิตภัณฑ์สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อปลาค็อด - 0.45 กก.
• ขนมปังไรย์ - 1 ชิ้น;
• หลอดสีขาว - 5 หัว;
• ไข่สด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง:

แช่ขนมปังสีเทาในนมแล้วสับร่วมกับหัวหอม กระเทียม และเนื้อปลาค็อดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ นำเนื้อสับไปแช่ตู้เย็นเพื่อจะได้”เสริม”สักหน่อย ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางบนตะแกรงที่สร้างขึ้นสำหรับนึ่งอาหาร ใส่ใน multicooker เปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 25 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ให้นำออกและเสิร์ฟ

ปลาค็อดกับน้ำมันหมู

มีอีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับเค้กปลาคอดแสนอร่อย รูปภาพของอาหารที่จัดเตรียมตามสามารถดูได้ในหน้านี้ สำหรับรสชาติก็สูง เนื้อทอดสำเร็จรูปไม่มีรสชาติของไขมัน

สินค้า:

• เนื้อปลา - 1 กก.
• น้ำมันหมูสด - 0.3 กก.
• ก้อนข้าวสาลี – 0.5 ชิ้น;
• นมวัว - 150 ml;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ไข่สด - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและชีสเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังและน้ำมันทอด

วิธีการปรุง:

หั่นก้อนแช่นม. ปอกมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมกับปลา เบคอนและหัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทั้งหมด เทไข่ที่ตีลงในเนื้อสับแล้วใส่เครื่องเทศที่เลือก ผสมอีกครั้ง ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยปล่อยให้นอนลงประมาณ 2-3 นาทีม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน เมื่อชิ้นเนื้อได้รับเปลือกสีทองควรย้ายไปยังแผ่นอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ตกแต่งก่อนก็ได้หัวหอมและสมุนไพร

ปลาค็อดกับเซโมลินา

เซโมลินากับปลาค็อดได้ดีกว่าแป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปัง ไม่ให้จานแตกเป็นชิ้น ๆ ทำให้เค้กเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากแทนที่จะทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยถูกอบในเตาอบหรือนึ่งพวกเขาจะกลายเป็นอาหาร พวกเขาสามารถบริโภคได้ด้วยอาหารมื้อเบา

ผลิตภัณฑ์สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อปลาค็อด - 0.5 กก.
• semolina - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่สด - 1 ชิ้น;
• ครีมไขมันต่ำ - 100 ml;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนยและเกล็ดขนมปัง

วิธีการปรุง:

หั่นเนื้อปลาและหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อ. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่าง นำเนื้อสับในตู้เย็นออก ควรพักไว้ 1 ชั่วโมง รับมัน ติดชิ้น ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันร้อนจัด เสิร์ฟ

เสิร์ฟเค้กปลาด้วยอะไร

กับเค้กปลาคอดสูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ในบทความนี้ เครื่องเคียงใดๆ ก็เข้ากันได้ดี แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม บัควีทหรือโจ๊ก สตูว์ผัก สลัดมะเขือเทศและแตงกวา เมื่อเลือกเครื่องเคียง คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ห้ามใช้กับเครื่องเคียงกับส่วนผสมที่เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับ ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มมันฝรั่ง ปรุงเพิ่มเติมจากผักอื่น ๆ ดีกว่า
2. เครื่องปรุงควรเตรียมแบบเดียวกับที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงเค้กเนื้อนึ่ง เครื่องเคียงก็ควรต้มด้วย
3. คุณสามารถใส่ผักใบเขียวไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขิง ปาปริก้า พริกไทยขาวหรือผิวเลมอน เครื่องเทศเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานหลัก แต่ครีมหรือชีสจะยิ่งทำให้นุ่มขึ้น

และเมื่อทำปลาค็อดทอด คุณควรแสดงจินตนาการ อย่าสุ่มสี่สุ่มห้าทำตามสูตร อย่าลืมกระจายและทำใหม่ตามที่คุณต้องการเพื่อลงเอยด้วยอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น

เชฟรับทราบ

เค้กปลาอร่อยมาก ฉ่ำๆ หอมๆ แต่มาเปิดความลับกันสักหน่อย: คุณสามารถปรุงมันได้ไม่เพียงแค่จากปลาคอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาอื่นๆ ด้วย: พอลล็อค คอนหอก ปลาเทราท์ และแม้แต่ไม้กางเขน สิ่งสำคัญคือเมื่อตัดจะเป็นการดีที่จะแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 หรือ 3 ครั้ง และยังเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น หากคุณเทเซโมลินาลงในเนื้อสับ ไม่ควรใส่ก้อนยาวลงไป มิฉะนั้นจานจะแห้ง ปรุงอาหารด้วยความยินดี น่ากินจัง!