เครื่องปรุงคือ "ครึ่งหลัง" ของจาน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผัก เห็ด และพาสต้า. เครื่องเคียงไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระอีกด้วย แน่นอนว่าการทบทวนเพียงครั้งเดียวไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมส่วนการทำอาหารที่กว้างขวางเช่นนี้ เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายที่สุดแล้ว

คู่รักที่สมบูรณ์แบบ

เชฟมากประสบการณ์รู้ดีว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยปราศจากสัญชาตญาณและสัมผัสที่ละเอียดอ่อนในครัว การเลือกและการเตรียมเครื่องเคียงเป็นช่วงเวลาที่สำคัญมากซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพ ปริมาณแคลอรี่ และความอิ่มแปล้ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด ดังนั้นแม่บ้านทั่วไปและเจ้าของดาวมิชลินจึงได้รับคำแนะนำจากรสนิยมและความคิดของตนเองเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของส่วนผสมเท่านั้น

เครื่องปรุงคือ "ครึ่งหลัง" ที่ลงตัวในแง่ของเนื้อสัมผัส กลิ่น และแม้กระทั่งจานสี การจำแนกประเภทที่ง่ายและเข้าใจได้มากที่สุดนั้นเป็นไปตามจานหลักที่เราตัดสินใจใช้

วันหยุด

แม่บ้านมักตัดสินใจไม่ได้ว่าจะปรุงอะไรเพื่อปรุงแต่งเนื้อ พวกเราหลายคนนึกถึงพาสต้าและมันฝรั่งบดทันที บางทีการผสมผสานนี้อาจทำให้ต่อมรับรสของคุณพอใจและท้องก็จะรู้สึกได้แรงโน้มถ่วง

หากเปิดฤดูกาลบาร์บีคิวแล้ว ทางที่ดีควรเลือกทานผักสไตล์อิตาลี

ส่วนผสม:

- มะเขือเทศสุกหนึ่งลูก;

- พริกหยวก 2 อัน สีเขียวและสีแดง

- หัวหัวหอม;

- หัวหอมแดง;

- บวบ (1 ชิ้น);

- สมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทยและเกลือ;

- 2-4 ช้อนโต๊ะ มะกอก. น้ำมัน;

- กระเทียม 2 กลีบ

ผัดหัวหอมสับหยาบและกระเทียมในน้ำมันมะกอก ประมาณ 3 นาที ให้ใส่บวบขนาดกลาง หลังจากนั้นอีกหกนาที ใส่มะเขือเทศ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม แล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ ทันทีที่มะเขือเทศให้น้ำผลไม้เครื่องเคียงก็พร้อม ผักจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

อาหารปลา

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเชื่อว่าพาสต้าและซีเรียลส่วนใหญ่เหมาะสำหรับปลาน้อยที่สุด สลัดผักสดเป็นเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุด นี่คือเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงเมื่อไม่มีเวลาทำสิ่งที่ยากกว่านี้

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟมันฝรั่งกับปลาและมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย สูตรต่อไปของเราอาจจะถูกใจคุณ

ส่วนผสม:

- มะเขือยาว 400 กรัม;

- กระเทียม 4 กลีบ;

- มันฝรั่ง 500 กรัม;

- น้ำมันพืชและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งและมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับกระเทียมฝาน ปรุงรสน้ำมันพืชและเครื่องเทศ ผักจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เครื่องเคียงก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ข้าวทอง

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับสัตว์ปีกได้แก่ พืชตระกูลถั่ว ผักสดและตุ๋น มันบด และข้าว เวลาที่เหมาะที่สุดในการปรุงสูตรต่อไปของเราคือ ฤดูใบไม้ร่วง เวลาเก็บเกี่ยวฟักทอง

ดังนั้น ในการหุงข้าวกับผักและฟักทอง คุณจะต้องใช้หม้อหุงช้า ส่วนผสม:

- น้ำซุปผัก 500 มล.

- แครอท 200 กรัม;

- กานพลูกระเทียม

- ข้าวเมล็ดยาว 300g;

- ถั่วและถั่วแช่แข็ง (รวม 200g);

- ฟักทอง 150g;

- น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ);

- หัวหัวหอม;

- เกลือ (1 ช้อนชา).

ขั้นแรกเตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง เราหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามใต้ฟิล์มแล้วส่งไปยังไมโครเวฟสักครู่ จากนั้นบดฟักทองด้วยเครื่องปั่นหรือนวดด้วยส้อม

ใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียด ใส่น้ำมันลงในชาม multicooker เปิดใช้งานโหมด "Frying" เป็นเวลา 15 นาที ผ่านไป 5 นาที ให้วางแครอทเป็นลูกเต๋า แล้วอย่าลืมคนให้เข้ากัน

ใส่ถั่วและถั่วเขียวลงไปด้วยช่วงเวลา 1 นาที และฟักทองบดสุดท้าย ปรุงอาหารอีกสองนาทีแล้วหลับข้าว คลุกข้าวกับผักให้เข้ากันดีรอสัญญาณเสียงสิ้นสุดการทอด

ขนานกัน นำน้ำซุปไปต้มและเทลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนอย่างระมัดระวัง ตั้งค่าโหมด“Pilaf” และเมื่อหมดเวลา ให้เปิดจานทิ้งไว้ 15 นาที

ซีฟู้ด

ไม่รู้จะทำเครื่องเคียงกับอาหารทะเลอะไรดี? ไม่มีอะไรดีไปกว่าพาสต้า อาหารสัตว์ทะเลเกือบทั้งหมดถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว แขกจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารค่ำแสนอร่อยได้ภายในครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

- ซีฟู้ดค็อกเทล 250g;

- กระเทียม 2 กลีบ;

- พาสต้าเส้นหยิก 250g;

- ครีม 200 ml;

- มะเขือเทศบด 200 กรัม;

- 1 ช้อนชา เกลือ และ ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ

- น้ำมันมะกอก 20ml.

วิธีการปรุง:

1. ปรุงพาสต้าจนนุ่ม
2. ผัดกระเทียมสับในน้ำมัน 2 นาที
3. ใส่อาหารทะเลลงในกระทะ ผัด 1-2 นาที คอยดูเวลาให้ดี ไม่เช่นนั้นคุณอาจปล่อยให้มันกลายเป็น "ยาง" มากเกินไป
4. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที แล้วใส่ครีมลงไป
5. นำส่วนผสมไปต้ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้เคี่ยวจนข้น
6. พาสต้ารวมอาหารทะเลสำเร็จรูป

เมื่อมองแวบแรก พาสต้าไม่ใช่เครื่องเคียงที่น่าสนใจที่สุด วิธีนี้แก้ไขได้ง่ายด้วยอาหารทะเล สมุนไพร และเครื่องเทศ เพราะแม้อยู่ที่บ้านคุณก็ทำอาหารคุณภาพระดับภัตตาคารได้เสมอ