มะเขือยาวตุ๋น: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่จำเป็นต้องจืดชืดเสมอไป โดยส่วนใหญ่เป็นเนื้อไก่และซีเรียล ด้วยการใช้ผักหลากหลายชนิด คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ดังนั้นมะเขือยาวตุ๋นที่เสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เปลี่ยนเป็นอาหารที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล และข้อดีหลักคือสูตรการทำอาหารนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ความรู้อย่างลึกซึ้งในการทำอาหาร

มะเขือม่วงนึ่งมะเขือเทศ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผักชี - หนึ่งพวง
• มะเขือยาว - สองชิ้น
• หัวหอม - สองชิ้น
• น้ำมะนาว - สองช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สองในสามของช้อนชา
• มะเขือเทศ - สามชิ้น
• กระเทียม - สี่กลีบ
• พริกไทย - ที่ปลายมีด
• น้ำมัน - 30 มิลลิลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือยาวนึ่งกับผักอย่างน้อยหนึ่งอย่างสามารถนำมาประกอบได้อาหารจานเดี่ยว แต่พวกเขายังทำให้ยอดเยี่ยมอีกด้วย เช่น ใส่มันฝรั่งหรือเนื้อ

มะเขือยาวต้องลอกเปลือกที่มีรสขม ทำได้ง่าย ๆ พวกเขาจะต้องใส่หม้อน้ำเย็นปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดจากกระทะ เติมน้ำเย็นอีกครั้ง ทิ้งไว้สามถึงสี่นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวจะแยกออกจากกันง่ายมาก แต่ถ้าผักยังอ่อนก็ปล่อยได้

ต่อไปตามสูตรมะเขือม่วงตุ๋นกับผัก ส่วนผสมต้องหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง หัวหอมที่ไม่มีเปลือกหั่นเป็นก้อน ทาน้ำมันพืชให้ทั่วก้นกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หอมหัวใหญ่ลงไป มันถูกทอดจนเป็นสีทองอ่อนเท่านั้น หลังจากนั้นควรลดก้อนมะเขือยาวลงไปแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที

การเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

เวลานี้ใช้เตรียมมะเขือเทศสำหรับสตูว์มะเขือยาว พวกเขาจะต้องวางในกระทะขนาดเล็กและเทน้ำเดือดจนสุด

หลังจากสามนาที นำมะเขือเทศออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด หลังจากอุณหภูมิของน้ำที่คมชัดเช่นนี้ ผิวของมะเขือเทศก็สามารถถอดออกได้ด้วยการขยับง่ายๆ เพียงครั้งเดียว จากนั้นมะเขือเทศก็หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

หลังจาก 15 นาที หัวหอมและมะเขือยาวจะมีสีเหลืองทองสวยงาม คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศลูกบาศก์สำหรับพวกเขา ส่วนผสมที่ผสมและเคี่ยวเบอร์เดียวกัน

อีก 15 นาที ล้างและหั่นผักชีให้ดี อย่าลืมกระเทียมด้วย ปอกเปลือกกานพลูแล้วกดกระเทียม

หลังจากที่คุณแน่ใจว่าผักทั้งหมดสำหรับสตูว์มะเขือยาวเคี่ยวและนุ่มดีแล้ว ใส่ผักชีสับ เกลือ น้ำมะนาว พริกไทยป่น และกระเทียมลงในกระทะ

หากคุณไม่ชอบรสชาติของผักชี คุณสามารถแทนที่ด้วยเช่น ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือก ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดกระทะให้สนิท ปิดไฟทันทีและปล่อยให้มะเขือยาวตุ๋นแช่ในทุกรสชาติและต้มประมาณสิบนาที จากนั้นย้ายอาหารเรียกน้ำย่อยจากกระทะไปยังจานที่เหมาะสมและเสิร์ฟโดยที่ยังอุ่นอยู่

อย่างไรก็ตาม มะเขือยาวแช่เย็นกับมะเขือเทศนั้นไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติที่อุ่นเลย คุณยังสามารถเปลี่ยนหรือเพิ่มผักและเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ ในตอนท้ายของจาน รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

มะเขือม่วงตุ๋นกระเทียม

รายการสินค้า:

• ต้นหอม - พวง
• มะเขือม่วง - สามชิ้น
• กระเทียม - สามกลีบ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - สองร้อยมิลลิลิตร
• น้ำมัน - หกช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - สองชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

มะเขือม่วงตุ๋นกระเทียมสูตรนี้เด็ดสุดตัวเลือกการทำอาหารง่ายๆสำหรับผักนี้ การกระทำคืออะไร

มะเขือยาวต้องล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า นำแกลบออกจากหัวหอม ล้างและพยายามสับให้ละเอียดที่สุด บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในครก ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ร้อนจัด ใส่มะเขือยาวและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กวน เคี่ยวประมาณหกถึงแปดนาที

จากนั้นใส่กระเทียมบด เกลือ เคี่ยวต่ออีกเจ็ดนาที จากนั้นเทครีมลงในมะเขือยาวตุ๋นแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ควรลดไฟปิดฝากระทะ จากนั้นเคี่ยวไม่เกินเจ็ดหรือแปดนาที

ล้างต้นหอมสด สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นวงเล็กๆ มะเขือยาวมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อยทาบนจาน โรยหน้าด้วยต้นหอม จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารว่างสำหรับอาหารค่ำ

เมนูมะเขือยาวกับผัก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือม่วง - หกร้อยกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - สี่ร้อยกรัม
• หัวหอม - สองหัว
• แครอท - สามชิ้น
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• มะเขือเทศ - สี่ชิ้น
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• บวบ - หกร้อยกรัม

ทำผัก

ผักอะไรก็ได้ที่ดีต่อสุขภาพเสมอ ติดสูตรมาเตรียมผักตุ๋นที่หอมกรุ่นกัน

มะเขือยาวที่ไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม ความหนาควรเป็นห้ามิลลิเมตร พับเป็นชามโรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดและพักไว้ยี่สิบนาที

เกลือเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมส่วนเกินออกจากมะเขือยาว จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้ง

จากนั้นเทน้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน เรียงชิ้นมะเขือยาวเป็นชั้นเดียว ทอดมะเขือยาวด้านละสามถึงสี่นาที

บวบแถวหน้าต้องหนุ่มๆ ตัดเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ ล้าง ยังหั่นเป็นชิ้นหนาห้ามิลลิเมตร ใส่ในชาม ใส่เกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

ในกระทะ ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำมันลงไป แล้วทอดบวบเป็นเวลาสามนาทีทั้งสองด้าน พริกไทยบัลแกเรียเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้สีที่ต่างกัน ต้องล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาห้ามิลลิเมตร ด้วยการเติมน้ำมันเล็กน้อย พริกจะทอดเป็นเวลาสองนาทีในด้านใดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

ล้างแครอทที่ปอกเปลือกด้วยมีดพิเศษแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมัน ผัดเป็นเวลาสามนาทีกวน ล้างมะเขือเทศเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาเจ็ดมิลลิเมตร ทอดข้างละ 1 นาที

ปอก ล้าง หั่นหัวหอม หลังจากเติมน้ำมันแล้ว ให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทองสักสองสามนาที สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต

ใส่ผักผัดทีละจานลงในจานใหญ่ ใส่กระเทียมลงไป คลุกเคล้า ลองสำหรับเกลือ

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ตั้งไฟ หลังจากเดือดให้ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีจนสุกปิดฝา มะเขือยาวตุ๋นกับผัก เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์